Համեղ հավի լյարդի աղցան

Բովանդակություն:

Համեղ հավի լյարդի աղցան
Համեղ հավի լյարդի աղցան
Anonim

Հավի լյարդը բոլոր ենթամթերքներից զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը: Դրանից շատ ուտեստներ են պատրաստվում: Բայց աղցանները շատ համեղ են, սննդարար և քնքուշ: Այսօրվա ակնարկը նրանց մասին է լինելու:

Համեղ հավի լյարդի աղցան
Համեղ հավի լյարդի աղցան

Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

  • Հավի լյարդի աղցան պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքները
  • Հավի լյարդի աղցան `քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
  • Համեղ հավի լյարդի աղցան
  • Հավի լյարդով տաք աղցան
  • Հավի լյարդով և գազարով աղցան
  • Հավի լյարդի և թթու վարունգի աղցան
  • Տեսանյութի բաղադրատոմսեր

Հավի լյարդը բավականին բյուջետային և պարզ արտադրանք է, որը եփում է բառացիորեն 15 րոպեում: Միևնույն ժամանակ, կալորիականությունը շատ ցածր է, ուստի այն կոչվում է որպես դիետիկ նրբություններ: Բացի այդ, այն պարունակում է մի շարք վիտամիններ (A, B և C), երկաթ, սելեն, սպիտակուցներ, ֆոլաթթու, որն օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը և բարելավել մարսողությունը:

Շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստվում են հավի լյարդով, բայց վերջերս աղցանները, որոնք կարող են լինել և՛ տաք, և՛ սառը, շատ հայտնի են դարձել: Նրանք թեթև են և միևնույն ժամանակ շատ գոհացուցիչ: Շատ ապրանքներ համակցված են հավի լյարդի հետ. Գրեթե բոլոր բանջարեղենները, շատ մրգեր և նույնիսկ ընկույզներ: Բաղադրիչները կարող են փոխվել, ինչը չի փչացնի ճաշատեսակի համը, այլ, ընդհակառակը, այն ավելի հետաքրքիր կդարձնի:

Հավի լյարդի աղցան պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքները

Հավի լյարդի աղցան պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքները
Հավի լյարդի աղցան պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքները

Աղցանների համար օգտագործվում է խաշած, շոգեխաշած կամ տապակած լյարդ: Առավել համեղ աղցանները պատրաստվում են բանջարեղենով (գազար և սոխ) կամ շոգեխաշած ենթամթերք սերուցքով կամ թթվասերով: Համեմեք ուտեստը մայոնեզով, թթվասերով, մանանեխով, խոտաբույսերով, բուսական յուղով, սոյայի սոուսով կամ արտադրանքի խառնուրդով:

Համեղ պատրաստված աղցանի հաջողությունը կախված է ճիշտ լյարդից: Դրա մակերեսը պետք է լինի փայլուն և հարթ, նվազագույն ճարպային ներդիրներով: Եթե լյարդը սառեցված է, ապա այն նախապես հալեցվում է սառնարանում + 5 ° C ջերմաստիճանում, որպեսզի ամբողջությամբ պահպանվի բոլոր համն ու սննդային հատկությունները: Սառեցված սնունդը ունի թեթև կամ դեղնավուն երանգ: Բայց սառեցված լյարդից պատրաստված աղցանները շատ ավելի համեղ են: Նմաններ գնելիս ուշադրություն դարձրեք հոտին, այն չպետք է թթու լինի: Լավ արտադրանքը պետք է լինի դարչնագույն `բուրգունդի երանգով:

Կանաչ բծերը ցույց են տալիս թռչնի ոչ պատշաճ կտրումը. Այս գործընթացի ընթացքում լեղապարկը վնասվել է, և դա կհանգեցնի ստորջրերի ուժեղ դառնությանը: Նախքան ջերմային բուժումը, ֆիլմը պետք է հեռացվի լյարդից և կտրվի միջին շերտերի: Պատրաստելիս պետք է պահպանել պատրաստման ժամանակը, քանի որ չափից ավելի մերկացնելով այն վառարանի վրա կամ մարսելով ՝ լյարդը չորանում է և կորցնում է իր քնքշության մի մասը: Աղացրեք լյարդը տապակելուց հետո, որպեսզի այն փխրուն լինի:

Հավի լյարդը տապակելիս սեփական հյութի մեջ չթափվելուց առաջ, լվանալուց հետո ջերմային բուժումից առաջ, սրբեք այն թղթե սրբիչով և կտորները հատ առ հատ դրեք թավայի մեջ: Կաթի մեջ թրջելով կարելի է արտադրանքը դարձնել ավելի քնքուշ:

Հավի լյարդի աղցան `քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հավի լյարդի աղցան
Հավի լյարդի աղցան

Հավի լյարդի աղցանը համեղ է և կատարյալ ինչպես առօրյա ճաշի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար: Շատ պարզ աղցանի բաղադրատոմսը, որը նկարագրված է ստորև, իսկապես կուրախացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին:

  • Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `162 կկալ:
  • Մատուցումներ - 2 հատ
  • Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե

Բաղադրությունը:

  • Հավի լյարդ - 300 գ
  • Ձու - 2 հատ:
  • Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
  • Թթու սունկ - 150 գ
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար
  • Մայոնեզ - հագնվելու համար
  • Աղ `համտեսել
  • Աղացած պղպեղ - համտեսել

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

  1. Լվացեք հավի լյարդը, մաքրեք ֆիլմերը, դրեք եռացրած ջրի մեջ և եփեք 15 րոպե:Եփելուց 5 րոպե առաջ համեմել աղով:
  2. Theակոտ գդալով դուրս բերեք լյարդը և թողեք, որ սառչի: Այնուհետեւ կտրեք մեծ կտորների:
  3. Սոխը մաքրեք, լվացեք և կտրեք կես օղակների: Տապակել այն յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Տապակելիս համեմել պղպեղով և աղով:
  4. Ձվերը եփեք մինչև կտրուկ, սառեցրեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
  5. Կտրեց թթու վարունգը շերտերի մեջ:
  6. Կտրեք մեծ թթու սունկը կտորների, փոքրերը թողեք ամբողջական:
  7. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և խառնել:

Համեղ հավի լյարդի աղցան

Համեղ հավի լյարդի աղցան
Համեղ հավի լյարդի աղցան

Saladանկալի է նախապես պատրաստել այս աղցանը, որպեսզի այն թրմվի: Սա ավելի համեղ կդարձնի: Շատ համեղ է այն պատրաստելուց անմիջապես հետո տաք վիճակում մատուցելը:

Բաղադրությունը:

  • Հավի լյարդ - 500 գ
  • Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
  • Գազար - 1 հատ:
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Ձու - 3 հատ:
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար
  • Մայոնեզ - հագնվելու համար
  • Աղ `համտեսել
  • Աղացած սև պղպեղ `համտեսել

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

  1. Լվացեք լյարդը, եփեք ոչ ավելի, քան 7-8 րոպե աղած ջրի մեջ, սառեցրեք և կտրեք:
  2. Սոխը և գազարը մաքրեք, կտրեք շերտերով և տապակեք բուսական յուղի մեջ:
  3. Ձվերը եփեք մինչև կտրուկ, սառեցրեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
  4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել կանաչ ոլոռ, պղպեղ և աղ: Համեմել մայոնեզով և խառնել:

Հավի լյարդով տաք աղցան

Հավի լյարդով տաք աղցան
Հավի լյարդով տաք աղցան

Ընդամենը 20 րոպեում պատրաստված ռեստորանային ուտեստը շատ գեղեցիկ և համեղ է: Եվ եթե ցանկանաք, կարող եք դրան ավելացնել մի փոքր ավելի բալի լոլիկ, և ուտեստն ինքնին զարդարել կրաքարի կամ նարնջի շերտերով:

Բաղադրությունը:

  • Հավի լյարդ - 300 գ
  • Wորենի ալյուր - 40 գ
  • Ազնվամորի ջեմ - 100 գ
  • Ձիթապտղի յուղ - 80 մլ
  • Կիտրոնի հյութ - մեկ ցիտրուս
  • Սեղանի քացախ - 10 մլ
  • Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
  • Կարագ - 40 գ
  • Սոյայի սոուս - 2 թեյի գդալ
  • Չերի լոլիկ `6 -րդ
  • Կարմիր սոխ - 1 հատ:
  • Խառը աղցաններ - 2 տուփ
  • Աղ `համտեսել
  • Աղացած սև պղպեղ `համտեսել

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

  1. Հավի լյարդը մաքրեք ֆիլմից, ողողեք և չորացրեք բամբակյա սրբիչով: Թաթախել այն ալյուրի մեջ և տապակել տապակի մեջ տաքացրած ձիթայուղի մեջ: Շաղ տալ սոյայի սոուսով և համեմել պղպեղով և աղով:
  2. Տապակի մեջ կարագ ավելացրեք և մի քանի րոպե եփեք մորթուց:
  3. Լվանալ մաղադանոսը, պոկել դեղաբույսերը, մանր կտրատել և շաղ տալ տաք լյարդի վրա:
  4. Կարմիր սոխը մաքրեք և կտրեք շերտերով:
  5. Լվացված բալի լոլիկը կիսով չափ կտրեք:
  6. Միավորել ազնվամորու ջեմը, կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, քացախը, սև պղպեղը, աղը և լավ խառնել:
  7. Աղացած աղցանը դրեք լայն ափսեի մեջ և լցրեք սոուսի վրա:
  8. Պատրաստված աղցանը տարածեք մաս -մաս ափսեների վրա, զարդարեք բալով, կարմիր սոխի շերտերով և դրեք տաք լյարդը: Մնացած ազնվամորու սոուսը կաթել սննդի վրա:

Հավի լյարդով և գազարով աղցան

Հավի լյարդով և գազարով աղցան
Հավի լյարդով և գազարով աղցան

Լյարդի և գազարի աղցանը ամենօրյա օգտագործման ուտեստ է, որը կարող է մի քանի ժամով հեռացնել քաղցը: Դուք կարող եք վերցնել և կորեական գազարը, և տապակել սոխով տապակի մեջ:

Բաղադրությունը:

  • Ձու - 4 հատ:
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար
  • Հավի լյարդ - 500 գ
  • Շամպինիոն - 300 գ
  • Սոխ - 2 հատ:
  • Թթու կաղամբ - 8 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Մայոնեզ - հագնվելու համար

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

  1. Մաքրել լյարդը ֆիլմից, լվանալ, կտրատել և տապակել յուղով տապակի մեջ:
  2. Ձու եփել մոտ 8 րոպե: Այնուհետև մաքրեք և կտրեք կես օղակների:
  3. Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակների:
  4. Կեղևավորված գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով ՝ երկար ծղոտներ պատրաստելու համար:
  5. Կեղևները կտրեք բարակ շերտերով, սնկերը ՝ շերտերով:
  6. Տապակը յուղով տաքացնել և սոխ դնել տապակելու համար: 2 րոպե հետո ավելացնել գազարը: Եվս 5 րոպե հետո ավելացնել սունկը: Շարունակեք տապակել մինչև ոսկեգույն լինելը, համեմել աղով և պղպեղով:
  7. Միավորել ձվերը, տապակած լյարդը և բոլոր պատրաստված բանջարեղենը: Լրացրեք ամբողջ «ընկերությունը» մայոնեզով:

Հավի լյարդի և թթու վարունգի աղցան

Հավի լյարդի և թթու վարունգի աղցան
Հավի լյարդի և թթու վարունգի աղցան

Հավի լյարդի և թթու վարունգի աղցանը ասիական ուտեստի տարբերակն է: Ինչպես պատրաստել այն, կարդացեք ստորև:

Բաղադրությունը:

  • Հավի լյարդ - 500 գ
  • Գազար - 2 հատ:
  • Սոխ - 2 հատ:
  • Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
  • Մայոնեզ - հագնվելու համար
  • Արեւածաղկի ձեթ `տապակելու համար
  • Աղ `համտեսել
  • Սև պղպեղ - համտեսել

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

  1. Մաքրել լյարդը ֆիլմից, ողողել, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել շերտերով 1 սմ հաստությամբ: Համեմել աղով, պղպեղով եւ տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ: Պատրաստի կտորները տարածեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը դուրս գա: Լյարդից հետո սառեցրեք և կտրեք բարակ շերտերով:
  2. Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ օղակների մեջ:
  3. Մաքրել գազարը, կտրատել և տապակել սոխով, մինչև եփվի յուղի մեջ:
  4. Կտրեց թթու վարունգը շերտերի մեջ:
  5. Խառնել բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով:
  6. Ներծծում ենք ուտեստը սառնարանում 3-4 ժամ:

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.

Խորհուրդ ենք տալիս: