Եթե ձեր փոքրիկը դդում չի սիրում, կամ նրան դուր չի գալիս դրա հոտը, ապա այս դեղին-նարնջագույն վառ հատապտուղները կարող են քողարկվել շոկոլադի գույնով: Ի վերջո, շոկոլադը սիրում է յուրաքանչյուր երեխա: Ներկայացնում եմ դդում-շոկոլադ սուֆլեի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սուֆլեն, հատկապես շոկոլադե սուֆլեն, Ֆրանսիայում ամենահայտնի աղանդերն են: Այս նրբությունն ունի համեղ համ, անկշռելի կառուցվածք և ցածր կալորիականություն: Բացի այդ, հեշտ է պատրաստել, իսկ բաղադրիչների բաղադրությունը թույլ է տալիս մարմնավորել նուրբ նրբություն ՝ առանց թանկարժեք ապրանքներ օգտագործելու:
Այս սուֆլեի հիմնական բաղադրիչներն են շոկոլադը և դդումը: Բայց հենց շոկոլադն է որոշում նրբության «շոկոլադայնությունը»: Հետեւաբար, դուք չեք կարող խնայել դրա վրա: Կակաոյի փոշին բացարձակապես չի գնա այստեղ, այն կարելի է միայն դանդաղ ավելացնել շոկոլադին: Սուֆլե պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան ՝ ուտելիքը թխել ջեռոցում, կամ պնդել սառնարանում: Բայց որ տարբերակն էլ ընտրվի, ավելի լավ է սիլիկոնե ճկուն ձևեր վերցնել: Թեև շարժական կողմերով կաղապարները նույնպես հարմար են:
Համեղ ֆրանսիական աղանդեր ստեղծելու համար կարեւոր է օգտագործել միայն թարմ բաղադրիչներ: Օրինակ, այսօրվա կամ երեկվա ձվերը թույլատրվում են: Քանի որ թարմ ձուն ավելի լավ կխփի և հրուշակեղենին կտա կախարդական թեթևություն: Անշուշտ ավելի լավ կլինի օգտագործել տնական ձու: Մեկ այլ կարևոր կետ. Սուֆլե թխելիս դուք չեք կարող բացել ջեռոցի դուռը, հատկապես բազմիցս: Հակառակ դեպքում դեսերտը կընկնի եւ կկորցնի իր օդայնությունը: Այստեղ, ինչպես թխվածքաբլիթի դեպքում, կարևոր դեր է խաղում սպիտակներին թունդ գագաթներին հարվածելը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `230 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Դդում - 500 գ
- Սև շոկոլադ - 100 գ
- Նարնջագույն - 1 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Կակաո - 1 ճաշի գդալ
- Թեփ - 50 գ
- Մեղր - 3 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ
Դդում-շոկոլադե սուֆլե պատրաստելը
1. Մաքրել դդումը, լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրատել կտորների, լցնել խմելու ջրով և 20 րոպե եփել վառարանի վրա մինչև փափուկ:
2. Երբ դդումը եփվի, թողեք այն մի փոքր սառչի և կտրատեք մինչև խյուսի հետևողականություն ՝ օգտագործելով բլենդեր կամ ձեռքով կարտոֆիլի պյուրե հրիչ:
3. Նարինջը լավ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դրանից հետո քերել դրա համը դդումի խյուսի մեջ: Այս սուֆլեի մեջ նարնջի միջուկն ինքնին պետք չէ:
4. Դդումի խառնուրդի մեջ լցնել թեփը, աղացած դարչինը եւ կակաոյի փոշին: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած թեփ ՝ վարսակ, ցորեն, հնդկացորեն և այլն:
5. Կտրատեք դանակով շոկոլադը եւ ավելացրեք դդումի զանգվածին: Տեղադրեք նաև մեղր:
6. Սնունդը լավ խառնել մինչեւ հարթ:
7. Առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակներից:
8. Դեղնուցները հարիչով հարում ենք եւ ավելացնում շոկոլադի զանգվածին:
9. Ավելացնել խմորի սոդա եւ լավ խառնել խմորը:
10. Սպիտակուցները հարիչով հարել մինչեւ կայուն գագաթնակետին հասնելը եւ ավելացնել բոլոր ապրանքներին:
11. Կրկին խառնել ամեն ինչ: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի չնստացնեն սպիտակուցները:
12. Թխում ուտեստը յուղել կարագով և խմորը լցնել դրա մեջ:
13. Heեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ թխեք սուֆլեն 35-40 րոպե: Ապրանքի գագաթը այրվելուց խուսափելու համար կարող եք այն ծածկել ջրով խոնավացած թխում թուղթով:
14. Պատրաստի սուֆլեն զարդարել շոկոլադի չիպսերով եւ շաքարի փոշով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել դդումի սուֆլե:
