Շատերը մարգարտյա գարին կապում են ձկան խայծի հետ: Չնայած մարգարտյա գարու շիլան շատ համեղ է և հագեցնող: Եվ չնայած դրա պատրաստման գործընթացը բավականին երկար է, արդյունքը միշտ գերազանց է: Եվ բոլոր տեսակի գազալցակայաններն այն կդարձնեն իսկական նրբաճաշակության:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Գարի օգուտներն ու վնասները
- Գարի խոհարարության մեջ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Գարի օգուտներն ու վնասները
Անպատճառ չէ, որ մարգարտյա գարին համարվում է լավագույն հացահատիկը և խորհուրդ է տրվում մանկական սննդի համար: այն պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Եվ դրա օգուտները դրական ազդեցություն են ունենում ամբողջ մարմնի վրա որպես ամբողջություն: Օրինակ, գարու շիլան նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, աղիների աշխատանքը և մարսողությունը, ամրացնում է սիրտը և արյան անոթները, հեռացնում տոքսիններն ու վնասակար նյութերը մարմնից, բարելավում է եղունգների ափսեների վիճակը, մաշկի և մազերի վիճակը, դանդաղեցնում է ծերացումը գործընթացը, բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը և այլն: Listանկն անվերջ է:
Այնուամենայնիվ, ստամոքսի խոցով և բարձր թթվայնությամբ մարդիկ պետք է ձեռնպահ մնան այն օգտագործելուց: Նույնիսկ մեծ քանակությամբ դրա օգտագործումը կարող է հանգեցնել լիարժեքության: Մնացածի համար գարի համար հատուկ հակացուցումներ չկան: Հիմնական բանը միջոցը պահպանելն է:
Գարի խոհարարության մեջ
Մարգարտյա գարու շիլան համեղ դարձնելու համար պետք է իմանալ որոշ կանոններ: Լիովին հեշտ է եփել և գրեթե երբեք չի կպչում կաթսայի հատակին: Այնուամենայնիվ, քանի որ այն պատրաստվում է ամբողջական ձավարեղենից, այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի:
Գարի շիլա պատրաստվում է ոչ միայն ջրի, այլև կաթի կամ արգանակի մեջ: Դրա պատրաստման հիմնական սկզբունքներն են թրջելը և եռալը: Ես ձեզ հետ կկիսեմ այս բաղադրատոմսով: Այնուամենայնիվ, եթե ժամանակ չունեք այն նախապես թրջելու համար, ապա հացահատիկի վրա լցրեք եռացրած ջուր և թողեք մեկ ժամ կանգնի, կամ պարզապես եփեք 5-10 րոպե: Դրանից հետո փոխեք ջուրը - մարգարտյա գարին լցրեք սառը ջրով (3 բաժակ ջուր ՝ 250 գ հացահատիկի համար), եռացրեք և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ: Դրանից հետո այն փաթաթեք տաք շարֆով և թողեք մեղքը 30 րոպե:
Դուք կարող եք նաեւ շիլա պատրաստել ջեռոցում: Դա անելու համար հարկավոր է նաև թրջել այն, այնուհետև այն մեկ ժամով եփել ավելի պղպեղով, այնուհետ անջատել ջեռոցը և թողնել, որ այն հասնի 40 -ի: Մարգարտյա գարու շիլա պատրաստելու հաջորդ տարբերակը ջրային բաղնիքն է: Նախ, կատարվում է թրջման սկզբնական քայլը, որը կարող է լինել երկար (10 ժամ սառը ջրում) կամ արագ (1 ժամ եռման ջրում): Այնուհետեւ կաթսան տեղադրվում է ջրային բաղնիքում, իսկ շիլան եփվում է 3-4 ժամ:
Գարին կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում: Դա անելու համար նախապես ներծծված հատիկները տեղադրվում են մուլտիկուկերում, լցված հեղուկով, սահմանվում է շիլա կամ փլավի պատրաստման ռեժիմ: 1 ժամ հետո գարին պատրաստ կլինի: Բայց ամանի մեջ հեղուկի ծավալը պետք է պարբերաբար վերահսկվի: Վերջում թողեք, որ շիլան բարձրանա 20-30 րոպե:
Ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ այն փաստի վրա, որ եփելու ընթացքում շիլան ծավալը մեծանում է 5-6 անգամ: Հետեւաբար, տապակի ծավալը ընտրելիս հաշվի առեք այս պահը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `22, 2 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 ժամ թրջվելու համար, 40 րոպե եռման, կես ժամ` գոլորշիացման համար
Բաղադրությունը:
- Մարգարտյա գարի - 100 գ
- Աղ - 1/3 թեյի գդալ
- Կարագ - 20 գ
- Աղացած պղպեղ - մի պտղունց (ըստ ցանկության)
Peրի վրա մարգարտյա գարի շիլա պատրաստելը
1. Հացահատիկները մանրակրկիտ լվանալ, ծածկել սառը ջրով եւ թողնել 10 ժամ: Սա զգալիորեն կնվազեցնի շիլայի պատրաստման ժամանակը: Առավել հարմար է դա անել գիշերը: Հացահատիկը պետք է ներծծվի 1 լիտր ջրի դիմաց 250 գ փոխարժեքով:
2. Այս ընթացքում հատիկները կփքվեն, կլանեն հեղուկը եւ կավելանան ծավալով առնվազն 2 անգամ: Հետեւաբար, այս գործոնը պետք է հաշվի առնել թրջելու համար տարաները չափելիս:
3. Այս ժամանակից հետո ջուրը քամեք և հացահատիկները նորից լվացեք հոսող ջրի տակ:
4Հացահատիկը տեղափոխեք ծանր հատակով պատրաստված կաթսա և համեմեք մի փոքր աղով: Կարող եք նաև մի փոքր պղպեղ անել, եթե այն մատուցեք աղաջրով ՝ միս, կոտլետներ, ձուկ: Եթե նախատեսում եք ծառայել մրգերով կամ հատապտուղներով, մի ավելացրեք պղպեղ:
5. Հացահատիկը լցրեք խմելու ջրով եւ դրեք վառարանի վրա: Theածկեք կաթսան կափարիչով, եռացրեք, նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք մոտ 40 րոպե:
6. Երբ մարգարտյա գարին պատրաստ լինի, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով եւ թողեք այդպես կես ժամ: Դրա պատրաստակամությունը որոշվում է հատիկների մեղմացման աստիճանից:
7. Այս ժամանակից հետո կարագը լցրեք շիլայի մեջ, հարեք և մատուցեք: Դրա հետևողականությունը կլինի փափուկ և այտուցված, իսկ տեսքը ոչ թե մշուշոտ, այլ փխրուն և առաձգական: Խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել տաք վիճակում, քանի որ ահա թե ինչպես է այն ամենալավ համը և ավելի լավ կլանված:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել գարու շիլա համեղ և պարզ:
