Warերմ աղցանները վերջերս դարձել են նորաձեւ թեմա: Արդեն հորինված են դրանց պատրաստման բազմաթիվ տատանումներ և մեթոդներ: Դրանցից մեկը լյարդի և տանձի տաք աղցան է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Warերմ աղցանները նորաձեւության միտում են: Պատրաստվեք արագ, սննդարար, մի արտացոլեք իրան: Սա համեղ և թեթև ճաշ է, որը հատուկ նախագծված է այն աղջիկների համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին: Այս հոյակապ գյուտը գալիս է միջերկրածովյան խոհանոցից: Մսի կամ ենթամթերքի համադրությունը մրգի հետ նույնպես եկել է այնտեղից `արևոտ տաք երկրներից` հարավային Ֆրանսիայից, Իսպանիայից, Իտալիայից:
Սոյայի սոուսի առկայությունը ճաշի մեջ, որն ընտրովի է, բայց պարտադիր չէ, խոհարարության գլոբալացման անմիջական հետևանքն է: Երբ ֆրանսիական խոհանոցը զուգորդվում է մեքսիկական խոհանոցի հետ, մինչդեռ իտալական բաղադրատոմսը ներառում է Հեռավոր Արևելքի բաղադրիչները, դա նշանակում է, որ մեզ բախտ է վիճակվել ապրել համաշխարհային աշխարհում: Այս բաղադրատոմսը ներկայացնում է վառ խոհարարական փորձ, որտեղ քնքուշ լյարդը համակցված է կարամելի տանձի հետ, իսկ աղցանը համեմված է սոյայի սոուսով: Հավի ստամոքսը կարող է ավելացվել արտադրանքին, դրանք միայն կբարելավեն աղցանի համը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `136 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Լյարդ - 300 գ (ցանկացած տեսականի)
- Տանձ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Լյարդի և տանձի տաք աղցան պատրաստելը
1. Լվացեք տանձերը, կտրեք դրանք միջուկում և կտրեք 6-8 մասի ՝ կախված տանձի սկզբնական չափից: Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք շերտերով: Նույն կերպ մաքրեք սխտորը և կտրեք շերտերի մեջ:
2. Լվացեք լյարդը, հեռացրեք ֆիլմը լեղուղիներով և կտրեք կտորներ մոտ 3 սմ չափի: Բայց քանի որ նախորդ բոլոր ապրանքները կտրված են շերտերի մեջ, խորհուրդ եմ տալիս, որ աղցանը գեղեցիկ տեսք ունենա նույն կերպ կտրատել կեղևը, շերտերի մեջ:
Երբեմն լյարդը կարող է դառը համ ունենալ, հատկապես խոզի մսի համար: Դառնությունը հեռացնելու համար ենթամթերքը նախ պետք է թրջել կաթի կամ խմելու ջրի մեջ: Չնայած ոմանց համար դառնությունը բուրմունք է:
3. Տապակը տաքացրեք բուսայուղով և սխտորով սոխը դրեք տապակելու համար:
4. Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
5. Տանձը դնել տաքացվող տապակի մեջ և նաև տապակել բառացիորեն 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Հաջորդը, տապակել լյարդը: Դրեք այն տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ստուգեք պատրաստվածությունը դանակի կտրվածքով: Եթե կարմիր հյութ է բաց թողնվում, ապա ապրանքը տապակեք ավելի, թեթև `հեռացրեք թավայից:
7. Ընտրեք մի ափսե, որը կծառայի աղցանին և մի քանի կտոր լյարդ դրեք:
8. Վերեւից տապակած տանձի շերտ:
9. Սննդի մեջ ավելացնել սխտորով տապակած սոխ:
10. Բաղադրիչների վրա լցնել սոյայի սոուս, ցանկության դեպքում քունջութ ցանել եւ սկսել խմել:
Ստացվում է լյարդի, հասած աշնան տանձի և սոյայի սոուսի աղցան `սննդարար և օրիգինալ հաճելի համով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդով, խաղողով և տանձով տաք աղցան:
