Մեքսիկական բուրիտոն արտաքինով նման է մեր ռուսական բլիթներին: Այն բարակ կլոր փափուկ տորթ է, որը փաթաթված է տարբեր լցոնումներով: Ինչպե՞ս պատրաստել բուրիտո տանը և որ միջուկն ընտրել: Կարդացեք այս ակնարկում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել բուրիտո `բաղադրատոմսի գաղտնիքները և լցոնման տարբերակները
- Burrito tortilla: դասական բաղադրատոմս
- Բուրիտո մսով, լոբով և պանրով
- Բուրիտո հավով և սնկով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Վերջերս մեքսիկական խոհանոցը գնալով ավելի հայտնի դարձավ: Բազմաթիվ տարբեր ուտեստներից մեքսիկական բուրիտոն ամենահայտնին է: Չնայած այն հանգամանքին, որ շատերն այս ուտեստը համարում են արագ սնունդ, այն բոլորը, ովքեր այն փորձել են, չեն կարող անտարբեր մնալ: Հմուտ խոհարարները ցույց են տալիս իրենց երևակայությունը և ստեղծում ինչ -որ համեղ և կենսունակ բան: Ո՞րն է նման սիրո գաղտնիքը: Եկեք դա պարզենք:
Ինչպես պատրաստել բուրիտո `բաղադրատոմսի գաղտնիքները և լցոնման տարբերակները
Մեքսիկական տորտիլան գալիս է երկու տեսակի ՝ պատրաստված եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուրից: Տանը դա ավելի ավանդական է ՝ եգիպտացորենը, իսկ մեր երկրներում ՝ ցորենը: Նրա երկրորդ անունը տորտիլա է: Productsանկացած արտադրանք փաթաթված է դրա մեջ, և ծալելուց հետո դրանք հաճախ երկու կողմից տապակվում են հալված կամ կարագի մեջ ՝ փխրուն կեղև ստեղծելու համար: Burritos- ը նույնպես խորովում կամ թխում են ջեռոցում, ցանում պանրով:
Բուրիտո լցոնումների բաղադրատոմսերը տարբեր են, և դրանք միշտ լի են վառ գույնի բաղադրիչներով: Մեքսիկայում այն ուտում են միայն մեկ կամ երկու բաղադրիչով: Ամենատարածված միջուկը պահածոյացված լոբի է ՝ շոգեխաշած սոխով և այծի պանիրով: Ոչ պակաս գունեղ միջուկ - հավի ֆիլե տապակած համեմունքներով, լոլիկով և խոտաբույսերով: Նաև շոգեխաշած բանջարեղենի և ձիթապտղի, տապակած աղացած միսի սոխով և ավոկադոյով հայտնի միջուկ: Բրինձը և հնդկացորենը հաճախ ներառվում են լցոնման մեջ: Իսկ բարդությունը ավելացնելու համար տեղական խոհարարները ավելացնում են խոզի ականջներ կամ բեկոնի շերտեր: Բացի այդ, կան քաղցր դեսերտ տորտիլաներ `բանանով եւ ելակով:
Burrito tortilla: դասական բաղադրատոմս
Հայտնի մեքսիկական ուտեստներ պատրաստելու և մեքսիկական կրակոտ տրամադրությունը զգալու համար առաջին քայլը սովորել է, թե ինչպես պատրաստել տորտիլյա: Բուրիտոյի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պատմում է ձեզ, թե ինչպես:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `130 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Եգիպտացորենի ալյուր - 500 գ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 4 թեյի գդալ
- Waterուր - 1, 5 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 100 գ
Բուրիտո տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում (դասական բաղադրատոմս)
- Լցնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը տարայի մեջ և խառնել չոր բաղադրիչները:
- Խառնուրդի մեջ լցնել բուսական յուղ և մանրացնել զանգվածը մինչև փշրանքների ձևավորում:
- Քիչ -քիչ ավելացրեք տաք ջուր և հունցեք խմորը մինչև առաձգական:
- Պատրաստի խմորը բաժանեք փոքր գնդակների, ծածկեք դրանք խոնավ սրբիչով և թողեք կես ժամ, որ դուրս գա:
- Աշխատանքային մակերեսը ցանել ալյուրով, և յուրաքանչյուր գնդակը բարակ գլորել, որպեսզի պատրաստի մոտ 20 սմ տրամագծով նրբաբլիթ:
- Տապակը դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք այն:
- Տեղադրեք տորտիլան չոր մակերևույթի վրա և տապակեք 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
- Պատրաստի նրբաբլիթը դրեք սրբիչի վրա և ծածկեք սրբիչով:
- Մեքսիկական բուրիտոն մատուցեք տաք կամ տաք:
Բուրիտո մսով, լոբով և պանրով
Չնայած այն հանգամանքին, որ մեքսիկացիները սովորաբար տորտիլա են պատրաստում երկու բաղադրիչով, տանը մենք կարող ենք թույլ տալ ավելացնել այն, ինչ մեր սիրտն է ցանկանում: Շատ հեշտ է տանը պատրաստել մսով, լոբով և պանրով բուրիտոյի բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը:
- Burrito տորթեր - 4 հատ:
- Աղացած տավարի միս - 300 գ
- Տոմատի սոուս - 100 մլ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կրեմ - 50 մլ
- Եփած լոբի - 200 գ
- Պանիր - 200 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Ինչպես պատրաստել բուրիտո մսով, լոբով և պանրով քայլ առ քայլ
- Մաքրել սոխը, կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:
- Աղացած միսը լցնել տապակած սոխով տապակի մեջ և խառնել: Եփել ՝ խառնելով մինչև աղացած միսը լիովին եփվի: Այն պետք է լինի փխրուն, առանց գունդերի:
- Լցնել տոմատի սոուսը և սերուցքը տապակի մեջ և լավ խառնել:
- Տապակել նախապես եփած լոբին տապակի մեջ առանձին ՝ յուղի մեջ:
- Պանիրը քերել:
- Բուրիտո տորթը տաքացրեք տապակի մեջ կափարիչի տակ, որպեսզի այն առաձգական դառնա:
- Տեղադրեք աղացած միսը, որոշ լոբի և պանրի կտորներ տաք տորտիլիայի վրա:
- Փաթաթեք տորտիլան ՝ խրելով բոլոր եզրերը, որպեսզի սոուսը չթափվի:
- Տեղադրեք բուրիտոները թխման թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 3-5 րոպե:
Բուրիտո հավով և սնկով
Մեքսիկական բուրիտոյի բաղադրատոմսի համար հարկավոր չէ սեփական տորտիլա պատրաստել: Այն կարելի է գնել պատրաստի խանութում կամ փոխարինել բարակ պիտայի հացով: Ամեն դեպքում, հավի և սնկի միջուկով ուտեստը շատ համեղ և հագեցնող կլինի:
Բաղադրությունը:
- Tortillas - 7 հատ:
- Շամպինիոն - 200 գ
- Հավի ֆիլե - 500 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Պանիր - 150 գ
- Մաղադանոս - 1 փունջ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Արեւածաղկի ձեթ `տապակելու համար
Ինչպես պատրաստել հավի և սնկի բուրիտո քայլ առ քայլ
- Հավի միսը եփել: Ավելի համի համար ջրի մեջ ավելացրեք սև պղպեղի հատիկներ: Բաղադրատոմսի համար ձեզ պետք չի լինի արգանակը, բայց մի թափեք այն, այլ օգտագործեք այն առաջին ուտեստի համար:
- Մաքրել սոխը և տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
- 2 րոպե հետո թակած սունկը ավելացրեք թավայի մեջ:
- 5 րոպե հետո դրեք եռացրած թակած ֆիլեը:
- Այնուհետև ավելացնել մանրացված պղպեղը, լոլիկը և սեղմել սխտորը մամուլի միջոցով:
- Վերջնական փուլում լցնել աղը, ավելացնել մաղադանոսը, խառնել և մի փոքր սառչել:
- Լրացրեք տորտիլան միջուկով, վերևում դրեք քերած պանիրը և փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ:
- Տեղադրեք բուրիտոն ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 5 րոպե, որպեսզի պանիրը մի փոքր հալվի:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
