Ո՞րն է տարբերությունը սոճու ընկույզի և սոճու ընկույզի միջև: Կազմը և կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները և վնասը: Ինչպիսի ուտեստներ կարող եք պատրաստել:
Սոճու ընկույզի օգտակար հատկությունները
Հաշվի առնելով սննդանյութերի այս համադրությունը ՝ պարզ է դառնում, որ արտադրանքը շատ առողջական առավելություններ ունի:
Սոճու պտուղների կանոնավոր օգտագործումը օգնում է հասնել հետևյալ բուժական հետևանքներին.
- Ստամոքսի խոցերի բուժում … Ստամոքս -աղիքային տրակտի հիվանդությունները վտանգավոր են, քանի որ դրանք իրենց զգացնել են տալիս, երբ իրավիճակն արդեն բավականին անտեսված է: Առավել տհաճը ստամոքսի խոցն է, չնայած լորձաթաղանթի խոցային վնասվածքները ոչ պակաս վտանգավոր պայման են: Բազմաթիվ վերքերը սարսափելի անհանգստություն են պատճառում ՝ կտրուկ ազդելով կյանքի որակի վրա: Մշտական ցավ և ցնցումներ անոթում, փոքր քանակությամբ ուտելուց հետո չափից շատ ուտելու զգացում, բայց միևնույն ժամանակ պատերը չպահանջված ստամոքսային հյութով ուտելը, ծանրությունը էպիգաստրային շրջանում. Սրանք այն տհաճ ախտանիշներն են, որոնցով արտադրանքը օգնում է հետ Նրա բաղադրության մեջ պարունակվող յուղերը օգնում են բուժել վերքերը, ամրացնել լորձաթաղանթը և դիմակայել թերսնման կործանարար հետևանքներին `անպիտան սննդի օգտագործմանը և դրա անկանոն ընդունմանը:
- Նվազեցնելով խոլեստերինի մակարդակը … Չնայած այն հանգամանքին, որ սոճու ընկույզի կալորիական պարունակությունը բավականին բարձր է, արտադրանքը կազմող յուղերը օգնում են նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը, մեծացնել արյան անոթների լուսավորությունը և ամրացնել դրանց պատերը: Սա օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը և կանխել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են ինսուլտը, սրտի կաթվածը, աթերոսկլերոզը:
- Մարսողական համակարգի նորմալացում … Մեծ մասամբ խոսքը գնում է կանխարգելման մասին: Ինչպես գիտեք, հատուկ հավաքածուից `լեղապարկը, դուրս եկող լեղը մասնակցում է սննդի վերամշակման վերջնական գործընթացին` անմիջապես աղիքներ մտնելով: Այնուամենայնիվ, եթե մարսողական տրակտը ճիշտ չի աշխատում, այն գցվում է ստամոքսի մեջ: Այս գործընթացը կոչվում է վերադարձ և շատ վնասակար է, քանի որ մաղձը ուտում է ստամոքսի պատերը: Արտադրանքի բաղադրիչները օգնում են նորմալացնել այս գործընթացը `ուղղելով ֆերմենտը ճիշտ ուղղությամբ և կանխելով կյանքին սպառնացող վիճակի առաջացումը: Բացի այդ, այս ազդեցությունը լեղապարկի մեջ քարերի առաջացման կանխումն է:
- Հյուսվածքների վերածննդի արագացում … Սա հատկապես կարևոր է վիրահատությունների նախօրեին ՝ սկսած ատամի արդյունահանումից և վերջացրած ծննդաբերությամբ կամ վիրաբուժական միջամտություններով: Այնուամենայնիվ, դռան բռնակին հարվածելուց նույնիսկ ամենաանհաջող կապտուկը շատ ավելի արագ և ավելի քիչ ցավոտ կլինի, եթե հյուսվածքների լավ վերածնում ունեք: Սա նաև ցույց կտա ընդհանուր առմամբ համակարգերի և օրգանների լավ վիճակը, ինչը նպաստում է վիրուսային և բակտերիալ վարակների, սեզոնային մրսածությունների ժամանակ արագ ապաքինմանը:
- Երիկամների գործառույթի բարելավում … Դրան նպաստում է արտադրանքի միզամուղ հատկությունները: Կանխելով հեղուկի կուտակումը մարմնում, ընկույզը օգնում է կանխել երիկամներում և միզապարկում ավազի և քարերի կուտակումը, նպաստել մարմնից տոքսինների հեռացմանը, կանխել այտուցների զարգացումը և արյան ճնշման բարձրացումը:
- Բերանի խոռոչի հիվանդությունների կանխարգելում … Շնորհիվ իրենց ուժեղ հակաբակտերիալ ազդեցության, ընկույզներն օգնում են կանխել վնասակար բակտերիաների տարածումը բերանում: Բարենպաստորեն ազդում է լնդերի վիճակի վրա ՝ կանխելով այնպիսի հիվանդությունների զարգացումը, ինչպիսիք են գինգիվիտը, պարոդոնտիտը, պարոդոնտի հիվանդությունը և շատ ուրիշներ: Նաև դրական ազդեցություն ունեն տոնզիլիտի և տոնզիլիտի բուժման մեջ:
- Մրսածության բուժում … Քանի որ ընկույզի յուղերն ունեն բավականին ուժեղ խորխաբեր ազդեցություն, օգտակար է դրանք ուտել մրսածության բուժման ժամանակ, մասնավորապես ՝ բրոնխիտի չոր հազով: Նրանք նոսրացնում են թրթուրը ՝ հեշտացնելով անցումը:
- Պայքար մակաբույծների դեմ … Շատ մակաբույծների համար, որոնք թունավորում են մեր մարմինը իրենց կենսագործունեության արտադրանքով, արքայախնձորի օգտագործումը անհամատեղելի է կյանքի հետ: Ոմանք մահանում են, ոմանք «փախչում են»: Սա հատկապես վերաբերում է մարմնի մազերի մեջ ապրող տզերին: Դրանք ներառում են demodex mite- ը, որը նաև կոչվում է թարթիչների տրոփ `իր սիրելի միջավայրի տեղում: Հաճախ ունենալով մաշկի արատներ, մարդիկ դա չեն կապում այսպես կոչված դեմոդիկոզի հետ: Եվ ապարդյուն, քանի որ այս մակաբույծը բավականին տարածված է և դժվար է հեռացնել: Եվ սոճիներն այս հարցում անգնահատելի օգնություն կլինեն:
Սոճու ընկույզի հակացուցումները և վնասը
Չնայած բավականին մեծ թվով օգտակար հատկություններին, արտադրանքի օգտագործման համար կան հակացուցումներ: Օրինակ, ընկույզը կարող է բացասաբար ազդել զգայարանների վրա: Երբ մեծ քանակությամբ արտադրանք է սպառվում, որոշ մարդիկ ճաշակի խախտում են ունենում: Կա ընկալիչների ընկալման մի տեսակ եւ լորձաթաղանթի գրգռում: Այս ռեակցիան բուժում չի պահանջում և մի քանի օր անց ինքնուրույն անցնում է: Բայց դա միանշանակ պահանջում է արտադրանքի սպառման քանակի ուղղում:
Սոճու ընկույզը կարող է նաև վնասել մարդկանց հետևյալ կատեգորիաներին.
- Երեխաների համար … Դա առաջին հերթին պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքի փոքր մասերը կարող են ներթափանցել շնչուղիներ: Հետևաբար, ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում ընկույզ ուտել մինչև երեք տարի, իսկ երեքից հետո ՝ մեծ խնամքով, քանի որ դրանց բարձր ճարպայնության պատճառով դրանք բավականին ծանր արտադրանք են: Երեխաները կարող են չունենալ բավականաչափ ֆերմենտներ դրանք քայքայելու համար:
- Ալերգիա ունեցողները … Ընկույզը ավանդաբար համարվում է բավականին ալերգենիկ արտադրանք: Հետեւաբար, նրանք, ովքեր հակված են սննդային ալերգիայի, պետք է զգույշ լինեն դրանք մենյու մտցնելիս:
- Գիրություն և լյարդի խնդիրներ … Չնայած ընկույզն օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը և նվազեցնել մարմնում խոլեստերինի մակարդակը, դրանք խորհուրդ չեն տրվում ավելորդ քաշ ունեցողներին: Փաստն այն է, որ մարդկանց այս կատեգորիան առավել հաճախ ունենում է լյարդի վնաս, և այս օրգանի համար ճարպոտ սնունդը տաբու է:
Սոճու ընկույզով բաղադրատոմսեր
Կախված նրանից, թե ինչպես են սոճու ընկույզները ուտում տարբեր տատանումներով, հաշվի առեք ուտեստների հիմնական խմբերը, որոնցում հայտնաբերված են սոճու սերմեր.
- Սոուսներ … Պեստոյի սոուսը համաշխարհային համբավ բերեց Միջերկրածովյան սոճու պտուղներին: Սա Իտալիայում բազմաթիվ ուտեստների ամենահայտնի հավելումն է, որը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «աղալ»: Սա հենց այն է, ինչ պետք է անել բաղադրիչների հետ, ներառյալ սոճու ընկույզը: Սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 70 գ կանաչ ռեհան: Կարևոր է միջին չափի տերևներով բույսեր վերցնել, քանի որ փոքրերը չեն կարող բավականաչափ անուշաբույր լինել, իսկ մեծերը ՝ չափազանց կոշտ: Մի քանի րոպե թավայի մեջ տապակած 30 գ սոճու ընկույզ, 60 գ փոշի Պարմեզան պանիր և 40 գ Պեկորինո կամ Ֆիորե Սարդո պանիր: Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի 2 մեխակ մանր կտրատած սխտոր և 80 մլ ձիթապտղի յուղ: Միացրեք սխտորը, ընկույզը, ռեհանը հավանգի մեջ և, հիշելով ուտեստի անունը, ամեն ինչ լավ մանրացրեք: Միայն ձեռքով! Ոչ բլենդերներ, մսաղացներ և քաղաքակրթության այլ ապրանքներ: Այնուհետև ավելացրեք մի պտղունց աղ և պանիր, նորից մանրացրեք և վերջում միացրեք ձիթայուղի հետ: Սենդվիչների համար ուտեստը ավելի հաստացրեք, կողմնակի ուտեստների և մսի համար `շատ ավելի բարակ: Հաստությունը կարգավորեք յուղի քանակով:
- Աղցաններ … Սոուսներից հետո աղցանը երկրորդ ամենահայտնի խումբն է, որտեղ հանդիպում են այս ընկույզները: Ամենից հաճախ կանաչ խառնուրդը հիմք է ընդունվում, դրան ավելացվում են բանջարեղեն, մրգեր, միս, ծովամթերք և պանիրներ: Հագնվելու համար օգտագործվում են բուսական յուղեր և մայոնեզներ, մանանեխ, թթվասեր, յոգուրտներ: Առաջարկում ենք փորձել հաջորդ տարբերակը:Մաքրել 2 խոշոր նարինջներ մաշկից և թաղանթներից և յուրաքանչյուր հատվածը կիսով չափ կտրել: Gիտրուսին ուղարկեք 70 գ ռուկուլա, 4 խոշոր թուզ և մեկ հասած ավոկադո ՝ կտրված խոշոր սեպերի մեջ: Թարմ բաղադրիչներին ավելացնել 200 գ խորանարդաձեւ ֆետա պանիր: Շաղ տալ 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախով և 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով և ձիթապտղի յուղով սոուսով, նրբորեն նետել աղցանը, վերևից շաղ տալ 30 գ սոճու ընկույզով:
- Ապուրներ … Ընկույզն ամենից հաճախ օգտագործվում է սերուցքային ապուրների մեջ: Օրինակ, պղպեղի ընկղմումը: Այս ապուրն ունի զարմանալի թեթև հյուսվածք և շատ հարուստ համ: Մագաղաթով թխում թերթիկի վրա դնել 1 կգ կարմիր կամ նարնջագույն բուլղարական պղպեղ: Թխել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե, այնուհետև շրջել և թխել նույն քանակությամբ: Առանձին թխել 2 չիլի պղպեղ: Պիտակեք քաղցր պղպեղը մաղի մեջ, հեռացրեք սերմերը, թաղանթները, մաքրեք: Մի թափեք արտահոսած հյութը, այն օգտակար կլինի: Նույնը արեք չիլիի հետ, բայց դատարկեք դրա մնացած հյութը: Մի ամանի մեջ միացրեք պղպեղը, 100 գ թակած ընկույզը, 50 գ սոճու ընկույզը, 50 գ աղած կոտրիչը, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութը, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը և բուլղարական պղպեղի հյութը: Ամեն ինչ լավ հարեք բլենդերով, ավելացրեք արգանակ, մատուցեք տաք կամ սառեցված սխտորի կռուտոններով:
- Միս … Թռչնամիսը հատկապես համեղ է ընկույզով: Վերցրեք 1,5 կգ բադի ֆիլե: Նյութի մանր կտրատել, ավելացնել մի պտղունց խնկունի, աղ, աղացած պղպեղ, 1 ճաշի գդալ կոնյակ և թողնել մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում 20-30 րոպե: Կտրեք խորանարդի մեջ 100 գ ճարպ, սոխ և մեծ խնձոր, բաղադրիչները տապակի մեջ ուղարկեք 1 ճաշի գդալ տաք յուղով, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միացրեք բադի միսը տապակած բեկոնով, սոխով և խնձորով, լավ խառնել, ձևավորել սթեյք: Այն թաթախել մանրացված սոճու ընկույզների մեջ, տապակել բուսական յուղի մեջ 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմում 1 րոպե, այնուհետև տեղափոխել մագաղաթով թխում թերթիկ և թխել 20 րոպե 200 ° C տաքացրած ջեռոցում:
- Կողմնակի ճաշատեսակներ … Հաճախ ընկույզը հիանալի հավելում է կողմնակի ուտեստների համար: Օրինակ ՝ մակարոնեղեն: Մի փունջ մաղադանոս, մեկ կիտրոնի հյութ և 2 պճեղ սխտոր բլենդերի մեջ մանրացրեք: Եփեք ձեր նախընտրած մակարոնեղենը աղած ջրի մեջ մինչև ալ դենտե - սպագետտի, աղեղներ, կճեպներ, պարույրներ, փետուրներ - ինչ կուզեք: Վրան լցնել կանաչ սոուս, մի քանի քառորդ բալ լոլիկ, մի քանի ռեհան ճյուղ, 50 գ քերած Պարմեզան և մի բուռ սոճու ընկույզ:
- Հացաբուլկեղեն … Այս արտադրանքը շատ ակտիվորեն օգտագործվում է թխում: Առաջարկում ենք խնձորով փորձել հիանալի կեքս: Վերցրեք 300 գ պրեմիում ցորենի ալյուր, 100 գ շաքար, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մի պտղունց աղ և 1 թեյի գդալ խմորի սոդա: Նրանց ավելացնել 225 մլ կեֆիր, 60 մլ բուսական յուղ, 1 հավի ձու: Ամեն ինչ լավ խառնել: Կլպեք և միջուկով 2 մեծ խնձոր, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ, ուղարկեք խմորին: Խառնուրդը լցնել յուղած տարաների մեջ և վերևից ցանել եղեգնաշաքարով և սոճու ընկույզով: Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե:
- Ըմպելիքներ … Եվ նույնիսկ խմիչքներ են պատրաստվում այս հաճելի ընկույզով: Օրինակ, նման խառնուրդը հիանալի կթարմացնի: Հեռացրեք մեկ ավոկադոյի միջուկը, ավելացրեք 100 մլ կոկոսի կաթ, 2 ճաշի գդալ խտացրած կաթ, մի քանի սառցաբեկոր և մի բուռ ընկույզ: Մանրակրկիտ մանրացրեք բլենդերի մեջ, մատուցեք անանուխի ճյուղով:
Հետաքրքիր փաստեր սոճու ընկույզների մասին
Այս սոճին սկսեց մշակվել դեռ մեր դարաշրջանից դեռ հազար տարի առաջ `էտրուսկները` Հին քաղաքակրթության ներկայացուցիչները, որոնք գտնվում էին Ապենինյան թերակղզու հյուսիս -արևմուտքում:
Հայտնի Պինոքիոն և նրա ընտանի երկվորյակը ՝ Պինոքիոն, պատրաստված էին սոճու գերաններից: Եվ այս ծառի կոներով Ալեքսեյ Տոլստոյի հերոսը նետվեց Կարաբաս-Բարաբասի վրա: Ընկույզն ու ծառի կեղևը բուժիչ նպատակներով օգտագործում էր մեծ բուժիչ Ավիցենան:
Ovanովաննի Բոկաչչիոյի հայտնի «Դեկամերոնը» նկարազարդվել է Սանդրո Բոտիչելիի կտավներով:Նրանց վրա սոճիներ կային:
Միջագետքում կահույքը հաճախ զարդարված էր սոճու կոների նմանվող տարրերով: Առավել հաճախ դրանք օգտագործվում էին ներքին իրերի ոտքերը զարդարելու համար:
Նույնիսկ երաժշտության մեջ այս գեղեցիկ ծառն առանձնացավ. Քսաներորդ դարի սկզբին աշխարհահռչակ կոմպոզիտոր Օտտորինո Ռեսպիգին գրեց «Հռոմի սոճիները» սիմֆոնիկ պոեմը: Դիտեք տեսանյութ սոճու ընկույզների մասին.
Ինչպես իրենք են նշում իտալացիները, սոճիներին հաջողվեց հասնել նման ժողովրդականության միայն իրենց ընկույզների յուրահատուկ անգերազանցելի համի շնորհիվ: Հետևաբար, եթե դեռ չեք փորձել դրանք, մենք ձեզ անպայման խորհուրդ ենք տալիս փորձել և գնահատել մեծ գրողների, արվեստագետների և կոմպոզիտորների երգած պտուղները, մանավանդ որ սոճու ընկույզով շատ բաղադրատոմսեր կան, ինչպես տեսաք մեր նյութի շնորհիվ:
