Այսօր ես ճաշացանկում ունեմ նուրբ հալված շոկոլադե պանիր: Եթե դուք այն դեռ գնում եք սուպերմարկետներից, ապա ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել հյուրասիրություն ինքներդ տանը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Վերամշակված պանիրը արդյունաբերական արտադրության վերջին տեղը չէ: Կան մի քանի տեսակի նման պանիրներ `խմորեղեն, շերտ, երշիկ և քաղցր մշակված: Քաղցր ատամի և պանրի սիրահարների մեջ ամենահայտնին շոկոլադե հալված պանիրն է: Նրա համը շատերին է ծանոթ դպրոցական օրերից: Հարթ, միատարր, անուշաբույր, նուրբ … սառչելիս այն խիտ է, իսկ տաք ժամանակ ՝ մածուցիկ: Այնուամենայնիվ, արդյունաբերական պանիրը պարունակում է ինչպես բնական, այնպես էլ սինթետիկ (էմուլգատորներ, կոնսերվանտներ, հակաօքսիդանտներ) ծագման տարբեր սննդային հավելումներ և լցոնիչներ: Հետեւաբար, ես առաջարկում եմ պարզ բաղադրատոմս `տանը շոկոլադե պանիր պատրաստելու համար: Դուք կստանաք համեղ տնական պանիր, և այն շատ ավելի առողջ է, քան խանութում գնվածը:
Այն կարող է մատուցվել թարմ սպիտակ հացի մի կտորով, փռված բլիթների, կռուտոնների կամ տոստի վրա: Դա հիանալի հավելում կլինի ձեր առավոտյան անուշաբույր սուրճի կամ թարմ եփած թեյի համար: Սա մեծ հաճույք է, որը պարզապես բառերով հնարավոր չէ արտահայտել: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես թխվածքաբլիթների, բլիթների, տորթերի և կեքսերի միջուկ: Համոզված եմ, որ մեկ անգամ պանիր եփած լինելով ՝ դուք անպայման կսիրահարվեք դրան և կրկին ու կրկին եփելու եք այս բնական տնական արտադրանքը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `311 կկալ:
- Մատուցումներ - 300 գ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե, գումարած ժամանակը կարգավորելու համար
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 250 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքար - 50 գ կամ համտեսել
- Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ
- Կարագ - 50 գ
- Աղ - մի պտղունց
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե սերուցքային պանիր
1. Կաթսայի մեջ կարագ դնել:
2. Տեղադրեք այն վառարանի վրա և տաքացրեք, որպեսզի յուղը հալվի: Այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազ եւ մի պտղունց աղ: Այնուհետև լցնել հում ձուն և լավ խառնել մինչև հարթ, որպեսզի սնունդը լիովին լուծարվի:
3. Ավելացնել կաթնաշոռ: Խորհուրդ եմ տալիս ընտրել տնական և ամուր չամրացված հատիկներով: Եթե կաթնաշոռը խանութից է գնում, ապա ավելացրեք կարագի քանակը:
4. Խառնել խառնուրդը `կաթնաշոռի և հեղուկ բաղադրիչների միացման համար:
5. Կաթսան դրեք վառարանի վրա և բովանդակությունը տաքացրեք միջին ջերմության վրա ՝ պարբերաբար խառնելով: Անհրաժեշտ է, որ կաթնաշոռը հալվի և ստանա միատարր հարթ հեղուկ զանգված:
6. Այնուհետեւ ավելացրեք կակաոյի փոշի եւ խմորի սոդա: Եթե դուք օգտագործում եք քաղցր կակաո, ապա շաքարավազի կարիք չեք ունենա, կամ ավելի քիչ: Ավելացնելիս հաշվի առեք այս կետը:
7. Կաթսան վերադարձրեք վառարանին և շարունակեք խառնել սնունդը, մինչև կակաոն լավ խառնվի, և խառնուրդը դառնա շոկոլադի գույն: Խառնուրդը բավականին հեղուկ կլինի, բայց կարծրանալուց ավելի կխտանա:
8. Շոկոլադե հեղուկ զանգվածը լցնել հարմար կաղապարների մեջ: Դրա համար հարմար են ցանկացած թասեր, ամաններ, ծաղկամաններ կամ սիլիկոնե կեքսերի կաղապարներ: Պանիրն ուղարկեք սառնարանում սառեցնելու համար, որտեղ այն պահվում է 1-2 ժամ: Սառնարանում զանգվածը կսկսի պնդանալ և դառնալ բավականին խիտ, բայց միևնույն ժամանակ այն հեշտությամբ կարելի է քսել հացի կամ թխվածքաբլիթների վրա: Պանիրը սառնարանում պահեք մոտ մեկ շաբաթ ամուր փակված կափարիչով տարայի մեջ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե սերուցքային պանիր:
