Հավի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Մի շարք ապրանքներ և կանոններ հավի ֆիլեից համեղ ուտեստ պատրաստելու համար: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Փափկամազ հավի կոտլետները հավի ֆիլեից պատրաստված համեղ մսով ուտեստի հետաքրքիր մեկնաբանություն են `հարած ձվի սպիտակուցների խմորով: Սովորաբար նման սնունդը պատրաստվում է բավական արագ, ուստի այն խնայում է շատ ժամանակ խոհարարության վրա: Իհարկե, ըստ այս բաղադրատոմսի, միսը կարելի է նախապես պատրաստել, այնուհետև տաքացնել կամ պատրաստել հյուրերի ժամանելուց անմիջապես առաջ:
Հավի ֆիլեի տապակած միսը պարզվում է, որ շատ համեղ և փափուկ է: Եվ եթե դուք ճիշտ խմոր պատրաստեք, ապա կտորների մեջ խոնավություն կմնա, և ուտեստը շատ հյութալի կլինի: Այս հավի կոտլետի բաղադրատոմսի ամենակարևորը ձվի բաժանումն է դեղնուցի և սպիտակի: Եվ հենց սպիտակուցներից է պատրաստվում փափուկ բուրդ ՝ շատ ախորժելի և մի փոքր փխրուն:
Բուրմունքները կարող են շատ բազմազան լինել: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որը լավ է համակցված հավի հետ, օրինակ ՝ խնկունի, սխտոր, ուրց, օրեգանո: Եվ եթե պատրաստումից կարճ ժամանակ առաջ մարինացնեք արտադրանքը քրքումով, ապա կարող եք միջուկին տալ գեղեցիկ դեղնավուն երանգ: Կարող եք օգտագործել նաև մանանեխ կամ սոյայի սոուս:
Այսպիսով, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հավի կոտլետների պարզ, բայց հետաքրքիր բաղադրատոմս ՝ խոհարարության ամբողջ գործընթացի լուսանկարով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `210 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 1 կգ
- Ձու - 3 հատ:
- Ալյուր - 4-5 ճաշի գդալ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Բուսական յուղ - 50 մլ
Փափկամազ հավի կոտլետներ պատրաստելը քայլ առ քայլ
1. Նախքան խմորի մեջ հավի կոտլետներ պատրաստելը, մշակեք հավի ֆիլեը: Այն պետք է լվանալ, չորացնել, դրանից կտրել ավելորդ տարրերը ՝ մաշկը, աճառը և ոսկորները: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կեսը կտրում ենք երեք մասի երկայնքով, որպեսզի լայն կտորներ պատրաստենք: Հաջորդը, հարվածեք հատուկ մուրճով և համեմեք պղպեղով և աղով:
2. Առանձնացրեք ձվերը շատ ուշադիր, որպեսզի դեղնուցը չմտնի սպիտակ գույնի մեջ, հակառակ դեպքում զանգվածը չի ծեծի: Սպիտակները հարիչով կամ հարիչով հարում ենք մինչեւ օդի, բայց կայուն զանգվածի գոյացում: Մի փոքր պատառաքաղով հարել դեղնուցները:
3. Հաջորդը, հավի կտորը ամբողջությամբ թաթախել դեղնուցի մեջ:
4. Այնուհետեւ մաղած ալյուրը գլորում ենք բոլոր կողմերից:
5. Հավի կոտլետները փափկացնելուց առաջ դրանք թաթախեք ձվի սպիտակուցների ամանի մեջ: Ամբողջ մակերեսը ծածկելու համար մենք օգնում ենք մեր ձեռքերով:
6. Տապակը տաքացրեք չափավոր քանակությամբ բուսական յուղով: Մենք մեկ առ մեկ դնում ենք մսի պատրաստուկները:
7. Թող մնա մոտ 5 րոպե եւ շրջվի: Այս ընթացքում մի կողմը ձեռք կբերի գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ, և միսը գրեթե ամբողջությամբ տապակված է: Երկրորդ կողմում պահում ենք 4-5 րոպե, որպեսզի այն նույնպես գրավիչ դառնա: Հեռացրեք թավայից և հեռացրեք ավելորդ բուսական ճարպը: Մենք մատուցում ենք ափսեը:
8. Փափկամազ սպիտակուցի բաճկոնով հավի համեղ և սրտառու կոտլետները պատրաստ են: Մենք դրանք մատուցում ենք բանջարեղենի կողային ուտեստով կամ շիլայով: Կարող եք առաջարկել նաև թթու վարունգ կամ թարմ բանջարեղենային աղցաններ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Փափկամազ հավի կոտլետներ
2. Հավի կոտլետներ, ամենից քնքուշ
