Ինչ է պաստառի տարեկանի ալյուրը, արտադրության առանձնահատկությունները, կալորիականության պարունակությունը և կազմը: Օգտագործման առավելություններն ու վնասները, խոհարարական օգտագործումը:
Տարեկանի պաստառի ալյուրը տարեկանի կոպիտ աղացում է, որը ստացվում է ամբողջական ձավարեղենից ՝ առանց նախնական հնձման: Հետևողականություն - տարասեռ, կառուցվածքը ՝ հատիկավոր, գույնը ՝ մուգ մոխրագույն ՝ շագանակագույն արտահայտված երանգով; հոտ - ալյուր, թարմ, ինտենսիվ, «տաք»: Երկրորդ անունը ամբողջական հացահատիկի տարեկանի ալյուր է:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում տարեկանի պաստառի ալյուրը:
Արտադրանքի պատրաստման ընթացքում հացահատիկի մաքրումը կատարվում է այնպես, ինչպես ցանկացած տեսակի տարեկանից ալյուր արտադրելիս: Այսինքն, բունկերում գտնվող վերելակների վրա պահվող հացահատիկը ենթարկվում է «թաց» մշակման ՝ այն լցվում է հատուկ սարքավորումների մեջ, որտեղ ջրի ուղղորդված հոսքը լվանում է կեղտը և հանքային կեղտը (միջատների մնացորդներ, երկիր, հանքային աղտոտում):
Պաստառի տարեկանի ալյուրի ԳՕՍՏ 52809-2007 -ը կարգավորում է. Խոնավության բարձրացումը չպետք է գերազանցի 3,5%-ը, իսկ կոտրված հատիկների տեսքը `0,2%-ը: Չի թույլատրվում հացահատիկի կորպուսների կեղևավորումը և պառակտումը:
Մաքրումից հետո տարեկանի պաստառի ալյուրի արտադրության ալգորիթմ
- Չորացում հատուկ տեղակայանքներում `օգտագործելով տաք օդի ներարկում;
- Միայնակ մանրացում - դեպի կոպիտ կառուցվածք:
Ապրանքը խանութներին առաքվում է 1 կգ թղթե փաթեթներով: Տարեկանի պաստառի ալյուրի գինը 23-27 ռուբլի է: 1 կգ-ի դիմաց Ռուսաստանում և 5, 5-6, 5 UAH: Ուկրաինայում:
Նշում! Եթե ձեզ առաջարկվում է պաստառի տարեկանի ալյուր գնել պլաստիկ տոպրակի մեջ, ապա ավելի լավ է հրաժարվել այն գնելուց: Նույնիսկ կարճաժամկետ պահեստավորման դեպքում այն «շնչահեղձ է լինում», արագ ճմրթվում, խոնավանում:
Անորակ արտադրանքի հետ չհանդիպելու և ոչ միայն համեղ, այլև առողջ ուտեստ պատրաստելու համար պետք է մտածել ինքդ քեզ մանրացնելու մասին: Ամբողջական ձավարեղեն գնելիս համոզվեք, որ դրանք քիմիական նյութերով չեն բուժվել: Սա հենց այն է, ինչ նրանք անում են սերմերի հետ `բողբոջումն ավելացնելու համար: Տարեկանի սննդի օգտագործումը բացառում է նիտրատներով և նիտրիտներով մշակումը:
Ինչպես ինքներդ պատրաստել տարեկանի պաստառի ալյուր
- Տարեկանը լվանում է, լցնում մեկ շերտով: Չորացնել, մի քանի անգամ պտտել այն ՝ 40-50 ° C տաքացրած ջեռոցում, դուռը բացված: Մի սպասեք, մինչև այն ինքնուրույն չորանա. Հատիկներն արագորեն «դուրս են գալիս»:
- Աղալու համար օգտագործեք ձեռքով սրճաղաց կամ թրթուր ու հավանգ: Դուք կարող եք օգտագործել սրճաղաց կամ մեխանիկական սուրճի սրճաղաց, բայց այդ ժամանակ հղկումը չափազանց նուրբ կլինի, և կեղևները նույնպես կբաժանվեն:
- Տնական պաստառի տարեկանի ալյուրը խանութի ալյուրի տեսք ունենալու համար հարկավոր է այն նորից չորացնել ՝ ստվերում, ինքնուրույն ՝ մի քանի անգամ խառնելով: Միայն դրանից հետո այն լցվում է բամբակյա պարկերի կամ թղթե տոպրակների մեջ:
Մինչև խանութների դարակներ հասնելը, ապրանքները պահվում են հատուկ կահավորված լավ օդափոխվող պահեստում ՝ դարակաշարերի վրա, 1-1,5 տարի, բայց տանը խորհուրդ չի տրվում 2 տարուց ավել տարեկանի պաստառով փաթեթներ (փաթեթավորումից հետո) պահել: 3 ամիս.
