Հավը միլիոնավոր մարդկանց սիրած ուտելիքն է: Այն թխում են, շոգեխաշում, եփում, տապակում … Այնուամենայնիվ, դրանով ոչ պակաս երկրպագվող ուտեստները տարատեսակ աղցաններ են: Այս բաժնում մենք կկիսենք դրանցից մի քանիսը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Համեղ խորհուրդներ
- Հավի և արքայախնձորի աղցան
- Հավի և սնկով աղցան
- Հավի և պանրի աղցան
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Թռչնաբուծությունը սպիտակուցի, կալցիումի և տարբեր ենթախմբերի բազմաթիվ վիտամինների իսկական աղբյուր է: Հավի աղցանը հիմնականում տոնական ուտեստ է, որի պատրաստման համար հիմնականում սպիտակ հավի միս է օգտագործվում այլ ապրանքների հետ: Այս թեման պարունակում է մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստելու խնդիր չի լինի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար: Քանի որ հենց այդպիսի աղցաններից է, որ կարող ես ուսումնասիրել խոհարարական ուղին:
Համեղ խորհուրդներ
- Ավանդաբար տնական հավի աղցանների համար խաշած միսը խառնվում է այլ բաղադրիչների հետ: Այն հիանալի կերպով համակցված է սխտորի, ընկույզի, սնկի, պանրի, արքայախնձորի, խաղողի, նռան և այլնի հետ:
- Պատրաստի ստացված ուտեստը սովորաբար լրացվում է մայոնեզով, ավելի քիչ հաճախ թթվասերով և այլ սոուսներով: Խոհարարը որոշում է, թե ինչպես լցնել սնունդը ՝ կախված իր նախասիրություններից:
- Dishաշատեսակի լավագույն համը հավն է, ոչ թե խաշած, այլ թխված ջեռոցում փայլաթիթեղով: Կարող եք նաև օգտագործել գրիլ:
- Theանկալի է օգտագործել թռչնաբուծությունը ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված վիճակում:
- Աղցանների համար հավի միսը կարելի է եփել կամ ապխտել: Բայց ոչ երկուսն էլ միաժամանակ:
- Արքայախնձորն ունի մի նյութ, որը շատ արագ քայքայում է կենդանական սպիտակուցը: Իսկ մարմնում թռչնամսի մարսման գործընթացը մի քանի անգամ կրճատվում է:
- Աղցանի մեջ արքայախնձորի շերտ ավելացնելիս դա արեք մատուցելուց անմիջապես առաջ: Հակառակ դեպքում պտուղը բաց կթողնի հյութը, իսկ աղցանը ջրային կդառնա:
- Ավելի լավ է ուտելուց առաջ համեմել սոուսով, որպեսզի այն ավելի երկար թարմ մնա:
Հավի և արքայախնձորի աղցան
Պարզ, արագ, համեղ … Սա արքայախնձորի պահածոյով և խաշած հավով աղցան է: Դե, քանի որ մնացած արտադրանքը կարող է պատրաստվել յուրաքանչյուրի կողմից, չինական կաղամբը հիանալի հավելում կլինի: Էկզոտիկ արքայախնձորի քաղցրությունը լավ է համակցված հավի մսի հետ, իսկ չինական կաղամբը աղցանին տալիս է օդափոխություն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `64 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարություն - 10 րոպե սնունդ կտրելու, գումարած հավի եռացման ժամանակ
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 2 հատ:
- Պահածոյացված արքայախնձոր, կտրտած- 1 բանկա
- Չինական կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ
- Կես կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Մայոնեզ - 5 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք հավի կրծքամիսը և եփեք առանց աղի և համեմունքների ավելացման: 40 րոպե հետո հեռացրեք այն արգանակից և թողեք սառչի: Այնուհետեւ կտրեց խորանարդի մեջ:
- Բացեք արքայախնձորի պահածոները, քամեք հեղուկը և պտուղները մաղով անցկացրեք և թողեք, որ ամբողջ աղը չորանա:
- Կիտրոնը լվացեք, կիսով չափ կտրեք և հյութը քամեք անմիջապես հավի մսի վրա: Թռչունին խառնել:
- Լվացեք և կտրատեք կաղամբը:
- Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ ՝ արքայախնձոր, մանրացված կաղամբ և հավ, կիտրոնի հյութի մեջ:
- Աղցանը համեմել աղով, մայոնեզով և խառնել:
Հավի և սնկով աղցան
Հավասարապես հեշտ պատրաստվող ուտեստը հավի աղցան է սնկով և պանրով: Աղցանը իրավամբ պատկանում է ծույլերի համար ուտեստների կատեգորիայի: Քանի որ սունկը թթու է դրված, հավը ապխտած է, մնում է միայն պանիրը կտրել և համեմել բոլոր բաղադրիչները մայոնեզով: Եվ այս ուտեստը կարելի է եփել խառը կամ շերտերով շարել: Ուտելիքի համը դեռ զարմանալի կմնա:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե ապխտած - 300 գ
- Թթու շամպինիոն կամ այլ տեսակի սնկով `200 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Պանիր - 150 գ
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Աղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Առաջին հերթին ձվերը եռացրեք: Թրջեք դրանք սառը ջրի մեջ և ուղարկեք դրանք վառարանին: Եռացնելուց հետո եփել 8-10 րոպե, այնուհետև տեղափոխել սառցաջուր, որպեսզի սառչի: Կլպեք և կտրեք սառը արտադրանքը խորանարդի մեջ:
- Մինչդեռ, մինչ ձվերը եռում են, բացեք սնկերի բանկան, տեղափոխեք դրանք մաղի մեջ և լվացեք մարինադից: Թողնել մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ հեղուկը թափվի:
- Կտրեք ապխտած հավը խորանարդի մեջ:
- Նաև պանիրը կտրեք խորանարդի:
- Միավորել բոլոր ապրանքները ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և համեմել աղով:
- Խառնել և մատուցել:
Հավի և պանրի աղցան
Երբեմն, կարդալով խոհարարական բաղադրատոմսեր, հրաշք ես ստանում: Եվ քանի արտասահմանյան էկզոտիկ միրգ է օգտագործվում տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Բայց մեր երկրում կան ոչ պակաս համեղ և բազմակողմանի ապրանքներ, որոնք անհիմն մոռացվում են, օրինակ ՝ խնձորը: Այս ախորժելի պտուղը հիանալի կթարմացնի աղցանը հավի և պանրով: Դե, քանի վիտամին է այն պարունակում, նույնիսկ անհրաժեշտ չէ ասել:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 300 գ
- Պանիր - 200 գ
- Խնձոր - 1 հատ:
- Ձու - 4 հատ:
- Ընկույզ - մի փոքր բուռ
- Աղ `համտեսել
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք հավի ֆիլեը, դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք խմելու ջրով և ուղարկեք վառարանի վրա եփելու համար: Եփել մոտ կես ժամ, մինչև արտադրանքը փափուկ լինի: Այնուհետև միսը հանեք արգանակից և թողեք սառչի: Այնուհետեւ օգտագործեք ձեր ձեռքերը ֆիլեը մանրաթելերի մեջ պատռելու համար:
- Լվանալ ձվերը, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփել մինչև սառչեն: Տեղափոխեք սառույցի ջուր և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի: Այնուհետև մաքրեք և կտրեք շերտերով:
- Կտրեք պանիրը բարակ շերտերի մեջ:
- Լվացեք խնձորը, մաքրեք կեղևից, միջուկը հանեք հատուկ դանակով և կտրեք խորանարդի: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բոլոր ապրանքները պետք է կտրվեն նույն չափի շերտերով:
- Կլպեք ընկույզը, մանրացրեք մաքուր և չոր տապակի մեջ: Մանրամասները `1 սմ -ից ոչ ավելի կտորներով:
- Միավորել բոլոր ապրանքները, համեմել մայոնեզով, խառնել և մատուցել աղցանը սեղանին:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
