Թուրքական սուրճը լեգենդար ազգային խմիչք է Թուրքիայում և աշխարհի շատ երկրներում: Բազմակողմանի համն ու արտասովոր բույրը հմայում և տպավորում է իր հարստությամբ: Դասական քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, բայց համբերություն է պահանջում: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Թուրքական սուրճ կամ արևելյան սուրճ `սուրճ, որը պատրաստված է նուրբ աղացած սուրճի հատիկներից, երբեմն ՝ շաքարավազի հավելումով: Թուրքական սուրճը պարզապես բաղադրատոմս է, այլ ոչ թե սուրճի կամ սուրճի հատիկների առանձին տեսականի: Այնուամենայնիվ, այն շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում, բայց այն առավել տարածված է Մերձավոր Արևելքում, Կովկասում, Հյուսիսային Աֆրիկայում, Բալկաններում և այլ տարածքներում, որոնք նախկինում Օսմանյան կայսրության կազմում էին:
Սկզբում թուրքերը կրակի շուրջ թուրքերը պատրաստում էին փոքրիկ թուրքով ՝ նեղանալով դեպի վերև և կտրուկ ընդլայնվելով դեպի ներքև ՝ ցանկալի է պղնձից պատրաստված: Theերմաստիճանը կարգավորվում էր թուրքերի տեղաշարժով, կամ ինչպես այն կոչվում է նաև cezves, դեպի կրակ և հեռանում դրանից տաք ավազի երկայնքով: Այսօր վաճառվում են թուրքական սուրճ պատրաստելու համար հատուկ սարքեր `արկղեր` ավազով լցված ջեռուցման տարրերով: Բայց այս կերպ պատրաստված խմիչքի որակն ու համը շատերը չեն զգում: Ավազի, գազօջախի կամ ոգելից լամպի վրա եփվող սուրճի համի տարբերությունները գրեթե աննկատ են: Հետեւաբար, այսօր թուրքի մեջ թուրքը կպատրաստենք գազօջախի վրա:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `15 (շաքարով), 1 (առանց շաքարի) կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `5 րոպե
Բաղադրությունը:
- Նուրբ աղացած սուրճի հատիկներ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ ըստ ցանկության և ճաշակի
- Խմելու ջուր - 75-100 մլ Թուրք
Քայլ առ քայլ թուրքական սուրճի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Աղացած սուրճի հատիկները լցնել Թուրկուի մեջ:
2. sugarանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ: Քանի որ թուրքական սուրճի մի քանի բաղադրատոմսեր կան, ցանկության դեպքում թուրքին կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ, հիլ, մեխակ, դարչին, կոճապղպեղ:
3. Սուրճը լցրեք խմելու ջրով:
4. Հնդկահավը դրեք վառարանի վրա բաց կրակի վրա և միացրեք դանդաղ կրակը:
5. Ամենացածր կրակի վրա սուրճը հասցրեք եռման աստիճանի: Սա կպահպանի խմիչքի համն ու բույրը, իսկ սուրճն ինքնին կավարտվի կոֆեինի բարձր կոնցենտրացիայով: Լցնել տաք թուրքական սուրճը փոքր գավաթների մեջ, երբ գրունտները տեղավորվել են հատակին: Acանկության դեպքում խմիչքին ավելացնել կոնյակ կամ հարած ձվի դեղնուցներ շաքարով: Սովորաբար Թուրքիայում դրա հետ մի բաժակ սառը ջուր և թուրմ են մատուցվում: Թուրքական որոշ շրջաններում պատրաստի ըմպելիքին ավելացվում է մանրացված պիստակ:
Տես նաև տեսաֆիլմերի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թուրքական սուրճ:
