TOP-4 բաղադրատոմսեր ՝ տանը ծաղկակաղամբով նիհար ուտեստներ պատրաստելու լուսանկարներով: Խորհուրդներ և գաղտնիքներ փորձառու խոհարարներից: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Caաղկակաղամբի հաճելի համն ու առավելությունները հուշում են այն հարցը, թե ինչ պատրաստել ծաղկակաղամբից: Ulաղկակաղամբի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Սրանք են ապուրները, շոգեխաշած խմորները, տապակները, աղցանները: Fastոմապահության շրջանում, հոգևոր մաքրման և ձեռնպահ մնալու ժամանակ, երբ արգելվում է կենդանական ծագման արտադրանք ուտել, օգնում են ծաղկակաղամբից պատրաստված նիհար ուտեստները: Բացի այդ, ծաղկակաղամբը օգտակար է որպես դիետիկ սնունդ եւ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում: Այս նյութը առաջարկում է պարզ TOP-4- ի ընտիր բաղադրատոմսեր նիհար ծաղկակաղամբի ուտեստների համար և դրա պատրաստման գաղտնիքները տանը: Այս ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսերը օգտակար են նաև բուսակերների համար:
Խորհուրդներ և գաղտնիքներ փորձառու խոհարարներից
- Ընտրեք երիտասարդ ծաղկակաղամբ, առանց մակերեսի վրա վնասվածքի կամ բծերի: Պտղի թարմությունը կարող եք որոշել գունատ կանաչ գույնի տերևներով և ծաղկաբույլերի յուղալի մակերեսով:
- Մուգ և չորացած կաղամբը նշանակում է, որ բանջարեղենը հնացած է և կորցրել է իր հյութեղությունը:
- Այն ուտում են հում վիճակում, օրինակ ՝ աղցան: Բայց այս ծաղկակաղամբը հարմար չէ յուրաքանչյուր ստամոքսի համար: Հետևաբար, ավելի անվտանգ է այն ենթարկվել ջերմամշակման ՝ թխել, տապակել իր տեսքով կամ խմորով, մարինացնել, գոլորշիացնել:
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, կաղամբը պետք է լվանալ, ապամոնտաժել ծաղկաբուծության մեջ և 12-15 րոպե լցնել աղած ջրով, որպեսզի մնացած միջատները լողան մակերեսին: 1 լիտր հեղուկի համար վերցրեք 1 tbsp. աղ
- Աղած ջրի մեջ թրջվելուց հետո ծաղկաբույլերը պետք է լվանալ, դեն նետել մաղի վրա և չորացնել:
- Betterաղկաբույլերը ավելի լավ է եփել չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսայի մեջ, թույլ կրակի վրա:
- Caաղկակաղամբի բոլոր հետքի տարրերը ավելի լավ կպահպանվեն, եթե դրանք եփվեն ճնշման կաթսայում: Նույն նպատակով ծաղկակաղամբը պատրաստվում է կրկնակի կաթսայում, իսկ ծաղկակաղամբը `դանդաղ կաթսայում:
- Թե՛ թարմ, թե՛ սառեցված կաղամբը կարելի է տապակել և շոգեխաշել: Դա անելու համար ավելի լավ է նախապես եփել 5 րոպե, չորացնել և դեն նետել քամոցով:
- Caաղկակաղամբ պատրաստելու ցանկացած մեթոդով այն չի կարող նորից եփվել, հակառակ դեպքում այն համեղ և ոչ առողջ չի դառնա:
- Համեմունքների համար ճաշատեսակին ավելացվում են տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր, որոնք կհագեցնեն ծաղկակաղամբի չեզոք համը:
- Կաղամբի հոտը հեռացնելու համար, որը շատերին դուր չի գալիս, կարող եք ծաղկաբույլերը 4 րոպե եփել խնկունու և կիտրոնի համի ճյուղով: Կարող եք նաև ազատվել տհաճ համից և հոտից, չորացնել առաջին ջուրը (այն դեղին-կանաչ կլինի), որով տհաճ բույրը կվերանա:
- Ulաղկակաղամբը կարող է ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ, աղցան, ապուր և այլն:
- Ulաղկակաղամբի ամենամոտ հարազատը բրոկոլին է, որն առանձնանում է իր վառ կանաչ գույնով և հարուստ վիտամինային կազմով: Հետեւաբար, կաղամբի այս տեսակները փոխարինելի են:
- Սպիտակեցման համար կաղամբը թրջեք եռացրած ջրի մեջ 5-7 րոպե: Դրանից հետո այն կարելի է հետագայում եփել (թխել, տապակել) կամ ավելացնել աղցանների մեջ:
- Կաղամբը եփում են 10-13 րոպե: Եփելուց հետո այն դրեք սառույցով սառը ջրի մեջ և կանգնեք 2-3 րոպե, որպեսզի դադարեցնեք պատրաստման գործընթացը: Հակառակ դեպքում այն կմարսվի:
Ulաղկակաղամբ խմորի մեջ
Caաղկակաղամբ պատրաստելու ամենատարածված եղանակը այն տապակելն է: Տապակման ժամանակը կրճատելու համար ծաղկաբույլերը նախապես եփվում են ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Այնուհետեւ կաղամբը կլինի ավելի մեղմ եւ հյութալի: Բայց խրթխրթան կտորներ ստանալու համար ծաղկաբույլերը տապակվում են հում վիճակում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `89 կկալ:
- Մատուցումներ `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Caաղկակաղամբ - 1 կգ (սառեցված կամ թարմ)
- Բուսական յուղ - որքան կպահանջվի տապակելու համար և 1 tbsp. խմորի համար
- Ալյուր - 1 tbsp.
- --Ուր - 1 tbsp.
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Կարրի - պտղունց
- Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Աղ `համտեսել
Ulաղկակաղամբ պատրաստելը նիհար խմորով
- Խմորի համար մի փոքր ամանի մեջ լցնել մի փոքր տաք ջուր, ավելացնել մաղած ալյուրը և պատառաքաղով խառնել մինչև հարթ:
- Ավելացնել քացախով խաշած սոդա, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Այնուհետեւ լցնել յուղի մեջ, սեղմել սխտորը մամուլով և հարել: Թողնել խմորը կես ժամ թրմվի:
- Կաղամբի գլուխը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ, դրեք եռացրած ջրի մեջ, 5 րոպե եռացրեք աղած ջրի մեջ, թափեք քամոցով և սառեցրեք:
- Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ և տաքացնել:
- Թարմացրեք ծաղկակաղամբը խմորի մեջ և դրեք տապակելու համար: Հարմար է այն թաթախել ՝ օգտագործելով ծաղկաբույլերի ոտքերը, ուստի ավելի լավ է դրանք չկտրել: Եթե ոտքերը կտրված են, մշակեք պատառաքաղ կամ շամփուր:
- Կաղամբը միջին ջերմության վրա եփեք 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմից `գեղեցիկ ոսկե գույն ստանալու համար:
- Կաղամբը դրեք թղթե սրբիչի վրա `ավելորդ յուղը կլանելու համար և բանջարեղենը մատուցեք սեղանին:
Ulաղկակաղամբով ապուր
Նիհար ծաղկակաղամբով ապուրը լավ համ ունի և աներևակայելի առողջարար է: Բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել նիհար ՝ այն եռացնելով մսի արգանակի մեջ: Եթե ցանկանում եք ուտեստը դարձնել ավելի քնքուշ, պատրաստեք խյուսով ապուր: Դա անելու համար բոլոր եփած բանջարեղենը, կաղամբի հետ միասին, պետք է բռունցքով հարվածել բլենդերի մեջ ՝ միատարր մուս ստանալու համար: Բացի այդ, ապուրի համը բարելավելու համար եփեք այն բանջարեղենի արգանակի մեջ, լոբի կամ կարտոֆիլի արգանակի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Ulաղկակաղամբ - 400 գ
- Կարմիր ոսպ - 120 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սև պղպեղի հատիկներ - 2-3 հատ:
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Waterուր - 1.6 լ
- Կանաչներ - մի փունջ
Ingաղկակաղամբի ապուր պատրաստելը
- Disաղկակաղամբը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ, 5 րոպե թրմեք աղաջրի մեջ, ողողեք և չափեք ծաղկաբույլերում, մինչև դրանք մոտավորապես նույն չափի լինեն:
- Մաքրել գազարը, լվանալ և քերել կոպիտ քերիչով:
- Պղպեղը մաքրեք սերմերի տուփից և կտրեք շերտերով:
- Լոլիկը լվացեք և կտրեք փոքր կտորների:
- Հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և գազարն ու պղպեղը ուղարկեք տապակի:
- Երբ բանջարեղենը տապակվի, լվացված ոսպը ուղարկեք նրանց:
- Հաջորդը, լցնել տաք ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ և եփել 15 րոպե եռալուց հետո:
- Տեղադրել ծաղկակաղամբը կաթսայի մեջ, եփ գալ, նվազեցնել կրակը և եփել 5 րոպե:
- Լոլիկն ապուր ուղարկեք, դափնու տերևներ, սև պղպեղ, աղ և պղպեղ դրեք:
- Ապուրը եփել 2 րոպե, անջատել կրակը, ծածկել կաթսան սրբիչով և թողնել, որ ապուրը եփվի:
- Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:
Wաղկակաղամբով շոգեխաշել
Անսովոր խայտաբղետ կողմնակի ուտեստ `նուրբ ծաղկակաղամբով, փափուկ բուլղարական պղպեղով և գազարով, և կոճապղպեղի արմատը տալիս է բուրմունք և համեմունքներ: Theաշատեսակն ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել, բայց պարզվում է, որ այն շատ առողջ և համեղ է: Դուք նաեւ կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը զաֆրանով: Ապա ծոմապահության ընթացքում դուք կուտեք մի շարք ուտելիքներ:
Բաղադրությունը:
- Ulաղկակաղամբ - 400 գ
- Գազար - 70 գ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Կոճապղպեղի քերած արմատ - 1 թեյի գդալ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Curry համտեսել
- Քրքում - համտեսել
- Պապրիկա `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Խոհարարական նիհար ծաղկակաղամբի շոգեխաշել
- Washաղկակաղամբը լվացեք և մանր կտրատեք:
- Մաքրել, լվանալ և կտրատել գազարը:
- Սերմերի տուփից կեղևավորված բուլղարական պղպեղը կտրեք խորանարդի:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ավելացրեք համեմունքներ (կոճապղպեղ, կարրի, քրքում, պղպեղ) և թեթև տապակեք:
- Ավելացնել մանրացված պղպեղ և գազար և բանջարեղենը տապակել 5 րոպե ՝ հաճախակի խառնելով:
- Ավելացնել ծաղկակաղամբ, խառնել և եփել մի քանի րոպե:
- Համեմել աղով, ավելացնել ջուրը (1-2 ճաշի գդալ), նվազեցնել կրակը և եփ գալ, ծածկված 20 րոպե, կաղամբը մեղմելու համար:
- Մատուցել տաք ծաղկակաղամբի շոգեխաշել:Theաշատեսակը կարելի է լրացնել ոլոռով (թարմ, պահածոյացված, սառեցված), եգիպտացորենով, ցուկկինիով, խոտաբույսերով, լոլիկով, տոմատի մածուկով …
Թթու ծաղկակաղամբ բանջարեղենով
Կծու, համեղ և առողջ խորտիկ `քնքուշ թթու ծաղկակաղամբ` ակնթարթային բանջարեղենով: Սա պարզ նիհար դիետա է, որը լի է վիտամիններով: Theաշատեսակը կարելի է սպառել ոչ միայն ծոմապահության օրերին: Մարինացված բանջարեղենը հիանալի կերպով կհամալրի ցանկացած կերակուր:
Բաղադրությունը:
- Ulաղկակաղամբ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 հատ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Waterուր - 500 մլ
- Սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Չզտված արեւածաղկի ձեթ `2 ճաշի գդալ
- Համեմունք - 3 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Մեխակ - 2 հատ:
- Համեմ - 1 թեյի գդալ
Խոհարարություն թթու ծաղկակաղամբ բանջարեղենով
- Կաղամբը ապամոնտաժել փոքր ծաղկաբույլերի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եռացնել պահից 1 րոպե, որպեսզի այն դառնա փափուկ, բայց առաձգական: Հետո փխրուն կլինի:
- Մաքրել գազարը, սխտորը և բուլղարական պղպեղը, լվանալ և կտրել կամայական բարակ շերտերի: Օրինակ, պղպեղը կտրեց խորանարդի, սխտորը `շերտերի, գազարը` շերտերի:
- Մարինադի համար միացրեք բոլոր բաղադրիչները: Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքար, աղ, համեմունք, դափնու տերև, մեխակ և համեմ: Ամեն ինչ դրեք կրակի վրա և տաքացրեք, որպեսզի շաքարն ու աղը լուծվեն: Անհրաժեշտ չէ խառնուրդը եռացնել:
- Հեռացրեք կաթսան վառարանից, դրա մեջ դրեք կաղամբը և թակած բանջարեղենը: Լցնել քացախի և յուղի մեջ, խառնել, ծածկել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Սառչելուց հետո տապակը դրեք սառնարանում 10 ժամ:
Videoաղկակաղամբով նիհար ուտեստներ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսեր:
Ulաղկակաղամբ խմորի մեջ:
Ulաղկակաղամբ համեմունքներով:
