Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը սոյայի սոուսով և տկեմալիով շոգեխաշած աքաղաղ պատրաստելու լուսանկարով: Theաշատեսակի նրբություններն ու գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ես առաջարկում եմ ճաշի կամ ճաշի համար պատրաստել շատ համեղ ուտեստ `շոգեխաշած տնական երիտասարդ աքաղաղ: Տնային աքաղաղը քմահաճ թռչուն է, և եթե այն անպատշաճ եփվի, միսը դառնում է կոշտ և անճաշակ: Հետեւաբար, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել աքաղաղը, որպեսզի այն մնա հյութալի և մեղմ: Մսի համար լավ ընտրված մարինադը զգալիորեն փոխում է ծանոթ ուտեստի համը: Այս բաղադրատոմսում աքաղաղը շոգեխաշած է սոյայի սոուսով և տկեմալիով ՝ չինական խոհանոցի վրա հիմնված բաղադրատոմս: Վերջինս պարունակում է բնական թթու, քանի որ պատրաստված սալորի պյուրեից: Հետեւաբար, այն լավ է փափկացնում մանրաթելերը: Բացի այդ, թթվասերը կամ մայոնեզը լավ են կատարում այս խնդիրը, սա իդեալական տարբերակ է թռչունը ավելի քնքուշ դարձնելու համար:
Սոյայի սոուսը մուգ հեղուկ է, որը պատրաստված է սոյայի խմորումից: Կան դրա առնվազն մեկ տասնյակ տեսակներ, որոնք տարբերվում են համով, գույնով, հյուսվածքով, հոտով, աղի պարունակությամբ և այլն: Այն հաճախ օգտագործվում է ասիական ուտեստներ պատրաստելու համար, հիմնականում `միս և ձուկ: Այն հիանալի ընդգծում է մսի համը ՝ այն դարձնելով ոչ միայն ավելի բուրավետ, այլև ավելի մեղմ: Հետևաբար, սոյայի սոուսով և տկեմալիով շոգեխաշած աքաղաղը ձեզ կուրախացնի իր հյութալիությամբ, համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ և կարմրավուն գույնով: Բացի սոյայի սոուսից և տկեմալիից, մարինադը ներառում է չորացրած սխտոր, կարրի և կարագ: Անկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի գդալ մեղր, այն ուտեստին տալիս է փայլուն ախորժելի տեսք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `103 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ տնային աքաղաղ - 1 հատ: (քաշը `մոտ 1, 2-1, 5 կգ)
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Տկեմալի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Կարրիի համեմունք - 0.5 թեյի գդալ
Սոյայի սոուսով և տկեմալիով շոգեխաշած աքաղաղի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Աքլորը ստուգեք բոլոր կողմերից: Եթե մաշկի մեջ չեն մնում պոկված փետուրները, անպայման հեռացրեք դրանք: Սովորաբար պոչի շուրջը շատ ճարպ կա: Խորհուրդ եմ տալիս հեռացնել այն, քանի որ սա խոլեստերին է, և ուտեստը շատ ավելի ճարպ կլինի: Աքաղաղ գնելիս թռչնի տարիքը կարելի է որոշել ճարպի գույնով: Որքան երիտասարդ է անհատը, այնքան սպիտակ է ճարպը, և հակառակը: Մեծահասակ աքաղաղի մոտ ճարպը դեղին է: Երիտասարդ բետտաները որակապես գերազանցում են, չնայած չափահաս թռչուններին կարելի է համեղ պատրաստել:
Այնուհետև լվացեք թռչունին սառը ջրով ներսից և դրսից և չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետև թռչունը կտրեք միջին չափի կտորների: Դա անելու համար օգտագործեք խոհանոցի գլխարկ:
2. Լցնել նուրբ բուսական յուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Մի քիչ յուղ օգտագործեք, քանի որ աքաղաղը տապակման ժամանակ կթողնի սեփական ճարպը, և թռչունը չի այրվի:
Երբ յուղը շատ տաք է, թռչնի կտորները տեղադրեք տապակի մեջ մեկ շերտով: Բարձր կրակի վրա դնել և տապակել մոտ 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Շրջեք դիակի կտորները և տապակեք մինչև ոսկեգույն, առանց կրակը նվազեցնելու:
4. Երբ աքաղաղը բոլոր կողմերից կարմրեց, սոյայի սոուսը լցրեք թավայի մեջ:
5. Հաջորդը դրեք տկեմալի սոուսը: Համեմել սև պղպեղով, կարրիով, չորացրած սխտորով և աղով: Աղը շատ զգուշորեն ավելացրեք, քանի որ ավելացված սոյայի սոուսն արդեն աղի է և կարող է ընդհանրապես աղի կարիք չունենալ: Այս ուտեստը չի պահանջում բանջարեղենի ավելացում, բայց ցանկության դեպքում կարող եք սոխով և գազարով աքաղաղ պատրաստել: Բացի բանջարեղենից, կարող եք օգտագործել խնձոր, այն նույնպես շատ համեղ կլինի:
6. Ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել տապակը կափարիչով և նվազեցնել կրակը նվազագույն մակարդակին:Թռչունը թխել վառարանի վրա 1, 5-2 ժամ: Սակայն, ցանկության դեպքում, կարող եք այն սոուսների հետ միասին տեղափոխել թխման թերթիկի մեջ և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1, 5-2 ժամ: Այս դեպքում, ժամանակի առաջին 2/3 -ը, եփել այն ՝ ծածկելով սննդի փայլաթիթեղով: Այնուհետեւ հեռացրեք այն, որպեսզի միսը կարմրի:
7. Սոյայի սոուսով եւ տկեմալիով շոգեխաշած պատրաստի աքլորը մատուցեք ցանկացած շիլայով, սպագետտիով, կարտոֆիլով եւ այլ կողմնակի ուտեստներով: Բայց այս ուտեստի լավագույն հավելումը մի բաժակ չոր կարմիր գինի է: Այն չի ստվերելու մսի համը, այլ միայն ընդգծելու է այն:
Տնային աքլորի միսը զգալիորեն տարբերվում է ներքին հավից: Ավելի դժվար է, բայց միևնույն ժամանակ ավելի անուշաբույր: Միևնույն ժամանակ, համեմատած նիհար որսի մսի հետ, այն շահում է ավելի քնքուշ կառուցվածքից և լավ ճարպային շերտից: Աքաղաղի միակ բացասական որակը ճաշ պատրաստելու ավելի երկար ժամանակն է:
