TOP 4 բաղադրատոմսեր `տանը պատրաստվող թուրքերի լուսանկարներով: Խոհարարության խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Թուրքական հրճվանքը գեղեցիկ և համեղ քաղցրություն է, որը բնիկ է Թուրքիայի և Սիրիայի արևոտ ափերին: Այսօր այս պայծառ նրբագեղությունը տարածված է ամբողջ աշխարհում և արտասահմանյան տաք շրջաններից բերված ամենատարածված հուշանվերն է: Շատ դիետոլոգներ պնդում են, որ թուրմի օգուտները կասկածելի են `շաքարի բարձր պարունակության պատճառով: Բայց եթե դրան նայեք մյուս կողմից, արևելյան քաղցրավենիքները ակտիվացնում են երջանկության և ուրախության հորմոնները մարմնում: Հարկ է նաև նշել, որ թուրմը օգտակար է հավելումների մեջ, ինչպիսիք են ընկույզը, որոնք հաճախ հանդիպում են բաղադրիչների մեջ: Թույլատրվում է սպառվել ծոմապահության ժամանակ, աթերոսկլերոզով և սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց մոտ: Բացի այդ, թուրմը շատ հեշտ է սովորել պատրաստել տանը: Ինչպես պատրաստել թուրքական բարիքներ ՝ ձեր ընտանիքը փայփայելու համար, կարդացեք այս հոդվածը:
Խոհարարության խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Ինչի՞ց է պատրաստված թուրքական հրճվանքը արդյունաբերական և տնային պայմաններում: Շատ բաղադրատոմսեր օգտագործում են նույն բաղադրիչները: Թուրքական հրճվանքի հիմքը հաստ, խաշած և բարձր խտացված շաքարի օշարակն է, որը խառնվում է օսլայի մածուկի հետ:
- Բաղադրատոմսի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել եգիպտացորենի օսլա:
- Սովորաբար օշարակը պատրաստվում է այլ հիմքի վրա: Առավել հաճախ ջրի վրա, բայց դրանք եփում են հյութերի, թուրմերի, ծաղիկների ջրերի վրա:
- Օշարակի քանակը պայմանական է: Եթե դրանից ավելին վերցնեք, համապատասխանաբար եփելն ավելի երկար կտևի, և հակառակը:
- Amountրի քանակը նույնպես ստանդարտ չէ:
- Եթե վանիլի էությունը (կամ վանիլինի քաղվածքը) հասանելի չէ, ապա այն կփոխարինի վանիլային շաքարի մի փոքր փաթեթ:
- Հաճախ ընկույզին ավելանում են ընկույզի ցանկացած տեսակներ (ընկույզ, պնդուկ, գետնանուշ (բոված), նուշ):
- Պատրաստի արտադրանքը վերևում շաքարի փոշիով շաղ տալ օսլայով կամ կոկոսով:
- Թուրքական հրճվանքի բաղադրատոմսը հատկապես կուրախացնի ծոմ պահողներին, քանի որ այն պատրաստելու համար կաթ, ձու, կարագ կամ կենդանական այլ արտադրանք չի պահանջվում:
- Թուրքական հրճվանքը պահվում է 2 շաբաթ հերմետիկ կոնտեյներով:
Ինչպես պատրաստել թուրքական հրճվանք
Սրտանց, բազմազան և աներևակայելի համեղ: Պարզ է պատրաստել, կան նվազագույն բաղադրիչներ: Թուրքական հրճվանքի բաղադրատոմսը տանը ՝ լուսանկարներով և մանրամասն նկարագրություններով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `536 կկալ:
- Մատուցումներ `18 հատ 3,5 սմ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ ակտիվ աշխատանք, 5-6 ժամ` հովացման համար
Բաղադրությունը:
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ:
- Օսլա - 0.5 tbsp.
- Syուր օշարակի համար `0,5 ճաշի գդալ:
- Կիտրոնաթթու - 1/2 թեյի գդալ (կամ 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ)
- Stուր օսլայի մածուկի համար - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Շաքարի փոշի և օսլա `պատրաստի աղանդերը շաղ տալու համար
- Անուշաբույր համ - մի քանի կաթիլ
- Ընկույզ (պնդուկ, նուշ, ձեր նախընտրած cashews) - 100 գ
- Սննդային ներկ `մի պտղունց
Թուրքական հրճվանքի պատրաստում
- Ընտրված ընկույզները տապակել մաքուր, չոր տապակի մեջ և կեղևազերծել, որպեսզի արագ ավելացվեն խառնուրդին, մինչև թուրքի պատրաստումը պատրաստ լինի:
- Այնուհետեւ սկսեք քաղցրավենիք պատրաստել: Դա անելու համար եփեք շաքարի օշարակը: Լցնել ջուրը ծանր հատակով կաթսայի մեջ և շաքարավազը լուծարել դրա մեջ: Այնտեղ ավելացրեք կես բաժակ կիտրոնաթթու (կամ հյութ):
- Տեղադրել կաթսա միջին ջերմության վրա և բերել եռալ:
- Օշարակը եփեք ամենաքիչ կրակի վրա ՝ թեթև թրծելու համար, միջին կրակի վրա ՝ կարամելի էֆեկտի համար: Այս գործընթացը կտևի 5 րոպե:
- Օշարակի պատրաստակամությունը ստուգեք հետևյալ կերպ. Մի փոքր զանգված վերցրեք թեյի գդալի մեջ և թաթախեք սառը ջրի մեջ: Երբ օշարակը սառչում է, այն պետք է կոշտ լինի:
- Մի կողմ դրեք պատրաստված օշարակը և օսլայի մածուկը պատրաստեք մեկ այլ տարայի մեջ: Դա անելու համար օսլան խառնել ջրի հետ և ավելացնել կիտրոնաթթվի (կամ հյութի) մյուս կեսը:
- Կոնտեյները դրեք փոքր կրակի վրա և եռացրեք մինչև զանգվածը թանձրանա և կիսաթափանցիկ դառնա: Սա կտեւի 20 րոպե:
- Այնուհետեւ միացրեք բոլոր զանգվածները `շաքարի օշարակ օսլայի մածուկով: Եվ առանց բեռնարկղը կրակից հանելու, խառնել մինչև համասեռ մածուցիկ վիճակը:
- Խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա, խառնելով 20-25 րոպե, ավելացնել գույն, համ և ընկույզ:
- Լցնել տաք թուրմը բուսայուղով քսած կաղապարի մեջ և թողնել սառչի 6 ժամ:
- Երբ դեսերտը լավ կարծրանա, այն ռետինե տեսք կունենա: Կտրեք այն 3, 5 սմ խորանարդի և բոլոր կողմերից գլորեք շաքարի փոշու և օսլայի խառնուրդի մեջ:
Տնական հրուշակեղեն ընկույզով տանը
Rahat lokum - բաղադրատոմս, տնային խոհարարություն: Քաղցրավենիքի կտրտված բարձիկներ `ընկույզով և հատապտուղների բույրով` նարինջից և ընկույզից պատրաստված նրբություն ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի:
Բաղադրությունը:
- Հատիկավոր շաքար - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Խմելու ջուր - 2 ճաշի գդալ:
- Հատապտուղ օշարակ (բալի, ազնվամորու, սեւ հաղարջի կամ հատապտուղների խառնուրդ) - 100 մլ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Եգիպտացորենի օսլա - 0.3 tbsp.
- Վանիլային էություն - 1 կաթիլ
- Ընկույզ (ցանկացած) - 100 գ
- Շաքարի փոշի - 0.25 tbsp.
- Բուսական յուղ - 0.5 թեյի գդալ
Տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստել ընկույզով տանը
- Օշարակ պատրաստեք: Դա անելու համար մի կաթսա ավելացրեք շաքարավազ: Լրացրեք այն ջրով և հատապտուղի օշարակով: Լցնել կիտրոնի հյութը և կաթսան դնել վառարանի վրա: Օշարակը անընդհատ խառնելով ՝ լուծարեք շաքարավազը և խառնուրդը հասցրեք եռման:
- Պատրաստել թուրքի հրուշակեղենի հիմքը: Լցնել եգիպտացորենի օսլան մեկ այլ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և մանրակրկիտ խառնել: Lowածր կրակի վրա, երբեմն խառնելով, եփեք հաստ, առանց կտորների օսլայի խառնուրդ: Հեռացրեք խառնուրդը կրակից և մի կողմ դրեք, որպեսզի սառչի:
- Այնուհետև եռացող օշարակը բարակ հոսքով լցնել սառեցված օսլայի զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ ծեծել, որպեսզի հաստ ժելեի նման զանգված ստացվի:
- Ստացված զանգվածը եփեք ցածր ջերմության վրա կես ժամ, խառնելով, մինչև հաստ հետևողականություն:
- Հեռացրեք կաթսան կրակից, ավելացրեք վանիլային էությունը, ավելացրեք նախապես բոված ընկույզը և հարեք:
- Theածկեք ձևը սննդի ֆիլմով, քսեք բուսական յուղով և դրեք տաք բովանդակությունը: Հարթեցրեք տաք զանգվածի մակերեսը և ամբողջովին սառեցրեք 5-6 ժամ:
- Պատրաստի ուտեստը բոլոր կողմերից շաղ տալ շաքարի փոշու և եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդով և կտրատել կոնֆետների:
- Երբ յուրաքանչյուր կոնֆետ ամբողջովին սառչում և կարծրանում է, դրանք թխում են օսլայով քաղցր խառնուրդի մեջ:
Թուրքական հրճվանք ցիտրուսային բաղադրատոմս
Թուրքական հրճվանքի հարմարեցված բաղադրատոմս ՝ ռուսական խոհանոցի համար: Բուսական հրուշակեղենը քիչ կամ առանց ճարպի համեղ է:
Բաղադրությունը:
- Կիտրոնի հյութ - կես մեծ պտուղից
- Նարնջի հյութ `մեկ միջին պտուղից
- Շաքարի փոշի - 3 tbsp., 2 tbsp. շաղ տալու համար
- Waterուր - 1, 5 ճաշի գդալ
- Նարնջի կեղև - 1 հատ:
- Կիտրոնի կեղև - 1 հատ:
- Latելատին - 2 ճաշի գդալ
- Եգիպտացորենի օսլա - 2/3 tbsp.
- Անանուխ (էություն) - 4 կաթիլ
- Սննդային ներկ `մի քանի կաթիլ
Citիտրուսային թուրքի պատրաստում
- Կաթսայի մեջ միացրեք կիտրոնի և նարնջի հյութը, համը (առանց սպիտակ շերտ), ջուրը և շաքարի փոշին: Դրեք բեռնարկղը թույլ կրակի վրա և, խառնելով, եփեք մինչև շաքարը լուծարվի:
- Խառնուրդը եռացնելուց հետո նվազեցրեք կրակը և եփեք առանց խառնելու 5 րոպե, որպեսզի գդալով սառը ջրում թաթախված խառնուրդը չթափվի երկար բարակ թելերի մեջ:
- Լուծեք օսլան մի փոքր ջրի մեջ:
- Լուծեք ժելատինը մինչև ամբողջովին լուծարվի տաք ջրում (0,5 ճաշի գդալ):
- Շաքարավազին ավելացնել ժելատինի և օսլայի խառնուրդը և լավ հարել:
- Խառնուրդը եփեք չափավոր կրակի վրա մինչև այն փայլուն և եռա:
- Այնուհետև ավելացրեք անանուխը և խառնեք:
- Theածկեք ձևը փայլաթիթեղով, յուղեք յուղով և խառնուրդը տարածեք հավասար շերտով ՝ ընդերքը հեռացնելուց հետո:
- Theանգվածը դրեք սառնարանում մեկ գիշեր:
- Առավոտյան հեռացրեք փայլաթիթեղը, կտրեք խորանարդի մեջ և գլորեք փոշու մեջ:
Կոկոսի փաթիլներով տնական նուշով թուրքական հրճվանք
Հետաքրքիր և առողջ գուրման արևելյան քաղցրություն է նուշի թուրմը կոկոսի փաթիլներում:
Բաղադրությունը:
- Շաքարավազ - 3 tbsp.
- Waterուր - 6 tbsp.
- Կարտոֆիլի օսլա - 3 ճաշի գդալ
- Կեղևավորված նուշ - 0.5 tbsp
- Կոկոսի փաթիլներ `100 գ թխելու համար
Կոկոսի փաթիլներում տնական նուշով թուրքական հրճվանք պատրաստելը
- Կեղևավորված նուշը կիսեք կիսով չափ:
- Լուծել օսլան սառը ջրում (3 ճաշի գդալ), խառնել այնպես, որ կտորներ չմնան: Թողնել լուծված խառնուրդը հանգստանա:
- Լցնել շաքարավազը կաթսայի մեջ, լցնել մնացած ջուրը, եռացնել, պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը և դանդաղ ավելացնել օսլայի խառնուրդը:
- Այնուհետեւ ավելացնել նուշը եւ եփել թույլ կրակի վրա, մինչեւ նյութը թանձրանա:
- Ստացված արտադրանքը լցնել կպչուն թաղանթով պատված կաղապարի մեջ, հարթեցնել այնպես, որ ստացվի 2,5 սմ հաստությամբ շերտ և թողնել տորթը սառչի:
- Կտրեք ստացված ուտեստը կամայական ձևի փոքր կտորների և գլորեք կոկոսի մեջ:
