Բնության համար նախատեսված խորտիկները պետք է ոչ միայն համեղ լինեն, այլև պարզ և արագ պատրաստվեն: Այս տեսակներից մեկը պիտայի գլանափաթեթներն են լցոնումով, որոնք հիանալի են պիկնիկի համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես ընտրել պիտայի հաց
- Ինչպես պատրաստել պիտայի հաց
- Ինչպես պահել պիտայի հացը
- Օգտակար խորհուրդներ պիտա հացով խորտիկ պատրաստելու համար
- Lavash roll բաղադրատոմսեր
- Լավաշ գլորում ծովախեցգետնի ձողիկներով
- Լավաշի ռուլետ պանրով
- Լավաշ գլորում կարմիր ձուկով
- Լավաշի ռուլետ հավով և բոխով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Հայկական բարակ լավաշը նման է երկարավուն ձևի ՝ 2-4 սմ հաստությամբ, 40 սմ լայնությամբ նրբաբլիթի տեսքով, կարող է լինել մինչև մեկ մետր երկարություն, քաշը ՝ մինչև 450 գ: Նրա մակերեսը պղպջակ և անհարթ է, գույնը ՝ գունատ, և տապակվում է այտուցված վայրերում:
Ինչպես ընտրել պիտայի հաց
Շատերը կարծում են, որ քանի որ լավաշը բավականին տարածված հացատեսակ է, այն նույնքան անվտանգ է: Բայց որպեսզի նախուտեստը ոչ միայն համեղ լինի, այլև վնասակար չլինի առողջության համար, տեխնոլոգները կիսվում են խորհուրդներով, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել ճիշտ արտադրանքը: Պիտա հացը հասկանալու համար հետևեք օրինակին ՝ ասիական ժողովուրդների դասական բաղադրատոմսից օգտվելու համար, որը ներառում է ՝ ալյուր, սառը ջուր և աղ: Եթե պիտայի հացը այրվում է վերևում, բայց դրա ներսում հում է, նշանակում է, որ խմորը անհավասար գլորվել է և թխվել սխալ տեխնոլոգիայով: Գլանափաթեթների և շաուրմայի համար կարևոր է, որ այն թարմ և փափուկ լինի, հակառակ դեպքում, եթե այն չոր է, ապա այն չի աշխատի գլորել այն առանց վնասների և ճաքերի:
Փորձագետներն ուշադրություն են հրավիրում այն փաստի վրա, որ լավաշը ազգային հաց է, որը Կովկասում թխում են որոշակի տեխնոլոգիական գործընթացի համաձայն, հատուկ ջեռոցներում `տանդուրի վառարանում: Այս ապրանքը չի կարգավորվում մեր պետության կողմից, և, համապատասխանաբար, չկան արտադրական չափանիշներ: Հետևաբար, լավաշ արտադրողները կարող են տարբերել բաղադրիչների փաթեթը ՝ խնայելով բաղադրատոմսը և թույլ տալով տեխնոլոգիական շեղումներ, որոնցից արտադրանքը կարող է լինել անորակ: Հետևաբար, ամենալավ լուծումը կլինի պիտայի հացը ինքներդ պատրաստել:
Ինչպես պատրաստել պիտայի հաց
Ինչպես ասվեց, լավաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ալյուր (1 կգ), ջուր (2, 5 ճաշի գդալ) և աղ (1 ճաշի գդալ): Երբեմն արտադրանքի առաձգականության համար ավելացվում է բուսական յուղ (4 ճաշի գդալ): Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մինչև հարթ, խմորը մոտ կես ժամ ծերանում է և բարակ գլորվում մինչև թավայի չափը: Չոր տաք տապակի մեջ թերթերը երկու կողմից թխվում են բլիթների պես 2 րոպե: Երբ մակերեսին ձևավորվում են փոքր պղպջակներ, ժամանակն է շրջվելու: Դուք կարող եք նաև թխել պիտա հացը ջեռոցում 2-3 րոպե 220-230 ° C ջերմաստիճանում:
Ինչպես պահել պիտայի հացը
Լավաշի հիմնական առավելություններից մեկն այն է, որ այն կարող է պահվել մինչև մեկ տարի: Այնուամենայնիվ, կան որոշ կանոններ, որոնց պետք է տեղյակ լինել: Այն պետք է պահվի չոր տեղում, խոնավությունից զերծ: Դուք կարող եք այն փաթաթել մագաղաթով, այլ ոչ թե ամուր կնքված տոպրակի մեջ, քանի որ պիտայի հացը կխեղդվի և կփչանա: Չորացրած և փաթաթված մագաղաթով, այն կարող է պառկել վեց ամիս: Օգտագործելուց առաջ այն պահեք գոլորշու վրա, որպեսզի այն փափկի: Թարմ հայկական հացը կարող է սառեցվել, ապա պիտանելիության ժամկետը կավելանա մինչեւ մեկ տարի:
Օգտակար խորհուրդներ պիտա հացով խորտիկ պատրաստելու համար
- Պատրաստի գլանափաթեթները փաթաթեք կպչուն թաղանթով, որպեսզի այն չփչանա և չամրացվի:
- Օգտագործելուց առաջ խորտիկը կես ժամ թրմեք սառնարանում, որպեսզի այն թրջվի, և գլորը կարող է կոկիկ և գեղեցիկ կտրվել:
- Desiredանկության դեպքում պատրաստի գլանափաթեթները կարելի է մի փոքր պահել գրիլի վրա գրիլին կամ տաք տապակին, որպեսզի լավաշը հաճելիորեն ճռռա:
- Սառեցրեք տաք միջուկը, ապա փաթեթավորեք այն պիտայի հացով: Հակառակ դեպքում հացը կփափկի, եւ այն գլորում փաթաթելն անհնար կլինի:
- Բոլոր մթերքները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում:
- Թեթև խորտիկի համար մայոնեզը փոխարինեք թթվասերով և լցրեք ավելի շատ կանաչի և բանջարեղեն:
- Ձևավորեք գլան և արագ դրեք միջուկը, որպեսզի թերթերը չթրջվեն:
- Նախուտեստը տոնական տեսք ունենալու համար այն թեք կտրեք 45 ° C անկյան տակ:
- Եթե լավաշը վնասված է ՝ անցքերով կամ արցունքներով, ապա սկսեք գլանափաթեթը թերի կողմից, որպեսզի հիմքը մնա անձեռնմխելի:
Lavash roll բաղադրատոմսեր
Լավաշի խորտիկը գլորում է լցոնումով - ինչպես ասում են ինչպես խնջույքի ժամանակ, այնպես էլ աշխարհում: Նրանք կանեն ցանկացած առիթի համար: Եվ չափազանցություն չի լինի ասել, որ նրանք բոլորի սիրելիներն ու առաջատարներն են սենդվիչների մեջ: Քանի որ նրանք իրականացնում են ինչպես պարզության, այնպես էլ բազմակողմանիության գաղափարը: Եվ եթե դրանք գեղեցիկ կտրեք և մատուցեք խոտաբույսերով, ապա գլորը կծառայի որպես տոնական խորտիկ:
Լավաշ գլորում ծովախեցգետնի ձողիկներով
Գլանափաթեթների ամենահայտնի և պահանջված լցոնումը ծովախեցգետնի ձողիկներն են: Դուք կարող եք պատրաստել այս խոհարարական գլուխգործոցը նվազագույն ժամանակում և առանց մեծ ջանքերի: Այս նախուտեստը բավականին ախորժելի և գեղեցիկ է, հարմար և արագ, և ամենակարևորը `համեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `204 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 գլան
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հայկական լավաշ - 2 թերթ
- Cովախեցգետնի ձողիկներ - 300 գ
- Ձու - 4 հատ:
- Պանիր - 200 գ
- Սխտոր - 2 հատ
- Կանաչի - 100 գ
- Մայոնեզ - 400 գ
- Աղ և թարմ աղացած պղպեղ `մի պտղունց
Նախապատրաստում
- Ձվերը եփեք աղած ջրի մեջ, պինդ խաշած: Տեղադրեք սառը ջրի մեջ, մաքրեք և քերեք: Հալեցնել ծովախեցգետնի ձողերը և քերել: Պանիրը քերել: Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և կտրեք: Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով:
- Միավորել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու ձվերը, աղը և պղպեղը: Լցնել մայոնեզը և խառնել:
- Մեկ այլ տարայի մեջ միացրեք պանիրը, սխտորը և խոտաբույսերը: Համեմել մայոնեզով և նույնպես խառնել:
- Տարածեք մեկ պիտա հաց մակերեսին և հավասարաչափ քսեք սոուսներից մեկով:
- Վերևում դրեք պիտայի հացի մեկ այլ թերթիկ և դրա վրա քսեք մեկ այլ միջուկ: Բացի այդ, կարող եք պատրաստել մայոնեզի ցանց:
- Նրբորեն շերտերը փաթաթեք ամուր գլորում, փաթեթավորեք փայլաթիթեղով և դրեք սառնարան:
- Կտրեք նախուտեստը կտորների և մատուցեք ափսեի մեջ:
Լավաշի ռուլետ պանրով
Պարզ և համեղ - պանրի գլանափաթեթ: Այն շատ հագեցնող է և կատարյալ ցանկացած ճաշի համար:
Բաղադրությունը:
- Լավաշ - 1 հատ:
- Պանիր - 100 գ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Մայոնեզ - 50 գ
- Կետչուպ - 50 գ
- Ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Ձվերը թաթախել սառը ջրի մեջ, եռացնել և եռացնել եռացրած 10 րոպե: Սառցե ջրի մեջ սառեցրեք, մաքրեք և շփեք:
- Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
- Ձվերը միացրեք պանրով և համեմեք աղացած սխտորով:
- Ավելացնել մայոնեզ և խառնել:
- Պիտայի հացը քսել կետչուպի բարակ շերտով և հավասարաչափ տարածել միջուկը:
- Թեքեք թերթիկը մի եզրից դեպի ներս և փաթեթավորեք այն գլորում:
- Տեղադրեք խորտիկը պլաստիկի մեջ և դրեք սառնարանում:
- Կտրեք նախուտեստը մասերի և դրեք ափսեի մեջ:
Լավաշ գլորում կարմիր ձուկով
Կարմիր ձուկն արժանիորեն ձեռք է բերել հսկայական ժողովրդականություն ՝ տոնական խորտիկի տեսքով: Այն օգտագործվում է սենդվիչների, կանեփների և գլանափաթեթների համար: Սաղմոնի ընտանիքի բոլոր խորտիկները համեղ են, համեղ, առողջ և նրբագեղ տեսք ունեն սեղանին:
Բաղադրությունը:
- Լավաշ - 2 հատ:
- Թեթև աղած սաղմոն - 400 գ
- Պանիր - 200 գ
- Սամիթ - փունջ
- Մայոնեզ - 150 գ
Նախապատրաստում
- Լվացեք սամիթը, չորացրեք և մանր կտրատեք:
- Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
- Կտրեք սաղմոնը բարակ շերտերի մեջ:
- Միավորել պանիրը սամիթով, ավելացնել մայոնեզը և խառնել:
- Պիտա հացի թերթիկի վրա քսեք պանրի սոուս և ձկների կտորներ դրեք իրար վրա:
- Լավաշը սերտորեն գլորում ենք գլորում, փաթաթում փայլաթիթեղով և թողնում մի քանի ժամ թրմվի:
- Կտրեք պատրաստի խորտիկը 2 սմ հաստությամբ մասերի:
Լավաշի ռուլետ հավով և բոխով
Սենդվիչներին հիանալի այլընտրանք է հավի և սնկի միջուկով գլանափաթեթը: Այս ազնիվ խորտիկը կարելի է դնել տոնական սեղանի վրա, ձեզ հետ տանել բնություն կամ խորտիկի համար աշխատել:
Բաղադրությունը:
- Լավաշ - 3 թերթ
- Շամպինիոն - 400 գ
- Վերամշակված պանիր `200 գ
- Հավի ֆիլե - 1 հատ:
- Սամիթ - փունջ
- Պրաս - 1 ցողուն
- Oilանկացած յուղ `տապակելու համար
- Սև պղպեղ և աղ - համտեսել
Նախապատրաստում
- Լվացեք պրասի արմատը, կտրեք օղակների մեջ և տապակեք տապակի մեջ:
- Լվանալ սնկերը, կտրատել և տապակի մեջ ավելացնել սոխը: Եփել 15 րոպե միջին ջերմության վրա: Համեմել պղպեղով և աղով և սառը:
- Հավի ֆիլեը լվացեք և եռացրեք մինչև փափուկ: Սառը, մանր կտրատել, համեմել մայոնեզով և խառնել:
- Հալած պանիրը քերել, սամիթը մանրացնել, խառնել մայոնեզի հետ:
- Սեղանին դրեք մեկ թերթ պիտա հաց, թեթև քսեք մայոնեզով և դրեք հավը:
- Topածկեք վերևի երկրորդ թերթիկով, քսեք նուրբ ցանց և դրեք պանրի միջուկը:
- Ներդրեք վերջին պիտայի հացը և դրեք սնկով:
- Նրբորեն գլորեք պիտայի հացը և ուղարկեք սառչելու սառնարանում:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
