Նիհար խրթխրթան խմոր և չափավոր համեղ միջուկ … Դուք կծում եք մի կտոր, իսկ հյութի ներսում … - խմորեղեն անթթխմոր տնական խմորից: Իմացեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `դրանց պատրաստման լուսանկարով և ձեր ընտանիքին շոյեք համեղ ուտեստով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Քանի տարեկան է նման փառահեղ կարկանդակը, ինչպես խմորեղենը, նույնիսկ դժվար է ասել: Ոչ ոք չգիտի, թե որտեղ են դրանք առաջին անգամ տապակվել, բայց մինչ օրս դրանք շատերի համար մնում են սիրված ուտեստ: Չնայած ընդունված է չեբուրեկներին հղել հունական խոհանոցին: Բայց դա այդպես չէ: Թուրք և մոնղոլ ժողովուրդները, կովկասցիները և Crimeրիմի թաթարները նույնպես երկար ժամանակ պատրաստում էին այս ուտեստը և այն համարում էին իրենցը: Առաջարկում եմ ավանդական խմորեղեն պատրաստել անթթխմոր տնական խմորից: Ներսից ՝ փափուկ և հյութալի, դրսից ՝ խրթխրթան: Ամեն ինչ պարզ է և արագ: Այստեղ նույնիսկ պետք չէ սպասել, որ խմորը բարձրանա: Խառնելուց անմիջապես հետո կարող եք սկսել տապակել: Փորձեք այս մեթոդը, այն հաստատ հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ:
Օգտագործվում է նաև չեբուրեկի ավանդական լցոնումը `աղացած միս, որը կարող է օգտագործվել ինչպես տավարի, այնպես էլ խոզի մսի, կամ խառնուրդն էական չէ: Ես դա արել եմ աղացած խոզի մսով, դրա մեջ մի քանի սոխ դնելով և ջուր ավելացնելով, որպեսզի միջուկն ավելի հյութալի և անուշաբույր լինի: Դժվար չէ տանը խմորեղեն պատրաստել անթթխմոր տնական խմորից, հատկապես, եթե դա անում եք սիրով և լավ տրամադրությամբ: Դե, քայլ առ քայլ լուսանկարները և մանրամասն նկարագրությունը կօգնեն ձեզ:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել խմորեղեն choux խմորեղենի վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `308 կկալ:
- Մատուցումներ - 5-6 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ խմորի մեջ, գումարած տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ - շշնջացեք խմորի մեջ և 2/3 թեյի գդալ: աղացած մսի մեջ
- Waterուր - 100 մլ
- Միս (ցանկացած) - 400 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Օղի - 1 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խմորեղեն պատրաստել անթթխմոր տնական խմորից, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Խմելու ջուրը լցնել խառնիչ ամանի մեջ: Ավելացնել օղի, բուսական յուղ և ձու: Խմորի վրա ավելացված օղին այն կդարձնի ավելի փափուկ և առաձգական:
2. Հարել հեղուկը մինչեւ հարթ:
3. Լցնել ալյուրը ամանի մեջ, մաղել մանր մաղով ՝ թթվածնով հարստացնելու համար և ավելացնել մի պտղունց աղ:
4. Հարել առաձգական ու փափուկ խմոր:
5. Խմորը բաժանել մի քանի հարմար մասի:
6. Խմորը փաթաթել սննդի թաղանթով եւ կես ժամ պահել սառնարանում:
7. Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստել միջուկը: Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով և ոլորեք այն գրիլով: Մաքրել սոխը և պտտել նաև դրանք: Աղացած միսը համեմել աղով և սև պղպեղով և ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ: խմելու ջուր:
8. Աղացած միսը լավ հարել:
9. Հեռացրեք խմորը պոլիէթիլենից և գլանափաթեթով, ալյուրապատ աշխատանքային սեղանի վրա, գլորեք այն բարակ կլոր չափի շերտով:
10. Խմորի կեսի վրա աղացած միսը շարել մոտ 5 մմ հաստությամբ հավասար շերտով: Խմորի եզրերին թողեք 1 սմ ազատ տարածք:
11. theածկեք միջուկը խմորի չամրացված եզրերով և միասին պահեք խմորի երկու շերտերը:
12. Վառարանի վրա բուսայուղով տապակ դնել, լավ տաքացնել ու վրան խմորեղեն դնել:
13. Տապակել խմորեղենը անթթխմոր տնական խմորից երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կարկանդակները դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար և մատուցեք դրանք եփելուց անմիջապես հետո, մինչև միջուկը հյութալի լինի, և ընդերքը փխրուն լինի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տնական խմորեղեն:
