Հյութալի, համեղ, անուշաբույր - ֆրանսիական խոհանոցի սուպեր -կարկանդակ - կիչե սնկով և պանրով: Wantանկանու՞մ եք կյանքի կոչել կատարյալ կերակուրը: Օգտագործեք ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմսը: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Քիշը ֆրանսիական ուտեստ է, որը հորինել են Գերմանիայում: Խնայող գերմանացի հացթուխները հաց թխելիս չէին դեն նետում խմորը, այլ այն օգտագործում էին որպես կարկանդակի հիմք ՝ ձեռքի տակ եղած ցանկացած արտադրանքով: Հնարամիտ և բարդ ֆրանսերենը փոխեց բաղադրիչները ՝ խմորը դարձնելով փխրուն, իսկ լցոնումը ՝ օդային: Եվ այսօր այս տաք նախուտեստը սիրված և հայտնի է իրենց հայրենի երկրների սահմաններից շատ հեռու: Սա միևնույն ժամանակ խելագար և քնքուշ բաց կարկանդակ է, և համեղ թխվածքաբլիթ, և օդային սուֆլե: Այս խմորեղենին սիրահարվելու համար բավական է մեկ կծում: Ապրանքի համը կգերի յուրաքանչյուր ուտողի, իսկ պատրաստման պարզությունը `ցանկացած տնային տնտեսուհու:
Այսօր մենք կպատրաստենք սնկով և պանիրով համեղ և հագեցնող քիշե: Բոլոր բաղադրիչները պարզ են և մատչելի: Theաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սնկով `շամպինյոն, թարմ անտառ, սառեցված կամ չորացրած: Չնայած դուք կարող եք պատրաստել կիշե բացարձակապես ցանկացած միջուկով ՝ ձուկ, միս, բանջարեղեն և նույնիսկ միրգ: Ֆրանսիական խոհանոցի անուշաբույր բաց կարկանդակը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Հարմար է այն վերցնել պիկնիկների համար և որպես ճաշ աշխատել կամ դպրոցում երեխաներին տալ: Այս ապրանքը կարելի է ապահով անվանել իտալական պիցայի հիմնական և լուրջ մրցակից:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել երշիկ և լոլիկի կիշե:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `529 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 200 գ
- Կաթ - 250 մլ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Ձու - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Ալյուր - 250 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սունկ (ցանկացած) - 500 գ
- Պանիր - 100 գ
Քայլ առ քայլ եփել սնկով և պանրով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Խմորը պատրաստելու համար սառը (ոչ սառեցված, ոչ սենյակային ջերմաստիճանում) կտրեք միջին չափի կտորների և դրեք սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ:
2. Կարագին ավելացնել հում ձու:
3. Հաջորդը, ավելացնել ալյուրը, որը մաղել է մանր մաղով և մի պտղունց աղով:
4. Հարել առաձգական, փափուկ խմոր, որպեսզի այն չկպչի սպասքի ձեռքերին և կողքերին: Եթե դուք չունեք սննդի պրոցեսոր, խմորը ձեռքերով հունցեք: Բայց արեք դա արագ, որովհետև թխվածքաբլիթի խմորը չի սիրում ջերմություն:
5. Խմորը հեռացրեք սննդամթերքի ամանի մեջ, փաթեթավորեք այն ձեր ձեռքերով, ձևավորեք գնդակի մեջ, ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և սառեցրեք, մինչ միջուկը եփվում է: Ի դեպ, նման խմորը կարելի է նախապես պատրաստել եւ պահել սառնարանում մինչեւ 3 օր կամ սառցարանում `մինչեւ 3 ամիս:
6. Լվացեք թարմ սունկը և կտրեք միջին չափի կտորների: Սառեցված պտուղները նախապես հալեցնել, իսկ չորացրածները կես ժամ գոլորշիացնել եռացող ջրով: Մաքրել սոխը, լվանալ և քառորդ մասը կտրատել օղակների մեջ:
Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ և ուղարկել սնկով և սոխով: Համեմել դրանք սև պղպեղի աղով և ցանկության դեպքում ավելացնել սնկի համեմունք: Տապակել ուտելիքները միջին ջերմության վրա մինչև փափուկ և ոսկե դարչնագույն:
7. Պատրաստել կարկանդակի միջուկ: Կաթը միացրեք հում ձվի և մի պտղունց աղի հետ: Հարել սնունդը մինչև հարթ:
8. Քերել պանիրը և ավելացնել կաթի սոուսին:
9. Խառնել սոուսը:
10. Խմորը հանել սառնարանից եւ գլորել գլանափաթեթով `մոտ 0.5-0.7 մմ հաստությամբ: Խմորը դրեք թխման ամանի մեջ, որպեսզի կողմերը մոտավորապես 2-2,5 սմ բարձրության վրա լինեն: Մնացած խմորը կտրեք ձևի շուրջը: Սովորաբար քիվի համար օգտագործվում է ծալքավոր կողմերով կլոր ձև:
տասնմեկ. Սնկով լցնելը դնել խմորի վրա ՝ հավասարաչափ տարածելով ամբողջ հատակին:
13. Կաթնային սոուսը լցնել սնկի վրա, որպեսզի խմորի եզրերին չհասնի 1 սմ -ի:
14. Տորթի վրա մի քիչ ավելի պանիր ցանել եւ դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե: Պատրաստի կիչեն սնկով և պանրով մատուցեք տաք կամ սառեցված:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կիշե սնկով և պանրով:
