Պաղպաղակը մանկուց շատերի կողմից սիրված նրբություն է: Կան բազմաթիվ տեսակներ ՝ տարբեր համերով: Այս աղանդերը վայելելու համար պարտադիր չէ այն գնել խանութից: Ինչպես պատրաստել ելակի պաղպաղակ տանը, կարդալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Ինչպես քայլ առ քայլ պատրաստել սառեցված ելակի խյուս
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ելակի պաղպաղակը հիանալի զովացուցիչ աղանդեր է ամառային շոգ եղանակի համար: Տանը, զով օդորակիչի տակ, տնական պաղպաղակի գդալը արագորեն կվերակենդանանա: Ելակի պաղպաղակ պատրաստելը տանը ամենևին էլ դժվար չէ: Միեւնույն ժամանակ, տնական նրբությունների առավելությունն այն է, որ դուք միշտ վստահ եք, որ աղանդերը բարձրորակ է եւ բնական: Քանի որ դուք գիտեք, թե ինչ սնունդ եք դնում: Ելակի պաղպաղակի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Սկսած հատապտուղների խյուսի սովորական սառեցումից և վերջացրած պաղպաղակի պատրաստման ավելի բարդ գործընթացներով: Այսօր մենք մի փոքր կխորշենք և պատրաստելու ենք ելակի տնական պաղպաղակ `նուրբ յուղալի համով:
Այս քաղցր ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է թարմ սնունդ ընդունել: Յուղոտ սերուցք `մոտ 30-33%: Շաքարի քանակը կարող է ճշգրտվել ինքնուրույն ՝ ըստ ձեր ցանկության: Ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի ՝ պաղպաղակի համամասնությունը շատ քաղցր չի լինի: Բացի այդ, արդեն բուրավետ ելակի պաղպաղակը ցանկության դեպքում կարելի է համտեսել վանիլինով: Առաջարկվող բաղադրատոմսը հիմնական է, այնպես որ կարող եք ապահով փորձարկել և ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ `շողոքորթ մրգեր, ընկույզ, շոկոլադ, հատապտուղներ (թարմ կամ շողոքորթ): Այս բաղադրատոմսի համաձայն, ելակի պաղպաղակը քնքուշ է, չափավոր քաղցր և ելակի հարուստ համով: Նվազագույն ջանքերով դուք կստանաք համեղ սառը աղանդեր, որի համար բացարձակապես անհրաժեշտ չէ օգտագործել հատուկ պաղպաղակ պատրաստող:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `350 կկալ:
- Մատուցումներ `800-900 գ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե ակտիվ աշխատանք, գումարած` հովացման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Կրեմ - 250 մլ
- Կաթ - 200 մլ
- Ելակ - 150 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Ձու - 4 հատ:
Քաղցր ելակի պաղպաղակի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել, հեռացնել կրակից և թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Կոտրեք ձվերը և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակները տեղադրեք մաքուր և չոր տարայի մեջ ՝ առանց ճարպի և ջրի կաթիլների:
3. Դեղնուցներին լցնել շաքարավազ:
4. Շաքարավազի դեղնուցները հարիչով հարում ենք մինչեւ նուրբ շաքարը լուծարվի, զանգվածը 3 անգամ ավելանում է ծավալով եւ ձեռք է բերում կիտրոնի գույն:
5. Հարած դեղնուցները տեղադրեք կաթի մեջ:
6. Կաթը հարում ենք դեղնուցների հետ և տաքացնում կրակի վրա ՝ հասցնելով գրեթե եռման աստիճանի: Բայց զանգվածը չպետք է բարկանա, հակառակ դեպքում դեղնուցները կծկվեն:
7. Բեռնարկղը թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում եւ ավելացնել սերուցքը:
8. Խառնել և տաքացնել վառարանի վրա, նույնպես մի եռացրեք:
9. Լվացեք ելակները, չորացրեք թղթե սրբիչով և հեռացրեք պոչերը:
10. Ելակը հարել սպիտակեցնող նյութով մինչեւ հարթ:
11. Կաթնային զանգվածին ավելացնել ելակի խյուսը եւ լավ խառնել:
12. Սպիտակները հարիչով հարում ենք մինչեւ սպիտակ, փափուկ ու կայուն զանգվածի ստացումը:
13. Պաղպաղակի մեջ ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցները և նրբորեն խառնել ՝ նստվածքը կանխելու համար:
14. Պաղպաղակը տեղափոխեք պլաստմասե տարայի մեջ, փակեք կափարիչը և ուղարկեք սառցարան:
15. Պաղպաղակն ամեն ժամ գդալով խառնել, մինչեւ զանգվածը նմանվի արդյունաբերական անալոգին: Դրանից հետո սերուցքային ելակի պաղպաղակը կարելի է մատուցել սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ելակի պաղպաղակ:
