Historyաղկակաղամբի ծագման, կազմի և կալորիականության պատմություն: Աճող պայմաններ, օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ: Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրել և պատրաստել այս բանջարեղենը: Առանձին, պետք է ասել հղիության և լակտացիայի ընթացքում կաղամբի օգտագործման մասին.
- Պտղի ձևավորում … Ֆոլաթթուն ապահովում է հղիության բարձրորակ ընթացք բոլոր կիսամյակներում, ինչպես նաև նվազեցնում է երեխայի մոտ բնածին արատների առաջացման վտանգը:
- Բնական լուծողական … Ulաղկակաղամբը ապագա մայրիկին ազատում է փորկապության հետ կապված խնդիրներից եւ սննդի մարսողության դժվարությունից:
- Նվազեցնում է ձգվող նշանները … Բնական կոլագենը նվազեցնում է ծննդաբերության ժամանակ ձգվող նշանների առաջացման վտանգը:
Նշում! Ulաղկակաղամբը կարող է սպառվել լակտացիայի ընթացքում: Դուք կարող եք նաև օգտագործել խաշած ծաղկակաղամբի խյուսը որպես առաջին սնունդ ձեր երեխայի համար:
Harաղկակաղամբի վնասը և օգտագործման հակացուցումները
Չնայած բոլոր օգտակար հատկություններին, ծաղկակաղամբն ունի որոշ նախազգուշական միջոցներ և օգտագործման հակացուցումներ, որոնք պետք է պահպանել:
Caաղկակաղամբը զգուշությամբ ենք օգտագործում նման դեպքերում.
- Թթվայնության բարձրացում … Այս ստամոքսի անսարքության դեպքում այս տեսակի կաղամբը կարող է այրոց առաջացնել:
- Աղիքային ցավեր … Ulաղկակաղամբը կարող է մեծացնել այս տհաճ ախտանիշների հաճախականությունը:
- Պեպտիկ խոց ռեմիսիայում … Դադարեցրեք կաղամբի օգտագործումը, եթե գրգռում կամ ցավ առաջանա:
- Երիկամների հիվանդություն կամ հոդատապ … Այս բանջարեղենի պուրինները կարող են բարձրացնել միզաթթվի կոնցենտրացիան, ինչը կարող է սրել վիճակը:
- Վահանաձև գեղձի հիվանդություններ … Բոլոր խաչածաղկավոր բանջարեղենները խաթարում են հորմոնների արտադրությունը և կարող են հանգեցնել միզուկի:
Caաղկակաղամբ ուտելու բացարձակ հակացուցումները.
- Ստամոքս -աղիքային տրակտի հիվանդությունների սրացում … Այս ախտորոշմամբ ծաղկակաղամբը հակացուցված է բժիշկների կողմից:
- Ալերգիկ ռեակցիաներ կամ ջերմություն … Այս բանջարեղենը բարելավում է նյութափոխանակությունը, ինչը թույլ է տալիս նման հիվանդությունների դեպքում վնասակար նյութերը ներթափանցել մարմնի բոլոր մասեր:
- Հետվիրահատական շրջան … Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս կաղամբը կրծքավանդակի կամ որովայնի վիրահատությունից հետո:
Նշում! Ulաղկակաղամբը չպետք է եփվի ալյումինե ճաշատեսակների մեջ. Մետաղը օքսիդանում է, և դրա միացությունները թողարկվում են արտադրանքի մեջ:
Ulաղկակաղամբի բաղադրատոմսեր
Caաղկակաղամբ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց այս բանջարեղենն ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մի քանի նշանի, որոնք որոշելու են արտադրանքի որակը.
- Քաշը … Caաղկակաղամբի գլուխը պետք է լինի ամուր և ծանր, հակառակ դեպքում, ծաղկաբույլերի չամրացված կառուցվածքի պատճառով դրանք կփլվեն ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Պետք է նաև ուշադրություն դարձնել փափուկ տարածքների բացակայությանը. Դրանք առաջին հերթին կփչանան:
- Սաղարթ … Տերևներով շրջապատված կաղամբի գլուխը թարմության հիմնական ցուցանիշն է:
- Գույն … Աղկաբույլերը կարող են լինել սպիտակից մինչև սերուցքային ՝ մանուշակագույն երանգով, բայց առանց մուգ բծերի, որոնք վկայում են արտադրանքի վատթարացման մասին:
- Ջերմաստիճանը … Մի գնեք սովորական վաճառասեղանին դրված ծաղկակաղամբ. Այն կարող է պահվել 7 -ից 10 օր 0 ° C ջերմաստիճանում
Ulաղկակաղամբի բաղադրատոմսեր.
- Խոզի միսով թխած ծաղկակաղամբ … Headաղկակաղամբի միջին գլուխը բաժանեք փոքր ծաղկաբույլերի, եռացրեք աղած ջրի մեջ 7-8 րոպե:Կտրեք 500 գրամ խոզի միսը միջին կտորների, տապակեք չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, դրեք թխում, կարագով քսած թավայի մեջ, ծածկեք փայլաթիթեղով, փոքր անցքեր պատրաստեք, խմեք 200 աստիճանով 15 րոպե: Այս պահին խառնել կաղամբը, 2 մեխակ մանրացված սխտորը, աղը, պղպեղը և 150 գրամ թթվասերը: Ստացված խառնուրդը կաղապարի մեջ դնել խոզի մսի վրա, շաղ տալ քերած պանիրով: Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնն առանց փայլաթիթեղի:
- Կաղամբ սոուսով … Լվացեք մի մեծ գլուխ ծաղկակաղամբ, առանձնացրեք ծաղկաբույլերը, լցրեք սառը ջուր, եռացրեք, աղ ավելացրեք և եփեք 10-15 րոպե, գցեք քամոցով: Նյութի մանր կտրատել սոխը (100 գրամ) և 2 պճեղ սխտոր, տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կտրեք 150 գրամ խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք սոխին և սխտորին: Մաքրել լոլիկը (350 գրամ), մանրացնել, ավելացնել թավայի մեջ խառնուրդին: Այնտեղ լցնել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մաղադանոս, համեմել աղով և պղպեղով, եփել մինչև թեթև հաստ, հեռացնել կրակից: Կաղամբը տապակել հացի փշրանքների մեջ, լցնել սոուսի վրա, մատուցել տաք վիճակում:
- «Գանգուր սնկով» … Divաղկակաղամբի գլուխը բաժանել ծաղկաբույլերի, լվանալ տաք ջրի մեջ և 15 րոպե եփ գալ կես բաժակ կաթով: Առանձին տապակի մեջ եփեք 500 գրամ կտրատած սունկ: Կաղամբին ավելացնել կես բաժակ կաթ, գրեթե պատրաստի սնկով, աղով և ավելացնել համեմունք `ըստ ճաշակի: Եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչև սունկը և կաղամբը փափկացվեն: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած պանիրով և խոտաբույսերով:
Եթե դուք ժամանակ չունեք բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար, ապա ծաղկակաղամբը կարելի է եփել աղած ջրի մեջ և տապակել խմորի մեջ կամ թխել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել խոտաբույսերով և ձեր սիրած սոուսով: Ulաղկակաղամբը կարելի է ուտել հում վիճակում, բայց դա թույլ է բացահայտում իր համային հատկությունները, ուստի շատ խոհարարներ նախընտրում են այս բանջարեղենը ենթարկել ջերմային բուժման:
Հետաքրքիր փաստեր ծաղկակաղամբի մասին
Lyողովրդականորեն այս բանջարեղենը հաճախ կոչվում է «կաթնաշոռային կաղամբ» `հացահատիկի կաթնաշոռի արտաքին նմանության պատճառով: Կարելի է նաև նշել, որ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլը անորոշ կերպով նման է փարթամ ծառի, որը կարող է գրավել երեխայի ուշադրությունը ՝ փորձելով նրան կերակրել այս անծանոթ, բայց չափազանց օգտակար բանջարեղենով:
Երբ աճեցվում էր Սիրիայում, ծաղկակաղամբն այնքան վաղ չէր և դառը համ ուներ: Արեւելագետ գիտնական Ավիցենան ավելի քան հազար տարի առաջ խորհուրդ տվեց ձմռանը սիրիական կաղամբ օգտագործել վիտամինները համալրելու համար: Այն առաջին անգամ նկարագրվել է արաբական երկրներում:
12 -րդ դարում կաղամբի այս տեսակը ներդրվեց Իսպանիայում և Կիպրոսում, և երկար դարեր այն եվրոպական երկրների սերմերի աղբյուրն էր: 14 -րդ դարում որոշ սորտեր սկսեցին ակտիվորեն մշակվել Անգլիայում և Եվրոպայի հարավային երկրներում:
Ռուսաստանում ծաղկակաղամբը հայտնվեց Եկատերինա II- ի օրոք, բայց այն աճեցրին միայն վերին խավերի կողմից, ովքեր սերմեր էին գնում Մալթա կղզում հսկայական գումարներով: Քանի որ այս բազմազանությունը շատ պահանջկոտ է կլիմայի նկատմամբ, այն լայն տարածում չի գտել, մինչև Ա. Բոլոտովը չի մշակել ցրտադիմացկուն սորտ:
Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ - դիտեք տեսանյութը.
Այս «գանգուր» բանջարեղենը բոլոր մյուսների մեջ բարձր տեղ է զբաղեցնում օգտակար տարրերի և վիտամինների առումով: Այսպիսով, բարձրորակ արտադրանքը բավականին հաճախ հանդիպում է դարակներում, ուստի արժե գոնե որպես փորձ ՝ այն ներառել ձեր սննդակարգում: Երբ համոզվեք ծաղկակաղամբի օգտակարության մեջ, կրկին կցանկանաք այն եփել:
