Բուսական սև սխտորի նկարագրությունը: Դրա ստեղծման առանձնահատկությունները: Ինչ է ներառված և ինչ օգուտ է տալիս մարդկանց: Կա՞ն որևէ հակացուցումներ և ինչ վնաս կարող է դա պատճառել չարաշահելու դեպքում: Սև սխտորի բաղադրատոմսեր. Բացի այդ, սև սխտորն ունի մակրոէլեմենտների և էական ամինաթթուների այնպիսի համադրություն, որ ի վիճակի է պայքարել օրգանիզմում քաղցկեղի բջիջների ակտիվ աճի դեմ: Բանջարեղենը օգտագործվում է դիետիկ սննդի մեջ: Այն նաև դրական ազդեցություն է ունենում տղամարդու պոտենցիայի վրա:
Սև սխտորի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Ինչպիսին էլ լինեն սխտորի մեջ պարունակվող օգտակար տարրերը, այնուամենայնիվ, այն պարունակող ապրանքների օգտագործմանը պետք է մոտենալ զգուշությամբ: Բանջարեղենի հաճախակի և անվերահսկելի ներառումը սննդակարգում կարող է առաջացնել հիվանդություններ:
Սև սխտորի ավելորդ օգտագործման հետևանքները
- Աթոռակի խանգարում - նկատվում է փքվածություն, գազերի առաջացում, սրտխառնոց և նույնիսկ փսխում: Հրահրված է աղեստամոքսային տրակտի և լորձաթաղանթի պատերի գրգռմամբ:
- Բոտուլիզմի առաջացում - նյարդային և մարսողական համակարգերի վնաս:
- Հաճախակի միզացում - նյութափոխանակության գործընթացներն արագանում են, իսկ միզապարկի տոնուսը բարձրանում է:
- Քաշի ավելացում - բանջարեղենը խթանում է ախորժակը:
- Էպիլեպտիկ առգրավում է առաջանում - առաջանում են մարմնի մկանների ջղաձգական կծկումներ, այս ամենը կարող է ուղեկցվել գիտակցության կորստով:
- Արգելված արձագանք և նյարդայնություն. Սև սխտորը բացասաբար է անդրադառնում կենտրոնական նյարդային համակարգի նեյրոնների վրա և առաջացնում գլխացավեր:
- Քնի խնդիրներ.
Սև սխտորի և դրանում պարունակվող սննդամթերքի մեծ չափաբաժինները կարող են առաջացնել կալցիումի արտահոսք մարմնից, այնպես որ դուք պետք է իմանաք, թե երբ դադարեցնել և չտարվել հղի կանանց բանջարեղենից:
Ֆերմենտների միջոցով օրգանական միացությունների քայքայման ժամանակ սև սխտորը կորցնում է իր սկզբնական բաղադրիչները `ստեղծելով ալիցին, ինչը առաջացնում է սուր համ և հոտ: Նրանք ամենից հաճախ աղեստամոքսային տրակտի և շնչառական համակարգի գրգռման պատճառ են հանդիսանում: Այսպիսով, սև սխտորի բացարձակ հակացուցումների ցանկը կարճ է.
- Անհատական անհանդուրժողականություն. Բանջարեղենի մեջ ներառված բաղադրիչները կարող են բացասաբար անդրադառնալ առողջության վրա, առաջացնել գլխապտույտ, քոր, գրգռում, սրտխառնոց և ուշագնացություն:
- Գլոմերուլային նեֆրիտ - գլոմերուլներն ազդում են, ջուրը մարմնում պահվում է երիկամների թուլացած աշխատանքի պատճառով:
- Տասներկումատնյա աղիքի հիվանդություններ - լորձաթաղանթը կոռոզիայի ենթարկված է, ներքին արյունահոսության վտանգ կա:
- Գաստրիտ և խոց - բացասական ազդեցություն աղեստամոքսային տրակտի պատերի վրա, աթոռի հետ կապված խնդիրների առաջացում:
HIVանկալի չէ սեւ սխտոր օգտագործել ՄԻԱՎ -ով վարակված մարդկանց համար, քանի որ այն չի համակցվում այս հիվանդության համար ընդունվող դեղերի մեծ մասի հետ:
Սև սխտորի բաղադրատոմսեր
Իր անսովոր տեսքի շնորհիվ սեւ սխտորը կարող է ծառայել որպես զարդարանք բազմաթիվ ուտեստների համար: Այնուամենայնիվ, դա լավ է ոչ միայն որպես դեկորատիվ տարր, այլև որպես անկախ խորտիկ: Նրա համը հատկապես բացահայտվում է խոզի, թռչնի, ձկան, ձիթապտղի, մայոնեզի և խմորեղենի հետ համադրվելիս:
Կան շատ սխտորի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են օգտագործվել համեղ և առողջ ուտեստներ պատրաստելու համար.
- Մարինացված սխտոր … Բանջարեղենի գլուխը մաքրվում է, լվանում և չորանում: Այնուհետեւ, կես լիտր բանկայի մեջ, այն լցվում է եռացող ջրով, թույլատրվում է սառչել և ընթացակարգը նորից կրկնվում է: Դրանից հետո սև սխտորին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնաթթու, շաքար և աղ, 3-4 կտոր մեխակ, դափնու տերև, սամիթ և 3 թեյի գդալ պղպեղի հատիկներ:Հաջորդը, բաղադրիչները կրկին լցվում են եռացող ջրով, և բանկան գլորվում է:
- Բանջարեղեն բրնձով և սև սխտորով … Բրնձի հատիկները լվանում և եփում են մինչև փափկելը: Այնուհետև գազարը, բուլղարական պղպեղը, սնկերը և մարգարտյա սոխը կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ և լցվում տապակի մեջ ՝ շատ յուղով: Համեմունքներ, աղ և նեխուրի ճյուղեր ավելացվում են ըստ ճաշակի: Coածկեք բանջարեղենը և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 15-20 րոպե: Անընդհատ խառնել դրանք: Ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք մանր կտրատած սև սխտոր: Դրանից հետո խաշած բրինձն ու բանջարեղենը համակցվում են առանձին տարայի մեջ և զարդարված հազարի տերևներով:
- Հավի սխտորով … Թռչունը լվանում, չորացնում, քսում համեմունքներով և աղում: Հետո սև սխտորը մաքրվում է և լցոնվում հավով: Տաք և յուղացված տապակի մեջ լցոնված միսը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո, դիակը դրվում է թխման թերթիկի վրա, կես բաժակ ջուր ավելացվում է և փայլաթիթեղով փաթաթված այնպես, որ այն չի դիպչի հավին: Դրեք ջեռոցում մեկ ժամ 150-170 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի ուտեստը լավ է համակցված կարտոֆիլի պյուրեով:
- Սխտորով ապուր … 2 թակած սոխ և մի քանի մեխակ սև սխտոր, կտրատած կարտոֆիլ լցրեք տաքացրած և յուղված տապակի մեջ: Այնուհետեւ բաղադրիչները լցվում են 2 լիտր եռացող ջրով, ավելացվում են դեղաբույսեր, պղպեղ եւ աղ `համտեսելու համար:
- Խոզի միս սխտորով … Սև սխտորի մեխակները մաքրվում են և անցնում մամուլով, ավելացվում է մի պտղունց աղ: Այնուհետև այն լցվում է արևածաղկի ձեթով և կես կիլոգրամ խոզի միս, որը նախապես կտրված է փոքր կտորների մեջ, ընկղմվում է այնտեղ: Բաղադրիչները խառնվում են և մեկ ժամ պահվում են սառնարանում, որպեսզի ամեն ինչ լավ հագեցած լինի մարինադով: Հետո միսը տապակվում է տաք և յուղված տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պարզվում է, որ ուտեստը անուշաբույր և հյութալի է:
- Գինու և սխտորի աղցան … Երիտասարդ սև սխտորը մաքրվում է և կտրվում բարակ շերտերի մեջ: Այնուհետև այն լցվում է աղած եռացող ջրով և 6-7 րոպե հետո հեղուկը քամում են քամոցով: Առանձին տարայի մեջ խառնել 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ և արևածաղկի ձեթ, 2 թեյի գդալ գինի և մեկ բաժակ ֆիլտրացված ջուր: Դրանից հետո սոուսը լցվում է այրված սխտորի վրա: Հաջորդը, բաղադրիչները խառնվում են և տեղադրվում սառնարանում մի քանի ժամ: Բոլոր տեսակի պանիրներն ու միսը համակցված են ուտեստի հետ:
- Ֆրանսիական աիոլի սոուս … Սև սխտորը մաքրվում և մանրացված է: Այնուհետեւ ձվի դեղնուցն անջատվում է սպիտակուցից եւ ավելացվում սխտորին: Պղպեղ և աղ `համտեսելու համար: Բաղադրիչները տապալվում են բլենդերով, մինչև փրփուր հայտնվի: Դրանից հետո, աստիճանաբար սկսեք լցնել 100 գրամ ձիթապտղի յուղի մեջ և միևնույն ժամանակ ծեծել սոուսը մինչև հարթ: Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է ծովամթերքով և բանջարեղենային աղցաններով:
- Ֆալաֆելը տահինիով … Մի բաժակ կեղևավորված արեւածաղկի սերմերը նախապես ներծծվում են ֆիլտրացված ջրի մեջ մի քանի ժամ: Այնուհետև դրանք դրվում են առանձին տարայի մեջ և մաքրվում են սև սխտորի մեխակները, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր, 1-2 բաժակ սիսեռ, մի ճաշի գդալ կարրի, մի պտղունց աղ, ավելացվում են 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Հարել բաղադրիչները բլենդերով մինչև հարթ: Դրանից հետո ստացված զանգվածը գլորվում է փոքր գնդակների մեջ և յոթ ժամ տեղադրվում ջեռոցում 35-40 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի ուտեստը դրսից կլինի փխրուն, իսկ ներսից ՝ փափուկ և հյութալի:
- Կիտրոնի աղցան սև սխտորով … Բուլղարական պղպեղը և կաղամբը լվանում և կտրում են բարակ շերտերով: Լոլիկն ու գազարը անցնում են քերիչով: Սև սխտորը մանրացված է: Դրանից հետո բաղադրիչները խառնվում են, և նրանց ավելացվում են նեխուր և մաղադանոս: Այնտեղ լցվում է նաեւ ձիթապտղի յուղ եւ թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Պատրաստված աղցանը տեղադրվում է սառնարանում մի քանի ժամ, որպեսզի ամեն ինչ լավ ներծծվի:
Նախքան ճաշատեսակներին սեւ սխտոր ավելացնելը, ստուգեք դրա պիտանելիության ժամկետը: Եթե այն սկսում է փտել, թրջվում և ջախջախվում է ձեր մատների ճնշման տակ - առանց վարանելու դեն նետեք, բանջարեղենը վատ որակի է:Այն պետք է պահվի մութ և չոր վայրերում, նախընտրելի է օդափոխության միջոցով: Մի դրեք սնունդը սառնարանում: Սև սխտորը լավ է աշխատում այնպիսի համեմունքների հետ, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, ռեհանը, քնջութի յուղը, պղպեղը և cilantro- ն:
Հետաքրքիր փաստեր սեւ սխտորի մասին
Սև սխտորի մեջ ջերմային խմորման գործընթացը կարող է տևել մեկ ամսից մինչև վեց ամիս: Կառուցվածքը աստիճանաբար դառնում է ավելի մեղմ, իսկ բույրը նման է կարամելի:
Մի քանի հազարամյակ առաջ դաոսիզմի հետևորդները կարծում էին, որ Սոխի բանջարեղենը ենթաընտանիքի վնաս է հասցնում մարդու մարմնին: Նրանց կարծիքով, սխտորը վատթարացրել է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, կանաչ սոխը `երիկամները, իսկ պրասը` փայծաղը: Հնդիկները նաեւ հավատում էին, որ սոխի բույսերը առաջացնում են ավելորդ նյարդայնություն, անհանգստություն եւ ուժասպառություն: Այսպիսով, դրանք դասակարգվել են որպես բանջարեղեն, որոնք վնասակար են էմոցիոնալ, հոգևոր և ֆիզիկական տեսանկյունից:
Հնդկաստանում սեւ սխտորը երկար ժամանակ չէին ավելացնում սննդի մեջ, քանի որ այն համարվում էր բուժիչ բույս: Այն օգտագործվել է թութքի, էպիլեպսիայի և մարսողական համակարգի խնդիրների դեմ պայքարելու համար:
Եգիպտոսում սև սխտոր է հայտնաբերվել փարավոնների գերեզմաններում: Պատմությունը նաև ցույց է տալիս, որ այս բանջարեղենը պարտադիր կերպով ներառված էր բուրգերը կառուցող աշխատողների սննդակարգում: Երբ սխտորը ժամանակին չընդունվեց, խռովություն բարձրացավ:
Դիտեք տեսանյութ սև սխտորի մասին.
