Կրեմով խորոված նապաստակի միսը աներևակայելի համեղ ուտեստ է, որը համապատասխանում է ամենաբարդ իսկական գուրմանների սեղանին: Եվ ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, որպեսզի միսը դառնա փափուկ և քնքուշ, կարող եք պարզել այս ակնարկում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Օգտակար խորհուրդներ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հյութալի, քնքուշ, փափուկ և բառացիորեն հալչող ձեր բերանում - ընտանեկան, տոնական կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար ավելի լավ ուտեստ չկա, քան եփած նապաստակը: Rabագարի միսը համարվում է դիետիկ և բուժական արտադրանք: Դա լավ է բոլորի առողջության համար, ներառյալ: երեխաներ, հղիներ և տարեցներ: Քանի որ այն պարունակում է շատ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, տարբեր վիտամիններ, և որ ամենակարևորն է, գործնականում չկա ճարպ, ինչը դարձնում է այն ավելի քիչ սննդարար:
Նապաստակի միսը եփում են, տապակում, թխում, բայց սպիտակ սոուսով (թթվասեր կամ սերուցք) շոգեխաշելն, անկասկած, դասական է: Չնայած նապաստակի միսը դեռ կարելի է շոգեխաշել կաթի, գինու (սպիտակ և կարմիր) և նարինջների մեջ: Սրանից նա յուրահատուկ համ է ստանում: Երբեմն նազելի, երբեմն բուրավետ կամ օրիգինալ, բայց ամեն դեպքում դա նոր ու հետաքրքիր կլինի: Նապաստակի համը հարստացնելու համար պետք է օգտագործել համեմունքներ և համեմունքներ: Դրա համար իդեալական են դափնու տերևները, սև պղպեղը, խնկունին, մեխակը, նեխուրը, սխտորը, ինչպես նաև ցանկացած դեղաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան):
Խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել նապաստակ
- Theագարի միսը փափուկ դարձնելու համար բավական է այն 45-60 րոպե ջերմային մշակման ենթարկել:
- Խորհուրդ է տրվում նապաստակին շոգեխաշել բացառապես թույլ կրակի վրա, ապա նրա մսի մանրաթելերի նուրբ կառուցվածքը չի խախտվի:
- Խոհարարության համար նպատակահարմար է օգտագործել երիտասարդ անհատներ: Նրանց միսը միշտ բաց վարդագույն է: Եթե նապաստակի միսը մուգ վարդագույն է, նշանակում է, որ կենդանին 5 ամսից ավելի էր:
- Հին կենդանիները պետք է թրջվեն ջրի, կաթի կամ շիճուկի մեջ մոտ 6-8 ժամ: Կարող եք նաև օգտագործել գինի կամ խնձորի մարինադ: Թթվային միջավայրը հեռացնում է մսի արտաքին հոտերը և այն դարձնում ավելի քնքուշ և քնքուշ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `122, 2 կկալ:
- Մատուցումներ - Կես դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `1,5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Rabագարի դիակ `կես
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կրեմ - 150 գ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4-5 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Կրեմով եփած նապաստակի միս եփելը
1. Նապաստակը կիսեք կիսով չափ, որը սովորաբար կատարվում է հորիզոնական ՝ վերջին ողնաշարի երկայնքով: Մեկ մասը թողեք որևէ այլ ուտեստ պատրաստելու համար, իսկ մյուս մասը լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք բամբակյա սրբիչով և կտրեք միջին չափի կտորների:
2. Մաքրել սոխը և սխտորը և կտրել շերտերով:
3. Չպչող թավան կամ հաստ հատակով կաթսան տաքացնել բուսայուղով: Տեղադրեք կրակը միջինից մի փոքր բարձր և միսը ավելացրեք գրիլին:
4. Cookագարը եփել մոտ 10 րոպե ՝ երբեմն խառնելով, ապա ավելացնել մանրացված բանջարեղենը:
5. Խառնել սնունդը, մի փոքր նվազեցնել ջերմաստիճանը և շարունակել տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
6. Այնուհետեւ կաթսայի մեջ լցնել կրեմը, ցանկալի է `առնվազն 20% յուղայնությամբ, ավելացնել դափնու տերեւներ, աղ եւ սեւ պղպեղ:
7. Լավ խառնեք, եռացրեք եռացրած բարձր կրակի վրա, ծածկեք տապակը, նվազեցրեք կրակը և միսը եփեք մոտ 1 ժամ:
8. Անհրաժեշտության դեպքում, ճաշ պատրաստելու ընթացքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր կամ ավելացնել մի փոքր ավելի սերուցք:Ի դեպ, կրեմը կարելի է փոխարինել թթվասերով, ուտեստը նույնպես փափուկ և փափուկ կդառնա:
9. Պատրաստի նապաստակին մատուցեք ցանկացած բանջարեղենային աղցանով եւ կողմնակի ուտեստով:
Տեսեք նաև վիդեո բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել նապաստակ: Իլյա Լազերսոնի խոհարարության սկզբունքները:
