Տապակի մեջ գառան գառանոցի դարակ շատ արագ է եփվում: Եվ որպեսզի միսը չափազանց չորացված և համեղ չլինի, օգտագործեք այս պարզ բաղադրատոմսը: Սա իսկական գուրման ուտեստ է, որը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ինքներդ տանը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ի՞նչ է գառան դարակը: Սա անպայման մի երիտասարդ գառ է, որը չի հասել մեկ տարեկան: Նման միսը ունի ընդգծված կաթնային համ: Մեջքի մի մասն ունի կողիկներ, սովորաբար 7-8 կող: Կենդանու միսը վառ վարդագույն է, քնքուշ, հյութալի և չափավոր ճարպոտ: Այն կարող է դասակարգվել որպես դիետիկ արտադրանք: Իր բազմակողմանիությամբ գառնուկը շատ է գնահատվում աշխարհի շատ խոհանոցներում: Քանի որ ուտեստները համեղ են ցանկացած ձևով ՝ խաշած, տապակած, շոգեխաշած, թխած:
Քանի որ գառան դարակը մսի ամենաթանկ տեսակներից է, ցավալի կլինի, եթե այն համեղ ու չոր չդառնա: Եթե այն ճիշտ եփեք, ապա հրապարակը դուրս կգա քնքուշ և համեղ, և դա հաստատ ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Այս ուտեստը գալիս է Ֆրանսիայից: Չնայած այն հաջողությամբ պատրաստվում է աշխարհի շատ խոհանոցներում: Իսկ թանկարժեք ռեստորանային հաստատություններում խոհարարները հրապարակը պատրաստում են մեծ գումարների դիմաց: Այնուամենայնիվ, ուտեստը կարելի է բավականին պարզ պատրաստել տանը: Մնում է միայն լավ սնվող գառ գնել եւ, իհարկե, գտնել ճիշտ բաղադրատոմսը:
Այս ակնարկում ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել գառան մի դարակ տապակի մեջ: Նման ուտեստը կուրախացնի իր համով, ինչպես սովորական ամենօրյա ճաշի, այնպես էլ տոնական բացառիկ և էկզոտիկ խնջույքի ժամանակ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `192 կկալ:
- Մատուցումներ `7-8
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Գառան դարակ - 1 կող 7-8 ոսկորով
- Աղ - 1 թեյի գդալ առանց վերևի
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ կամ ճարպ `տապակելու համար
Քայլ առ քայլ տապակի մեջ գառան պատրաստելու դարակ
1. Լվացեք միսը և լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Եթե վստահ եք ապրանքի որակի վրա, ապա ավելի լավ է այն չլվանալ, այլ պարզապես սրբել մաքուր սրբիչով: Այս կերպ միսը ավելի լավ կպատրաստվի և չի կորցնի իր հյութը: Դրանից հետո միսը կտրեք կողերի մեջ:
2. Կաթսան դնել վառարանի վրա, ավելացնել յուղ կամ ճարպ: Եթե կողերի վրա մի փոքր ճարպ կա, կարող եք կտրել այն և հալեցնել, որպեսզի դրա մեջ քառակուսի եփվի:
3. Կողերը տեղադրեք լավ տաքացրած տապակի մեջ, որպեսզի դրանք չդիպչեն միմյանց: Համեմել աղով և պղպեղով: Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա բառացիորեն 5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Շուռ տալ գառը և տապակել նույն կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երկրորդ կողմից, ձեզ հարկավոր չէ ճաշատեսակը համեմել աղով: Միսը շատ արագ տապակվում է, այնպես որ մի չափազանցեք այն վառարանի վրա, այլապես այն կչորանա: Ստուգեք պատրաստակամությունը հետևյալ կերպ. Դանակով կտրատեք միջուկը, հյութը պետք է սպիտակ լինի: Սա նշանակում է, որ հրապարակը պատրաստ է: Եթե արյունոտ է, շարունակեք եփել ևս մեկ րոպե և կրկին ստուգեք պատրաստ լինելը:
Գառան սպառվում է եփելուց անմիջապես հետո, քանի որ սառչելուց հետո ճարպը արագ ամրանում է, և միսը դառնում է ոչ այնքան համեղ: Այն լվանում են միայն տաք խմիչքներով:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել գառան մի դարակ:
