Համեմունքների նկարագրություն: Օգտակար հատկություններ, ենթադրյալ վնաս և վանիլի փոշու օգտագործման հակացուցումներ: Ինչպես է պատրաստվում համեմունքը: Ուտեստներ, որոնցում օգտագործվում է արտադրանքը: Բացի այդ, վանիլին օգնում է կարգավորել հորմոնները և օգնում է նորմալացնել արյան շաքարը:
Կարևոր է հիշել, որ համեմունքը օգտակար է այն կանանց համար, ովքեր ամենափոքր հիասթափության դեպքում իրենց խնդիրներն ընկալում են ինչ -որ համեղ բանով, այնուհետև բախվում ավելորդ քաշի խնդրին: Վանիլինը կօգնի ձեզ հանգստանալ և հանգստանալ: Այդ նպատակով դուք կարող եք օգտագործել լոգանքներ ՝ համեմունքների հավելումով կամ այն օգտագործել մեղրով: Ընտրությունը ձերն է:
Վանիլի փոշու հակացուցումները և վնասը
Մարմնի վրա բարենպաստ ազդեցություն ապահովելով, երբեմն վանիլինը կարող է վնասել նրան:
Ո՞վ պետք է ձեռնպահ մնա այս համեմունքից օգտվելուց.
- Հղի կանայք … Արդեն նշվել է տիկնայք վանիլի օգուտների մասին, այն է ՝ արգանդի կծկման վրա ազդելու հատկության մասին, այդ իսկ պատճառով համեմունքը խորհուրդ չի տրվում մարդկանց այս կատեգորիայի համար:
- Անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ … Վանիլային փոշին, ինչպես ցանկացած ապրանք, կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ:
Ինչպես պատրաստել վանիլային փոշի
Փոշը պատրաստվում է համանուն բույսի պատիճներից: Առաջին հերթին, դրանք պետք է ճիշտ հավաքվեն: Դա պետք է անել, երբ վանիլին դեռ լիովին չի հասունացել, և դրա պտուղները կանաչ գույն ունեն:
Պատիճները հավաքելուց հետո դրանք պետք է մի քանի վայրկյան տաք ջրում պահվեն ՝ մի տեսակ կարճաժամկետ սպիտակեցման համար: Այնուհետեւ պտուղները 7 օր փաթաթում ենք տաք բրդյա վերմակով: Այս ընթացքում այնտեղ օդի ջերմաստիճանը կլինի մոտ 60 աստիճան - սա անհրաժեշտ է վանիլինի խմորման համար: Այս ընթացակարգը օգնում է չորացնել արտադրանքը, փոխել գույնը շագանակագույն և ձեռք բերել հստակ բուրմունք:
Բացի այդ, վանիլային փոշի պատրաստելու համար մենք շարունակում ենք պատյանները չորացնել մաքուր օդում, բայց գերադասելի է առանց արևի ուղիղ ճառագայթների: Այս եղանակով դրանք չորանում են 2-3 ամիս:
Պատիճները կնճռոտ են, թեթևակի թեքված, և դրանց վրա հայտնվում է սպիտակ ծածկույթ `արտադրանքը պատրաստ է: «Փոշի» ստանալու համար այս չոր մրգերը պետք է մանրացնել ՝ փոշոտ զանգված ստանալու համար: Մեր համեմունքը պատրաստ է սպառման:
Վանիլային փոշու բաղադրատոմսեր
Վանիլի անուշաբույր հատկությունները բացահայտվում են ջերմության ազդեցության տակ, ուստի այն օգտագործվում է հրուշակեղենի պատրաստման մեջ, այսինքն. խմորեղեն, ինչպես նաեւ աղանդերի համար նախատեսված սոուսներ: Պաղպաղակը, կոկտեյլները և կաթնամթերքի և կաթնաշոռի այլ ապրանքներ վանիլինի հավելումով ձեռք են բերում վառ համառ համ և բույր: Քաղցրավենիքը նույնպես ավելի լավ համ կունենա, եթե այս համեմունքը օգտագործվի որպես բաղադրիչներից մեկը: Վանիլինը օգտագործվում է նաև որոշ ալկոհոլային խմիչքների պատրաստման համար:
Այս համեմունքի բույրը հիասքանչ է, բայց դառը համ ունի, ուստի այն պետք է օգտագործել փոքր մասերում պատրաստելիս:
Վանիլային փոշու բաղադրատոմսեր
- Բիսկվիթ դեղձով … Առաջին հերթին, 2 բաժակ 40% սերուցք հարել վանիլային պուդինգի փոշու հետ (1 հատ): Այնուհետև մենք քամում ենք դեղձի 1 պահածո (հեղուկը մեզ համար օգտակար չէ մեր ուտեստի համար) և կտրում ենք մանր կտորների: Միավորել դրանք յուղալի վանիլային զանգվածով և խառնել: Դրանից հետո, մենք վերցնում ենք տորթի պատրաստի թխվածքաբլիթը, մեզ պետք է 3 հատ: Ստացված զանգվածով երկու տորթ քսել դեղձով, իսկ տորթը ծածկել երրորդով: Bathրային բաղնիքում հալեցրեք 100 գ մուգ շոկոլադը 50 գ կարագի հետ, լցրեք այն տորթի վրա և թողեք 6 ժամ հագեցած և սառչի:
- Coconut Cream Cookie Cake … 2 դեղնուց հարել 0,5 բաժակ շաքարավազի հետ: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, 2 ճաշի գդալ վանիլային պուդինգի փոշի և 0,5 բաժակ կաթ և նորից աշխատել հարիչով: Այժմ կաթսայի մեջ լցրեք 350 գ կաթ և ավելացրեք 0,5 բաժակ շաքարավազ, եռացրեք: Ավելացնել արդեն եփած զանգվածը և եփել մինչև պուդինգը հաստանա: Մենք սառեցնում ենք այն: Gեծել 200 գ կարագ և լցնել սառեցված զանգվածի մեջ: Լցնել 150 գ կոկոսի մեջ և խառնել ամեն ինչ: Տորթը շերտերով դրեք կլոր ուտեստի մեջ `կոտրիչ (մեզ անհրաժեշտ է 400 գ) և եփած խմոր: Վերին շերտը ցանել 50 գ կոկոսի փաթիլներով և 2 թեյի գդալ շաքարի փոշի:
- Վանիլինով տաք մոկկա … 3 ճաշի գդալ շաքարավազն ու կակաոյի փոշին խառնել 3 թեյի գդալ աղացած սուրճի հետ: Այս փոշին լցրեք թուրքի մեջ, ավելացրեք 1 բաժակ ջուր և եփեք սուրճ: Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 3 բաժակ կաթ և շարունակել եփել թույլ կրակի վրա մինչև միատարր հետևողականության ստացումը: Լցնել 0.5 թեյի գդալ փոշիացված վանիլին: Խմիչքը պատրաստ է:
- Քառակուսի բանանով պուդինգ … Բաղադրությունը ՝ 400 գ աղվափնջիկ խմորեղեն, 4 բանան, 12 ճաշի գդալ շաքար, 1 լիտր կաթ, 30 գ հրուշակեղենի շաքար, 1 -ական փաթեթ բանանի պուդինգի փոշի և վանիլի փոշի: Նախ, նախապես տաքացրած ջեռոցում անհրաժեշտ է հալեցնել 400 գ շերտավոր խմոր: Հետո անցնում ենք բուն պուդինգի նախագծմանը: Գլորեք խմորը: Պատրաստում ենք 2 տորթ: Լցնելը դրեք մեկի վրա: Այն պատրաստելու համար մաքրեք 4 բանան, կտրեք կտորների և հավասարաչափ բաշխեք տորթի վրա: Խոհարարություն օգտագործելով 1 լիտր կաթ, 12 ճաշի գդալ շաքար, 1 տուփ բանան և վանիլային փոշի, քաղցր պուդինգի միջուկ: Վանիլին-բանանի զանգվածը լցնել բանանների վրա, ծածկել մեկ այլ ընդերքով-և ջեռոցում 35-40 րոպե: Մենք հանում ենք արտադրանքը, թող սառչում և շաղ տալիս 30 գ հրուշակեղենի շաքարով:
- Կարամելի տանձ ՝ վանիլինով … Նախ, 1 լիտր եռացրած ջրի մեջ խառնել 0,5 թեյի գդալ վանիլին, մի բաժակ շաքարավազ և մի տոպրակ վանիլային շաքար: Հեղուկը եռացրեք և դրա մեջ դրեք 4 միջին տանձ 15 րոպե: Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք կարամելը: Մենք պատրաստում ենք 0.5 բաժակ շաքարի փոշուց, 25 գ կարագից, մի բաժակ ծանր սերուցքից և մի պտղունց աղից: Կարամելը ձեռք է բերել մուգ գույն. Հեռացնել այն կրակից և ավելացնել կարագ, սերուցք և աղ: Ամեն ինչ լավ խառնել և նորից ուղարկել կրակին, բերել եռման աստիճանի և անջատել վառարանը: Տեղադրեք թխվածքաբլիթներ ճաշատեսակի վրա, տանձ դրեք դրանց վրա և վրան կարամել լցրեք: Նման համեղ աղանդերը կարելի է պատրաստել առանց մեծ դժվարության:
- Վանիլային սոուս … 2 դեղնուցը մանրացրեք 150 գ շաքարավազի մեջ և տեղադրեք գոլորշու բաղնիքում: Եռացրեք 0,5 լ կաթ և կամաց-կամաց, երբեմն խառնելով, լցրեք շաքարավազի դեղնուցի զանգվածի մեջ: Սոուսը եփեք մինչև հաստ, բայց մի եռացրեք: Ավելացնել 0.5 թեյի գդալ վանիլին: Այս սոուսը կատարյալ է որպես տորթերի ձևավորում կամ պաղպաղակի ֆոնդանտ:
- Սուրճի նարնջի լիկյոր վանիլինով … Մեզ պետք է 2 նարինջ, 22 սուրճի հատիկ, 1 լիտր օղի, 22 կտոր նուրբ շաքար և մի պտղունց վանիլային փոշի: Մենք լվանում ենք նարինջները, չորացնում սրբիչով և կտրվածքներ անում, որոնցում կտեղադրենք սուրճի հատիկները: Fillingիտրուսային մրգերը «լցոնումով» դրեք բանկայի մեջ և լցրեք օղիով: Ավելացնել համեմունք, այսինքն. վանիլին, ինչպես նաև շաքար: Մենք ամուր փակում ենք բանկան և 45 օր թրմում մեր ըմպելիքը: Dishesամանակ առ ժամանակ ճաշատեսակների բովանդակությունը պետք է թափահարել: Այս ժամանակահատվածից հետո մենք նարինջները քամում ենք ըմպելիքի մեջ և մանրակրկիտ զտում հեղուկը: Բարի ախորժակ!
Նշում! Վանիլային փոշին շատ ինքնաբավ հոտ ունի, սա նկատի ունեցեք այլ համեմունքներ օգտագործելիս, որոնք այն պարզապես կարող է խեղդվել:
Հետաքրքիր փաստեր վանիլի մասին
Վանիլին աճեցրել են ացտեկների հնագույն ցեղերը և այն անվանել «սև ծաղիկ»: Այս համեմունքն օգտագործվում էր շոկոլադե շոկոլադե ըմպելիք պատրաստելու համար, և դրա բաղադրիչներն էին այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են վանիլը, տաք ջուրը, կակաոյի հատիկները, մեղրը, կարմիր պղպեղը և անատտոյի սերմերը:
Հին առաջնորդներից մեկը, որի անունը մինչ օրս չի պահպանվել, շատ էր սիրում կակաոյի հատիկներից և վանիլից պատրաստված ըմպելիքը, քանի որ դա մեծացնում էր նրա տղամարդկային ուժը: Այդ է վկայում այն փաստը, որ նա ուներ 600 կին եւ 50 երեխա: Գիտնականները կարծում են, որ կայսեր նման գործունեությունը կապված է մեր դիտարկած համեմունքի սպառման հետ:
Բայց ացտեկների առաջնորդ Մոնտեզումայի օրոք վանիլի պատիճը փոխարինեց փողը: Այս գործարանի հետ մարդիկ վճարում էին հարկեր և այլ վճարումներ:
Իսկ վանիլինը համարվում էր նաեւ հանգստության խորհրդանիշ: Բավական էր, որ վատ տրամադրություն ունեցող մարդը շնչեր այս համեմունքի հրաշալի բույրով, ինչպես բոլոր վշտերը, վատ տրամադրությունը անհետացավ, կարծես ձեռքով:
Եվրոպացիները վանիլին սկսել են օգտագործել 16 -րդ դարում Ամերիկա այցելելուց հետո: Երկար ժամանակ այն սպառվում էր միայն միապետների և շատ հարուստ եվրոպացիների կողմից: 16-17 -րդ դարերում համեմունքը ավելի թանկ էր, քան ոսկին, ուստի այն հանրաճանաչ չդարձավ հասարակ մարդկանց շրջանում:
Ռուսաստանի բնակիչները վանիլինի հետ ծանոթացել են 1602 թվականին: Եղիսաբեթ I- ը մեծ հաճույքով թեյ էր խմում վանիլային տորթերով:
Ֆրանսիացիներն այս համեմունքը ավելացրեցին ծխախոտին և լիկյորին: Գերմանացիները, համարելով այն ամենաուժեղ աֆրոդիզիակը, այն օգտագործել են բժշկական նպատակներով 18-19-րդ դարում:
Վանիլի գոյություն ունեցող 103 տեսակներից փոշու պատրաստման համար օգտագործվում են մի քանի սորտեր, մնացածը դեկորատիվ են:
Եվրոպական գրեթե բոլոր լեզուներում «վանիլ» բառը գրված է նույն կերպ: Տարբեր են միայն բառերի վերջավորությունները: Այս համեմունքին այլ անուններ չկան:
Այժմ դուք կարող եք գնել այս բնական արտադրանքը ոչ միայն փոշու տեսքով (փոշիացված համեմունքն ունի ավելի ուժեղ բուրմունք), այլև պատիճների կամ բույսի ալկոհոլային քաղվածքի տեսքով:
Վանիլինը ծաղկում է տարին մեկ օր, իսկ հետո ՝ կյանքի երրորդ տարում: Ձվարանները ձևավորվում են 9 ամիս: Բայց ոչ բոլոր ծաղիկները, նույնիսկ փոշոտ ծաղիկները, ձվարան են տալիս: Եվ միջատների միայն որոշակի խումբ փոշոտում է այս գործարանը: Այս ամենը վանիլին դարձնում է համաշխարհային շուկայում ամենաթանկ համեմունքներից մեկը: Դրա գինը կախված է եղանակից և բնական տարրերից, ինչպես նաև այն երկրների քաղաքական իրավիճակներից, որտեղ այն արտադրվում է:
Կա վանիլինն արհեստականորեն փոշոտելու միջոց: Այն հորինել է ստրուկ տղայի կողմից 1841 թվականին Մեքսիկայում: Դիտեք վանիլի փոշու մասին տեսանյութը.
Այսպիսով, վանիլային փոշին այն է, ինչ պետք է ունենա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Եվ ուտեստներն ավելի համեղ կլինեն, և առողջական խնդիրները կարող են լուծվել: Եվ արժե նաև հաշվի առնել այն փաստը, որ մենք ապրում ենք շատ սթրեսային հասարակության մեջ, և հենց այս համեմունքով լոգանքներն են հանգստացնելու և թուլացնելու բարոյական սթրեսը: Վանիլային փոշին հեշտ է գնել: Պարզապես պետք է ընտրել բնական համեմունք: Կարող եք նաև գնել վանիլի պատյաններ (դրանք վաճառվում են հերմետիկորեն փակ տարաներում) և ինքներդ պատրաստել համեմունքը:
