Ամանորյա 2020-ի համեղ խմորեղեն: TOP-5 բաղադրատոմսեր ՝ տանը ամանորյա թխվածքաբլիթներ պատրաստելու լուսանկարներով: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ամանորյա արձակուրդներն ավելի ու ավելի են մոտենում: Հետեւաբար, մենք նախօրոք հոգ ենք տանում ոչ միայն տունը զարդարելու, այլեւ հյուրասիրելու մասին: Ինչպիսի՞ ամանորյա սեղան կաներ առանց դեսերտի: Նման առիթի համար շատ հետաքրքիր աղանդեր կան: Բայց տոնական այլ թխվածքաբլիթների համեմատ, Ամանորյա տորթերի բաղադրատոմսերը ավելի հեշտ է պատրաստել և ավելի քիչ աշխատատար: Հետեւաբար, մենք մանրամասն կանդրադառնանք դրա վրա:
Ամանորյա cupcake - խոհարարության խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Հիմնական արտադրանքը, որը տորթը փխրուն և քնքուշ է դարձնում, կարագն է: Այն ծեծում կամ աղացնում են շաքարով, այնուհետև ձվերը ներմուծում են զանգվածի մեջ, որոնք օդը ավելացնում են խմորին: Թխվելիս այն տաքանում է, մեծանում և բարձրացնում խմորը: Որքան լավ կարագը հարած լինի, այնքան բարձր կլինի տորթը:
- Որպես հեղուկ արտադրանք, թթվասերը, կեֆիրը, յոգուրտը կամ կաթը ներմուծվում են խմորի մեջ, որոնք հարած են փափուկ փրփուրի մեջ: Այնուհետեւ չոր բաղադրիչները աստիճանաբար ներմուծվում են խմորի մեջ `ալյուր, վանիլ, փխրեցուցիչ, սոդա: Երկար ժամանակ մի հունցեք կեքսերի խմորը, հակառակ դեպքում դա կհանգեցնի սնձանության ավելացմանը, և թխված արտադրանքը խիտ կդառնա: Կեքսից պատրաստված բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ դրանք նախապես հանեք սառնարանից:
- Համեմունքներն են դարչինը, հիլը, մեխակը, անիսոնը, նուշի ալյուրը, կիտրոնի և նարնջի կեղևը: Կեքսը թխվում է մի շարք ապրանքատեսակների հավելումով ՝ ջեմ, չամիչ, ընկույզ, կակաչի սերմեր, չոր ծիրան, սալորաչիր, շողոքորթ մրգեր: Չորացրած մրգերն ու ընկույզները թխելու համար կարող են նախապես թրջվել ռոմով, կոնյակով կամ անուշաբույր լիկյորով: Վերևում, հրուշակեղենի արտադրանքը կարելի է զարդարել շոկոլադով, ֆոնդանտով, սառույցով, քաղցր օշարակով, շաղ տալ փոշիով:
- Շատ հացթուխներ պատրաստի խմորին հարած սպիտակուցներ են ավելացնում ՝ թխվածքաբլիթը ավելի փափկամազ դարձնելու համար: Եթե ցանկանում եք ավելի քնքուշ խմորեղեն ստանալ, ձվերը փոխարինեք դեղնուցներով, և տորթը երկար պահելու համար թարմ և ոչ հնացած, ալյուրի 1/3 -ի փոխարեն օգտագործեք օսլա կամ աղացած ընկույզ:
- Տորթի ձեւը կարող է լինել ուղղանկյուն կամ կլոր: Հաճախ կան անցքեր ունեցող ապրանքներ: Նաև կեքսերը կարող են լինել փոքր մասեր: Երկար, նեղ և կլոր cupcakes- ը, որի մեջտեղում կա անցք, ավելի լավ է ճիշտ թխել և ճիշտ թխել: Նախքան խմորի կաղապարի մեջ լցնելը, սիլիկոնե տարան ալյուրով ցանել, մետաղը և կերամիկան յուղել կարագով և ալյուր ցանել:
- Կեքսերը թխվում են ՝ ըստ բաղադրատոմսի. Նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C- ից մինչև 200 ° C ջերմաստիճանում մինչև 1 ժամ, մուլտիկուկերում ՝ 35-45 րոպե:
- Թխվածքաբլիթ թխելիս մի բացեք ջեռոցը և մի խառնեք թխման ամանը: ջերմաստիճանի անկման և անհարկի շարժումների պատճառով այն կկարգավորվի:
- Ստուգեք թխելու պատրաստակամությունը չոր փայտե փայտով ծակոցով: Դրա վրա խմորի կպչում չպետք է լինի: Կարկանդակի մեջտեղը մի կտոր կպցրեք, այնտեղ խմորը ավելի դանդաղ է թխվում, քան եզրին: Եթե տորթի ներսը դեռ խոնավ է, և մակերևույթին արդեն ձևավորվել է մի կեղև, որը սկսել է այրվել, ծածկեք այն թուղթով և թխեք հետագա:
Թխվածքաբլիթ մանդարիններով և չրերով
Մանդարինները ավանդական Ամանորի պտուղ են: Նրա բույրը խոսում է մոտեցող Ամանորի մասին: Մենք դրանք ինքնուրույն ենք ուտում, բայց հարուստ խմորեղենը ոչ պակաս համեղ կլինի այս ցիտրուսային մրգերով: Մանդարիններով և չորացրած մրգերով թխվածքաբլիթը կուրախացնի ձեզ իր բազմահամով և բույրով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `502 կկալ:
- Մատուցումներ մեկ տարայի համար - 1 բաժակ թխվածքաբլիթ 8 բաժնի համար
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե (1 ժամ պատրաստում, 1 ժամ 30 րոպե պատրաստում)
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 150 գ (խմորի համար), 20 գ (լցնելու համար)
- Չորացրած արքայախնձոր - 50 գ
- Heորենի ալյուր - 130 գ
- Մանդարին - 2 հատ:
- Շաքար - 125 գ (խմորի համար), 1 թեյի գդալ: (Լցնելու համար)
- Կոնյակ - 2 ճաշի գդալ: լ
- Չամիչ - 100 գ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
- Ձու - 3 հատ:
- Թուզ չորացրած - 50 գ
Մանդարինի և չորացրած մրգերի տորթ պատրաստելը
- Միջուկի համար մաքրեք մանդարինները, բաժանեք սեպերի և թողեք 1 ժամ ափսեի մեջ չորանա: Այնուհետև կարագը տաքացրեք տապակի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և տապակեք դրանք 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Տեղադրեք շերտերը ափսեի վրա, որպեսզի սառչեն:
- Լրացրեք չորացրած պտուղները (չամիչ, արքայախնձոր և թուզ) կոնյակով, խառնել և կանգնել 1 ժամ: Այնուհետև կոնյակի հետ միասին դրանք դրեք տապակի մեջ, որտեղ մանդարինները տապակված էին և տաքացրեք մինչև ալկոհոլի գոլորշիացումը: Այնուհետև թողեք, որ սառչի:
- Խմորի համար կարագը հարել շաքարով: Աստիճանաբար, առանց դադարելու ծեծելը, զանգվածին ավելացրեք մեկ ձու: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ փխրեցուցիչը:
- Պատրաստի խմորին ավելացնել չորացրած պտուղները և խառնել:
- Խմորը մաս -մաս լցնել կաղապարի մեջ ՝ տեղաշարժելով մանդարինները:
- Մանդարիններով եւ չորացրած մրգերով տորթը թխում ենք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ:
- Սառեցված տորթը շաղ տալ շաքարավազով, զարդարել մանդարինի շերտերով և խնկունի ճյուղերով:
Խմորիչ տորթ «եղլնաձլ»
Անսովոր և էլեգանտ խմորեղեն տոնական սեղանի համար `ամանորյա գեղեցիկ տորթեր` տոնածառի տեսքով: Նման նրբությունը չի մնա առանց ուշադրության Ամանորի սեղանին: Herովատառեխի թխվածքաբլիթների համար գնեք մետաղյա կամ սիլիկոնե կաղապարներ: Հարմար է օգտագործել հաստ թղթից պատրաստված մեկանգամյա օգտագործման տարաներ, որոնք վաճառվում են խանութներում: Դուք նաև կարող եք դրանք ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար ստվարաթղթից պատրաստեք տրաֆարետ, կպցրեք այն թխման թղթի վրա ՝ օգտագործելով հաստ ալյուրի մածուկ:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 150 գ
- Ալյուր - 250 գ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Կոնյակ - 50 մլ
- Նարնջի հյութ - 50 մլ
- Չոր խմորիչ - 5 գ
- Նուշ - զարդարման համար
Herովախեցգետնի խմորիչ տորթ պատրաստելը
- Ձուն շաքարավազով հարիչով հարում ենք առավելագույն արագությամբ մինչև օդափոխելը:
- Այնուհետև հարելիս դանդաղ ավելացրեք բուսական յուղը, նարնջի հյութը և կոնյակը:
- Խմորի մեջ ավելացնել ալյուրը, որը նախկինում մաղել էին և խառնել չոր խմորիչի հետ:
- Խմորը հունցել և կիսով չափ լցնել տարաների մեջ:
- Տեղադրեք կեքսերը լավ տաքացրած ջեռոցում և թխեք 180 ° C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե:
- Պատրաստի թխված արտադրանքը զարդարեք սառցակալումով և նուշով:
Շոկոլադե կեքս ընկույզով
Ամանորյա թխումը բնութագրվում է ընկույզի առատությամբ, համեմունքների և համեմունքների բույրերով: Հետեւաբար, ամանորյա տոների համար դա կլինի գերազանց դեսերտ `ընկույզով շոկոլադե տորթ: Ստացվում է չափավոր խոնավ և խիտ, բույրը համեղ է, իսկ համը `կծու:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 150 գ
- Ալյուր - 220 գ
- Կակաո - 30 գ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Կաթ - 100 մլ
- Նարնջի հյութ - 50 մլ
- Չոր խմորիչ - 5 գ
- Ընկույզ - 10 0 գ
Խոհարարություն Շոկոլադե ընկույզ Cupcake:
- Ձուն և շաքարավազը հարիչով հարում ենք առավելագույն արագությամբ մինչև փափկեցնելը:
- Միացրեք խառնիչը նվազագույն արագությանը և մաս -մաս ավելացրեք բուսական յուղ, այնուհետև կաթի մեջ լցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Ալյուրը խառնել կակաոյի և չոր խմորիչի հետ և փոքր մասերում ավելացնել արտադրանքին:
- Խմորը հունցել մինչև հարթ և ավելացնել տապակած ընկույզի 2/3 -ը:
- Խմորը լցնել կաղապարների մեջ, վրան շաղ տալ տապակած ընկույզով և ուղարկել թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե:
Մեղրաբլիթ տորթ չորացրած լոռամիրգով
Ամանորի գիշերը ավելի պայծառ ու գեղեցիկ կլինի, եթե թխեք կոճապղպեղով տորթ չորացրած լոռամիրգով: Ginger- ը Ամանորի և Սուրբ ննդյան խմորեղենի ավանդական համեմունք է: Խմորեղենը սրտանց, անուշաբույր եւ շատ համեղ են:
Բաղադրությունը:
- Heորենի ալյուր - 150 գ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Աղացած կոճապղպեղ - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած մեխակ - 0,5 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղի սև պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 0,25 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Սոդա - 0.25 թեյի գդալ
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 150 գ
- Կաթ - 100 մլ
- Կարագ - 60 գ
- Մեղր - 3 ճաշի գդալ
- Չորացրած լոռամիրգ - 100 գ
Խոհարարություն Չորացրած լոռամրգի մեղրաբլիթ
- Միավորել չոր բաղադրիչները ՝ ալյուր, փխրեցուցիչ, աղ և աղացած համեմունքներ (կոճապղպեղ, մեխակ, դարչին, մշկընկույզ, համեմունք):
- Մեկ այլ տարայի մեջ շաքարավազն ու կարագը հարիչով հարում ենք մինչև հարթ: Ավելացնել ձու, մեղր, կաթ, սոդա և ամեն ինչ խառնել:
- Միավորել չոր և կարագ-ձվի խառնուրդը, խառնել մինչև հարթ և ավելացնել չորացրած լոռամիրգը:
- Քսեք բորբոսը կարագով, լցնել խմորը և 40-45 րոպե ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
- Պատրաստի տորթի վրա լցնել սառույց, ցանել շաքարի փոշի կամ զարդարել հատապտուղներով:
Մեղրով տորթ չորացրած մրգերով
Վերցրեք չորացրած մրգերն ու ընկույզները `ըստ ձեր ճաշակի` չամիչ, չորացրած լոռամիրգ, չոր բալ, սալորաչիր, արմավ, թուզ: Չորացրած պտուղները նախապես թրջեք ալկոհոլի մեջ մի քանի ժամից մինչև 4-5 օր: Լավ է, երբ չորացրած պտուղները ամբողջությամբ կլանում են ամբողջ կոնյակը: Հետո նրանք ձեռք կբերեն բույր և կդառնան փափուկ:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 4 հատ:
- Մեղր - 150 գ
- Ալյուր - 250 գ
- Կարագ - 225 գ
- Փխրեցուցիչ - 10 գ
- Վանիլին - 10 գ
- Չորացրած մրգեր - 500 գ
- Կոնյակ - 150 մլ
- Չորացրած մրգի ալյուր - 50 գ
Չոր մրգերով և ընկույզով մեղրի տորթ պատրաստել
- Չորացրած պտուղը լցնել կոնյակով և թողնել ալկոհոլ խմել:
- Խմորի համար կարագը փափուկ հետևողականությամբ հարել շաքարավազի հետ: Այնուհետեւ ձվերը հատ առ հատ ծեծեք եւ հունցեք օդային զանգվածը:
- Մաղել ալյուրը, խառնել վանիլինի և փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել խմորին:
- Խմորին ավելացնել չորացրած պտուղները և խառնել:
- Քսեք թխում ուտեստը կարագով և դրեք խմորը:
- Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք տորթը 1,5 ժամ մինչև փափկելը:
- Սառեցրեք պատրաստի տորթը, փաթեթավորեք մագաղաթյա թղթի մեջ և կպչեք փայլաթիթեղով: Թողնել այն զով տեղում:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Ամանորյա կեքս չորացրած մրգերով և ընկույզով:
Ամանորյա թխվածքաբլիթ:
