Քայլ առ քայլ թթու կաղամբի բանկա: Ապրանքների ընտրություն, խոհարարության նրբություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Թթու կաղամբը հեշտ պատրաստվող, շատ համեղ ու առողջարար ուտեստ է: Գաղտնիքը ծովի մեջ է, որը ձեւավորվում է խմորման արդյունքում: Այն ունի կոշտ թթու համ: Ավելին, այն պարունակում է շատ ավելի շատ սննդարար նյութեր, քան թարմ բանջարեղենը: Նման սնունդը ոչ միայն լրացնում է ամենօրյա սննդակարգը, լրացնում է սննդանյութերի դեֆիցիտը, այլև բարելավում է աղիքային միկրոֆլորան ՝ նորմալացնելով ամբողջ աղեստամոքսային տրակտը:
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված թթու կաղամբը կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ կամ ավելացվել ուրիշներին `աղցանների, ապուրների, թխվածքաբլիթների մեջ:
Բանկայի ամենահամեղ թթու կաղամբը ստացվում է ուշ սորտերի հասած բանջարեղենից: Ենթադրվում է, որ անհրաժեշտ է օգտագործել սպիտակ հյութալի տերևով կաղամբի գլուխ ՝ առանց որևէ վնասի, որը կտրվել է առաջին ցրտից հետո: Նման կաղամբը հաճելի քաղցր համ ունի, թթու դնելուց հետո այն չի մթնում, այլ մնում է սպիտակ: Գազարի երանգի առկայությունը և ինտենսիվությունը կախված են գազարի քանակից:
Կաղամբը թթու դնելու համար աղը միշտ չէ, որ օգտագործվում է, քանի որ այն իրականում չի մասնակցում խմորմանը, այլ ավելացվում է որպես կոնսերվանտ և համի ուժեղացուցիչ: Աղով, նման տնական արտադրանքը կարող է պահվել շատ ավելի երկար:
Լրացուցիչ մանրամասներ, թե ինչպես պատրաստել թթու կաղամբը բանկա:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակների համար կաղամբով լցնելը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `178 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ
- Գազար - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Դափնու - 1-2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4-6 հատ:
Քայլ առ քայլ թթու կաղամբ պատրաստելը բանկայի մեջ
1. Թթու կաղամբի պատրաստումը սկսվում է բանջարեղենի պատրաստումից: Կաղամբի ընտրված գլուխը պետք է կտրել ցանկացած հարմար եղանակով: Ինչ -որ մեկը նախապատվությունը կտա սովորական դանակ օգտագործելուն, իսկ ինչ -որ մեկն այդ նպատակների համար կվերցնի հատուկ քերել, որը մի քանի րոպեում կաղամբի գլուխը կդարձնի բարակ ծղոտների կույտ: Այնուհետև թակած արտադրանքը շաղ տալ աղով և լավ լվանալ ձեր ձեռքերով: Նման վերամշակումը թույլ է տալիս սկսել հյութի արդյունահանման գործընթացը: Ենթադրվում է, որ ձեռնարկի մեթոդը ապահովում է պատրաստի արտադրանքի լավագույն համը:
2. Նախքան բանկում թթու կաղամբ պատրաստելը, դրան քերած գազար ավելացրեք: Այս բանջարեղենը կարող է նաև կտրվել դանակով, բայց ձևը և չափը պետք է նման լինեն կաղամբի շերտերին, այնպես որ պատրաստի ուտեստը շատ ավելի ներդաշնակ տեսք կունենա:
3. Հաջորդը, ձեր ձեռքերով գազարը հավասարաչափ բաշխեք կաղամբով և նորից մի փոքր անանուխ դարձրեք:
4. Դրանից հետո, քայլ առ քայլ, պատրաստված զանգվածը տեղադրեք մաքուր ապակե տարայի մեջ: Մենք դնում ենք մեկ շերտ, լավ ջախջախում բռունցքով կամ փայտե գլանափաթեթով ՝ խթանելով հյութի արտանետումը, դնում համեմունքներ և ծածկում երկրորդ շերտով: Մենք նորից խտացնում ենք այն և այլն, մինչև որ բեռնարկղը լցվի: Cabանկալի է չչարաշահել կաղամբի քանակով, որպեսզի վերևից մնա 3 -ից 5 սմ ազատ տարածք ՝ կախված բանկայի ծավալից:
5. Բանկայի մեջ թթու կաղամբի այս բաղադրատոմսի համաձայն, վերևում լցնել սառը ջուր և ծածկել չամրացված կափարիչով: Հաջորդը, բեռնարկղը դրեք բարձր ամանի մեջ լայն ամանի մեջ և թողեք տաք տեղում 48 ժամ: Այս ընթացքում դուք պետք է մի քանի անգամ ամբողջ զանգվածը ծակեք վերևից ներքև փայտե փայտով կամ պատառաքաղով, ինչը թույլ կտա ավելորդ օդը դուրս գալ: Եվ նաև անհրաժեշտ է ապահովել, որ արտադրանքը միշտ ծածկված լինի աղաջրով, որպեսզի վերին շերտերը չչորանան, չխավարվեն:
6. Երրորդ օրը թթու կաղամբին ավելացնել շաքար:Սա կբարձրացնի խմորումը և կբարելավի պատրաստի ուտեստի համը: Մենք մեկնում ենք մի քանի օր տաք տեղում:
7. Վեցերորդ օրը բանկայի ամենահամեղ ու առողջ թթու կաղամբը պատրաստ կլինի: Մատուցելուց առաջ դրեք այն լայն ափսեի մեջ, ցողեք սոխով, կտրեք բարակ շերտերի մեջ և լցրեք արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի հետ: Այս ուտեստը հիանալի կերպով լրացնում է խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի համը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Խրթխրթան կաղամբ, ամենահեշտ բաղադրատոմսը
2. Թթու կաղամբ `տատիկի բաղադրատոմսով
