Սխտորն ու նրա փետուրները ձմռանը պահպանելու համար հարկավոր է այն չորացնել: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել չորացրած սխտորի նետերը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ՝ ստորև ներկայացված լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սխտորը անուշաբույր և բուրավետ համեմունք է, որը ցանկացած ուտեստին տալիս է հատուկ համ և բույր: Առանց պատճառի այն համարվում է առողջ վիտամինների և բուսական թթուների իսկական պահեստ: Այն հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով և ակտիվորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ: Այս մշակույթն ունի ածխաջրերի և պոլիսաքարիդների բարձր պարունակություն: Սխտորը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և թթուներով: Համեմունքը պարունակում է կալիում, պղինձ, երկաթ, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր, վիտամիններ B. Միևնույն ժամանակ, ամենամեծ քանակությամբ սննդանյութերը պարունակվում են բանջարեղենի փետուրներում, այլ ոչ թե նրա գլխում: Եվ որպեսզի ձմռանը սխտորի նետերը հետագայում օգտագործվեն, դրանք կարելի է սառեցնել կամ չորացնել: Մենք կսովորենք, թե ինչպես քաղել չորացրած սխտորի նետերը:
Likeանկանում եմ նշել, որ չորացրած սխտորն ունի յուրահատուկ ունակություն `փոխելու կազմը` ըստ պահեստավորման ժամանակի: Բերքահավաքից հետո աշնանը այն պարունակում է սախարոզա և ինուլին: Բայց նկուղում 2-3 ամիս անց ինուլինը պառակտվում է, իսկ գլյուկոզան և սախարոզան ավելանում են:
Կան մի քանի տեսակի սխտոր `չորացնելու համար: Ապրանքը մանրացված է փոշու մեջ, թողած փաթիլների մեջ կամ մանրացված: Այն օգտագործվում է այլ համեմունքների և համեմունքների հետ միասին բանջարեղեն պատրաստելու և պահպանելու համար: Այն ավելացվում է երշիկեղենի, կիսաֆաբրիկատների, աղցանների, առաջին ուտեստների մեջ: Կա նաև թխելու մեջ անուշաբույր համեմունքների օգտագործումը: Օրինակ, այն ավելացվում է խմորին սխտորի բլիթներ պատրաստելիս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `331 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե ակտիվ աշխատանք, գումարած չորացման ժամանակը
Բաղադրությունը:
Սխտոր - ցանկացած քանակությամբ
Քայլ առ քայլ չորացրած սխտորի նետերի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կտրեք փետուրները կամ դրանց հիմքերը սխտորի գլուխներից: Բույսի ցանկացած հատված կարելի է քաղել: Մի կողմ դրեք սխտորի գլուխները և հեռացրեք փետուրների վերին կեղտոտ շերտը, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դուք կարող եք դրանք փռել սրբիչի վրա և թողնել չորանա բացօթյա տարածքում:
2. Երբ փետուրները լիովին չորանում են, կտրեք դրանք մոտ 3 մմ հաստությամբ բարակ օղակներով:
3. Թակած սխտորի փետուրները հավասարաչափ տարածեք թխում թերթիկի վրա:
4. Ուղարկեք այն ջեռուցվող ջեռոց մինչև 80 աստիճան և չորացրեք մոտ 3 ժամ ՝ դուռը մի փոքր բացված: Garlicամանակ առ ժամանակ խառնել սխտորը, որպեսզի այն հավասարապես չորանա բոլոր կողմերից: Ստուգեք պատրաստակամությունը ՝ ձեր ձեռքը վերցնելով: Քսեք այն մատների միջև, եթե սխտորը չորացել է և ցրված ձեր ձեռքերում, հանել ջեռոցից: Թողեք այն սառչի և տեղադրեք այն մաքուր, չոր բանկայի մեջ ՝ հերմետիկ կափարիչով: Չորացրած սխտորի նետերը պահեք չոր, մութ տեղում ՝ առանց բարձր խոնավության:
Դուք կարող եք այն չորացնել պատշգամբում բաց երկնքի տակ ՝ առանց արևի ուղիղ ճառագայթների:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել չորացրած սխտորի նետերը:
