Պանրի բլիթները կամ ինչպես կարելի է անվանել նաև պանրով թխված բլիթները շատ հեշտ և արագ են պատրաստվում, դրանք համեղ և քնքուշ են:
Պատրաստի պանրի բլիթների լուսանկարներ Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատ տնային տնտեսուհիները նրբաբլիթների նոր բաղադրատոմսեր են փնտրում, քանի որ կաթի վրա սովորականները երբեմն դառնում են ձանձրալի: Ես կօգնեմ ձեզ համալրել նրբաբլիթների բաղադրատոմսերի ձեր խոհարարական հավաքածուն: Ես առաջարկում եմ թխել անսովոր բլիթներ պանրով և զգալ սարսափելի նոր համ: Նրանք պարզվում են, որ բավականին հետաքրքիր են, օրիգինալ և տոնական, ավելին ՝ նրանք ունեն շատ անսովոր նուրբ պանրի համ: Միևնույն ժամանակ, չնայած այն բանին, որ դրանք պատրաստվում են պանրով, դրանք կարող են մատուցվել ցանկացած քաղցր լցոնիչով `ջեմ, մեղր, խտացրած կաթ, ջեմ և, իհարկե, թթվասերով:
Խոհարարության այս մեթոդը կարելի է վերագրել մի շարք տաք բլիթների: Նրանց պատրաստման մի քանի տարբերակ կա:
- Նախ. Մի փոքր խմոր լցվում է տապակի մեջ և միջուկը դրվում է վերևում:
- Երկրորդ. Նախ լցոնումը դրվում է տապակի մեջ, այնուհետև այն լցվում է խմորով:
- Երրորդ. Մանրացված արտադրանքը անմիջապես դրվում է պատրաստի հունցված խմորի մեջ:
Վերոնշյալ բոլոր տարբերակները լավն են, բայց յուրաքանչյուր տանտիրուհի պետք է ինքնուրույն որոշի, թե որն է իրեն առավել հարմար: Ես այսօր կիրառեցի առաջին մեթոդը: Քանի որ այս դեպքում լցոնման չափը կարող է ինքնուրույն ճշգրտվել յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `204 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Թթվասեր - 50 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Խմելու ջուր - 500 մլ
Պանրի բլիթներ պատրաստելը
1. Հարմար չափի ամանի մեջ լցնել ալյուրը, որը ցանկալի է մաղել մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով: Սա թխված արտադրանքին կտա ավելի մեղմ հետևողականություն:
2. Ալյուրի մեջ լցնել բուսական յուղ: Դուք կարող եք այն փոխարինել ցանկացած ճարպով ՝ ձիթապտղի յուղ, հալված կարագ, հալված ճարպ կամ մայոնեզ: Բայց ճարպ մի դրեք, չեք կարող, հակառակ դեպքում բլիթները կպչեն թավայի մակերեսին:
3. Սննդամթերքին ավելացնել թթվասեր եւ հարել ձվի մեջ:
4. Ավելացրեք մի պտղունց աղ, շաքար և խմելու ջուր սենյակային ջերմաստիճանում: Օգտագործեք բլենդեր `խմորը լավ հունցելու համար մինչև հարթ, այնպես, որ մի կտոր չլինի: Եթե բլենդեր չկա, և խմորը հարում եք հարիչով, ապա արտադրանքը պետք է այլ կերպ համակցվի: Նախ, խառնել բոլոր հեղուկ բաղադրիչները, խառնել դրանք մինչև հարթ, այնուհետև ավելացնել մի քիչ ալյուր և աստիճանաբար խմորը հունցել ցանկալի հետևողականության:
5. Խմորված խմորը թողնել կանգնի 30 րոպե, որպեսզի ալյուրը սկսի արձակել սնձան: Այնուհետև բլիթները ավելի լավ տապակված կլինեն և ավելի փափուկ: Այդ ընթացքում պանիրը քերեք միջին քերիչով:
6. Այժմ կաթսան դրեք վառարանի վրա եւ շատ լավ տաքացրեք, որպեսզի նույնիսկ սկսի ծխել: Դրա լավ տաքացումը թույլ չի տա, որ առաջին նրբաբլիթը «խորդուբորդ» դուրս գա: Այնուհետեւ թավայի մակերեսը մի կտոր բեկոնով քսեք և մի փոքր տաքացրեք: Խմորը շերեփով հանել և շրջանաձև շարժումներով լցնել տապակի մեջ: Անմիջապես, խմորի վրա, մինչև չհաստատվի, քսեք քերած պանիրը, և դրանից հետո միայն տապակը ուղարկեք վառարան:
7. Տապակել պանրի բլիթը մի կողմից մոտ 1,5-2 րոպե, այնուհետեւ շրջել այն եւ տապակել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: հետեւի վրա գտնվող բլիթները եփում են 2 անգամ ավելի արագ: Պատրաստի կարկատները դնել ափսեի մեջ և մատուցել: Ի դեպ, եթե ցանկանում եք, որ բլիթների եզրերը փափուկ լինեն, ապա ծածկեք դրանք կափարիչով, իսկ եթե ձեզ դուր են գալիս փխրուն, ապա թողեք դրանք այնպիսին, ինչպիսին կան:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել պանրի բլիթներ:
