Միդիան արդեն նրբաճաշակություն է, և եթե դրանք եփվեն պանրի սոուսում, ապա նրանց համը միայն ավելի արտահայտիչ կլինի: Մենք կսովորենք, թե ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել խեցեմորթ իդեալական անուշաբույր հավելումներով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել միդիաներ պանրի սոուսում `օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ
- Միդիաներ պանրի սոուսում `սոխով և սերուցքով
- Jamեյմի Օլիվերի պանրի սոուս Միդիա
- Թխած միդիաներ պանրի սոուսով
- Թխած միդիաներ սոյայի սոուսում պանրով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Ի տարբերություն ոստրեների, մեր երկրում միդիան ուտում են ամբողջ տարին: Այս ծովամթերքը սովորաբար մեր խանութներին առաքվում է սառեցված վիճակում: Հետեւաբար, կարեւոր է, որ կարողանանք ընտրել որակյալ միդիա: Քանի որ ծովի սողացող թունավորումները ամենասարսափելիներից են: Հակառակ դեպքում, խեցեմորթները օգտակար են ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց համար: Առաջինները դրանք գնահատում են ցածր կալորիականությամբ, tk. 100 գ պարունակում է ընդամենը 50 կկալ միս: Տղամարդկանց համար այս ծովամթերքը օգտակար է իսկական աֆրոդիզիակի տեսքով: Խեցեմորթի միսը գրեթե չի պարունակում ածխաջրեր, մինչդեռ պարունակում է մեծ քանակությամբ բարձրորակ սպիտակուցներ, B և E վիտամիններ, պոլիհագեցած ճարպաթթուներ, մագնեզիում, յոդ և կալցիում: Ավելին, դրանք ցածր են խոլեստերինի պարունակությամբ: Արդյունքում ծովամթերքը աներևակայելի առողջարար է, ուստի անհրաժեշտ է պարբերաբար այն ներառել ճաշացանկում:
Ինչպես պատրաստել միդիաներ պանրի սոուսում `օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ
- Եթե դուք գնում եք թարմ միդիա, պատյանները պետք է փակվեն: Եթե դրանք կիսաբաց են, ապա կակղամորտն արդեն մեռած է:
- Դուք կարող եք ստուգել միդիայի թարմությունը ՝ մատով հարվածելով կեղևին, կակղամորթը կարձագանքի և կծկվի: Եթե ոչ, ապա ծովի սողալը վտանգավոր է ստամոքսի համար:
- Կարող եք նաև ստուգել միդիայի թարմությունը ՝ դրանք սառը ջրի մեջ թաթախելով: Բարձրորակ խեցեմորթները կխեղդվեն, իսկ մակերեսին առաջին թարմությունը չի լինի:
- Թարմ պատյանները պետք է լավ հոտ ունենան, այսինքն. միայն ծովով:
- Եթե պատյանները մանրացված և ճաքած են, ապա ծովի սողուն կարող է փչանալ:
- Ամենից հաճախ մեր երկրում միդիաները վաճառվում են խաշած-սառեցված տեսքով: Հետեւաբար, դժվար է որոշել թարմությունը: Սենյակային ջերմաստիճանում հալվելուց հետո դրանք հոտ քաշեք: Եթե կա տհաճ հոտ, բաց թողեք նրբությունը:
- Սառեցված միդիաները չպետք է ծածկվեն սառույցի հաստ շերտով: Նրանք չպետք է ունենան շատ ձյուն և դեղին նստվածքներ: Սա ասում է, որ ծովամթերքը հալվել և նորից սառեցվել է:
- Որակյալ կակղամորթը թեթև, զանգվածային, ամուր է և ունի լավ տեսք:
- Պահածոներ գնելիս ուսումնասիրեք ծովախեցգետինը, որը պարունակում է միդիա: Այն պետք է լինի թափանցիկ, առանց թրոմբների և բորբոսից: Ստուգեք փաթեթավորման ամբողջականությունը:
- Փաթեթավորման վրա դրված պիտակները պետք է հավասարաչափ սոսնձված լինեն, և տեղեկատվությունը պետք է հստակ ներկայացվի: Եթե անհնար է կարդալ արտադրանքի կազմը, տառերը լղոզված են, իսկ թուղթը ծուռ է պահվում, ապա պահածոները գաղտնի են պատրաստվում:
- Advisանկալի է գնել նույն չափի միդիա, այնուհետև նրանք հավասարապես եփվեն:
- Sandաշատեսակից ավազը հեռացնելու համար սառը ջուր լցրեք կենդանի խեցեմորթների վրա 4-6 ժամ:
- Ապրանքը սառեցրեք տոպրակի մեջ սառնարանում, ապա օգտակար հատկություններն ու բույրը հնարավորինս կպահպանվեն:
- Թարմ միդիաներն անմիջապես եփեք որպես դա շուտ փչացող արտադրանք է:
- Միդիայի պատրաստման միջին ժամանակը 7-10 րոպե է: Դրանք կրակի վրա շատ մերկացնելով ՝ միսը կդառնա ռետինե:
Միդիաներ պանրի սոուսում `սոխով և սերուցքով
Պանրի սոուսում սերուցքով և սոխով միդիան ամենահայտնի գուրման բաղադրատոմսերից է: Սովորեք եփել այն ինքներդ տանը և հաճույք պատճառեք ձեր ընտանիքին բարձր խոհանոցի գլուխգործոցներով:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `214 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խեցեմորթ առանց խեցու - 300 գ
- Սխտոր - 20 գ Ալյուր - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Պանիր - 100 գ
- Սոխ - 100 գ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Կրեմ - 220 գ
- Կարագ - 10 գ
Քաղցրավենիքի պատրաստում պանրի սոուսով `սոխով և սերուցքով
- Եթե միդիաները սառել են, հալեցրեք դրանք և հանեք հեղուկը:
- Կտրեք սոխը կտորների և տապակեք տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
- Սոխին ավելացնել հալված միդիա, համեմել աղով և պղպեղով և եփել 2 րոպե:
- Հալեցրեք կարագը մեկ այլ տապակի մեջ: Ավելացնել ալյուր և եփել 2 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Լցնել սերուցքը և քերած պանիրը:
- Խառնել սոուսը և բերել եռալ:
- Երբ հայտնվում են առաջին պղպջակները, սոուսը լցրեք թավայի հետ միդիաով, խառնեք և տաքացրեք 30 վայրկյան:
Jamեյմի Օլիվերի պանրի սոուս Միդիա
Պանրի սոուսում միդիայի բաղադրատոմսը, ըստ ieեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսի, բավականին պարզ է պատրաստել և չի պահանջում որևէ հատուկ խոհարարական հմտություններ: Միևնույն ժամանակ, ուտեստի համն ինքնին դժվար է գերագնահատել, քանի որ «ծովամթերքը» միշտ սննդարար և առողջ է:
Բաղադրությունը:
- Միդիա (թարմ) - 1 կգ
- Մաղադանոս - 1 փունջ
- Չոր սպիտակ գինի - 150 մլ
- -Ածր յուղայնությամբ կրեմ `100 մլ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Cրաբլիթ - 80 գ
- Մանանեխ - 0.5 թեյի գդալ
- Պանիր - 100 գ
- Կարագ - 50 գ
- Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
- Սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Միդիայի քայլ առ քայլ պատրաստում պանրի սոուսով ՝ ըստ ieեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսի
- Լվացեք միդիաները և մաքրեք թելքավոր կտորների ներսը:
- Մաղադանոսը, սոխը և սխտորը մանր կտրատել:
- Կիտրոնի կեղևը քերել: Կտրեք ցիտրուսային պտուղները կիսով չափ և մի մասը կտրեք շերտերի:
- Կիտրոնի երկրորդ կեսից քամեք հյութը: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, մանանեխ և աղ:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և ավելացրեք սոխ, սխտոր և մաղադանոս:
- Երբ բանջարեղենը փափուկ է, ավելացրեք միդիաները, լցրեք գինու մեջ և ծածկեք:
- Եփել մոտ 5-10 րոպե, որպեսզի կեղևները բացվեն: Դրանից հետո լցնել սերուցքը, ավելացնել քերած պանիրը և կիտրոնի կեղևը:
- Լվանալ ծիրանը, տեղադրել աղցանամանի մեջ, վերևում ՝ միդիա և զարդարել կիտրոնի կտորներով:
Թխած միդիաներ պանրի սոուսով
Բոլոր թխած մթերքները շատ առողջարար են, ներառյալ: և ծովային կյանքը: Վառարանում պանրի սոուսով միդիան իսկական նրբություն է, որը անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի:
Բաղադրությունը:
- Միդիա - 500 գ
- Կրեմ պանիր - 200 գ
- Կրեմ - 100 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ թխած միդիայի պատրաստում պանրի սոուսով
- Լվացված միդիաները դնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում ջրով, աղով, պղպեղով և եռացնում: Եփել 1 րոպե:
- Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Լցնել սերուցքի պանիրը, սխտորը, սերուցքը և ձվերը:
- Տեղադրեք միդիաները թխում ամանի մեջ և սոուսը լցրեք դրանց վրա:
- Theովամթերքը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 3-5 րոպե:
Թխած միդիաներ սոյայի սոուսում պանրով
Սոյայի սոուսում պանրի կեղևով թխած միդիան նրբաճաշակություն է, որը հիանալի կզարդարի տոնական սեղանը և երեկոյան ընթրիքին կուրախացնի ընտանիքին:
Բաղադրությունը:
- Միդիա - 500 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Պանիր - 100 գ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Սամիթ - փունջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Սոյայի սոուսով և պանրով թխած միդիայի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Միդիան սառեցրեք և լվացեք:
- Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը յուղի մեջ:
- Տապակի մեջ սոխին ավելացրեք միդիա, լցրեք սոյայի սոուս, աղ, պղպեղ և եփեք 5 րոպե:
- Տեղադրեք միդի թխման թերթիկի վրա և շաղ տվեք քերած պանիրով:
- Վերևում դրեք թակած կանաչիներ և թխում թերթիկը ուղարկեք 180 ° C ջերմաստիճանում 5-7 րոպե տաքացրած ջեռոց:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
