ԹՈՓ 4 բաղադրատոմսեր `նիհար կարտոֆիլի ուտեստների լուսանկարներով: Տնային խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Պահքի ընթացքում թույլատրվում է ուտել ցանկացած բանջարեղեն: Իսկ մեր երկրում ամենասիրված բուսական մթերքներից մեկը կարտոֆիլն է: Անհնար է մեր խոհանոցում ավելի հայտնի արտադրանք անվանել, քան այս արմատային բանջարեղենը: Կարտոֆիլով պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ `ապուրներ, կողային ուտեստներ, բլիթներ, խմորեղեն և նույնիսկ սոուսներ: Սա նշանակում է, որ նիհար ճաշացանկը կարող է լինել համեղ և օրիգինալ: Հիմնական բանը բաղադրատոմսերը «ճիշտ» ընտրելն է: Ինչ պատրաստել նիհար կարտոֆիլի ուտեստներ: Մենք առաջարկում ենք TOP-4- ի ամենահաջող սրտառուչ և բերանը ջրող բաղադրատոմսերի հավաքածու `մանրամասն նկարագրությամբ:
Խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները
- Կարտոֆիլը կլպելիս կտրեք կեղևի բարակ շերտը, քանի որ այն պարունակում է ամենաշատ սննդարար նյութերը:
- Երիտասարդ կարտոֆիլն ավելի հեշտ է կեղևազրկվում, եթե այն որոշ ժամանակ տաք, ապա սառը ջրում դնեք: Կարող եք այն պահել նաև սառը աղած ջրի մեջ 15-20 րոպե:
- Եփվելիս բանջարեղենը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները: Նրանց մեջ վիտամինները պահպանելու համար պալարները եփեք առանց կափարիչի: Երբ դա անում եք, կարտոֆիլը տեղադրեք եռացող ջրի մեջ: Բոլոր վիտամիններն ու հանքային աղերը դեռ կպահպանվեն կարտոֆիլի մեջ, եթե դրանք կեղևով եփվեն:
- Խոհարարության ընթացքում կարտոֆիլը եռալուց խուսափելու համար ավելացրեք 1-2 թեյի գդալ ջուր: կաղամբի կամ վարունգի թթու:
- Կարտոֆիլի պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք մի փոքր կտոր կարագ դնել կաթսայի մեջ:
- Տապակելիս կարտոֆիլը չի այրվի կամ կպչի իրար, եթե կտրված կտորները ողողվեն սառը ջրով և չորացվեն անձեռոցիկի վրա:
- Ոսկե և փխրուն ընդերքի համար կարտոֆիլի կտորները դրեք լավ տաքացրած յուղի մեջ և թողեք առանց կափարիչի: Հակառակ դեպքում, այն եռալու է: Բացի այդ, աղը թույլ չի տա ձևավորել ոսկե դարչնագույն ընդերք, որը շատ հեղուկ դուրս կբերի պտուղից: Հետեւաբար, կարտոֆիլը աղացրեք ամենավերջում կամ մատուցելուց առաջ:
- Կարտոֆիլի լավագույն համեմունքը խնկունին է: Չորացրած բույսի մի քանի պտղունց ուտեստին կավելացնեն անհավատալի համ և բույր:
- Քերած կարտոֆիլից ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար այն քամեք կտորի միջով կամ դրեք մաղի մեջ, որպեսզի հեղուկը թափվի:
- Եփած պալարները սպիտակ դարձնելու համար եռացրած ջրի մեջ մի քիչ քացախ կամ կիտրոնի հյութ ավելացրեք:
- Սառեցված պալարները ձեռք են բերում քաղցր համ: Դա շտկելու համար դրանք կարճ ժամանակով սուզեք սառը ջրի մեջ և անմիջապես տեղափոխեք տաք ջուր:
- Կարտոֆիլի կոտլետների շքեղության համար դրանց մեջ մի քիչ խմորի սոդա դրեք:
- Քերած կարտոֆիլը չի մթնի, եթե մի փոքր տաք կաթ լցնես դրանց մեջ:
Կարտոֆիլի սնկով սնկով
Պահքի սնկով կարտոֆիլի թասը հատկապես համեղ է, երբ այն մատուցվում է տաք կամ սառեցված սենյակային ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք այն թխել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Ավելի լավ է այն տաք կամ սառը ձևից հանել, քանի որ այն տաք վիճակում կարող է քանդվել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `154 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 700 գ
- Սոխ - 3 հատ:
- Եգիպտացորենի օսլա - 3 ճաշի գդալ
- Շամպինիոն - 500 գ
- Աղ `համտեսել
- Սամիթ - փունջ
- Համեմունք կարտոֆիլի համար - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Կարտոֆիլի նիհար սնկով պատրաստում
- Սնկով լցնելու համար լվացեք սնկերը, մանր կտրատեք և տեղադրեք տաք չոր տապակի մեջ: Պահեք դրանք մինչեւ հեղուկի գոլորշիացումը: Այնուհետեւ նվազեցրեք կրակը եւ ավելացրեք բուսական յուղ:
- Կլպեք սոխը, լվացեք, կտրատեք և տապակի մեջ ուղարկեք կարտոֆիլ: Սունկը և սոխը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Նյութի մանր կտրատեք սամիթը և ուղարկեք սնկերին: Հաջորդը, սեղմված սխտորը փոխանցեք մամուլով: Համեմել աղով և սև պղպեղով:
- Մաքրել կարտոֆիլը, քերել կոպիտ քերիչով, լցնել եռացրած ջուրը և թողնել 5 րոպե:
- Այնուհետև դրեք այն քամոցում, որպեսզի հեղուկը թափվի և պալարները վերադարձվեն ամանի մեջ: Ավելացնել օսլա, կարտոֆիլի համեմունք և խառնել:
- 20 սմ տրամագծով անջատվող ձևը ծածկեք բուսական յուղով յուղված մագաղաթով և դրեք կարտոֆիլի շերտ, որպեսզի հատակը չերևա:
- Հաջորդը, կիրառեք սնկի միջուկի շերտ և շարունակեք փոխարինել շերտերը, որպեսզի վերջինը կարտոֆիլը լինի:
- Թեթև շաղ տալ վերջին շերտը բուսական յուղով, ամրացրեք ձևը վերևից փայլաթիթեղով և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C մեկ ժամ: Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը և թխեք նիհար սնկով կարտոֆիլի տապակը 10 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կարտոֆիլի կոտլետներ
Նիհար կարտոֆիլի կոտլետները ներսից քնքուշ են, իսկ դրսից ՝ փխրուն: Նրանք կհամապատասխանեն դիետիկ սեղանին: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհու համար:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Արեւածաղկի ձեթ `տապակելու համար
- Հացի փշրանքներ `համտեսել
Խոհարարական նիհար կարտոֆիլի կոտլետներ
- Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել կտորների մեջ և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը: Լցնել ջուրն ամբողջությամբ և կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ, տրորել կարտոֆիլի պյուրեում և սառեցնել:
- Կլպեք, լվացեք և կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը և տապակեք մինչև թափանցիկ:
- Ուղարկեք սոխը տապակած կարտոֆիլին և խառնել միատարր աղացած մսի մեջ: Որպեսզի կարտոֆիլի խմորը լավ պահի իր ձևը, այն պետք է լինի կտրուկ և պլաստիկ: Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր չափազանց փափուկ խմորին:
- Կարտոֆիլի զանգվածից ձևավորեք փոքր կլոր կամ ձվաձև կոտլետներ և գլորեք հացի փշրանքների մեջ:
- Արեւածաղկի ձեթի մեջ տաքացրած տապակի մեջ յուրաքանչյուր կողմը 3 րոպե տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Մաքրված թխած կարտոֆիլ
Սխտորով և բուսական յուղով ջեռոցում կարտոֆիլով կեղևով կարտոֆիլ թխելու պարզ բաղադրատոմս: Ամռանը երիտասարդ մրգերից կարտոֆիլը անմիջապես կեղևով եփեք, իսկ մնացած տարին միայն առանց կեղևի:
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
- Չմշակված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Համեմունքներ (պղպեղ և խոտաբույսեր) - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Սխտոր `համտեսել
Խոհարարական նիհար կեղևավորված թխած կարտոֆիլ
- Լվացեք կեղևավորված կարտոֆիլը, չորացրեք և կտրեք խոշոր կտորների:
- Շաղ տալ բուսական յուղով, աղով, շաղ տալ և խառնել մինչև ամբողջովին ծածկված համեմունքների յուղով:
- Տեղադրեք կարտոֆիլը մեկ շերտով թխում թերթիկի վրա:
- Ուղարկեք այն թխելու նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 ° C 30 րոպե:
Շոգեխաշած կարտոֆիլ
Սարսափելի ուտեստ բուսակերների կամ ծոմ պահողների համար `նիհար, առանց մսի շոգեխաշել չիլի և անուշաբույր ուրցով: Ուտելիքը տնտեսական է, բայց կարտոֆիլը դառնում է սրտանց և իդեալական բուսակերների ճաշացանկի համար:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 1 կգ
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Չիլի պղպեղ - համտեսել
- Ուրց - 1 ճյուղ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Թարմ սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Քրքում - 1/2 թեյի գդալ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
Խոհարարություն նիհար կարտոֆիլի շոգեխաշել
- Կարտոֆիլը մաքրեք, լավ լվացեք, որպեսզի օսլան լվանա և կտրեք խորանարդի:
- Տեղադրեք կարտոֆիլի շերտերը կաթսայի մեջ, ջուր ավելացրեք, որպեսզի ամբողջովին ծածկեն պալարները և տաքացնեք թույլ կրակի վրա: Coածկեք և եռացրեք: Եթե փրփուր է առաջանում, հեռացրեք այն:
- Կարտոֆիլին ավելացնել քրքում, ուրցի տերևներ և աղացած պղպեղ: Թարմացրեք կարտոֆիլը, ծածկված, թույլ կրակի վրա:
- Մաքրել սոխը, կտրել փոքր խորանարդի և տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և ուղարկել գրեթե պատրաստ կարտոֆիլ: Ավելացնել աղ և խառնել:
- Սամիթը մանր կտրատել և եփելու վերջում ավելացնել կաթսայի մեջ:
Կարտոֆիլով նիհար ուտեստներ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսեր:
Կարտոֆիլի բլիթներ առանց ձվի:
