Ինչ պատրաստել բրնձով: Այս հարցը տալով ՝ մարդն անմիջապես հիշում է փլավը, կոլոլակները կամ կաթի շիլան: Այնուամենայնիվ, դրանք միակ ուտեստները չեն: Դրա օրինակը բրնձի պուդինգն է: Այս քաղցր աղանդերը անտարբեր չի թողնի ոչ մի քաղցր ատամ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպե՞ս պատրաստել բրնձի պուդինգ:
- Բրնձի պուդինգ պատրաստելը `գաղտնիքներն ու խորհուրդները
- Բրնձի պուդինգ - բաղադրատոմսը ջեռոցում
- Բրնձի պուդինգ խնձորով
- Կաթնաշոռ և բրնձի պուդինգ
- Ինչպես պատրաստել բրնձի պուդինգ տանը
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Բրնձի պուդինգը ավանդական անգլերեն ուտեստ է: Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած ապրանք: Քանի որ ի սկզբանե Անգլիայում էր, պուդինգը կոչվում էր երեկվա ուտելիքի մնացորդներ, որոնք չեն կերել: Քաղցր պուդինգների համար ձու կամ մսի պուդինգների համար ճարպ ավելացվեց դրան: Բայց ամենից հաճախ դա քաղցր ուտեստ է:
Այսօր պուդինգը պատրաստվում է դիտմամբ, քանի որ սա հաստատ օգտակար ուտեստներից մեկն է: Նախ, դա համեղ է: Երկրորդ, հեշտ է պատրաստել: Երրորդ, բոլոր բաղադրիչները մատչելի են: Հիմնական բաղադրիչը բրինձն է, որը խառնվում է կաթի կամ ջրի հետ: Երբեմն ավելացվում են այլ բաղադրիչներ ՝ մեղր, ընկույզ, դարչին, շողոքորթ մրգեր, չամիչ, վանիլ, մշկընկույզ, կիտրոնի կեղև, չրեր, մրգեր և այլն: Theաշատեսակը օգտագործվում է կամ որպես դեսերտ, կամ որպես հիմնական ճաշատեսակ ճաշի համար: Աղանդերի համար այն սովորաբար մատուցվում է շաքարով կամ քաղցրացուցիչներով:
Ինչպե՞ս պատրաստել բրնձի պուդինգ:
Բրնձի պուդինգը համապատասխանում է հարմարավետ սննդի բոլոր չափանիշներին `համեղ, մատչելի, պարզ: Հետևաբար, այն կարելի է գտնել աշխարհի տարբեր խոհանոցներում, և ամենուր բաղադրատոմսն ունի իր հատուկ առանձնահատկությունները: Բայց խոհարարության ընդհանուր սկզբունքն ամենուր նույնն է ՝ բրնձի շիլան եփվում և համակցվում է այլ բաղադրիչների հետ: Պուդինգը ջեռոց ուղարկվելուց հետո 40-60 րոպե: Այն մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Բրնձի պուդինգ պատրաստելը `գաղտնիքներն ու խորհուրդները
- Այս ուտեստը պատրաստելու համար դուք պետք է պատրաստեք անհրաժեշտ խոհանոցային պարագաներ և սպասք ՝ միջին չափի կաթսա, աման, մաղ և թխում ուտեստ:
- Advisանկալի է յուղազերծ կաթ վերցնել. Այս աղանդերը կդարձնեն այն ավելի քիչ կալորիական, ավելին ՝ կտա յուղալի նուրբ համ:
- Նախքան բրնձի շիլայով պուդինգ պատրաստելը, դուք պետք է մանրակրկիտ ողողեք և տեսակավորեք բրնձը:
- Իդեալական եփած բրինձը կպչուն չէ, ջրալի չէ, կոշտ չէ, չափազանց թխած չէ:
- Կլոր բրինձը պուդինգին կտա նուրբ, յուղալի հյուսվածք:
- Պուդինգները նման են փոքր քանակությամբ ալկոհոլի ՝ ռոմ կամ կոնյակ:
- Theաշատեսակը պատրաստվում է տարբեր եղանակներով `ջեռոցում, բազմաշերտ, երկկողմանի կաթսա կամ եռացրած ջրային բաղնիքում:
- Կպչելու համար բրնձի զանգվածին ավելանում է ձու: Այս դեպքում նպատակահարմար է առանձին ծեծել սպիտակները մինչև պինդ գագաթնակետը:
- Մեծ քանակությամբ հավելումները կարող են չբարձրացնել պուդինգը:
- Խմորը լցնել կտորների մեջ: Հակառակ դեպքում, թխելու ընթացքում արտադրանքը կբարձրանա եւ կթափվի բորբոսից:
- Թխելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցի դուռը, երբ պուդինգը թխվում է, հակառակ դեպքում զանգվածը կընկնի:
- Պատրաստ լինելը ստուգվում է հետևյալ կերպ. Պատրաստի պուդինգը հետ կմնա ձևից: Նաև սովորական ատամի խոզանակով այն կարող եք ծակել մինչև կեսը, այն պետք է չոր դուրս գա:
- Պուդինգը համարվում է ամենահամեղը, եթե բոլոր բաղադրիչները խառնվեն միատարր հարթ զանգվածի:
- Դիետիկ պուդինգի համար շաքարավազի փոխարեն օգտագործեք ցանկացած միրգ կամ չիր:
Բրնձի պուդինգ - բաղադրատոմսը ջեռոցում
Հավով կնքված քաղցր բրնձի պուդինգները, որոնք զուգորդվում են կաթի և մի փոքր ալկոհոլի հետ, հրաշալի քաղցր դեսերտ են պատրաստում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `141, 5 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 3 ճաշի գդալ
- Կաթ - 100 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Կարագ - 5 գ
- Կոնյակ - 20 մլ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Խմելու ջուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Բրինձը լավ լվանալ, ծածկել սառը ջրով, բերել եռման աստիճանի, նվազեցնել ջերմաստիճանը և եփել ծածկված, մինչև փափուկ, մոտ 25 րոպե:
- Լցնել տաք կաթի մեջ, խառնել և նորից եռացնել:
- Ձուն լցնել տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել հարիչով:
- Եփած բրնձի շիլայի մեջ ավելացնել հարած ձուն, լցնել կոնյակի մեջ և խառնել:
- Putանգվածը դնել կարագով յուղած կաղապարի մեջ:
- Թխած պուդինգը ուղարկեք 180 ° C տաքացրած ջեռոց 15 րոպե:
Բրնձի պուդինգ խնձորով
Վանիլային սերուցքային համ, հաճելի կիտրոնի բուրմունք, խնձորի զարմանալի շեշտադրություն, նուրբ հյուսվածք - խնձորով բրնձի պուդինգ:
Բաղադրությունը:
- Կլոր հացահատիկի բրինձ - 3 ճաշի գդալ:
- Կաթ - 1 tbsp.
- Ձու - 1 հատ:
- Կարագ - 2 թեյի գդալ
- Խնձոր - 1 հատ:
- --Ուր - 1 tbsp.
- Հացի փշրանքներ - բորբոսը շաղ տալու համար
- Աղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Բրինձը լվացեք հոսող ջրի տակ, տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք ջրով և եռացրեք մի պտղունց աղով մոտ 15 րոպե:
- Այնուհետեւ լցնել կաթի մեջ, ավելացնել շաքարավազը եւ կրկին եռացնել:
- Ձուն կոտրել: Դեղնուցը լցրեք պատրաստի բրնձի շիլայի մեջ և հարեք:
- Լվացեք խնձորը, չորացրեք, մաքրեք սերմերից, կտրեք մոտավորապես 1,5 սմ չափսի խորանարդի մեջ և ավելացրեք շիլայի մեջ:
- 1 ճաշի գդալ լցնել շիլայի մեջ: կարագ և հարել:
- Սպիտակուցը թափահարեք ամուր և հաստ փրփուրի մեջ և տեղադրեք սննդի վերևում: Նրբորեն, մի քանի շարժումներով, խառնեք այն, որպեսզի այն չնստի:
- Ձեթը յուղել կարագով, շաղ տալ պանրով և լցնել բրնձ-խնձորի խառնուրդը:
- Ուղարկեք արտադրանքը տաքացված ջեռոցում մինչև 180 աստիճան և թխեք 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կաթնաշոռ և բրնձի պուդինգ
Պետք է հեռացնել հնացած կաթնաշոռը: Պատրաստեք անմոռանալի, հմայիչ և անմոռանալի կաթնաշոռով բրնձի պուդինգ: Ոչ ոք հաստատ չի հիասթափվի:
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 250 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Բրինձ - 3 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
- Կարագ - 1 ճաշի գդալ
- Սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ
- Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
- Berանկացած հատապտուղ - 150 գ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Բրինձը լվացեք հոսող ջրի տակ և եռացրեք մինչև կեսը:
- Բրինձին ավելացրեք մաղով քերած կաթնաշոռ և կաթնաշոռ:
- Լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և նորից հարել:
- Կոտրեք ձվերը, սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից:
- Theեծել դեղնուցները մինչև կիտրոնի գույնը և ավելացնել խմորին:
- Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք սերմերը: Ներդրեք զանգվածի մեջ և խառնել:
- Սպիտակները ծեծեք առանձին տարայի մեջ և նրբորեն ավելացրեք բրնձի-կաթնաշոռի խառնուրդին:
- Քսեք թխում ուտեստը կարագով և թափեք խմորը:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C և ուղարկեք պուդինգը թխելու 30 րոպե:
Ինչպես պատրաստել բրնձի պուդինգ տանը
Անգլիական բրնձի պուդինգը հատուկ գլուխ է խոհարարական աշխարհում, քանի որ ուտեստը վաղուց անցել է ազգային սահմանները: Pumpարմանալիորեն քնքուշ և առողջ պուդինգ է պատրաստվում դդումով, չամիչով և լիկյորով:
Բաղադրությունը:
- Կլոր բրինձ - 60 գ
- Կաթ - 1 tbsp.
- Կարագ - 25 գ
- Չամիչ - 20 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Դդում - 100 գ
- Մրգային լիկյոր - 50 մլ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք չամիչը, ծածկեք տաք ջրով և մի կողմ դրեք, որպեսզի այն փափկի:
- Բրինձը լցնել մաքուր և չոր տապակի մեջ, որտեղ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Բրինձը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել կաթով և հասցնել եռման աստիճանի: Կրճատել կրակը և եփ գալ մինչև փափկելը:
- Կարագը հալեցրեք ջրային բաղնիքում և լցրեք բրնձի շիլայի մեջ: Խառնել
- Մաքրել կեղևի դդումը, սերմերը և մանրաթելերը: Քերել կոպիտ քերիչով և բեկորները լցնել խմորի մեջ: Խառնել
- Կոտրեք ձվերը:
- Միավորել դեղնուցները շաքարավազի հետ և հարել: Բրնձի խառնուրդին ավելացնել դեղնուցի զանգվածը:
- Չամիչը թեքեք մաղի վրա, որպեսզի ապակյա ջուրը չորանա թղթե սրբիչով և ավելացրեք խմորին: Խառնել
- Լցնել մրգի լիկյորը:
- Սպիտակները հարել սպիտակ, օդափոխվող զանգվածի մեջ, խմորին ավելացնել մեկ ճաշի գդալ և նրբորեն խառնել, որպեսզի դրանք թեթև մնան:
- Ձեթը յուղել և ավելացնել պուդինգը:
- Ուղարկեք ապրանքը թխելու համար ջեռոցում 30 րոպե տ 170 աստիճան ջերմաստիճանում:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
