Կարծում եք, որ միայն մասնագետները կարո՞ղ են թխել ամենահամեղ օդային բլիթները: Սրա նման ոչինչ! Պատրաստեք արագ խմորիչով ջեմով բուլկիներ և համոզվեք, որ այն պարզ է:
Մենք ուզում ենք ձեզ հետ կիսվել արագ խմորիչով բլիթների բաղադրատոմսով, որը կօգնի ձեզ այն իրավիճակներում, որտեղ իսկապես ժամանակ չկա: Եթե հետևեք մեր առաջարկություններին, ապա մեկ ժամից էլ պակաս ժամանակ անց սեղանին կծխեն անուշաբույր, նուրբ խմորեղեն: Այս խմորեղենի մեջ խմորն ինքնին դառնում է շատ օդային, հաճելի նուրբ համով, և քանի որ այն ամբողջովին չեզոք է ճաշակի մեջ, դրա համար կարող եք ցանկացած լցոնել: Եթե ցանկանում եք, պատրաստեք օդային խմորիչով գլանափաթեթներ, բլիթներ կամ կարկանդակներ ՝ լցոնված թարմ մրգերով կամ հատապտուղներով, ընկույզով կամ շոկոլադով, կակաչի սերմերով կամ խաշած խտացրած կաթով - շատ տարբերակներ կան: Կամ կարող եք պատրաստել աղի միջուկ, իսկ հետո կստանաք հիանալի խորտիկով կարկանդակներ: Այսօր մենք քաղցր բան էինք ուզում, ուստի պատրաստում ենք արագ խմորիչով բուլկիներ ջեմով:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `292 կկալ կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `5
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 500 գ
- Կաթ - 250 մլ
- Բուսական յուղ - 6 tbsp. լ
- Ձու - 1 հատ:
- Չոր խմորիչ - 11 գ (1 տոպրակ)
- Շաքարավազ - 2 tbsp. լ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խմորիչով ջեմով բլիթներ պատրաստելը
1. Մենք սկսում ենք պատրաստել խմորը: Ձուն կոտրեք հարմար տարայի մեջ, ավելացրեք աղ, շաքար և խառնեք:
2. Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կաթ: Կաթը պետք է մի փոքր տաքացնել, որպեսզի այն տաք լինի ՝ մինչև 30 աստիճան: Կրկին խառնել բոլոր բաղադրիչները:
3. Լցնել չոր լուծվող խմորիչը: Մենք կփորձենք խառնել բոլոր բաղադրիչները: Դուք կտեսնեք, թե ինչպես խմորիչը կսկսի ծաղկել բառացիորեն մեր աչքի առաջ: Վերջում լցնել բուսական յուղի մեջ: Եթե կաթը շատ ճարպ է, ապա խմորը կարող է այնքան չբարձրանալ, այնուամենայնիվ, դա չի ազդի ճաշակի վրա:
4. Խմորը հունցելուց առաջ միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով: Այժմ խմորը: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել: Առանձնացրեք ալյուրի մոտ մեկ հինգերորդ մասը (100 գրամ). Կախված ալյուրի որակից, ոչ բոլոր ալյուրն է օգտակար: Երբ խմորն այլևս չի կպչում ձեր ձեռքերին, այլևս ալյուր պետք չէ. Խմորը վերցրեց այնքան, որքան անհրաժեշտ էր:
5. Խմորը ձեւավորել գնդակի մեջ եւ դնել ամանի մեջ, ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակով, փաթաթել սրբիչով, անջատել ջեռոցը եւ խմորը դնել դրա մեջ: Թողեք այն կանգնի 20-25 րոպե, որպեսզի այն դուրս գա:
6. Այն ընթացքում, ինչ խմորն անցկացնում է տաք ջեռոցում, այն երկու անգամից ավելի կբարձրանա: Ինչպես տեսնում եք, դա տեղի ունեցավ ռեկորդային ժամանակում:
7. Դուրս եկած խմորից, որը դարձել է շատ առաձգական և քնքուշ, մենք վերցնում ենք մի փոքր կտոր ՝ մոտ 80 գրամ քաշով: Եթե դուք չունեք կշեռքներ, ապա խմորի կտորի չափը, որը անհրաժեշտ կլինի մեկ բլիթի համար, կարող է որոշվել աչքով: Այն մի փոքր ավելի մեծ կլինի, քան թենիսի (պինգ պոնգի) գնդակը:
8. Փոքր ուղղանկյուն տորթ գլորեք, դրա մակերեսը քսեք լցոնման համար ընտրած ջեմով:
9. Հակառակ կողմերը ծալեք դեպի կենտրոն, իսկ հետո խմորը ծալեք խողովակի մեջ: Թող կարը լինի ներքևում:
10. Այն ձևը, որով թխվելու են բուլկիները, պատված են թխում թուղթով և փռված պատրաստված բլիթները:
11. Թող բլիթները 10 րոպե բարձրանան, քսեք ձվի դեղնուցով և դրեք ջեռոցում: Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
12. Կարկանդակները կարմրելուն պես դրանք կարելի է հանել ջեռոցից և մատուցել:
13. Համեղ համեղ, քնքուշ եւ ամենակարեւորը արագ խմորիչով բուլկիները ջեմով պատրաստ են:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1) ջեմով բլիթների ամենահեշտ բաղադրատոմսը
2) Կարագի բուլկիները բմբուլ են սիրում
