Ձմռանը համեղ նախուտեստներ պատրաստելու առանձնահատկությունները: TOP 8 լավագույն սնկային խավիարի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը տանը: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Սնկով ձկնկիթը բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարող է ծառայել որպես լիարժեք նախուտեստ և կենաց խորտիկ ՝ կենացներին ուղեկցելու համար: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես թխվածքաբլիթների և թարթլետների լցոնում, բանջարեղեն և ձու լցոնելու համար, որպես ապուրների և սնկերի սոուսների հիմք: Theաշատեսակը կարելի է պատրաստել ցանկացած թարմ, աղած և չորացրած անտառային սնկից (կաթնային սունկ, շանթերել, բոլետուս, բոլետուս, սպիտակ, բոլետուս), ինչպես նաև պահել սնկով և ոստրե սնկով, գլխավորը `փչացած և անկեղծորեն որդանման նմուշներ չօգտագործել:.
Սնկով խավիարի պատրաստման առանձնահատկությունները
Սնկով խավիարը բազմակողմանի ուտեստ է, որը հիանալի է տարածվում տոստի կամ սենդվիչների վրա և որպես անկախ խորտիկ տոնական սեղանի վրա: Այն կարող է օգտագործվել որպես օրիգինալ միջուկ ՝ պելմենի, նրբաբլիթներ, կարկանդակներ, վոլովանով պատրաստելու, տարտալներ լցնելու, բանջարեղեն և ձու լցնելու համար, որպես ապուրների և սնկերի սոուսների պատրաստում, որպես բանջարեղենի, ձկների, մսի զարդարանք:
Սնկով խավիարը կարելի է անմիջապես ուտել, իսկ դրա հիման վրա պատրաստել համեղ ուտեստներ: Եվ դուք կարող եք սառեցնել փոքր մասերում կամ գլորել բանկաների մեջ ձմռանը: Վերևում պետք է լցնել միայն մի փոքր բուսական յուղ, որպեսզի աշխատանքային մասին օդային հասանելիություն չլինի: Հիշեք նաև, որ սնկի վրա հիմնված նախուտեստներ գլորելու համար մետաղական կափարիչներ չեն օգտագործվում:
Նախուտեստներ պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել անտառային սնկերը, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս `խեցգետին, բոլետուս, բոլետուս, շանթերել, մեղր սնկով և այլն: Դուք նաեւ կարող եք սնկով խավիար պատրաստել խանութի շամպինիոններից:
Կարևոր է նախապես մանրակրկիտ տեսակավորել անտառի թարմ սնկերը, մաքրել ավազը, հողը, ճյուղերն ու տերևները, որոնք կպչում են կափարիչներին, իսկ որոշ դեպքերում հանել ֆիլմը և լվանալ հոսող ջրի տակ: Նրանք լավ եփվում են ՝ ջուրը փոխելով մի քանի անգամ և հեռացնելով անընդհատ հայտնվող փրփուրը: Կրակը դրված է միջին, որպեսզի արտադրանքի հետևողականությունը չփոխվի: Եթե դուք օգտագործում եք չորացրած սնկով, կարևոր է դրանք նախապես թրջել մի քանի ժամով: Բայց շամպինիոններն ու ոստրե սնկերը հատուկ նախապատրաստություն չեն պահանջում, դրանք պարզապես տապակել են պետք:
Սնկից բացի, բանջարեղեն են ավելացնում ՝ սոխ, գազար, լոլիկ, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, սխտոր, որոնք ուտեստին տալիս են հարուստ համ և անուշահոտ բույր: Կանաչները նույնպես կօգնեն բարելավել այն:
Համեմունքները չեն կարող օգտագործվել ընդհանրապես կամ ստանդարտ հավաքածուի նվազագույն քանակով, քանի որ դրանք ընդհատում են սնկի համը: Ձմռանը սնկային խավիարի բաղադրատոմսի համար առավել հարմար են պղպեղը, դափնու տերևը, մշկընկույզը, օրեգանոն: Խորտիկի պատրաստման ընթացքում կարող եք ավելացնել նաև մի քանի Պրովանսալ դեղաբույսեր, ավելացնել բուսական յուղ, շաքար և քացախ:
Ձմռանը խորտիկ պատրաստելու համար օգտագործեք ձեռքի բլենդեր: Դուք կարող եք նաև սնկով խավիար պատրաստել մսաղացով կամ օգտագործելով սննդի պրոցեսոր:
Theաշատեսակը պահվում է սառնարանում `հերմետիկ կոնտեյներով: Եթե դուք խորտիկ եք գլորել բանկաների մեջ, ապա դրանք պետք է տեղադրվեն մութ, զով տեղում `նկուղ կամ նկուղ: Խորհուրդ է տրվում սնկի խավիարը մատուցել սխտորով և բանջարեղենով ՝ սառեցված աղցանամանի մեջ կամ տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Ձմռանը սնկով ձկնկիթի TOP 8 բաղադրատոմս
Խավիարը կարելի է պատրաստել ձեռքի տակ եղած ցանկացած տեսակի սնկից `թարմ, աղած և չորացրած: Անտառային սնկերը պահանջում են մանրակրկիտ նախնական պատրաստում և ջերմային բուժում, սակայն սնկերը և ոստրեները բավական հեշտ են տապակել: Ավելին, ձմռանը սնկի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսերը:
Սնկով խավիար կարագից
Շատ քնքուշ և աներևակայելի համեղ խորտիկ պատրաստվում է թարմ անտառային սնկից `գազար, սոխ և սխտոր ավելացնելով:Այն կարելի է սփռել սենդվիչների վրա կամ օգտագործել թխած արտադրանքի մեջ: Սնկով խավիարը պահվում է բանկաների մեջ 1-2 ամիս զով տեղում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `137 կկալ:
- Մատուցումներ `2-3
- Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Թարմ կարագ - 1 կգ
- Գազար - 200 գ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Բուսական յուղ - համտեսել
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
Քաղցր սնկի խավիարի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Նախ, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ տեսակավորել սնկերը, դեն նետել որդոտ և փչացած նմուշները, մաքրել ավազն ու հողը, հեռացնել տերևներն ու ճյուղերը: Եթե դուք օգտագործում եք յուղ, հիշեք, որ ֆիլմերը նույնպես պետք է հանվեն իրենց կափարիչներից:
- Հաջորդ փուլում մենք լավ լվանում ենք սնկով խավիարի համար թարմ սունկը, մի քանի անգամ փոխելով ջուրը և ուղարկում ենք մեծ կաթսա:
- Մաքուր սունկը լցնել սառը ջրով և եփել մոտ կես ժամ, մինչև փափուկ դառնա: Եռացնելուց հետո մենք սկսում ենք հեռացնել փրփուրը, քանի որ այն պարունակում է նաև բեկորներ:
- 30 րոպե անց անջատեք վառարանը, պատրաստի սնկերը դրեք քամոցով և սպասեք, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ չորանա:
- Հաջորդը, մենք զբաղվում ենք բանջարեղենով `տանը սնկով խավիար պատրաստելու համար: Հենց նրանք են նախուտեստին տալիս ավելի հարուստ համ և բույր: Մենք լվանում, մաքրում և կտրատում ենք գազարը կոպիտ քերիչով, իսկ սոխը `կամայական կտորներով:
- Տապակի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը և տապակել բանջարեղենը ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև նրանք ստանան կարմրավուն գույն: Մի մոռացեք ավելացնել աղը և ավելացնել սխտորը, որը նախկինում անցել էր մամուլով:
- Սնկով խավիարի պատրաստման համար տապակած բանջարեղենը մանրացրեք բլենդերի միջոցով մինչև հարթ:
- Նրանցից հետո մանրացրեք պատրաստի սնկերը, խառնել սոխով և գազարով: Անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ:
- Մենք սնկի խավիարը թարմ կարագի սնկից տարածեցինք բանկաների մեջ, որոնք նախ պետք է ստերիլիզացնել:
Չորացրած անտառի սնկով խավիար
Սա շատ անուշահոտ խորտիկ է, որը մեր տատիկները սիրում էին պատրաստել: Սնկով խավիարի պատրաստման բաղադրատոմսը շատ հեշտ է, բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում: Համեմունքներն օգտագործվում են նվազագույն քանակությամբ, քանի որ չորացնելն ունի վառ հարուստ բուրմունք:
Բաղադրությունը:
- Չորացրած սնկով `150 գ
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Սեղանի կծում 3% - 1-2 ճաշի գդալ:
- Աղ `համտեսել
- Շաքար `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Մաքրված ջուր
Քայլ առ քայլ խավիարի պատրաստում չորացրած անտառային սնկից
- Նախ պետք է ընտրել սնկերը: Եթե դրանք նախապես չեք պատրաստել, կարող եք դրանք գնել շուկայից: Կարևոր է, որ դրանք ունենան միատեսակ գույն և զերծ լինեն բորբոսից կամ ճիճու անցքերից: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է վերցնել միայն գլխարկներ: Տեսականին կարող է ընտրվել ըստ ցանկության, որն է ձեզ ավելի դուր գալիս:
- Նախքան սնկով խավիար պատրաստելը, չորացուցիչը քամոցով դրեք և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Նետեք խորը ամանի մեջ, չորանոցը լցրեք ջրով և մի քանի ժամ թողեք, որպեսզի սնկերը լավ թրջվեն:
- Ապրանքը թրջվելուց հետո նորից լվանալ, լցնել ջրով և ուղարկել վառարան:
- Ձմռանը սնկով ձկնկիթ պատրաստելու բաղադրատոմսի համաձայն, չորացումը եփելուց հետո եփել մոտ կես ժամ, մինչև ամբողջությամբ եփվի: Հիշեք, որ անընդհատ հեռացրեք փրփուրը:
- Նշված ժամանակից հետո սնկերը կրկին պետք է լվացվեն `դրանք գցելով քամիչի մեջ: Թողեք դրանք չորանան մի քանի րոպե:
- Այժմ մենք սկսում ենք պատրաստել բանջարեղեն: Մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք գազարը և սոխը, կտրեք փոքր կտորների: Անցեք սխտորը մամուլով:
- Մենք բանջարեղեն ենք ուղարկում նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ համեղ սնկով ձկնկիթ պատրաստելու համար և եփում ենք մինչև գեղեցիկ ոսկե գույն ձեռք բերեն: Հիշեք, որ խառնեք, որպեսզի այրվեն, փայտե թիակով:
- 5-7 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացրեք եռացրած սնկերը, որոնք նախկինում լավ քամել էին ջրից և եփել մինչև խոնավությունը ամբողջությամբ գոլորշիանա:
- Այնուհետեւ դուք պետք է անջատեք վառարանը եւ սպասեք, մինչեւ բաղադրիչները մի փոքր սառչեն:
- Հաջորդ փուլում մենք պատրաստում ենք սնկի խավիարը ձմռանը: Ձեռքի բլենդերի միջոցով աղացած տապակած ուտեստը մանրացրեք պյուրեի մեջ:
- Համեմեք խորտիկը 3% քացախով, աղով, պղպեղով, ավելացրեք մի քիչ շաքար և խառնեք ՝ կատարյալ վիճակի հասնելու համար:
Նշում! Եթե տնական սնկով խավիարը բանջարեղենով չափազանց հաստ է, ավելացրեք բուսական յուղ և մի փոքր թուլացրեք:
Սնկով շամպինյոնի խավիար լոլիկով
Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սնկի խավիարի դասական բաղադրատոմսը `ավելացնելով լոլիկ: Նախուտեստը նոր համ է ստանում, բայց դեռ հիանալի է սենդվիչներ, խմորեղեն, ապուրներ պատրաստելու և ձմռանը ապագային պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը:
- Թարմ շամպինիոն - 700 գ
- Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ `դանակի ծայրին
- Աղացած կարմիր պղպեղ `դանակի ծայրին
Լոլիկով շամպինյոններից սնկի խավիարի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Շամպինիոնները երկար պատրաստում չեն պահանջում, բավական է դրանք լվանալ և ոտքերը կտրել:
- Սունկը մանր կտրատեք սուր դանակով, կարող եք նաև բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր:
- Սունկը տապակել մի փոքր բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Այդ ընթացքում լվացեք, մաքրեք և կտրատեք միջին չափի սոխը: Մենք այն ուղարկում ենք տապակած սնկով:
- Մենք շարունակում ենք տապակել ձմռանը սնկի խավիար պատրաստելու դատարկը ՝ կրակը ցածր դարձնելով: Անընդհատ խառնել և համոզվել, որ բուսական յուղը բավական է, հակառակ դեպքում այն կայրվի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք:
- Մինչ սունկը և սոխը տապակվում են, լվացեք լոլիկը, լցրեք եռացրած ջրի վրա, որպեսզի մաշկը հանվի, կտրեք խորանարդի:
- Մենք թակած լոլիկ ենք ուղարկում տապակի մեջ, լցնել տոմատի հյութի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Մենք այն դնում ենք 10 րոպե:
- Շամպինիոններից սնկով խավիար պատրաստելու հաջորդ փուլում ավելացնել սխտորը, որը նախկինում անցել է մամուլով, աղով, պղպեղով և եփ գալ ևս մի քանի րոպե փակ կափարիչի տակ:
- Սառեցրեք խավիարը և մատուցեք: Կարող եք նաև դատարկը գլորել բանկաների մեջ և թողնել ձմռանը:
Խավիար աղած կաթնային սնկից
Աղի կաթնային սնկերը ինքնուրույն հիանալի խորտիկ են, բայց կարող են նաև լինել համեղ հիմք այլ ուտեստների համար, օրինակ ՝ թխվածքաբլիթների կարկանդակների, տապակած կարկանդակների և ժուլիենի համար: Իսկ աղի կաթնային սնկից պատրաստված խավիարը ընդհանրապես կդառնա հատուկ պատրաստուկ: Կծու, կծու, սրտանց, այն հանդես է գալիս որպես լիարժեք անկախ ուտեստ, ինչպես նաև հարմար է նրբաբլիթներին ուղեկցելու, լոլիկ լցնելու և պիցցային ավելացնելու համար:
Բաղադրությունը:
- Աղած կաթնային սնկով `500 գ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Խնձորի քացախ - 2-3 ճաշի գդալ
- Տաք չիլի պղպեղ - 0,5 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Շաքար `համտեսել
- Առանց հոտի բուսական յուղ - 70-100 գ
Աղի կաթնային սնկից խավիարի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Առաջին փուլում մենք պատրաստում ենք սոխը: Լվանալ և հեռացնել կեղևը սոխից, կտրել սուր դանակով:
- Մենք նաև գազար ենք պատրաստում սնկի խավիարի համար և մանրացնում ենք կոպիտ քերիչով:
- Մենք բանջարեղեն ենք ուղարկում նախապես տաքացրած տապակած տապակած տապակի մեջ և տապակում ենք բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե գույն ստանալը:
- Հաջորդը, մենք անցնում ենք աղած կաթնային սնկերի պատրաստմանը: Դա անելու համար դրանք պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ ՝ ավելորդ աղը և թթուն հեռացնելու համար, այնուհետև դեն նետել քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի: Հակառակ դեպքում, աշխատանքային կտորը ջրիկ կստացվի:
- Չորացրած կաթնային սնկերը պետք է մաս -մաս կտրատել մինչև հարթ, օգտագործելով բլենդեր կամ մսաղաց, աղ, պղպեղ, ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ, և դրանք բանջարեղենով կարող են ուղարկվել տապակի մեջ:
- Համեղ սնկով խավիարի բաղադրատոմսի համաձայն, մենք տապակում ենք աղած կաթնային սունկը սոխով և գազարով ցածր ջերմության վրա, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա, և կտորը ձեռք բերի ցանկալի հաստությունը: Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել, խավիարը ձգտում է այրել:
- Անհրաժեշտության դեպքում կրկին կարգավորեք համը ՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ և շաքար:
- Փակ կափարիչի տակ մի քանի րոպե դրեք աշխատանքային կտորը, և կարող եք անջատել վառարանը:
- Երբ սոխով և աղած գազարով սնկի խավիարը մի փոքր սառչում է, ավելացրեք նախապես մամուլով անցած սխտորը, մի փոքր խնձորի քացախ լցրեք մեջը:
Սնկով խավիար մեղրի ագարիկից ընկույզով
Շատ անսովոր նախուտեստ, քանի որ այն պարունակում է այնպիսի անսպասելի բաղադրիչ, ինչպիսին է ընկույզը: Իսկ մեղրի ագարիկներից սնկի խավիարի պատրաստման ժամանակ ավելացվում է սոյայի սոուս, որը պատասխանատու է ճաշակի մեջ բուրավետ նոտայի առաջացման համար:
Բաղադրությունը:
- Մեղր սունկ - 400 գ
- Ընկույզ - 50 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 2-3 ճաշի գդալ
Սնկով ձկնկիթի քայլ առ քայլ պատրաստում ընկույզով մեղրի ագարիկներից
- Նախևառաջ, դուք պետք է ուշադիր դասավորեք անտառային սնկերը, դեն նետեք փչացած և որդոտ նմուշները, մաքրեք ամբողջ ավազը, հողը, հեռացրեք տերևները, ճյուղերը և գլխարկին կպած այլ բեկորներ:
- Հաջորդը, մենք սնկերը լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ, տեղափոխում ենք մեծ կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և ուղարկում վառարան:
- Սունկը եփել մոտ 50 րոպե ՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը և հեռացնելով ժամանակ առ ժամանակ հայտնվող փրփուրը: Այն պարունակում է նաև փոքր բեկորներ:
- Երբ պատրաստ եք, խաշած խավիարի սնկերը գցեք քամոցով և սպասեք, մինչև դրանք սառչեն:
- Այդ ընթացքում զբաղված ենք բանջարեղենով: Սոխը և գազարը պետք է լավ լվանալ, կեղևազրկել և մանրացնել ՝ օգտագործելով մսաղաց կամ բլենդեր:
- Տապակել բանջարեղենը նախապես տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ ավելացնելով մի փոքր բուսական յուղ, 20-25 րոպե:
- Նմանապես, սնկով մանրացրեք բլենդերով և ուղարկեք դրանք բանջարեղենի պատրաստման: Մենք եփում ենք մոտ 15 րոպե:
- Այս պահին անհրաժեշտ է մանրացնել ընկույզը բլենդերի միջոցով և սոյայի սոուսի հետ միասին ավելացնել թավայի բովանդակությանը:
- Մանրակրկիտ խառնել և մի քանի րոպե եփ գալ փակ կափարիչի տակ, որից հետո կարող եք անջատել վառարանը:
Cep խավիար պղպեղով և ցուկկինիով
Porորենի սնկից ձկնկիթը դառնում է ամենահամեղը, ձեր տան ոչ մի հյուր անտարբեր չի մնա: Սեզոնային բանջարեղենը, ինչպիսիք են ցուկկինին և բուլղարական պղպեղը, կօգնեն հասնել իսկապես հարուստ համի: Արդյունքում ստացվում է լիարժեք անկախ ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
Բաղադրությունը:
- Porcini սունկ - 800 գ
- Zուկկինի - 2-3 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 3 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Բուսական յուղ - 6-7 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խավիարի պատրաստում պորցինի սնկով պղպեղով և ցուկկինիով
- Առաջին փուլում դուք պետք է մանրակրկիտ դասավորեք սնկերը, թափեք փչացած նմուշները, հեռացրեք հողը, փոքր աղբը, ճյուղերն ու տերևները, որոնք կպչում են գլխարկին:
- Մենք լվանում ենք ծովախեցգետնի սնկերը հոսող ջրի տակ, որպեսզի մնացած ավազը հեռացնենք և դրանք տեղափոխենք մեծ կաթսա:
- Լրացրեք ջրով և դրեք վառարանի վրա ՝ կրակը դարձնելով միջին: Շոգեխաշած սունկը եփել մոտ 1 ժամ ՝ պարբերաբար յուղելով մինչև փափկելը:
- Նշված ժամանակից հետո դուք պետք է դրանք գցեք քամոցով `ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար և մի փոքր չորացրեք:
- Պատրաստի սոճու սունկը մանրացրեք մինչև համասեռ զանգված ձեռք բերվի ՝ դրա համար օգտագործելով բլենդեր կամ մսաղաց:
- Հաջորդը, մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում: Մենք լվանում, մաքրում և կտրատում ենք սոխը, գազարը, ցուկկինին և բուլղարական պղպեղը փոքր կտորների:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և գազարը տապակեք 5-6 րոպե:
- Վրան ավելացնել մանրացված ցուկկինի և բուլղարական պղպեղ, լավ խառնել և տապակել ևս 5 րոպե:
- Այս պահին մենք լոլիկ ենք պատրաստում սնկով խավիար պատրաստելու համար: Մանրակրկիտ լվացեք դրանք, լցրեք եռացրած ջրով, որպեսզի մաշկն ավելի հեշտ հեռացվի և կտրեք փոքր կտորների:
- Լոլիկը լցնել տապակի բովանդակության մեջ և եփ գալ ևս 10 րոպե:
- Այդ ընթացքում կտրատած սոխը դրեք առանձին տապակի մեջ և տապակեք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը:
- Բանջարեղենի սոուսին ավելացնել մանրացված սունկ և սոխ, աղ, պղպեղ, շաղ տալ սխտորով, որը նախկինում անցել էր մամուլով:
- Մենք պատրաստում ենք սնկի խավիարը մոտ կես ժամ - մինչև խոնավությունը լիովին գոլորշիացվի և ցանկալի խտությունը հասնի:
Սնկով chanterelle խավիար գազարով
Սնկով ձկնկիթը գազարով chanterelles- ից պարզվում է, որ շատ կծու է: Նման նախուտեստը հիանալի կերպով դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա ճաշացանկը, լրացնում է ոչ միայն ընտանիքի հետ ճաշը, այլև տոնական ընթրիքը հյուրերի հետ: Չմոռանաք պատրաստել նաև մի քանի բանկա ձմռան համար:
Բաղադրությունը:
- Chanterelles - 1 կգ
- Բուսական յուղ - 120 մլ
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
- Քացախ 9% - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ գազարով սնկային խավիարի պատրաստում
- Առաջին քայլը սնկերը տեսակավորելն է, փչացած նմուշները դեն նետելը, բեկորները, փոքր ճյուղերը, կպած տերևները, մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ ՝ ավազն ու երկիրը հեռացնելու համար:
- Մենք chanterelles- ը փոխանցում ենք մի մեծ կաթսա, լցնում դրանք ջրով և ուղարկում դրանք վառարան:
- Եփել դրանք 1 ժամ, պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը:
- Պատրաստ լինելուց սնկերը պետք է դեն նետել քամոցով, որպեսզի ավելորդ ջուրը ապակի լինի, և սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
- Սառչելուց հետո ջահերը պետք է մանրացնել մինչև հարթ, օգտագործելով բլենդեր կամ մսաղաց:
- Մինչդեռ լվացեք, մաքրեք և կտրատեք բանջարեղենը `գազարն ու սոխը:
- Տապակել դրանք 5-7 րոպե տաքացրած բուսայուղի մեջ ՝ դարձնելով շոգը միջին: Մի մոռացեք խառնել, որպեսզի այրվելուց խուսափեք:
- Սնկով զանգվածը տարածում ենք թավայի մեջ, աղ, պղպեղ և եփում, մինչև խոնավությունը ամբողջովին գոլորշիանա և ցանկալի խտությունը հասնի:
- Խոհարարից մի քանի րոպե առաջ մի փոքր քացախ լցրեք սնկային խավիարի մեջ `ճրագալույցներից:
- Պատրաստի խորտիկը կարելի է անմիջապես մատուցել սեղանին կամ ձմռանը պատրաստել բանկաների մեջ:
Նիհար ոստրե սնկով խավիար
Oyster սնկով խավիարը հիանալի լցոնում է խմորեղեն թխելու համար, օրինակ ՝ կարկանդակներ կամ կարկանդակներ, այն կարող է օգտագործվել տարտելներ, պիտա հաց կամ բանջարեղեն լցնելու համար: Բացի այդ, նախուտեստը կարող է լինել լիարժեք անկախ ուտեստ և օրվա ընթացքում հետաքրքիր խորտիկ:
Բաղադրությունը:
- Oyster սունկ - 500 գ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Արեւածաղկի ձեթ - 20 մլ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Սամիթ - 5 գ
Ձիթենու սնկից նիհար սնկով խավիարի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Առաջին քայլը սոխը լվանալն է, կեղևազրկելը և մանր կտրատելը, իսկ գազարը կտրատել կոպիտ քերիչով:
- Բանջարեղենը դրեք տապակի մեջ, որը պետք է տաքացնել և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մի մոռացեք խառնել, դրանք արագ այրվում են:
- Մինչդեռ, դուք պետք է տեսակավորեք ոստրե սնկերը, հեռացրեք որդան և փչացած նմուշները, բեկորները և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ:
- Հաջորդ փուլում սունկը մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով մինչև հարթ:
- Բանջարեղենին ավելացնել թակած ոստրե սնկով, ըստ ճաշակի աղ և պղպեղ:
- Շաղ տալ աշխատանքային կտորը սխտորով, որը նախ պետք է փոխանցվի մամուլով:
- Մենք սնկով խավիար ենք պատրաստում մինչև խոնավությունը լիովին գոլորշիացվի և ցանկալի խտությունը հասնի:
- Պատրաստ լինելուց ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, խառնել, և կարող եք մատուցել:
