Չկա ավելի թեթև աղանդեր, քան ժելեը: Եվ միեւնույն ժամանակ, ավելի դժվար անփորձ տնային տնտեսուհիների համար: Ինչպե՞ս պատրաստել այն սառեցնելու համար, ինչ ապրանքներից օգտվել այն համեղ դարձնելու համար: Այսօր մենք կպատասխանենք այս հարցերին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպե՞ս ժելատինից դոնդող պատրաստել:
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հին խոհարարական գրականության մեջ ժելե հասկացվում էր որպես մրգային հյութ, որը եռում են շաքարով: Այս աղանդերը հայտնվեցին ժելատինի զանգվածային արտադրությունից շատ առաջ: Հետեւաբար, դոնդողը պատրաստելու համար նրանք օգտագործել են մրգեր, որոնք պարունակում են պեկտին: Այս բաղադրիչով ժելե առանց խնդիրների պատրաստվում էր սերկևիլից, սև հաղարջից, թթու խնձորից, լորենիից, լոռամիրգից, կարմիր հաղարջից և հապալասից:
Մեր օրերում ժելե պատրաստելը դժվար չէ: Latելատինը անհրաժեշտ հետեւողականություն կտա ցանկացած խոհարարական արտադրանքի: Հիմնական բանը այն ճիշտ օգտագործելն է և հիշելը, թե ինչ ժելատինը չի ընդունում:
Ինչպե՞ս ժելատինից դոնդող պատրաստել:
Geելատինը մեծապես խթանում է խոհարարական հնարավորությունները: Այն կարող է թույլ տալ հետևյալը.
- մի սահմանափակեք մրգերի հավաքածուն, այլ ստեղծեք ցանկացած աղանդեր ՝ ինչպես մրգերի, այնպես էլ կաթնամթերքի.
- օգտագործեք մի քիչ շաքար, ինչը աղանդերը կդարձնի ցածր կալորիականություն;
- սպասեք նվազագույն ժամանակ (40-60 րոպե), մինչև ժելեը եռա և սառչի;
- վստահ եղեք, որ ամեն ինչ ճիշտ անելով, ժելեը անպայման կաշխատի:
Նախքան ժելե պատրաստելը, ժելատինը թրջեք սառը ջրի մեջ: Packageելատինի մեկ փաթեթը (15-25 գ) նախատեսված է 50 մլ հեղուկի համար: Leaveելատինը թողեք մեկ ժամ ուռչի: Դուք նաև չեք կարող ժելատին չթրջել ջրի մեջ: Այս դեպքում այն ավելի երկար կպնդվի: Դիտարկելով համամասնությունները (15 գ ժելատին և 2 բաժակ հեղուկ), դոնդողն ամեն դեպքում կամրանա:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `63 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 1 լ
- Լուծվող սուրճ - 2 թեյի գդալ
- Կակաոյի փոշի - 1 թեյի գդալ
- Շաքար `համտեսել
- Geելատին - 60 գ
Դպրոցական կաթնային ժելե պատրաստելը
1. Կաթսայի մեջ դնել լուծվող սուրճը, կակաոն և շաքարն ըստ ճաշակի:
2. Լրացրեք ջրով (250 գ) և դրեք վառարանի վրա:
3. Եռացրեք, կաթսան հանեք վառարանից, ծածկեք այն և թողեք կակաոյի սուրճը եփի:
4. Այդ ընթացքում եփեք ժելատինը `պահպանելով արտադրողի փաթեթավորման վրա նշված խոհարարության տեխնոլոգիան: latելատինային փաթեթավորման մեջ նշված է, թե որքան հեղուկի համար է այն նախատեսված: Հետեւաբար, այն բառացիորեն եփեք 30-40 գ ջուր, իսկ մնացած հեղուկը կաթ ու սուրճ կլինի:
5. Լցված ժելեի կեսը լցնել եփած սուրճի մեջ, լցնել այն ցանկացած ձևի և ուղարկել սառնարան ՝ սառեցնելու համար:
6. Սառեցված ժելեը կտրեք ցանկացած ձեւի դանակով:
7. containerածկեք այն տարան, որի մեջ պատրաստվում եք ժելե եփել սննդի ֆիլմով: Սա թույլ կտա պատրաստի ժելեին հեշտությամբ հեռացնել դրանից: Տեղադրեք շոկոլադե ժելե խորանարդիկները դրա մեջ:
8. Այժմ պատրաստեք կաթնային ժելե: Շաքարավազը մի կաթսայի մեջ դնել:
9. Լցնել կաթի մեջ և մի փոքր տաքացնել, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի:
10. Կաթին ավելացրեք նոսրացված ժելատին: Ես խորհուրդ եմ տալիս դրա համար օգտագործել ֆիլտրացիա, այն կկանխի ժելատինի չլուծված կտորների մուտքը կաթ:
11. Խառնել կաթնային ժելեի մեջ եւ լցնել շոկոլադե ժելեի վրա: Դոնդողը ուղարկեք սառնարանում սառեցնելու համար: Այնուհետև այն հանեք բորբոսից ՝ ուղղակի շրջելով այն ուտեստի վրա և զարդարեք կոկոսի փաթիլներով:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կաթնային ժելե դեսերտ `ձեռագործ բանաձև:
