TOP 4 բաղադրատոմսեր ՝ տանը նիհար դդումով ուտեստների լուսանկարներով: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Նիհար դդումով ուտեստները հիանալի տարբերակ են նիհար ճաշացանկի համար: Շուտով կսկսվի ամենաերկար ուղղափառ պահքը: Հետեւաբար, դդումի նիհար բաղադրատոմսերը իսկական բարիք կլինեն տնային տնտեսուհիների համար: Բացի այդ, դդումն ունի հաճելի բուրմունք և համ, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր: Դդմի ամենահայտնի ուտեստը կորեկ կամ բրնձի շիլա է: Այնուամենայնիվ, դրանից պատրաստվում են բազմաթիվ տարբեր հյուրասիրություններ ՝ կարկանդակներ, ապուրներ, բլիթներ, տապակներ, քաղցր խմորեղեն և այլն: Այս նյութը առաջարկում է TOP-4 համեղ նիհար դդումի բաղադրատոմսեր:
Գաղտնիքներ և խորհուրդներ փորձառու խոհարարների կողմից
- Դդումը պատկանում է ձմեռային բանջարեղենին, հետևաբար այն հիանալի կերպով պահվում է աշնանը և ձմռանը ՝ ամենաթեժ տեղում ՝ չկորցնելով իր համն ու օգտակար հատկությունները:
- Փոքր, պայծառ և գեղեցիկ դդումները, ամենայն հավանականությամբ, դեկորատիվ են, ուստի դրանք լավ համ չունեն: Պարտադիր չէ, որ լավ և համեղ պտուղները լինեն վառ նարնջագույն, դրանք կարող են խամրած լինել, նույնիսկ կանաչ-մոխրագույն:
- Դդմի պոչը չպետք է կտրել: Հասուն պտղի մեջ այն ինքնին հեշտությամբ ընկնում է:
- Բոլոր բաղադրատոմսերի համար դդումը զրկված է սերմերից և մանրաթելերից:
- Դդումը կարող է ունենալ շատ կոշտ մաշկ, որը դժվար է կտրել: Դդումը միկրոալիքային վառարանում դարձրեք այն մեղմելու համար: Եթե մաշկը կարծրացել է, բանջարեղենը կտրատել կտորների մեջ և մրգերը թխել ջեռոցում: Կեղեւը շատ հեշտ է պոկել թխած դդումից: Բացի այդ, ամենաբուրավետ դդումը թխվում է, խաշած պտուղը կորցնում է իր բույրն ու համը:
- Որքան պայծառ է դդմի միջուկը, այնքան ավելի շատ վիտամին A է պարունակում:
- Նարնջագույն գեղեցկությունը օգտագործվում է խաշած, թխած, տապակած և հում սննդի մեջ:
- 2-3 սմ միջին կտորներով դդումը եփվում է 20 րոպե, ավելի մեծ շերտերը ՝ մինչև 30 րոպե: Դանդաղ կաթսայում այն եփվում է «Թխում» ռեժիմի կափարիչի տակ 35 րոպե: Թխել կեղևով 1 ժամ 200 ° C ջերմաստիճանում:
- Ստուգելու համար, թե արդյոք դդումը պատրաստ է, ծակեք այն պատառաքաղով, այն պետք է հեշտությամբ մտնի:
- Դդումը հիանալի ներդաշնակ է համեմունքների հետ `դարչին, հիլ, մշկընկույզ, կոճապղպեղ, համեմ, տաք չիլի, չաման:
- Դդումը հաճախ օգտագործվում է որպես ափսե: Դա անելու համար մի փոքր դդում կիսով չափ կտրեք, հանեք սերմերը և թխեք ջեռոցում մինչև կեսը եփած: Հեռացրեք միջուկի մի մասը գդալով և մատուցեք ցանկացած ուտեստ ՝ ստացված հանպատրաստից «ափսեներում»:
Դդումի բլիթներ
Պահքի դդումի բլիթները համեղ են, քնքուշ ու գեղեցիկ: Հիմնական բանը հյութալի, քաղցր և պայծառ դդում ընտրելն է: Եվ որպես սոուս բլիթների համար վերցրեք ջեմ, շոկոլադ կամ օշարակ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `215 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ամբողջական ցորենի ալյուր - 3/4 tbsp.
- Պարզ ալյուր - 3/4 tbsp.
- Նուշի կաթ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Դարչին - 1/4 թեյի գդալ
- Դդմի խյուս - 0.5 tbsp.
- Բուսական յուղ - 1/4 tbsp.
- Փխրեցուցիչ - 2 ճ
Նիհար դդումի բլիթներ պատրաստելը
- Դդումի խյուսի համար դդումը եփեք կամ թխեք, այնուհետև խյուսով կամ բլենդերով խյուսեք:
- Նուշի կաթի համար ներծծում եք նուշը (200 գ) մեկ գիշերվա ընթացքում: Այնուհետեւ միացրեք նուշը ջրի հետ (2 ճաշի գդալ) եւ ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով: Այնուհետեւ պատրաստված նուշի կաթը քամեք շոռակարկղի միջոցով: Բաղադրատոմսի համար ավելորդ ընկույզներ պետք չեն, դրանք օգտագործեք մակարոն պատրաստելու համար:
- Նիհար բլիթներ պատրաստելու համար միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և դարչինը:
- Մեկ այլ տարայի մեջ միացրեք նուշի կաթը, բուսական յուղը և դդմի խյուսը:
- Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները, խառնել այնպես, որ մի կտոր չլինեն:
- Եթե նրբաբլիթի խմորը հաստ է, ավելացրեք մի քիչ ջուր կամ դդմի հյութ / արգանակ: Թողնել խմորը նստել 5 րոպե:
- Առաջին տապակը թխելուց առաջ տաքացրեք տապակը և քսեք յուղով:
- Խմորը լցնել շերեփով, ոլորել թավան, որպեսզի այն փռվի, դնել կրակի վրա և սպասել, որ նրբաբլիթը «բռնվի»:
- Այնուհետեւ շրջեք այն մյուս կողմը եւ բերեք պատրաստության:
- Լցնել պատրաստված նիհար դդումի բլիթները օշարակով, ջեմով կամ ջեմով, քանի որ դրանք քաղցր չեն: Չնայած, ցանկության դեպքում, շաքարավազը կարող է խմորին ավելացնել ըստ ճաշակի:
Դդմի խյուս ապուր
Նիհար դդումի խյուսով ապուրը թեթև և հագեցնող է միևնույն ժամանակ: Հեշտ է պատրաստել, և յուրահատուկ համի համար կարող եք փորձարկել տարբեր բաղադրիչներով և համեմունքներով:
Բաղադրությունը:
- Դդում - 1 կգ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Բանջարեղենի արգանակ - 1 լ
- Խնկունի - 1 ճյուղ:
- Մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Համեմունքներ `համտեսել
- Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - համտեսել
- Սև պղպեղի հատիկ և պղպեղ `համտեսել
Նիհար դդումի պյուրեով ապուր պատրաստելը
- Մաքրել սերմերի դդումը, ներքին փափուկ մասերը և կեղևը:
- Կարտոֆիլը մաքրեք:
- Հեռացրեք կեղևը սոխից:
- Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, կտրեք խորանարդի և ուղարկեք բուսական յուղով տաքացված տապակի մեջ:
- Եռացրեք բանջարեղենը, ծածկված, մինչև եփած: Ավելացնել խնկունի մի ճյուղ և ըստ անհրաժեշտության լցնել ջրով:
- Խոհարարության վերջում ավելացնել համեմված աղը և շոգեխաշած բանջարեղենը տեղափոխել ամանի մեջ:
- Բլենդերի օգնությամբ դրանք մանրացրեք մինչև խյուսը, չմոռանալով խնկունի ճյուղ հանել:
- Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք: Եթե ցանկանում եք հաստ ապուր, ապա ավելի քիչ ջուր վերցրեք, եթե ավելի նիհար `հակառակը: Համի համար ավելացնել դափնու տերևներ, համեմունք և ոլոռ: Հեռացրեք այս համեմունքները ջրից, երբ այն եռա:
- Թակած բանջարեղենը թաթախել կաթսայի մեջ, խառնել և եփել 5 րոպե:
- Լցնել պատրաստված նիհար դդումի ապուրը փոքր ափսեների վրա և ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ:
Դդմի կաթսա
Դդմի նիհար կաթսան պարզվում է, որ քնքուշ և համեղ է: Այն կարող է լինել կամ անկախ ուտեստ, կամ դեսերտ: Serառայել այն մրգային կոկտեյլով, ջեմով, ջեմով …
Բաղադրությունը:
- Դդում - 350 գ
- Սեմոլինա - 75 գ
- Բուսական յուղ - 50 մլ
- Շաքարի փոշի - 3 թեյի գդալ
- Չամիչ - 20 գ
Դդումի նիհար կաթսա պատրաստելու համար
- Մաքրել դդումը մանրաթելերով և սերմերով, լվանալ և կտրել փոքր կտորների: Եռացնելուց հետո 10 րոպե եփեք թույլ աղած ջրի մեջ:
- Օգտագործելով բլենդեր, պատրաստի դդումը վերածեք կարտոֆիլի պյուրե, բուսական յուղ և շաքարի փոշի ավելացնելուց հետո:
- Դդումի խյուսին ավելացրեք կարտոֆիլ և խառնեք, որպեսզի այն չմասնակցի կտորների:
- Ավելացնել լվացված չամիչը խմորին, նորից լավ խառնել և թողնել 15 րոպե, որպեսզի այտուցվի:
- Քսեք խմորի բուսական յուղով և փոխանցեք դդումի զանգվածը դրա մեջ:
- Ուղարկեք ապագա տապակը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C և թխեք այն 30-35 րոպե, որպեսզի վերևը կարմրի:
- Դդումի նիհար կաթսան մատուցեք տաք կամ սառեցված:
Շոգեխաշած դդում սնկով
Այն պատրաստվում է արագ և պարզ, պարզվում է, որ համեղ և օգտակար է ՝ սնկով նիհար շոգեխաշած դդում տանը: Այս հյութալի և պայծառ, զարմանալիորեն համեղ և առողջ կողմնակի ուտեստը հարմար է որպես անկախ ուտեստ և այն մատուցել մսի կամ ձկների հետ ծոմապահությունից դուրս:
Բաղադրությունը:
- Դդում - 800 գ
- Շամպինիոն - 100 գ
- Արեւածաղկի ձեթ - 100 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Շաքար - մի պտղունց
- Չորացրած խոտաբույսեր - պտղունց
- Orուր կամ բանջարեղենի արգանակ - 1 ճաշի գդալ:
Խոհարարական նիհար սնկով դդումի շոգեխաշել
- Լվացեք դդումը, չորացրեք, մաքրեք և կտրատեք միջուկը միջին խորանարդի:
- Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ, տաքացնել և ավելացնել դդում: Տապակել այն 5 րոպե բարձր ջերմության վրա, որպեսզի այն կարմրի: Աղ, պղպեղ և շաքար համեմել չորացրած խոտաբույսերով:
- Լվացեք սնկերը, կտրեք կտորների և տապակեք մեկ այլ թավայի մեջ: Նախ սպասեք, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա, ապա ավելացրեք յուղ և տապակեք 5 րոպե, մինչև թեթև կարմրանա:
- Դդումը սնկով միացրեք մեկ թավայի մեջ, լցրեք արգանակի կամ տաք ջրի մեջ, եռացրեք, կրակը նվազեցրեք մինչև նվազագույնը, ծածկեք և եփ գալ մինչև փափուկ 15-20 րոպե:
- Նրբորեն խառնեք արտադրանքը, որպեսզի դդումի խորանարդները չկորցնեն իրենց ձևը:
Դդումից նիհար ուտեստներ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսեր:
Դդում հունարենով:
Դդումի կոտլետներ:
