Կանաչ լոլիկ. Կազմը և կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները, ենթադրյալ վնասը և արտադրանքի հակացուցումները: Կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսեր. Կարևոր է հիշել! Կանաչ լոլիկները, ինչպես իրենց կարմիր «հարազատները», օգտակար կլինեն մեր օրգանիզմին, եթե սպառվեն բուսական յուղով:
Կանաչ լոլիկի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Չնայած սննդարար նյութերի առկայությանը, կանաչ լոլիկն ունի նաև օգտագործման հակացուցումներ: Եվ, իհարկե, նրանք կարող են վնաս պատճառել:
Դուք չպետք է ուտեք հում մրգեր. Կանաչ լոլիկը պարունակում է սոլանին - այս նյութը ոչ մի կերպ օգտակար չէ: Այն կարող է առաջացնել տարբեր ծանրության սննդային թունավորումներ: Նույնիսկ մահը շատ հազվադեպ է լինում:
Այսպիսով, իրավիճակներ, երբ արգելվում է ուտել այս բանջարեղենը կամ արժե դրանք սահմանափակ քանակությամբ օգտագործել.
- Ալերգիայի համար … Ալերգիկ ռեակցիաների հակված մարդկանց խորհուրդ է տրվում նվազագույնի հասցնել այս բանջարեղենի օգտագործումը:
- Արթրիտով և հոդատապով հիվանդներ … Կանաչ լոլիկը պարունակում է նյութեր, որոնք կարող են ոչ միայն սրել այս հիվանդությունները, այլև բերել աղետալի հետևանքների:
- Սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդիկ … Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս բանջարեղենը աղած կամ թթու: Այս կերպ մշակված լոլիկը կարող է հանգեցնել այտուցի:
- Երիկամների խնդիրների դեպքում … Կրկին, թթու լոլիկը նպաստում է հեղուկի կուտակմանը, ինչը կհանգեցնի այտուցի, բայց ոչ թե սրտային, այլ երիկամային: Եվ նաև այս բանջարեղենը մեղավոր է վերը նշված օրգաններում քարերի ձևավորման համար:
Կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսեր
Ամեն տարի տնային տնտեսուհիները բախվում են այն փաստի հետ, որ նրանք ունեն կանաչ չհասած լոլիկ: Նրանց դեն նետելը, իհարկե, ցավալի է: Բայց խորհուրդ չի տրվում դրանք հում ուտել անառողջ սոլանինի պատճառով: Վատ հետևանքներից խուսափելու համար կանաչ լոլիկը պետք է ճիշտ եփվի:
Նախ, դրանք պետք է մի քանի անգամ սպիտակեցվեն մի քանի րոպեով: Լոլիկի վրա կարող եք նաև 6 ժամ աղաջուր լցնել ՝ ամեն 2 ժամը մեկ փոխելով աղը: Դե, իսկ հետո ճաշատեսակներ պատրաստեք նրանցից: Եվ պետք է նշել, որ կանաչ լոլիկը տաքացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան ՝ թթու, թթու, լցոնումներ և ճաշատեսակների պատրաստում: Այս բանջարեղենով կարող եք պատրաստել նաև աղցաններ:
Կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսեր.
- Կանաչ լոլիկ ՝ լցոնված սխտորով … Նախ անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով պատրաստել լոլիկը: Այսպիսով, իմը, մենք դանակով մի քանի կտրվածք ենք կատարում և դրանց մեջ լցնում բարակ թակած սխտոր: Այժմ մենք ծովաբողկի տերևներ, սամիթ և մաղադանոս ենք դնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ, այնուհետև լցոնված բանջարեղեն ենք դնում: Այնուհետև մենք պատրաստում ենք աղաջուրը. Եռացրեք ջուրը (1.5 լ) և ավելացրեք 1 բաժակ շաքար, 1 ճաշի գդալ աղ (սահիկով), 0.5 բաժակ 9% քացախ: Լցնող հեղուկի այս քանակը նախատեսված է մեկ 3 լիտր տարայի համար: Լցնել մեր լոլիկը և ստերիլիզացնել 10-15 րոպե: Գլորեք, փաթեթավորեք և թողեք սառչի:
- Կանաչ լոլիկ տոմատի սոուսում դարչինով … Նախապատրաստման համար մենք պատրաստելու ենք 1 լիտր տարողությամբ բանկա: Նախ, մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն `կանաչ լոլիկ և քաղցր բուլղարական պղպեղ: Բանջարեղենի քանակը կախված է նրանից, թե քանի բանկա եք պատրաստում: Լրացնելու համար մենք պատրաստելու ենք հետևյալ բաղադրիչները `տոմատի հյութ` 1 լիտր, շաքար `4 ճաշի գդալ: գդալներ, աղ - 3 թեյի գդալ և դարչին դանակի ծայրին: Ամբողջ լոլիկը և մանրացված պղպեղը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, այնուհետև 2 անգամ լցնել պարզ եռացող ջրով, իսկ երրորդ անգամ ՝ եռացրած լցնելով: Գլորվելուց առաջ յուրաքանչյուր բանկայի մեջ պետք է 1 ասպիրին դեղահատ դնել: Մենք փաթաթում ենք մինչև սառչի: Բարի ախորժակ!
- Խորտկարան «Օբժորկա» … Բաղադրությունը `կանաչ լոլիկ` 1 կգ, սխտոր `5-7 մեխակ, 1-2 տաք պղպեղ, քացախ 9% - 70 մլ, 1 tbsp.մի գդալ աղ և շաքար, մաղադանոս: Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ, իսկ պղպեղը ՝ մանր կտորների, կանաչիները մանր կտրատեք, սխտորը սխտորով մանրացրեք: Այնուհետեւ ավելացրեք բոլոր համեմունքները եւ մեկ օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ չմոռանալով ճաշատեսակները փակել կափարիչով: Հենց լոլիկը բաց թողեց հյութը, մենք մեր նախուտեստը դրեցինք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և դրեցինք սառնարանում մեկ շաբաթ: 7 օր հետո ուտեստը պատրաստ է:
- Լոլիկ «վրացական» … Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի 5 կգ կանաչ լոլիկ: Նրանք նախ պետք է կես ժամ տաք ջրի մեջ մնան: Բացի լոլիկից, վերցրեք մի փունջ մաղադանոս, cilantro, նեխուր, սամիթ, ինչպես նաև 2 բուլղարական և 1 կծու պղպեղ, մի գլուխ սխտոր և մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ: Կտրեք լոլիկը և լցրեք ստացված խառնուրդով: Այնուհետեւ մենք սերտորեն դրեցինք բանկաների մեջ: Այժմ մենք պատրաստում ենք մարինադը: 2 tbsp. ճաշի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ շաքարավազ և նույն քանակությամբ քացախ, եռացրեք ևս 1 լիտր ջուր: Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները 20 րոպե, գլորում ենք, փաթաթում մինչև սառը:
- Կորեական կանաչ լոլիկ … Այս բաղադրատոմսի համար ցանկացած լոլիկ հարմար է `կաթնագույն կանաչ, կանաչ և շագանակագույն: Այսպիսով, 1 կգ իմ լոլիկից, կտրեց շերտ: Հետո լվանում եմ 1 կարմիր տաք պղպեղ և կտրում եմ մանր կտորների: Սխտորի մեխակով սեղմեք 7 պճեղ սխտոր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել 70 մլ 9% քացախ, 1 tbsp. մի գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ շաքարավազ: Մենք դրանք դնում ենք ապակե տարաների մեջ, և թողնում ենք մի ամբողջ օր թրմել սառնարանում: Կորեական կանաչ լոլիկը պատրաստ է: Հիշեք, որ դրանք պետք է շատ կծու լինեն, քանի որ կորեական ուտեստները կծու են: Իհարկե, դուք կարող եք նվազեցնել բաղադրիչների քանակը, որոնք տալիս են այս համը:
- Աղցան «Գունավոր պալիտրա» … Բաղադրիչներ `կանաչ լոլիկ` 4 կգ, սոխ `1 կգ, նույնքան գազար և կարմիր բուլղարական պղպեղ: Նախ պետք է լվանալ բանջարեղենը: Այժմ մենք սկսում ենք կտրել. Լոլիկ `բարակ կես օղակների մեջ, և սոխ, գազար և պղպեղ` բարակ շերտերով: Թակած բանջարեղենը դրեք էմալապատ ամանի մեջ և ավելացրեք 0,5 բաժակ աղ: Մենք պնդում ենք դրանք կնքված կոնտեյներով զով տեղում 6 ժամ: Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք 1 բաժակ շաքար, խառնեք ամեն ինչ և դրեք բանկաների մեջ: Մենք ստերիլիզացնում ենք այն 15 րոպե, իսկ հետո արդեն ծանոթ ընթացակարգը ՝ գլորում ենք, փաթաթում, թողնում ենք սառչի:
- Կանաչ լոլիկի խավիար … Մենք լվանում ենք 4 կգ կանաչ լոլիկ, 1 կգ սոխ և գազար, 0.5 կգ բուլղարական պղպեղ: Այնուհետև մանր կտրատեք բոլոր բանջարեղենը, ավելացրեք 0,5 բաժակ աղ և պնդեք կնքված էմալապատ ամանի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում մեկ գիշերվա ընթացքում: Այնուհետեւ ավելացրեք 1 բաժակ շաքարավազ, 5 դափնու տերեւ, պղպեղ եւ մեխակ, ինչպես նաեւ 300 մլ բուսական յուղ: Եփել ցածր ջերմության վրա 1 ժամ ՝ երբեմն խառնելով: Մենք խավիարը դնում ենք բանկաով և գլորում այն: Կերեք ձեր առողջության համար:
- Աջիկա կանաչ լոլիկից … Բաղադրիչներ `կանաչ լոլիկ` մոտ 2 կգ, բուլղարական պղպեղ `0.5 կգ, տաք պղպեղ` 2 հատ: Իսկ ի՞նչ է adjika առանց համեմունքների: Այսպիսով, մեզ պետք է մոտ 2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ քացախ, 6 պճեղ սխտոր, 1 ճ. մի գդալ արեւածաղկի ձեթ, աղ և համեմունք հոփ-սունելի ՝ ըստ ճաշակի: Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել: Բոլոր բանջարեղենները լվանում և մանրացնում են, կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց, իսկ սխտորը մանրացնել սխտորով: Մենք խառնում ենք բաղադրիչները ՝ ավելացնելով համեմունքներ և համեմունքներ: Մենք մեկ ժամ եփում ենք: Դուք կարող եք օգտագործել adjika- ն հովանալուց հետո, կամ այն կարող եք գլորել բանկաների մեջ ձմռանը:
- Կանաչ լոլիկի ջեմ … Նախ լվացեք 1 կգ լոլիկ և կտրեք շերտերի մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուրը սերմեր ունենա: Այնուհետեւ մենք պատրաստում ենք օշարակ 2 բաժակ ջրից եւ մեկուկես կգ շաքարից: Լցնել պատրաստված լոլիկը դրա հետ և թողնել 3 ժամ թրմվի: Այնուհետեւ մենք եփում ենք ջեմը 25 րոպե, հեռացնում ենք կրակից եւ թողնում 2 ժամ: Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը 3 անգամ: Խոհարարության ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ ավելացրեք կիտրոնը, մաշկով մանրացրած: Մենք դա դնում ենք բանկերում: Մեր ջեմը պատրաստ է: Խմեք թեյ և վայելեք անսովոր համը:
- Կանաչ լոլիկի և եգիպտացորենի ապուր … Կտրեք 1 սոխ և 1 մեխակ սխտոր փոքր կտորների: Այնուհետեւ տապակել դրանք արեւածաղկի ձեթի մեջ, մինչեւ փափկեն:Այնուհետեւ մենք այս տապակած բանջարեղենը տեղափոխում ենք կաթսա եւ ավելացնում ենք աղացած չաման (մեկուկես թեյի գդալ), թարմ եգիպտացորենի հատիկներ (մեկուկես բաժակ), 4 կանաչ լոլիկ `կտորներով կտրված: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել եփ գալ 5 րոպե: Դրանից հետո լցնել 7 բաժակ բանջարեղենի արգանակ, աղ և պղպեղ `ճաշակի և եփել մինչև փափուկ: Նման անսովոր ապուրը համեղ տեսականի կլինի ձեր ճաշի համար:
- Տապակած կանաչ լոլիկ … Բաղադրությունը `4 կանաչ լոլիկ, 2 ձու, 3 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, 1 բաժակ սերուցք, 3 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ ալյուր և 4 tbsp. ճաշի գդալ հացի փշրանքներ: Սկզբում լվացեք լոլիկը և կտրեք 1 սմ հաստությամբ շերտ, այնուհետև ձվերը հարիչով հարեք: Այժմ մենք սկսում ենք տապակել լոլիկը: Վերցրեք լոլիկի մի կտոր, թաթախեք հարած ձվերի մեջ, հացը ՝ հացի փշրանքների մեջ և տապակեք արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մեր ուտեստի անսովոր համի համար ձեզ հարկավոր է սոուս: Դրա պատրաստման հիմքը կլինի տապակի մեջ մնացած կարագը, որին մենք ավելացնում ենք սերուցք և եփում ՝ խառնելով մինչև հաստ թթվասերը: Այնուհետեւ աղ եւ պղպեղ: Դուք պետք է մատուցեք լոլիկ ՝ դրանք նախապես լցնելով սոուսով:
Կարևոր է հիշել! Կանաչ լոլիկին պետք չէ համակցել մսի, ձկան և հացի հետ: Այս ապրանքների միջև խորհուրդ է տրվում 2 ժամ ընդմիջում կատարել:
Հետաքրքիր փաստեր կանաչ լոլիկի մասին
Քանի որ կանաչ լոլիկը ոչ թե բանջարեղենի առանձին տեսականի է, այլ չհասունացած պտուղներ, որոնք օգտագործվում են տարբեր խոհանոցներում, հետաքրքիր փաստերը նույնպես կմիացվեն նրանց կարմիր «հարազատների» հետ: Երկար ժամանակ նրանք կարծում էին, որ այդ բանջարեղենը չպետք է ուտել, ավելին ՝ դրանք համարվում էին թունավոր և դեկորատիվ բույսեր: Լոլիկի առաջին բաղադրատոմսը գրվել է 1692 թվականին Իսպանիայում գտնվող բաղադրատոմսերի գրքում: Ռուսաստանում նրանք այս բանջարեղենի մասին առաջին անգամ իմացել են 18 -րդ դարում: Այդ ժամանակ պտուղները լիովին չէին հասունանում, այլ մնում էին կանաչ, ուստի դրանք աճեցվում էին տարածքների և տարածքների ձևավորման համար: Գիտնական Ա. Տ. Բոլոտովին հաջողվեց աճեցված լոլիկ աճեցնել:
Լոլիկ ուտելու մասին հետաքրքիր փաստերը կապված են Georgeորջ Վաշինգտոնի անվան հետ: 18 -րդ դարի 70 -ականներին նա անկախության պատերազմի ժամանակ ապստամբների բանակի հրամանատարն էր: Նրա խոհարարը ՝ J.եյ Բեյլին, Անգլիայի թագավորի գործակալը, պետք է սպաներ Վաշինգտոնին: Եվ հավատալով, որ լոլիկը թունավոր է, նա դրանք մսով շոգեխաշած մատուցեց հրամանատարին: Ապագա նախագահը հաճույքով կերավ հյութալի լոլիկը, սակայն խղճի խայտառակություններից տանջված խոհարարը ինքնասպան եղավ:
Կանաչ լոլիկը հայտնի է ոչ միայն սեղանին, այլև գրքերում: Հարկ է նշել Ֆենի Ֆլեգի «Տապակած կանաչ լոլիկ Պոլուստանոկ սրճարանում» վեպը: Այս աշխատության մեջ ընթերցողին առաջարկվում է տապակած կանաչ լոլիկի երկու բաղադրատոմս: Այս գրքի հիման վրա նկարահանվել է նույն անունով ֆիլմ: Ինչ պատրաստել կանաչ լոլիկից - դիտեք տեսանյութը.
Կանաչ լոլիկն օգտագործվում է աշխարհի շատ խոհանոցներում: Նրանք հատկապես գերադասելի են գուրմանների կողմից `այս չհասած բանջարեղենի անսովոր համի պատճառով: Շնորհիվ իրենց օգտակար հատկությունների, դրանք հաճախ օգտագործվում են որպես բաղադրիչ տարբեր ճաշատեսակների համար: Դրանք աղած ու թթու են դրված և ներառված են աղցանների մեջ: Իհարկե, շուկայում կարելի է գնել կանաչ լոլիկ, սակայն նիտրատներով բանջարեղեն գնելու վտանգ կա: Շատ ավելի անվտանգ է ինքնուրույն աճեցված լոլիկ ուտելը:
