Տնային կենդանիների սիրտը համեղ ենթամթերք է: Սովորաբար այն օգտագործվում է բոլոր տեսակի աղցաններ պատրաստելու համար ՝ մոռանալով այլ համեղ բաղադրատոմսերի մասին: Օրինակ ՝ կոտլետները, որոնք պարզվում է, որ ոչ պակաս համեղ են, քան մսի կտորից պատրաստվածները:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սիրտը մի ապրանք է, որը հազվադեպ է հայտնվում մեր սեղաններին: Սովորաբար այն պատրաստվում է հազվադեպ: Այն մեծ կիրառություն է գտել աղցանների մեջ: Թեեւ այլ բաղադրատոմսերում սիրտը իրեն վատ չի դրսեւորում: Կոտլետները օրինակ են: Նրանք շատ ավելի արագ են եփում, քան մի ամբողջ սիրտ եռացնելը, և պարզվում է, որ դրանք նույնքան համեղ են, որքան մսից պատրաստված կոտլետները:
Պետք է նշել, որ սիրտը առաջին կարգի կողմնակի արտադրանք է: Սննդային արժեքով այն ոչնչով չի զիջում մսին, իսկ գուցե նույնիսկ գերազանցում է այն: Այսպիսով, սիրտը պարունակում է 1,5 անգամ ավելի շատ երկաթ եւ 6 անգամ ավելի B խմբի վիտամիններ, քան հորթի միսը: Ոմանք այս ենթամթերքը դժվար են համարում մարսողության համար, սակայն դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Սիրտը պարունակում է 4 անգամ ավելի քիչ ճարպ, քան տավարի միսը, մինչդեռ սպիտակուցը նույն քանակությամբ է: Բացի նշված առավելություններից, սրտում պահվում են այլ օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են A, C, E, K, PP վիտամինները և հանքանյութերը (մագնեզիում, ցինկ, ֆոսֆոր, նատրիում, կալիում, կալցիում): Դժվար է գնահատել ապրանքի բոլոր առավելությունները: Սա իրականում ամենաառողջ առողջ կողմնակի արտադրանքն է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `115 կկալ:
- Մատուցումներ - 8-10 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հորթի սիրտ - 600 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Հորթի սրտի կոտլետներ պատրաստելը
1. Ձուն քշեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և աղացած պղպեղ: Addանկության դեպքում ավելացրեք այն համեմունքներն ու համեմունքները, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս:
2. Հարիչով կամ պատառաքաղով հարել ՝ միատարր հեղուկ զանգված ստանալու համար:
3. Լվացեք խոզի սիրտը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք ժապավենը և կտրեք ցանկացած ծորան և երակներ: Կտրուկ դանակով միջատը կտրեք բարակ շերտերի, ինչպես կոտլետների, մոտ 1 սմ հաստությամբ:
4. Խոհանոցային մուրճով դրանք երկու կողմից ծեծեք այնպես, որ կոտլետների հաստությունը 0,5 սմ -ից ոչ ավելի լինի: Որպեսզի այս ընթացքում խոհանոցը չաղտոտվի, ծածկեք սիրտը սննդի թաղանթով, այնուհետև շիթեր չեն առաջանա:
5. Վերցրեք կոտլետը մեկ առ մեկ և թաթախեք այն ձվի զանգվածով տարայի մեջ: Մի քանի անգամ շրջեք այնպես, որ միջատը լավ ծածկված լինի հեղուկով:
6. Տեղափոխեք կոտլետը մի գավաթ ալյուրի մեջ:
7. Մի քանի անգամ պտտեք ստորջրյա արտադրանքը, որպեսզի այն լավ ալյուրապատվի:
8. Տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսական յուղը եւ լավ տաքացնել: Ավելացրեք կոտլետները և բարձրացրեք կրակը: Եփել մի կողմից մոտ 5 րոպե, մինչև կոտլետները արագորեն դարչնագույն դառնան:
9. Հետո շրջեք սիրտը, որպեսզի այն եփվի: Արագ տապակելն արագ կստեղծի ոսկե ընդերքը, որը սնունդը հյութալի կպահի: Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք նվազագույն մակարդակի, ծածկեք տապակը կափարիչով և 20 րոպե եփեք կոտլետները սեփական գոլորշու տակ: Թթուների պատրաստակամությունը կարելի է հեշտությամբ որոշել: Եթե դանակը հեշտությամբ մտնում է սիրտը, նշանակում է, որ այն պատրաստ է, այն սերտորեն ընթանում է. Անհրաժեշտ է հետագա պատրաստում: Կոտլետները մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեով և թարմ բանջարեղենային աղցանով: Բացի այդ, նման կոտլետները կարող են շահավետ կերպով օգտագործվել որպես աղցանների սոուսների բաղադրիչ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կոտլետներ:
