Ինչպես պատրաստել ձվի խմոր ալյուրով: Ի՞նչ է այն պարունակում ալյուրից և ձվից բացի: Ի՞նչ մթերքներ են եփում խմորի մեջ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Batter- ը խմոր է, որի մեջ սնունդը թաթախվում է տապակելուց առաջ: Այն օգտագործվում է տապակելու համար ՝ պահպանելով դրանց սննդային արժեքը և ձևը: Խմորի մեջ պատրաստված ուտեստներն ունեն ախորժելի տեսք և հյութալի նուրբ համ: Խմորը փաթաթում է արտադրանքը ՝ չխախտելով համը և ձևավորում է փխրուն կեղև, որը քաշը կորցնելու դեպքում կարելի է հեռացնել պատրաստի արտադրանքից:
Պատրաստեք խմորը ՝ արտադրանքը սերուցքային հետևողականությամբ խառնելով: Այն կարող է լինել ավելի հաստ կամ ավելի քիչ հաճախ ՝ կախված կիրառությունից: Խմորը կարող է պարունակել կաթ, ձու, արգանակ, հյութ, գարեջուր, գինի, թթվասեր, կեֆիր, սերուցք, ալյուր, ձավար, օսլա, աղացած կոտրիչ, մանրացված ընկույզ … կախված կիրառությունից: Այն կարող է նաև քաղցր լինել շաքարավազի, վանիլի, կակաոյի փոշու, կոկոսի փաթիլների հետ … կամ աղի ՝ համեմունքներով, խոտաբույսերով և համեմունքներով: Հաճախ, որոշակի համ տալու համար, խմորը պատրաստվում է խմորիչով: Այսօր մենք կպատրաստենք դասական տարբերակ `ձվի ալյուր ալյուրով:
Տես նաև թթվասերի խմոր պատրաստելը ալյուրով և հարած ձվի սպիտակուցներով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `158 կկալ:
- Մատուցումներ - 170 գ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 100 գ
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ կամ շաքար `ճաշակի
Քայլ առ քայլ եփել ձվի խմորը ալյուրով, բաղադրատոմսը ՝ լուսանկարով
1. Լվանալ ձվերը, կոտրել կեղևները և բովանդակությունը լցնել խորը տարայի մեջ:
2. Ձվերին ավելացնել ալյուր, մաղել բարակ մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով: Այսպիսով, խմորը կլինի ավելի օդային և հոյակապ: Սննդին ավելացնել աղ կամ շաքար ՝ կախված խմորի օգտագործումից:
3. foodեծել սնունդը հարիչով կամ հարիչով մինչև հարթ, այնպես, որ կտորներ չլինեն: Լցնել բուսական յուղի մեջ և կրկին խառնել: Յուղը ավելացնելու կարիք չկա, եթե սնունդը տապակվի: Բայց եթե դրանք տապակեք տապակի մեջ, ապա հնարավոր կլինի ավելի քիչ բուսայուղ լցնել տապակի մեջ, քանի որ այն արդեն առկա է ալյուրով ձվի խմորի մեջ:
Պատրաստի խմորը թրմեք սառնարանում մոտ մեկ ժամ, որպեսզի խմորը դառնա ավելի համասեռ և առաձգական: Քանի որ ջերմաստիճանի հակադրությունը կարևոր է `սառը խմոր և լավ տաքացվող յուղ / խորը ճարպ:
Հեղուկ թխելու առաջարկվող բաղադրատոմսը հիմնական է: Այն կարող է ճշգրտվել `կախված դիմումից: Խմորի կոտլետները համարվում են ամենատարածված ուտեստը: Նաև այս խմորի մեջ կարող եք տապակել պանիր, ձուկ, թակած միս, կոտլետներ, սնկով, կաղամարի օղակներով, ծովախեցգետիններով, բրնձի կոկտեյլներով, սմբուկներով, ցուկկինիով, դդումով, բուլղարական պղպեղով, լոլիկի օղակներով, տանձով, սալորով, բանանով, շոկոլադով … Հիշեք, որ կոշտ բանջարեղենը պետք է նախապես եփվի մինչև կեսը եփվի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խմոր:
