Աղվափնջիկ խմորեղենը փափուկ է և արագ եփվում: Բայց միայն այն ժամանակ, երբ այն հասանելի է: Առաջարկում եմ պատրաստել շերտավոր խմոր և պահել սառցարանում: Ապա դուք կարող եք արագ թխել համեղ ընտանեկան ընթրիքի համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Իհարկե, այսօր աղվափնջիկ խմորեղենը կարելի է ձեռք բերել առանց խնդիրների և մատչելի գնով խանութներում: Այնուամենայնիվ, տնական խմորը միշտ ավելի համեղ, բնական և առողջ է: Եվ պահեստում ունենալով ՝ հնարավոր կլինի պատրաստել բոլորովին այլ աղանդեր ՝ ինչպես քաղցր խմորեղեն, այնպես էլ աղի կարկանդակներ: Այսպիսով, դրանից կարող եք պատրաստել կարկանդակներ, կարկանդակներ, պիցա, պարկեր, բլիթներ, զամբյուղներ, գլանափաթեթներ, տորթերի շերտեր, փքաբլիթներ, տորթեր, բլիթներ և այլն: Ընտրությունը հսկայական է, պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել այն: Մեկ անգամ նման խմոր պատրաստելով ՝ այլևս երբեք պատրաստ չեք գնի: Քանի որ տնական խմորն ավելի լավ համ ունի, քանի որ հիշում է ձեռքերիդ ջերմությունը:
Շատերը կարծում են, որ տանը պատրաստելը դժվար է, բայց դա ամենևին էլ այդպես չէ: Իհարկե, ամենից հաճախ, աղվափնջիկ խմորեղենը, քմահաճ, ժամանակ, ջանք և ուշադրություն է պահանջում: Այնուամենայնիվ, ինչպես մնացած ամեն ինչ, այս դեպքում նույնպես կան բացառություններ: Ես ձեզ կասեմ շերտավոր խմոր պատրաստելու ամենապարզ եղանակը: Ընդամենը 15-20 րոպեից այն պատրաստ կլինի: Սա խմորը կդարձնի փխրուն և թեթև: Բայց հարկ է հիշել, որ դրա մեջ շատ կալորիաներ կան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `558 կկալ:
- Մատուցումներ `մոտ 500-600 գ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե խմորը հունցելու համար, գումարած կես ժամ` սառեցման համար
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 300 գ
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Խմելու ջուր - 50 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Կարագ - 200 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
Ձեր սեփական ձեռքերով շերտավոր խմոր պատրաստելը
1. Մի ամանի մեջ հարել սառը ձվի մեջ, լցնել քացախի, սառույցի ջրի մեջ և ավելացնել մի պտղունց աղ: Ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ այն փաստի վրա, որ արտադրանքը պետք է լինի ճիշտ սառը: Coldրի փոխարեն կարող եք օգտագործել սառը կաթ: Դա կբարելավի խմորի համը, բայց կնվազեցնի դրա առաձգականությունը: Հետեւաբար, նախընտրելի է օգտագործել ջրի եւ կաթի խառնուրդ: Մի մոռացեք ավելացնել աղը: Դա կբարելավի խմորի համը և կբարձրացնի ամրությունը: Բայց եթե դրա հետ չափազանցեք, ապա խմորի համը զգալիորեն կվատթարանա, և եթե բավականաչափ աղ չավելացնեք, շերտերը կշաղվեն: Քացախը բարձրացնում է նաեւ շերտավոր խմորի առաձգականությունը: Դրա փոխարեն կարելի է օգտագործել կիտրոնի հյութ կամ թթու:
2. Հարել կամ պատառաքաղով հեղուկ բաղադրիչները խառնել և սառեցնել, որպեսզի դրանք սառչեն:
3. Ալյուրը մաղել մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով և դնել հարմար լայն ամանի մեջ `խմորը հունցելու համար: Վերցրեք միջին քերիչ և սառեցված կարագ: Բացի այդ, թխելու շքեղությունը կախված է կարագի յուղայնությունից, որքան շատ է, այնքան լավ:
4. Անընդհատ մի կտոր կարագ թաթախելով ալյուրի մեջ, քերել: Դա արեք արագ, որպեսզի ձեր ձեռքերի ջերմությունը չհալչի կարագը:
5. Ձեռքերով ալյուրը խառնել քերած կարագի հետ: Դուք կունենաք ալյուրի փշրանք:
6. Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել սառը ձվի զանգվածը խմորի մեջ:
7. Խմորը հունցել: Եփեք ալյուրը եզրերից և դրեք այն վերևում, կարծես շերտավորեք: Այսինքն, խմորը չպետք է խառնել սովորականի պես, այլ արագ շարժումներով փորել և քսել վերևից:
8. Խմորը ձեւավորեք ուղղանկյուն կամ քառակուսի վիճակում:
9. Փաթաթեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ դրեք սառնարանում կես ժամ: Այնուհետև այն կարող եք օգտագործել թխելու համար: Իսկ եթե այն մեծ քանակությամբ պատրաստեք, ապա կտրեք մասերի, փաթեթավորեք ցելոֆանով և պահեք սառնարանում մինչև 3 ամիս:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղվափնջիկ խմորեղենի բաղադրատոմս:
