Մեքսիկական զարմանալի մշակույթի ազգային ուտեստը տակոն է: Այն պատրաստվում է յուրաքանչյուր մեքսիկական տանը: Ես առաջարկում եմ, որ մենք նույնպես ինչ -որ նոր բան փորձենք և ավելին իմանանք լատինաամերիկյան խոհանոցի մասին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Տանը մեքսիկական տակո պատրաստելու գաղտնիքները
- Ինչպես պատրաստել ցորենի ալյուրի տակո
- Ինչպես պատրաստել tacos: դասական բաղադրատոմս
- Ինչպես պատրաստել հավի տակո
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Մեքսիկական խոհանոցի ավանդույթները խնամքով պահպանվում են ժամանակակից մեքսիկացիների կողմից: Այն ծագել է բավականին վաղուց, երբ եվրոպացիները վայրէջք կատարեցին մեծ մայաների և ացտեկների տարածքներում: Այսօր ազգային խոհանոցը սերտորեն կապված է այս հին ժողովրդի ավանդույթների հետ: Ենթադրվում է, որ ացտեկների խոհանոցը դարձավ մեքսիկական խոհանոցի իսկական նախնին: Ոչ ստանդարտ համերի շնորհիվ այն արագ տարածվեց ամբողջ աշխարհում: Մենք այս ակնարկը կնվիրենք մեքսիկական ուտեստին `տակոյին: Surարմացրեք ձեր ընտանիքին այս եզակի ժամանակակից խոհանոցով, որը նրանք հավանաբար երբեք չեն ճաշակել:
Տանը մեքսիկական տակո պատրաստելու գաղտնիքները
Ավելի ճիշտ է այս ուտեստը կոչել «տակո», իսկ «Գ» -ի վերջում այն խոսում է հոգնակիի մասին: Հասկանալու համար, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս ուտեստը, դուք պետք է ծանոթանաք մեքսիկական խոհանոցի առանձնահատկություններին: Ազգային համը կարելի է գտնել յուրաքանչյուր մեքսիկական ուտեստի մեջ: Եվ յուրաքանչյուր մեքսիկական ընտանիքում հիմնական սնունդը եգիպտացորենն է: Նրա սորտերի բազմազանությունը մասշտաբից դուրս է: Եգիպտացորենի միջուկը սպիտակ, նարնջագույն, դեղին, մանուշակագույն և սև է, երկարավուն կամ նեղ: Նրանք թխում են tortillas, ներառյալ: և եգիպտացորենի տակո:
Ավանդաբար, տակոն պատրաստվում է ձեռքով: Սա շատ դժվար և ժամանակատար գործընթաց է, որը պահանջում է հմտություններ և ժամանակ: Theաշատեսակը տափակ տորթ է, որը փաթաթվում է օգտագործելուց անմիջապես առաջ: Նրանք այն ուտում են բացառապես ձեռքերով, սակայն օտարերկրացուն կարելի է դանակ պատրաստել: Տակոյի մեջ տարբեր լցոնումներ են դրված ՝ պանիր, ծնեբեկ, բանջարեղեն, տոֆու, սաղմոն, տավարի միս, թունա, արքայախնձոր, խոզի միս, բուլղարական պղպեղ, լոբի, կորիզո, հավ, ծովախեցգետին, ավոկադո, եգիպտացորեն, ծովամթերք և այլն: Էկզոտիկ ուտեստների կողմնակիցներ, տորթը լցոնված է մորեխների, թրթուրների և մրջյունների թրթուրների հատուկ տեսակներով:
Ինչպես պատրաստել ցորենի ալյուրի տակո
Չնայած այն հանգամանքին, որ ավանդական տակոն պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրից, մեր ժամանակակից խոհարարության մեջ ուտեստը հարմարեցվել է եվրոպական ճաշակին: Եվ շատ խոհարարներ թակ են թխում ցորենի ալյուրից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `226 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Քերած չեդդեր պանիր `0.25 tbsp
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Վերամշակված խոզի ճարպ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած համեմ - 0.5 թեյի գդալ
- Պահածոյացված կարմիր լոբի - 200 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Հազար - 0.25 գլուխ կաղամբ
- Տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած տավարի միս - 150 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ ցորենի ալյուրի tacos աղացած միսով
- Ալյուրը և աղը մաղել մանր մաղով: Ավելացնել ճարպ և քսել:
- Խառնել 0.25 tbsp. տաք ջուր և հունցել մինչև միատարր փափուկ խմոր: Ձևավորեք գնդիկ, ծածկեք խոնավ տաք կտորով և թողեք մնա 10 րոպե:
- Գնդակը բաժանեք 6 մասի և յուրաքանչյուրը գլորեք կլոր բարակ տորթի մեջ:
- Մաքուր, չոր տապակը տաքացրեք և տորթիլաները տապակեք 30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից:
- Պատրաստի տորթերը ծալեք միմյանց վրա, փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ և մի կողմ դրեք:
- Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ 3 րոպե:
- Տապակի մեջ ավելացնել աղացած միսը, պատառաքաղով տրորել և եփել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
- Վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը, համեմը, պահածոյացված լոբին, աղը և եփ գալ ևս 4 րոպե:
- Մաքրել և քերել գազարը:
- Լոլիկը լվացեք և կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Լվացեք գազարը և մանր կտրատեք:
- Դրեք տորթերը թխում թերթիկի վրա ՝ մի փոքր թեքվելով կիսով չափ: Ուղարկեք դրանք թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C, 5 րոպե:
- Տեղադրեք լոբին, աղացած միսը տորտիլաների մեջ, շաղ տվեք պանրով կտորներով և դրեք գազարը:
- Վերևում տեղադրեք լոլիկն ու գազարը:
- Տաքոսը մատուցեք տաք վիճակում:
Ինչպես պատրաստել tacos: դասական բաղադրատոմս
Վայելեք մռայլ ու մեքսիկական համեղ խոհանոցը: Մի փոքր աշխատանքով և ջանքերով դուք կստանաք կատարյալ արդյունք ՝ եգիպտացորենի տակո մսով և բանջարեղենով:
Բաղադրությունը:
- Նյութի մանր աղացած եգիպտացորենի ալյուր - 1 tbsp.
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Heորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ
- --Ուր - 2/3 tbsp.
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած տավարի միս - 250 գ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Կարմիր քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Կանաչիներ (հազար, սամիթ, մաղադանոս, սոխի փետուրներ) - փունջ
- Համեմունք «Facita Mix» կամ «Burrito Mix» - 1 թեյի գդալ:
Տակոյի քայլ առ քայլ պատրաստում ըստ դասական բաղադրատոմսի
- Մի ամանի մեջ խառնել ցորենի և եգիպտացորենի ալյուրը: Ավելացնել աղ, յուղ, ջուր և խառնել:
- Ձեր ձեռքերով փոխարինեք առաձգական խմորը և գլորեք 5 գնդակի մեջ: Յուրաքանչյուրը գլորում ենք 2 մմ տրամագծով կլոր տորթի մեջ:
- Տորթերը տապակել չոր տապակի մեջ յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե, մինչև փոքր փուչիկների հայտնվելը:
- Պատրաստի տորթերը մի փոքր թեքեք կիսով չափ, որովհետև սառչելուց հետո դրանք մի փոքր չորանալու են:
- Մսի սոուսի համար աղացած միսը դրեք տապակի մեջ և թույլ շագանակագույն:
- Ավելացնել թակած սոխ, աղ և տապակել մինչև կեսը եփած:
- Կտրած լոլիկը ավելացրեք կիսապատրաստված աղացած միսին և եփեք 5 րոպե:
- Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած բուլղարական պղպեղը եւ շարունակել տապակել 5 րոպե:
- Ավելացնել թակած սխտոր, համեմունք և տոմատի մածուկ: Խառնել և եփ գալ 5 րոպե:
- Տորտիլաների վրա դնել տաք մսի սոուս: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով, հազարով և մատուցել տաք վիճակում:
Ինչպես պատրաստել հավի տակո
Տնական հավի tacos- ն ժամանակատար է, բայց արժե այն: Սենդվիչը, ինչպես կոչվում է իր հայրենիքում, կդիմի բոլոր ուտողներին:
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 6 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Heորենի ալյուր - 150 գ
- Եգիպտացորենի ալյուր - 100 գ
- Կարագ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Կարրի - պտղունց
- Աղացած քաղցր պղպեղ - մի պտղունց
- Հավի աղացած միս - 300 գ
- Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
- Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ
- Կանաչ սոխ - փետուրների հետույք
- Կաղամբի տերևներ - 2 հատ:
- Չեդեր պանիր - 100 գ
- Հավի արգանակ - 50 մլ
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
Ինչպես պատրաստել հավի տակոներ քայլ առ քայլ
- Միավորել կաթը, ձուն, երկու տեսակի ալյուրը, կարագը և մի պտղունց աղ: Հունցեք առաձգական խմոր և բաժանեք այն երկու մասի, յուրաքանչյուր ձևը գնդակի:
- Խմորը գլորում ենք, որպեսզի ստացվի կլոր տորտիլյա:
- Չոր տապակը տաքացրեք և տապակեք տորթերը երկու կողմից ՝ 1,5 րոպե:
- Պատրաստի տորտիլաները անմիջապես թեքեք կճեպի մեջ, քանի դեռ դրանք տաք են:
- Աղացած հավի մեջ ավելացնել հավի արգանակ, տոմատի մածուկ, պղպեղ, աղ:
- Ամեն ինչ տապակել տապակի մեջ ՝ երբեմն խառնելով, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
- Կաղամբի տերևը դրեք պատրաստված վաֆլիների մեջ և ավելացրեք աղացած միսը:
- Վերևում թթվասեր լցնել և շաղ տալ թակած կանաչ սոխով:
- Ամեն ինչ լցնել կետչուպով և շաղ տալ քերած պանիրով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
