Շատերը կարծում են, որ գոյություն ունի միայն մսի հոջեջ: Այնուամենայնիվ, դրա համար շատ բաղադրատոմսեր կան, օրինակ ՝ սնկով: Բայց այսօր մենք կխոսենք այս ուտեստի ձկան տարբերակի պատրաստման մասին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Դասական համակցված ձկների հոդջեփ - նրբություններ և գաղտնիքներ
- Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս դասական ձկների հոդջեփի համար
- Դասական թառափի ձկների հոդեպոդջ
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Fish hodgepodge- ը, ինչպես նաև սնկով և միսը, պահանջում են բազմազանություն: Theաշատեսակը պետք է պարունակի առնվազն երեք տեսակի ձուկ, չնայած դասական բաղադրատոմսերում օգտագործվում է մինչև 8 սորտ: Սա ձկան արգանակը կդարձնի շատ ավելի լավ և հարուստ: Այն եփվում է պարզ ձկների վրա հագեցածության համար, ինչպես բեկորները, այնուհետև ավելացվում են ավելի թանկ և որակյալ սորտեր:
Դասական համակցված ձկների հոդջեփ - նրբություններ և գաղտնիքներ
- Fishանկացած ձուկ հարմար է hodgepodge- ի համար ՝ սոճու թառ, սաղմոն, իշխան, բուրբոտ, սաղմոն, թառափ: Որքան բազմազան, այնքան համեղ: Advisանկալի է ապուրի մեջ ավելացնել աղի կամ ապխտած ձկան 1/3 մասը: Թեթև աղած սաղմոնը, ապխտած վարդագույն սաղմոնը, սկումբրիան, հալիբուտը կամ օձաձուկը այստեղ հարմար են: Մի օգտագործեք ծովատառեխ hodgepodge- ի բաղադրատոմսի համար, քանի որ նա ունի յուրահատուկ հոտ, որը չի տեղավորվում ուտեստի անուշաբույր ծաղկեփնջի մեջ:
- Արգանակը համեղ դարձնելու համար նախ դիակը սառը ջրի մեջ կտրելուց հետո դրեք ձկների թափոնները ՝ գլուխներ, սրածայրներ, պոչ: Եռացրեք ջուրը, հեռացրեք փրփուրը, ավելացրեք արմատները, նվազեցրեք կրակը և թողեք արգանակը եփվի: Դրանից հետո քամեք այն շղարշի միջով և շարունակեք խաշել խոզապուխտը:
- Fish hodgepodge- ը պատրաստվում է մոտավորապես նույն կերպ, ինչ միսը: Ապուրին ավելացվում են տապակած սոխ, թթու, լոլիկ կամ լոլիկ: Խոհարարության վերջում ավելանում են կապար, ձիթապտուղ, կիտրոն `համային տեսականի ստեղծելու համար: Բայց թթվասերը չեն ավելացնում ձկների խոտին: Theաշատեսակը պետք է թափանցիկ լինի:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս դասական ձկների հոդջեփի համար
Տնական hodgepodge- ը իմպրովիզացիայի համար շատ տեղ է: Ապուրը համեղ ու հագեցնող է, իսկ պատրաստումը ՝ բավականին պարզ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `58 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սաղմոն - 200 գ
- Հացաթուխ - 200 գ
- Ստերլետ - 200 գ
- Burbot - 200 գ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
- Ձիթապտուղ - 10 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սև պղպեղի հատիկ - 3 հատ:
- Կարմիր տաք պղպեղ - մի պտղունց
- Մաղադանոս կանաչի `զարդարի համար մի քանի ճյուղ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մանրացրեք ձկները ՝ կտրելով ոսկորները, լեռնաշղթան, լողակները և գլուխը:
- Մարմինը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սոխը, համեմունքները և եփել արգանակը կես ժամ: Դա անելիս միշտ հեռացրեք փրփուրը, որպեսզի արգանակը չկորցնի իր թափանցիկությունը:
- Եփած արգանակը քամեք նուրբ մաղով: Շպրտեք միջատը և արգանակը լցրեք մաքուր կաթսայի մեջ:
- Այս արգանակին ավելացրեք ձկան ֆիլե, լոլիկ, թթու և բուլղարական պղպեղ:
- Քամեք կիտրոնի հյութը, ավելացրեք տոմատի մածուկ և եռացրեք:
- Խոհարարության ավարտին համեմեք ուտեստը պղպեղով և աղով, իսկ մատուցելիս `զարդարեք խոտաբույսերով և ձիթապտուղներով:
Դասական թառափի ձկների հոջեջ
Թառափ սոլյանկան պատրաստվում է գրեթե նույն կերպ, ինչպես իր մյուս տեսակները: Այս շքեղ և առատաձեռն ուտեստը արժանի կլինի կենտրոնական տեղ զբաղեցնել տոնական սեղանին: Եվ գուրմանները կուրախանան դրանով:
Բաղադրությունը:
- Թարմ թառափ - 700 գ
- Թեթև աղած սաղմոն - 200 գ
- Ապխտած վարդագույն սաղմոն - 200 գ
- Կապար - 50 գ
- Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
- Չերի լոլիկ `10 հատ:
- Մեխակ - 2 բողբոջ
- Պղպեղի հատիկներ - 3 հատ:
- Կես կիտրոնի հյութ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մաքրել թարմ թառափը:Կտրեք գլուխը, լողակները և պոչը: Մանրացրեք ընդերքը, ֆիլեացրեք և հեռացրեք լեռնաշղթան:
- Լվացեք միջատը և դրեք այն կաթսայի մեջ: Ավելացնել մեխակ և պղպեղի հատիկ: Լցնել ջրի մեջ և եփել մեկ ժամ եռացնելուց հետո: Այնուհետև քամեք նուրբ երկաթե մաղով և վերադարձեք կաթսա:
- Ձկան ֆիլեից հանեք բոլոր ոսկորները և կտրեք կտորների:
- Removeխած վարդագույն սաղմոնից հեռացրեք ոսկորները, լեռնաշղթան և մաշկը: Կտրեք միսը կտորների:
- Թեթև աղած սաղմոնը կտրատեք շերտերի:
- Արգանակի մեջ դնել բոլոր տեսակի ձկները, թթուները և բալի լոլիկը, կիսով չափ կտրված: Լցնել կիտրոնի հյութը, համեմել աղով և պղպեղով: Ավելացնել նաև կապերը: Մոտ 15 րոպե եփեք սնունդը և կաթսան հանեք վառարանից:
- Serառայել թառափի ձկների ձիթապտուղը ՝ զարդարված ձիթապտուղով կամ ձիթապտուղով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
