Չիպոտլե պղպեղի մանրամասն քիմիական կազմը: Բոլոր օգտակար նյութերը, որոնք այն պարունակում է: Քայլ առ քայլ հրահանգներ այն ծխելու համար և այս ապրանքի բաղադրատոմսեր: Հետաքրքիր տեղեկություններ համեմունքների մասին: Նշում! Չիպոտլե պղպեղի հսկայական օգուտները պահպանվում են նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո: Միեւնույն ժամանակ, այն դառնում է ավելի քիչ թունավոր եւ պակաս վտանգավոր ստամոքսի համար:
Չիպոտլե պղպեղի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Ապրանքը պարունակում է կոպիտ մանրաթելերի մեծ տոկոս, որը գրգռում է աղիքային պատը, երբ այն չափից շատ է մարմնում: Հետեւաբար, ոչ մի կերպ խորհուրդ չի տրվում ուտել այն մաքուր տեսքով: Հատկապես դա անհնար է անել դատարկ ստամոքսի վրա: Կարևոր է նաև, որ համեմունքը կարող է առաջացնել ալերգիա ՝ արտահայտված մաշկի կարմրությամբ, հազով, կոկորդի ցավով, սրտխառնոցով: Հաճախ նման խնդիրներ առաջանում են հղի կանանց, տարեցների և երեխաների մոտ:
Խիստ հակացուցումների շարքում պետք է առանձնացնել հետևյալը
- Ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց: Նման հիվանդությամբ ներքին արյունահոսությունը կարող է բացվել, կարող է առաջանալ փսխում և ուժեղ ցավ:
- Ալերգիկ ռեակցիաներ: Այս դեպքում սրտխառնոցը, որովայնի ցավոտ սենսացիաները, թուլությունը, կարմրությունը և մաշկի քորը կխախտեն:
- Հիվանդ երիկամներ: Խոսքը օրգանում միկրոլիտների եւ քարերի առկայության, պիելոնեֆրիտի մասին է:
- Կոլիտ և գաստրիտ: Քանի որ այս պղպեղը շատ տաք է, այն կարող է լորձաթաղանթի այրվածք առաջացնել և խոց առաջացնել:
Կարևոր! Բանջարեղենը պետք է շատ զգուշորեն ուտել կոկորդի բորբոքային պրոցեսների դեպքում, քանի որ այն գրգռում է լորձաթաղանթները:
Chipotle բաղադրատոմսեր
Անհրաժեշտ է ընտրել հասած պտուղներ ՝ կոշտ մաշկով, առանց հսկայական բացերի, ամբողջականության և բծերի խախտումների: 1 կգ պատրաստի արտադրանք ստանալու համար ձեզ հարկավոր կլինի օրիգինալից մոտ 5 կգ: Այն պետք է գնել կամ հավաքել ծխելուց ոչ շուտ, քան 1-2 օր առաջ: Բանջարեղենը բաց կրակի վրա եփել ծխի միջոցով: Դա անելու համար հարկավոր է նախօրոք ծխնելույզ և վառելափայտ գտնել, ցանկալի է `կաղնու:
Լրացուցիչ հրահանգներն այսպիսին են
- Պատրաստեք պղպեղը - լվացեք այն, կտրեք «ոտքերը» և պոչերը, հանեք սերմերը:
- Woodխողի մեջ լցնել փայտի կտորներ, կրակի մատնել և սպասել, մինչև կրակն ավելի բռնկվի:
- Կարմիր չիլի պղպեղը սերտորեն դրեք մետաղալարերի վրա:
- Vegetablesուրը շաղ տալ բանջարեղենով և ծխել 15 րոպե:
- Մենք դրանք շրջում ենք մյուս կողմը և կանգնում ևս 20 րոպե:
- Հեռացրեք քերուկը կրակից և թողեք սառչեն համեմունքները:
Պղպեղը չպետք է սևանա, եթե դա տեղի ունենա, կարող ենք ենթադրել, որ այն փչացել է. Դրա մեջ քաղցկեղածին և տոքսիններ են գոյացել:
Պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորված է կտավի տոպրակների մեջ, որոնք կախված են պատից և պահվում են չոր տեղում 0 ° C- ից + 10 ° C ջերմաստիճանում:
Chipotle բաղադրատոմսեր.
- Կողիկներ … Լավ լվանալ դրանք (1 կգ), քսել աղով և պղպեղով ՝ թողնելով, որ եփվի մեկ ժամ: Այս պահին դուք պետք է 15 րոպե եփեք ապխտած պղպեղը (100 գ) ՝ նախապես այն մաքրելով սերմերից, «ոտքերից» և պոչերից: Այժմ կտրեք սխտորը (6 մեխակ), կտրեք սոխը (2 հատ): Տապակել այս ամենը, համատեղել հիմնական բանջարեղենի հետ և մանրացնել մսաղացով: Հաջորդը, տավարի կողերը մանր կտրատեք, լցրեք պատրաստված սոուսի վրա, բրնձի քացախ (1 ճաշի գդալ) և կարմիր գինի (2 ճաշի գդալ): Աղը և պղպեղը խառնուրդին թողեք դանդաղ կրակի վրա եփ գալ ՝ ավելացնելով 1 բաժակ եռացրած ջուր: Խոհարարության ժամանակը 2 ժամ է:
- Թխած հավ … 5 բաժին պատրաստելու համար նախ պետք է տապակել սոխը (2 հատ) և սխտորը (5 մեխակ): Այնուհետեւ մաքրեք դիակը, շփեք այն աղով եւ մարինացրեք 2 լիտր ջրի լուծույթում, 3 tbsp. լ խնձորի քացախ և 3 tbsp. լ կիտրոնի հյութ. Թողնել այն մոտ 3 ժամ, մինչ պատրաստում եք միջուկը: Այստեղ դուք պետք է պտտեք 3 կտոր մսաղացով:պղպեղ և դրանք միացրեք այլ բաղադրիչների հետ: Massանգվածը պետք է աղել եւ օգտագործել հավի լցոնման համար: Այնուհետեւ այն տեղադրվում է լավ տաքացրած ջեռոցում եւ թխվում մեկ ժամ:
- Սոուս … Մաքրեք և թխեք սխտորի գլուխը: Սառչելուց հետո կտրատեք և խառնեք ոլորված պղպեղով (100 գ): Այնուհետեւ ավելացրեք մի պտղունց մեխակ, վանիլին եւ համեմ: Այնուհետեւ լցնել 2 թեյի գդալ: քացախ, 1 թեյի գդալ: թխկի օշարակ և 2 բաժակ առանց սերմ լոլիկ: Աղացրեք այս ամենը և եռացրեք ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ: Դրանից հետո խառնուրդը մանրացրեք և տեղափոխեք բանկա, որը պետք է պահվի սառնարանում: Պատրաստված սոուսը մատուցվում է կողմնակի ուտեստներով և ապուրներով `հատուկ ուտեստների մեջ:
- Կծու շոգեխաշել … Սպիտակ լոբի (200 գ) եփել, կարտոֆիլը խորովել (3) և թակած սոխը (2): Այնուհետեւ ավելացրեք 3 մեխակ սխտորի միջուկ, աղ ՝ ըստ ճաշակի և պղպեղ (2 հատ): Հաջորդը, զանգվածը լցնել կիտրոնի հյութով (3 ճաշի գդալ) և ձիթապտղի յուղով (50 մլ) ՝ 30 րոպե շոգեխաշելով: Ի վերջո, դրա մեջ ավելացնել թակած cilantro:
- Կոլոլակ … 3 չշաքարացված հացի թաթիկը թրջեք 100 մլ կաթի մեջ: Տապակել մսի ընկույզի երեք կտոր մինչև ոսկե դարչնագույնը և թողնել չորանա անձեռոցիկի վրա: Տապակի մեջ մնացած ճարպի մեջ տապակել թակած սխտորը (6 մեխակ), սոխը (2 հատ) և պղպեղը (150 գ): Լցնել մի քիչ ջուր խառնուրդի մեջ և թող գոլորշիանալ: Հաջորդը, կաթից և հացի փշրանքներից պատրաստված զանգվածին ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները: Այժմ հարեք 1 ձվի մեջ, ավելացրեք աղ `ըստ ճաշակի և թակած մաղադանոս, որը բավարար կլինի 10 գ -ի համար: Այնուհետև գլորեք փոքր գնդակներ, մանրացրեք դրանք ալյուրով և տապակեք բուսական յուղի մեջ դանդաղ կրակի վրա: Եթե չիպոտլե պղպեղի համար հակացուցումներ չկան, ապա պատրաստի կոլոլակները կարող են օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստ և որպես ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ, աղցաններ պատրաստելու բաղադրիչ:
Հետաքրքիր փաստեր բիբար պղպեղի մասին
Արեւելյան Եվրոպայում գրեթե անհնար է գտնել Հալապենոսին այգիներում, որից պատրաստվում է վերջնական արտադրանքը: Փոխարենը, սովորական պղպեղը, որն ավելի երկար է, լայնորեն աճեցվում է: Թերեւս դա պայմանավորված է նրանով, որ հասունացման համար պահանջվում է առնվազն 3 ամիս: Այն գալիս է երկու գույներով ՝ կանաչ և կարմիր: Առաջինը ասում է, որ բերքի սեզոնը դեռ չի հասել, ուստի նման պտուղները պիտանի չեն ծխելու համար:
«Alaալապենո» անունը գալիս է այն քաղաքից, որտեղ պղպեղ է աճեցվում `alaալապա: Նրա հետ բոլոր աշխատանքները պետք է իրականացվեն ձեռնոցներով, քանի որ մաշկի հետ շփումը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա ՝ քոր, կարմրություն, գրգռվածություն: Smokingխելուց առաջ այն պահվում է ապակե տարաների մեջ կամ սառեցված: Smokeխի օգտագործման շնորհիվ արտադրանքը լիովին անվտանգ է առողջության համար:
Chipotle- ն ավարտված տեսքով նման է չորացրած չրերի `արմավենի կամ սալորաչիր: Նման բուժումից հետո այն ուժեղ մթնում է, դառնում կնճռոտ ու ավելի դառը: Արդյունքում, կեղևը դառնում է կոշտ, ուստի խորհուրդ չի տրվում ատամներով կրծել բանջարեղենը: Smokeխի մեջ ծխելիս բանջարեղենի սկզբնական ծավալի ավելի քան 80% -ը կորչում է խոնավության գոլորշիացման պատճառով:
Չիպոտլե պղպեղի արտադրության առաջատարը մեքսիկական Չիուաուա նահանգն է: Նա է, ով առավել հաճախ ծառայում է որպես խոհարարության ամենահայտնի սոուսներից մեկի `տաբասկոյի պատրաստման հիմնական բաղադրիչ:
Պարտադիր չէ այն ինքներդ ծխել, պատրաստի արտադրանքը կարող եք գտնել խանութներում, համեմունքների բաժնում: Հիմնականում դրանք թրաֆիքինգի են ենթարկվում արևելյան ազգությունների ներկայացուցիչների կողմից: Հատկանշական է, որ նման համեղ համեմունքը Մեքսիկայից գործնականում չի արտահանվում այլ երկրներ:
Դիտեք տեսանյութ չիպոտլե պղպեղի մասին.
Չիպոտլե պղպեղն այն է, ինչը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ ուտեստներ: Առանց դրա, ճաշ պատրաստելը, իհարկե, չի կորչի, բայց հաստատ շատ բան կկորցնի: Չափավոր կծու, այն կընդգծի սոուսների, բանջարեղենի և մսի կողային ուտեստների, սենդվիչների և շատ ավելին համի անթերի լինելը: Հիմնական բանը այստեղ է ընտրել չիպոտլե պղպեղի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և խստորեն պահպանել դրանք:
