Ի՞նչ կարելի է պատրաստել անգնահատելի դիետիկ և առողջ միջատներից ՝ լեզվից: Ես առաջարկում եմ սովորել, թե ինչպես եփել այն և դրա օգտագործմամբ աղցանների որոշ հետաքրքիր տարբերակներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել առողջ նրբություն
- Տավարի լեզվով աղցան
- Խոզի լեզվով աղցան
- Պարզ աղցան լեզվով
- Լեզվի աղցան վարունգով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Լեզուն առաջին կատեգորիայի ենթամթերք է, որը ամուր մկան է ՝ փաթաթված կոշտ, կոպիտ պատյանով: Սովորաբար գուրմանները խոհարարության մեջ նախընտրում են տավարի լեզուն: Այն ունի անսովոր նուրբ համ, նուրբ կառուցվածք և զարմանալի համ: Հենց նա է ճանաչվում որպես դիետիկ խոհարարական նրբություն: Սակայն խոզի լեզուն նույնպես շատ համեղ է, այն ունի ոչ պակաս քանակությամբ տարատեսակ օգտակար նյութեր:
Ամեն դեպքում, ցանկացած կենդանու լեզուն շատ նուրբ է, սննդարար և լավ ներծծված: Այն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների մեջ, ավելացվում տարբեր աղցաններին, խորտիկներին, տաք ուտեստներին, սենդվիչներին կամ պարզապես երշիկի պես ուտվում: Լեզվից ուտեստներ պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ: Հիմնական դժվարությունը դրա երկարատև պատրաստումն է:
Ինչպե՞ս պատրաստել առողջ նրբություն:
Շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ վարվել այս ընդերքի հետ: Բայց այն կարելի է և՛ վերածել իսկական նրբության, և՛ անհույս փչացնել: Որպեսզի լեզուն զարդարի սեղանները, պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: Դրա համար կարևոր է դիտարկել մի քանի կետ, և այնուհետև յուրաքանչյուր տանտիրուհի հիանալի կերպով կհաղթահարի առաջադրանքը:
Նախ թրջեք ձեր լեզուն, որպեսզի ավելի հեշտ լինի այն մաքրել կեղտից: Այնուհետև դանակով քերեք ՝ կեղտը, ճարպը, լորձը, արյունը մակերեսից հեռացնելու համար և լվացեք հոսող ջրով: Խոհարարության ընթացքում լեզուն զգալիորեն կավելանա ծավալի մեջ, այնպես որ ընտրեք տապակի ճիշտ չափը, որի մեջ այն իջեցնում եք և տեղադրեք վառարանի վրա: Եռացնել, հեռացնել փրփուրը և կրակը դարձնել միջին: Ապրանքը եփել 1, 5 ժամ: Այնուհետև հեռացրեք այն արգանակից, ողողեք և տեղափոխեք մաքուր կաթսա: Կրակի վրա դնել, եռացնել, աղ անել և շարունակել եփել ևս 1,5 ժամ: Կես ժամից հետո ավելացրեք կեղևավորված սոխը գազարով և դափնու տերևով: Դանակով ստուգեք լեզվի պատրաստակամությունը, դրանով ծակեք միսը: Դանակ -պատառաքաղը պետք է հեշտությամբ ծակի այն: Եթե ծակոցից տեսնում եք թափանցիկ հյութ, նշանակում է, որ ընդերքը պատրաստ է, եթե անհասկանալի է, շարունակեք եփել մինչև հյութը թափանցիկ լինի: Հեռացրեք պատրաստի լեզուն արգանակից և ընկղմեք սառը ջրի մեջ: 10 րոպե անց մաքրեք կոպիտ մաշկը ՝ սկսած ծայրից:
Բացի այդ, լեզուն կարելի է եփել ժամանակակից տեխնիկայում: Օրինակ, ճնշման կաթսայում ճաշ պատրաստելու գործընթացը կտևի մոտ մեկ ժամ, մուլտիկուկերում նրանք 6 ժամ միացնում են «Շոգեխաշել» ռեժիմը: Կարող եք նաև օգտագործել երկկողմանի կաթսա, որտեղ պատրաստում եք 3 ժամ: Cookedիշտ եփելիս լեզուն քնքուշ է, անուշահոտ և հալչող բերանում: Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել `կախված օգտագործվող լեզվի տեսակից և դրա չափից: Բայց պատրաստակամության նշանները և պատրաստման սկզբունքը նույնն են:
Տավարի լեզվով աղցան
Մենք առաջարկում ենք տավարի լեզվով համեղ աղցանի ամենապարզ և ապացուցված բաղադրատոմսը: Յուրաքանչյուրը կարող է հաղթահարել դրա պատրաստումը, դա դուր կգա բոլոր ուտողներին, իսկ արտադրանքը ավելի քան մատչելի է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `236 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե սնունդ կտրատելու համար, գումարած` կերակուր պատրաստելու և սառեցնելու համար
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 7 պալար
- Տավարի լեզու - 1 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Հավի ձու - 3 հատ:
- Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Եփեք տավարի լեզուն, կեղևացրեք, սառեցրեք, կտրեք փոքր կտորների:
- Լվանալ կարտոֆիլը գազարով, դնել դրանք կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, եռացնել, սառեցնել, կեղևազրկել և կտրել փոքր խորանարդի:
- Եփել հավի ձվերը եռացրած, այնուհետև լցնել սառցաջուրը, սառեցնել, կեղևազրկել և կտրել կտորների:
- Թափել հեղուկը սիսեռի բանկայից:
- Քամեք ավելորդ հեղուկը թթու վարունգից և կտրեք շերտերի:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, աղ և պղպեղ, համեմել մայոնեզով և խառնել: Մատուցելուց առաջ զարդարել մանրացված խոտաբույսերով:
Խոզի լեզվով աղցան
Եվ չնայած խոզի լեզուն չի համարվում նույն նրբաճաշակությունը, ինչ տավարի մթերքը, բայց դրա հետ դուք ստանում եք ոչ պակաս համեղ ուտեստներ, ներառյալ: և աղցաններ:
Բաղադրությունը:
- Խոզի լեզու - 2 հատ:
- Թարմ վարունգ - 1 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Կոշտ պանիր - 160 գ
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Եփեք լեզուն, ինչպես նկարագրված է վերևում, համեմունքներով, մինչև եփվի: Այնուհետեւ սառեցրեք այն, հեռացրեք մաշկը եւ կտրեք շերտերով:
- Լվացեք վարունգները, չորացրեք և կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Ձու եփել պինդ խաշած, սառը, կեղևավորել և մանր կտրատել:
- Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
- Բոլոր բաղադրիչները շերտերով աղցանամանի մեջ դրեք հետևյալ հաջորդականությամբ ՝ վարունգ, լեզու, ձու, պանիր: Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով:
- Theարդարել աղցանը թարմ թակած խոտաբույսերով և մատուցել:
Պարզ աղցան լեզվով
Լեզուներով հագեցած, համեղ, պարզ աղցան կդիմի բոլորին: Եվ իր հարուստ կազմի շնորհիվ սնունդը հիանալի կերպով կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան:
Բաղադրությունը:
- Խոզի լեզու - 1 հատ:
- Երշիկ ապխտած - 100 գ
- Հում ապխտած երշիկ `100 գ
- Հավի ֆիլե - 1 հատ:
- Խոզապուխտ - 150 գ
- Ընկույզ - 100 գ
- Թթու սունկ - 100 գ
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Եռացրեք լեզուն ՝ ըստ վերը նկարագրված հրահանգների: Այնուհետեւ կտրեք բարակ շերտերով:
- Լվացեք հավի ֆիլեը և եփեք մինչև փափուկ մոտ կես ժամ: Ապա արգանակից հանեք ճեղքված գդալով, սառեցրեք և պատռեք մանրաթելերի մեջ:
- Ապխտած ու չխաշած երշիկը կտրատեք շերտերի:
- Ընկույզը ծակեք մաքուր, չոր տապակի մեջ: Միջուկը քառակուսիների բաժանեք:
- Թթու սունկը մաղի վրա դրեք, որպեսզի հեղուկը ապակի, լվացեք և կտրեք շերտերի:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզ, աղ և խառնել:
Լեզվի աղցան վարունգով
Ամենահայտնի աղցանները լեզվով և թթու վարունգով: Նրանք հիանալի են տոնական սեղանի և ամենօրյա ճաշացանկի համար:
Բաղադրությունը:
- Տավարի լեզու - 1 հատ:
- Հազարի տերևներ `150 գ
- Վարունգ - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Խնձոր - 1 հատ:
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Աղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կլպեք սոխը, կտրեք և մանր կտրատեք մեկ քառորդը օղակների մեջ: Տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ տապակել մինչև թափանցիկ:
- Եփած լեզուն կտրեք բարակ շերտերով:
- Լվացեք վարունգը և կտրեք շերտերով:
- Միջուկը խնձորի սերմերով և կտրեք շերտերով:
- Լվացեք գազարի տերևները, չորացրեք և պատռեք ձեռքով:
- Միավորել բոլոր ապրանքները ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և խառնել:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
