Գարնան գալուստով սառը ապուրները դառնում են ավելի ու ավելի հայտնի: Սրանցից մեկը okroshka! Այսօր ճաշացանկում ունենք համեղ առատաձեռն օկրոշկա: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Օկրոշկան ռուսական խոհանոցի հանրաճանաչ ուտեստ է, որը կարելի է շատ պարզ նկարագրել `ուտելիքը մանր կտրատել և լցնել սառը հեղուկով: Նրանք okroshka- ի մեջ դնում են մի շարք ապրանքներ: Ամենահայտնին թարմ վարունգն է, բողկը, դեղաբույսերը (մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ) և գազարով խաշած կարտոֆիլը: Ավելացվում են նաև մսամթերք, ինչպիսիք են խաշած կամ ապխտած միսը, հավը կամ ձուկը: Օկրոշկան պատրաստվում է տարբեր երշիկներով `երշիկ, երշիկեղեն, վիեններ … Համը հարստացնելու համար օգտագործվում են մսի մի քանի տեսակներ և սորտեր: Որքան մեծ է նրանց տեսականին, այնքան համեղ է ուտեստը: Սովորաբար, միսը և բանջարեղենը տեղադրվում են մոտավորապես հավասար: Օկրոշկայի անբաժանելի մասն են նաև խաշած ձվերը և թթվասերը:
Okroshka- ն նույնպես լցված է տարբեր հեղուկով: Ոչ քաղցր թթու կվասը համարվում է ավանդական հիմք, չնայած հին ժամանակներում այն լցնում էին վարունգի կամ կաղամբի աղաջրով: Բացի այդ, նրանք պատրաստում են շիճուկի, մսի արգանակի, հանքային ջրի, կեֆիրի, տան, այրան, գարեջրի, յոգուրտի, աղաջրի և սովորական ջրի վրա: Ամեն ինչ կախված է խոհարարի և ուտողների նախասիրություններից: Պիկենիայի համար մանանեխը, կիտրոնի հյութը կամ կիտրոնաթթուն ավելացվում են օկրոշկայում: Եվ մի մոռացեք, որ օկրոշկան, անշուշտ, մատուցվում է սառը վիճակում: Հետեւաբար, նախքան ծառայելը, առնվազն կես ժամ թրմեք սառնարանում:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել օկրոշկա կիտրոնով և սառեցված բանջարեղենով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `189 կկալ:
- Մատուցումներ `6-7
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե սնունդ կտրատելու համար, գումարած` կարտոֆիլը, ձուն և արգանակը եռացնելու և սառեցնելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Միս (ցանկացած) - 300 գ
- Տնական թթվասեր `500 մլ
- Կարտոֆիլ - 3-5 հատ: կախված չափից
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Ձու - 5 հատ:
- Վարունգ - 3 հատ:
- Կաթնային երշիկ `350 գ
- Մանանեխ - 3 ճաշի գդալ
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Մաղադանոս - մի փունջ
- Սամիթ - փունջ
Առատաձեռն օկրոշկայի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք միսը, կտրեք ֆիլմերը երակներով և լցրեք խմելու ջրով: Եռացրեք ջուրը, նվազեցրեք աղմուկը, կրակը հասցրեք նվազագույն կարգավորման և եփեք արգանակը 45 րոպե: Brանկության դեպքում արգանակը համեմել աղով և սև պղպեղով, եփելուց 15 րոպե առաջ:
2. Կարտոֆիլը նրանց կեղեւի մեջ եփեք աղաջրի մեջ եւ սառեցրեք: Այնուհետև մաքրեք և կտրեք խորանարդի մոտ 0.5 մմ կողմերից:
3. Ձու եփեք եռացրած 8 րոպե և սառեցրեք սառույցի ջրի մեջ: Մաքրել դրանք և կտրել 0.5 մմ խորանարդի:
4. Կաթնային երշիկը մաքրեք փաթեթավորման փայլաթիթեղից և կտրեք նախորդ ապրանքների պես:
5. Լվանալ կանաչ սոխը և մանր կտրատել:
6. Պատրաստի արգանակից հեռացրեք եռացրած միսը, սառեցրեք և կտրեք փոքր կտորների:
Այս բաղադրատոմսում վարունգը և խոտաբույսերը օգտագործվում են սառեցված վիճակում: Կարիք չկա դրանք հալեցնել, դրանք կհալվեն օկրոշկայում: Բացի այդ, սառեցված բանջարեղենը ավելի արագ կսառեցնի ուտեստը: Եթե այս բաղադրիչներն օգտագործում եք թարմ վիճակում, ապա լվացեք և մանրացրեք բոլոր բաղադրիչների նման:
7. Մի տարայի մեջ միացրեք թթվասերը, մանանեխը եւ թարմ քամած կիտրոնի հյութը:
8. Խառնել սնունդը մինչեւ հարթ:
9. Տեղադրեք բոլոր թակած բաղադրիչները կաթսայի մեջ:
10. Օկրոշկայի համար թթվասերի սոուս ուղարկեք տապակի մեջ:
11. Արգանակը նուրբ մաղով լցնել կաթսայի մեջ, որպեսզի չմաքրվի բեկորները: Եթե արգանակը բավարար չէ, ավելացրեք եռացրած խմելու կամ հանքային ջուր:
12. Խառնել առատաձեռն օկրոշկան և համտեսել այն: Անհրաժեշտության դեպքում համը կարգավորեք աղով, կիտրոնի հյութով և մանանեխով:Սառը ապուրը սառեցրեք 1-2 ժամ սառնարանում և մատուցեք սեղանին:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել օկրոշկա:
