Գիտե՞ք, որ տապակի մեջ գառան կողիկներ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը գնդակահարելը: Նվազագույն ջանք և առավելագույն համ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `լուսանկարով` խոհարարության մանրամասն հրահանգներով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Նրբաճաշակ տապակած գառան կողերը չեն կարող կոչվել ցածր կալորիականությամբ սնունդ: Բայց երբ զգում ես գերազանց ճաշակ և պատրաստի ուտեստից ստանում առավելագույն հաճույք, պարզապես մոռանում ես դրա մասին: Չնայած կողերին բավականաչափ միս չկա, սակայն դա չի խանգարում նրանց համեղ լինելուն: Նրանց պատրաստման բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ խոհարարության սկսնակները կարող են դա անել: Այս ուտեստը, ընդհանուր առմամբ, կարող է դառնալ թիվ մեկը տոնական սեղանին: Հետևաբար, ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել գառան կողիկներ տապակի մեջ: Բայց նախ, եկեք ծանոթանանք դրանց պատրաստման առանձնահատկություններին: Այս խորհուրդները հատկապես օգտակար են նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են սկսում գառան կողիկներ պատրաստել և չգիտեն, թե ինչպես դրանք դարձնել քնքուշ և հյութալի:
- Նախ, տապակի մեջ միսը չափազանց չորացնելու վտանգ կա: Հետեւաբար, ավելի լավ է չօգտագործել գառան կողերը, որոնք սառել են: Նրանք, անշուշտ, ավելի քիչ հյութալի կլինեն, քան թարմները, քանի որ հալվելիս նրանք կկորցնեն խոնավության մի մասը: Հատկապես, եթե դրանք հալեցնում են ջրի կամ միկրոալիքային վառարանի մեջ: Որպեսզի ինչ -որ կերպ պահպանեն հյութեղությունը, կողերը հալեցնելու ամենաապահով միջոցը սառնարանում է:
- Երկրորդ, ընտրեք երիտասարդ գառ, քանի որ հին կենդանու մեջ այն բավականին կոշտ է և եփելը երկար ժամանակ է պահանջում: Բացի այդ, հին մսի տապակման ժամանակ այն կարելի է չափից ավելի չորացնել: Երիտասարդ գառան կողերը փոքր են չափահաս խոյի կողքերից, ճարպը թեթև է կամ ամբողջովին սպիտակ: Ոսկորները բարակ են և գտնվում են միմյանցից մեծ հեռավորության վրա: Հին կենդանու մեջ կողերը մեծ են, սերտորեն տարածված, իսկ ճարպը մուգ դեղին է:
- Երրորդ, գառան կողերը ավելի արագ եփվելու են, եթե դրանք նախապես մարինացված են: Սա կարագացնի պատրաստման գործընթացը և կդարձնի այն ավելի համեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `311 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Գառան կողիկներ - 800 գ
- Աղացած մշկընկույզ - պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ - մեծ պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ տապակի մեջ գառան կողիկներ եփելը, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ կողերը տապակել ամբողջությամբ ՝ առանց դրանք ոսկորներով կտրելու: Թեեւ սա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ընտրությունն է: Եթե որոշեք դրանք ամբողջական դարձնել, ապա կտրեք այնպիսի չափի կտոր, որ այն տեղավորվի թավայի մեջ:
2. Եթե կողերի վրա ճարպի կտորներ կան, կտրեք փոքր քանակությամբ:
3. theարպը դնել տապակի մեջ եւ դնել վառարանի վրա:
4. Միացրեք բարձր կրակը եւ հալեցրեք ճարպը: Այնուհետեւ հեռացրեք այն թավայից: Եթե ոսկրերի վրա բավականաչափ ճարպ չկա ջեռուցման համար, թավայի ներքևը քսեք բուսական յուղի բարակ շերտով:
5. Գառան կողերի մի կտոր դրեք լավ տաքացրած տապակի մեջ:
6. Համեմել աղով, պղպեղով եւ շաղ տալ աղացած մշկընկույզով:
7. Բարձր կրակի վրա այն տապակել 1-2 րոպե, մինչև այն ծածկվի ընդերքով, որը կնքում է ամբողջ հյութը ներսում: Այնուհետև պտուտակեք միջին ջերմաստիճանը և շարունակեք տապակել 5 րոպե:
8. Միսը շրջեք և համեմեք աղով, պղպեղով և մշկընկույզով: Արագ եփեք բարձր կրակի վրա 1-2 րոպե և 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա:
9. theածկեք տապակը կափարիչով, միացրեք ամենացածր կրակը և շարունակեք կողերը տապակել 15-20 րոպե: Քանի որ դրանք պատրաստվում են մեկ մեծ շերտով, դրանք կարող են դեռ հում լինել:Հետևաբար, որպեսզի նրանք հասնեն ցանկալի հետևողականության, դրանք պետք է պահել ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ: Ստուգեք պատրաստակամությունը հետևյալ կերպ. Կտրեք մի կտոր միս դանակով. Եթե թափանցիկ հյութ է հոսում, ապա միսը պատրաստ է: Եթե արյունոտ է, շարունակեք տապակել և նորից ստուգեք 5 րոպե հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տապակած գառան կողիկներ:
