Կաթնաշոռով բուլկիներն անմիջապես կապվում են շոռակարկանդակների հետ: Այո, սա սիրված և համեղ խմորեղեն է, բայց ոչ միակը: Դուք կարող եք թխել շատ տարբեր գլանափաթեթներ կաթնաշոռով կամ կաթնաշոռով խմորով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Վառարանում կաթնաշոռի բուլկիներ - հնարքներ և խորհուրդներ
- Ակնթարթային կաթնաշոռի բլիթներ
- Խմորիչ բլիթներ կաթնաշոռով լցոնմամբ
- Կաթնաշոռի խմորի բլիթներ
- Շերտավոր խմորով կաթնաշոռով բուլկիներ
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կաթնաշոռը յուրահատուկ արտադրանք է: Այն ավելացվում է խմորին և օգտագործվում լցոնման համար: Ամեն դեպքում, այն հաճելի բուրմունք և համ է հաղորդում խմորեղենին: Բուլկիներն ամենից հաճախ պատրաստվում են խմորիչ խմորից, այն փափուկ, քնքուշ է և լավ է համադրվում կաթնաշոռի լցոնման հետ: Այնուամենայնիվ, դա շատ ժամանակ է պահանջում: Ավելի պարզեցված ընտրանքներ բլիթների համար, որոնք պատրաստված են պատրաստի աղվափնջիկ խմորից կամ պատառաքաղների վրա խմորից:
Վառարանում կաթնաշոռի բուլկիներ - հնարքներ և խորհուրդներ
- Կաթնաշոռի լցոնման համար օգտագործեք միայն բարձրորակ կաթնաշոռ `թարմ, յուղոտ, գերադասելի ՝ տնական: Լրացման մեջ չպետք է լինի կաթնաշոռային արտադրանք: Դուք կարող եք վերցնել բարձրորակ կաթնաշոռային պանիրներ ՝ դրանք հունցելով մինչև հարթ:
- Լրացման համար կաթնաշոռը սովորաբար քսում են նուրբ մաղով ՝ այն հարթ և փափուկ դարձնելու համար:
- Կաթնաշոռի միջուկին ավելացնում են շաքար և ձու կամ միայն դեղնուցներ:
- 500 գ կաթնաշոռի համար սովորաբար բավարար է 60 գ շաքար և 1 ձու:
- Նրբության և փափկության համար թթվասերը ավելացվում են կաթնաշոռի միջուկին:
- Միջուկը համեմված է դարչինով, հիլով, վանիլինով, կիտրոնի կամ նարնջի համով և կոճապղպեղով:
- Չորացրած մրգերը, կոկոսի փաթիլները, շողոքորթ մրգերը, կակաչի սերմերը, շոկոլադը, ընկույզը կավելացնեն բուրավետություն:
- Կան բլիթներ աղած կաթնաշոռով լցոնմամբ ՝ սխտորով, խոտաբույսերով, ընկույզով, սոխով, պանիրով:
- Բուլկիները կարող են պատրաստվել ցանկացած խմորից `խմորիչ, շերտ, տարեկանի, կարտոֆիլի, կրեմ:
- Արտադրանքի ձևավորման եղանակը կարող է տարբեր լինել: Բուլկիները կլոբոկոկի տեսքով կլոր են ՝ լցոնմամբ կամ առանց, բաց, գանգուրներով, վարդերով:
- Արտադրանքի չափը սովորաբար փոքր է:
- Հացերը թխում են 200-210 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Եթե խմորը թույլ է, և դուք չեք կարող բլիթներ քանդակել, ապա այն բաժանեք կտորների և դրեք մաս -մաս կեքսների մեջ: Այլապես, տեղափոխեք մեծ տապակի մեջ և եփեք կարկանդակը:
Ակնթարթային կաթնաշոռի բլիթներ
Եթե դուք շատ ժամանակ չունեք խմորիչ խմորով խառնվելու համար, 5 րոպեում կաթնաշոռով բուլկի բաղադրատոմսը կօգնի: Սա հիանալի տարբերակ է աներևակայելի փափուկ և փափուկ կաթնաշոռի բլիթների համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `238 կկալ:
- Մատուցումներ - 12
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 200 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Կարագ - 50 գ
- Աղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ հրահանգներ ակնթարթային կաթնաշոռի բլիթների համար
- Կաթնաշոռը շաքարավազով մանրացրեք, որպեսզի մի կտոր չլինեն:
- Դանակով սենյակային ջերմաստիճանում կարագը կտրատել և ավելացնել կաթնաշոռին:
- Կոտրեք ձվերը և ավելացրեք բոլոր բաղադրիչներին:
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Ալյուրը մաղել մաղով, հարստացնել թթվածնով և խառնել փխրեցուցիչի հետ:
- Ալյուրը միացրեք կաթնաշոռի զանգվածի հետ և հունցեք օդային և փափուկ խմորը:
- Գլորեք այն երշիկով և կտրեք 6 մասի: Եթե ցանկանում եք փոքր բլիթներ, ապա բաժանեք 8-10 մասի:
- Յուրաքանչյուր մաս կազմեք գնդակով:
- Քսեք թխում թերթիկը և դրեք բլիթները: Desiredանկության դեպքում վերևը ձուով պատել և քունջութ ցանել:
- Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 ° C և թխեք 20 րոպե:
Խմորիչ բլիթներ կաթնաշոռով լցոնմամբ
Հրաշալի կաթնաշոռի բլիթներ `համեղ և գեղեցիկ դիզայնով, և հեշտ պատրաստվող: Նրանք, անշուշտ, կուրախացնեն ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:
Բաղադրությունը:
- Թարմ խմորիչ - 50 գ
- Կաթ - 0.5 tbsp.
- Ձու - 3 հատ: խմորի մեջ, 2 հատ: լցոնման մեջ, 1 հատ: բուլկիներ քսելու համար
- Շաքարավազ - 100 գ մեկ խմորի համար, 4 ճաշի գդալ լցոնման մեջ
- Աղ - մի պտղունց
- Կարագ - 125 գ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 3 tbsp.
- Կաթնաշոռ - 400 գ
- Վանիլին - 1 թեյի գդալ
Քաղցր միջուկով խմորիչ բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Խմորիչը տրորել 1-2 ճաշի գդալով: շաքարավազ, խառնել տաք կաթի հետ, մաղել 1 tbsp. ալյուր, խառնել, ծածկել սրբիչով և խմորը դնել տաք տեղում:
- Համապատասխան խմորին ավելացնել շաքարավազով և հալած կարագով հարած ձվեր: Մաղել ալյուրը և խմորը հունցել ձեռքերով: Համեմել աղով, ավելացնել բուսական յուղ և խմորը հունցել 3-4 րոպե: Coածկեք սրբիչով և տաք տեղում տեղադրեք 15-20 րոպե:
- Միջուկի համար կաթնաշոռը տրորել շաքարով, վանիլինով և ձվով: Եթե կաթնաշոռը թաց է, ապա նախ հանեք խոնավությունը:
- Փաթաթեք ձեր ձեռքերով դուրս եկած խմորը և բաժանեք միջին կտորների, որոնք ձևավորում են ուղղանկյուն տորթ:
- Տորթերի մեջտեղում դրեք 1, 5-2 ճաշի գդալ: կաթնաշոռ լցնել և սեղմել ծայրերը:
- Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա ՝ նրանց միջև թողնելով 4-5 սմ, որպեսզի թխելիս դրանք չկպչեն իրար:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 160 ° C եւ թխեք բլիթները 25 րոպե:
Կաթնաշոռի խմորի բլիթներ
Նուրբ կաթնաշոռով բլիթները կփոխարինեն առավոտյան սենդվիչներին, բուլկիներին և թխած ձվերին: Խմորին ավելացված կաթնաշոռը արտադրանքը կդարձնի փափուկ և համեղ:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 360 գ
- Սոդա - 1,5 թեյի գդալ
- Օսլա - 0.5 թեյի գդալ
- Կաթնաշոռ - 180 գ
- Կարագ - 60 գ
- Շաքար - 70 մլ
- Չամիչ 100 գ
- Կաթ - 120 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Ձվի դեղնուց (բուլկիներ քսելու համար) - 1 հատ:
Կաթնաշոռի խմորի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մաղել ալյուրը, խմորի սոդան և օսլան: Ավելացնել շաքար և աղ և խառնել:
- Կաթնաշոռը և փափուկ կարագը դնել բլենդերի մեջ և հարել մինչև հարթ:
- Ավելացնել ձուն և կաթը և նորից ոլորել:
- Կաթնաշոռի հեղուկը միացրեք չոր բաղադրիչներին:
- Ձեռքերին չկպչող առաձգական խմոր հունցեք:
- Չամիչը թրջեք եռացրած ջրի մեջ, չորացրեք թղթե սրբիչով և ավելացրեք խմորին:
- Խմորը բաժանեք փոքր կտորների, օրինակ, ինչպես ցանկանում եք, որ բուլկիները հայտնվեն:
- Ձևավորեք դրանք կլոր չափի և տեղադրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա:
- Քսել դեղնուցով և 20 րոպե ուղարկել տաքացված ջեռոց մինչև 200 աստիճան:
- Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով, քանի որ թխման ժամանակը կարող է տարբեր լինել `կախված արտադրանքի չափից:
- Ամենանուրբ կաթնաշոռի բուլկիները պատրաստ են:
Շերտավոր խմորով կաթնաշոռով բուլկիներ
Վառարանում կաթնաշոռի ամենանուրբ բուլկիները կարելի է թխել բառացիորեն կես ժամվա ընթացքում, եթե պահեստում գտնվող սառցարանում ունեք պատրաստի սառեցված առևտրային շերտավոր խմոր:
Բաղադրությունը:
- Շերտավոր խմոր - 500 գ
- Կաթնաշոռ - 300 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 100 գ
- Չորացրած ծիրան `50 գ
- Կաթ - 1 ճաշի գդալ բուլկիներ քսելու համար
Պատրաստի շերտավոր խմորից կաթնաշոռի բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Հեռացրեք շերտավոր խմորը փաթեթից և թողեք հալվի սենյակային ջերմաստիճանում: Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան, այն անուղղելիորեն կփչացնի արտադրանքը:
- Քսեք կաթնաշոռը մաղով:
- Ձվերը հարել շաքարավազի հետ և ավելացնել կաթնաշոռը: Խառնել
- Չորացրած ծիրանը լվանալ, մանր կտրատել և ավելացնել կաթնաշոռի միջուկին:
- Խմորը գլորում ենք մոտ 5 մմ հաստությամբ բարակ շերտով և կտրում հավասար քառակուսիների:
- Մի ծայրը դրեք միջուկը, մյուս ծայրը կպցրեք և ամրացրեք այնպես, որ ստացվի եռանկյուն:
- Քսեք թխում թերթիկը և դրեք բլիթները: Քսեք դրանք յուղով և տեղադրեք տաքացված ջեռոցում մինչև 180 ° C 20 րոպե:
- Սառեցրեք փափուկ կաթնաշոռի բուլկիները թխում թերթիկի վրա և մատուցեք կաթով կամ թարմ թեյով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
