Թարմ կաղամբով ապուրը շատ սննդարար ապուր է `նուրբ բույրով և նուրբ համով: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա այն ճիշտ պատրաստել:
Պատրաստի ուտեստի լուսանկարը Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ռուսական կաղամբով ապուրի առավելությունները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ռուսաստանում կաղամբով ապուրը սկսեց պատրաստվել այն բանից հետո, երբ կաղամբը Բյուզանդիայից երկիր բերվեց 9 -րդ դարի սկզբին: Դատարկ կաղամբով ապուր, այսինքն. ջրի վրա, եռացրած քրիստոնեական ծոմերի ընթացքում, և «առատաձեռն» լավ հարուստ տավարի արգանակում `տարվա մնացած ժամանակահատվածում: Թարմ կաղամբով եփած կաղամբով ապուրն այսօր նույնքան սիրված է, որքան մեր նախնիների դարաշրջանում: Եվ նրանց համեղ պատրաստելու ունակությունը, ըստ էության, ինչպես շատ դարեր առաջ, շատ բարձր է գնահատվում:
Ռուսական կաղամբով ապուրի առավելությունները
Ռուսական կաղամբով ապուրը շատ առողջարար արտադրանք է: Նախ դրանք պարունակում են շաքար, ազոտային նյութեր, վիտամիններ, հանքանյութեր և օրգանական թթուներ, որոնք կաղամբին տալիս են նուրբ համ և հատուկ բուրմունք: Կաղամբ ուտելը ինքնին լավ ազդեցություն է ունենում ամբողջ մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա: Քանի որ արգանակի մեջ բաղադրիչների տեղադրման հաջորդականությունը տեղի է ունենում գրեթե միաժամանակ, ոչ մի բանջարեղեն չի մարսվում, ինչը թույլ է տալիս առավելագույն քանակությամբ պահպանել վիտամին C- ն:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Միս - 300 գ (մսի տեսականի և դիակի մի մասը կարող է լինել ցանկացած)
- Կաղամբ - 250 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 հատ:
- Կանաչ սոխ - 1 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Կաղամբով ապուր պատրաստել թարմ կաղամբով
1. Լվացեք միսը (այս բաղադրատոմսում ՝ խոզի կողիկներ), կտրեք կտորների և դրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել կեղևավորված սոխը, դափնու տերևը և պղպեղի հատիկները: Լցնել սնունդը խմելու ջրով և արգանակը դնել կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, հեռացրեք փրփուրը և միացրեք ցածր ջերմությունը:
2. Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել և կտրատել `կարտոֆիլ և լոլիկ` մեծ կտորներով, գազարը `փոքր խորանարդի մեջ, կտրատել կաղամբը:
3. Անմիջապես գազարով կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ, իսկ 15 րոպե անց ՝ կաղամբը լոլիկով:
4. Կաղամբով ապուրը համեմեք աղով, թարմ աղացած պղպեղով և եփեք մինչև բոլոր բաղադրիչները եփվեն: Խոհարարության վերջում սոխի գլուխը հեռացրեք տապակից և դեն նետեք: նա արդեն հրաժարվել է իր բույրից և համից:
5. Մաքրել սխտորը, սեղմել այն կաթսայի մեջ և թողնել, որ ուտեստը եռա 1-2 րոպե:
6. Պատրաստի կաղամբով ապուրը մատուցել տաք վիճակում: Ըստ դասական բաղադրատոմսի ՝ մատուցելիս դրանք համեմվում են թթվասերով կամ սերուցքով: Համեղ է օգտագործել սև տարեկանի հացը կամ ցորենի խմորով կարկանդակները կաղամբով ապուրով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թարմ կաղամբից ռուսական կաղամբով ապուր.
[մեդիա =
