Որոշ տնային տնտեսուհիներ բլիթ են գնում, քանի որ չեմ սիրում խմորին խառնվել: Բայց դրա գործընթացը հունցելը երկար չէ և աշխատատար չէ, ինչպես թվում է: Հիմնական բանը համապատասխան բաղադրատոմս գտնելն է: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել ջրի և ձվի պելմենի խմոր: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:
Բացարձակապես բոլորը սիրում են բլիթներ ՝ և՛ մեծահասակները, և՛ երեխաները: Դրանք պատրաստվում են տարբեր լցոնումներով, որոնք կարող են լինել և՛ քաղցր, և՛ համեղ: Այնուամենայնիվ, շատ առումներով, բլիթի համը կախված է խմորից: Քանի որ այն պետք է լինի փափուկ, առաձգական, չպատռվի կամ քայքայվի ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Պելմենի խմորի բաղադրատոմսը կարող է պարզ լինել և ներառել միայն ալյուր, ջուր և աղ: Բայց դուք կարող եք ավելացնել ձու, թթվասեր, կաթ, կեֆիր և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք: Այս ակնարկում մենք կքննարկենք ջրի և ձվի վրա բլիթների համար խմոր պատրաստելու լուսանկարով բաղադրատոմսը: Ստացվում է քնքուշ և փափուկ, հաճելի է դրա հետ բլիթներ պատրաստել:
Առաջարկվող բաղադրատոմսը կատարյալ է բոլոր տեսակի լցոնումներով պելմենիների համար: Բացի այդ, այս տեսակի խմորի առավելությունն այն է, որ ապրանքը կարող է սառեցվել, և այն չի կորցնի իր համը: Գուցե անհրաժեշտ լինի մի փոքր ալյուր ավելացնել միայն վերամշակման համար, քանի որ խմորը հալվելուց մի փոքր կպչուն կդառնա: Բացի այդ, ավելորդ չի լինի իմանալ խմորի պատրաստման հիմնական սկզբունքները:
- Խմորի ջուրը պետք է լինի սառը, նույնիսկ սառույցով սառը: Հետո խմորը երկար ժամանակ չի չորանա (խոնավությունն ավելի երկար է պահպանվում դրա մեջ) և լավ կպչունանա պելմենիներ քանդակելիս:
- Կան բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են տաք ջրի (30-35 ° C) օգտագործումը: Այնուհետև խմորը պարզ կդառնա փխրուն և օդային: Դա կախված է անձնական նախասիրությունից:
- Խմորը պետք է լինի միջին հաստության, քանի որ հաստ պելմենիները դժվար է գլորվել և դժվար ձուլվել:
- Եթե ծոմ եք պահում, ապա ձվերը հանեք բաղադրիչներից, բայց ավելացրեք 2-3 ճ.գ. բուսական յուղ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `215 կկալ:
- Մատուցումներ `650-700 գ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Waterուր - 200 մլ
- Աղ - մի պտղունց
- Ալյուր - 450 գ
- Քացախ - 1 թեյի գդալ սոդա մարելու համար
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
Խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում ջրի և ձվի մեջ բլիթների և պելմենիների համար, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լցնել սառը ջուրը այն ամանի մեջ, որի մեջ խմոր եք հունցելու:
2. Ավելացնել հում ձու եւ մի պտղունց աղ:
3. Հաջորդը լցնել շաքարավազը: Կախված լցոնումից, աղի և շաքարի քանակը կարող է տարբեր լինել: Քաղցր բլիթների համար խմորին մի քիչ շաքար ավելացրեք: Եթե լցոնումը աղի է, ապա կարող եք ընդհանրապես բացառել:
4. Հեղուկ սնունդը հարել մինչեւ հարթ:
5. Մի բաժակ ալյուր մաղել նուրբ մաղով `այն թթվածնով հարստացնելու համար: Այնուհետեւ խմորը կդառնա ավելի փափուկ:
6. Խմորը հարել մինչեւ հարթ: Դրա հետեւողականությունը նման կլինի նրբաբլիթի:
7. Ավելացնել աղացած քացախի սոդա և խառնել ՝ հավասարաչափ բաշխելու համար: Այնուհետեւ մաղել մնացած ալյուրը:
8. Այնուհետեւ շարունակեք խմորը հունցել ձեր ձեռքերով: Այն պետք է դադարի կպչել սպասքի ձեռքերին և պատերին և ձեռք բերել առաձգականություն:
9. Պատրաստի խմորը բլիթների համար ջրի և ձվի մեջ ծածկել սրբիչով և թողնել 15 րոպե, այնուհետև սկսել պելմենի քանդակել: Ի դեպ, այս խմորը հարմար է պելմենի և խմորեղենի համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խմորեղեն և բլիթներ:
