Հավասարակշռված, քաղցր, թավշյա համ, փոքր ուժ և արտահայտիչ դեղին գույն `հավի դեղնուցների պատճառով` ձվի լիկյոր կոնյակով: Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել այն տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Հոլանդական ծագման ձվի լիկյոր, որը հատկապես տարածված է Գերմանիայում, սակայն այսօր արդեն այն հայտնի է դառնում աշխարհի այլ երկրներում: Դասական տարբերակում այն պատրաստվում է ձվի դեղնուցի, կաթի, շաքար / մեղրի և խաղողի կոնյակի հիման վրա: Բայց տանը այն կարելի է պատրաստել արդյունաբերական միջավայրում արտադրվող ավելի մատչելի ալկոհոլային խմիչքից, ինչպիսին է կոնյակը, վիսկին, ռոմը: Ստացվում է, որ լիկյորը մածուցիկ և հաստ է, ավելի շատ հիշեցնում է մածուցիկ կրեմ:
Ալկոհոլային լիկյորները, թերևս, այն թեթև ալկոհոլային խմիչքներից են, որոնք կարելի է օգտագործել ճաշի սկզբում որպես ախորժակ բացելու համար ապերիտիվ, իսկ աղանդերի համար ՝ ճաշի վերջում: Դրանք մատուցվում են նաև ճաշից կամ ընթրիքից հետո ՝ որպես տոնիկ: Խորհուրդ չի տրվում դրանք համտեսել տաք համեմունքներ պարունակող կողմնակի ուտեստով ՝ սխտոր, սոխ, բաստուրմա և այլն: Ձվի լիկյորը հետաքրքիր է և՛ ինքնուրույն, և՛ որպես թեթև ալկոհոլային խմիչք, և՛ որպես աղանդերի և խմորեղենի հավելում: Բացի այդ, խմիչքը շատ արտահայտիչ համ ունի, ուստի այն հաճախ ավելացնում են պաղպաղակին, մուսին, սուրճին, տորթերին, խմորեղենին … Քաղցրավենիքն անմիջապես փոխակերպվում են, ձեռք են բերում հանգստացնող ալկոհոլային նոտա և վերածվում մեղմ տաքացնող համի:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `50 կկալ:
- Մատուցումներ - 500 մլ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 4 հատ:
- Շաքար - 50 գ կամ համտեսել
- Կաթ - 200 մլ
- Կոնյակ - 100 մլ կամ համտեսել
Ձվի լիկյորի կոնյակով քայլ առ քայլ պատրաստում, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք ձվերը, նրբորեն կոտրեք դանակով և սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Բաղադրատոմսի համար ձեզ անհրաժեշտ չեն սպիտակուցներ, այնպես որ դրանք օգտագործեք այլ ուտեստների համար: Եվ դեղնուցները միացրեք խորը տարայի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի արտադրանքը հարիչով ծեծել:
Տնական ձվերը լավագույնն են լիկյոր պատրաստելու համար: Եթե նման «նրբություն» չկա, ապա դրանք սուպերմարկետից գնելիս ուշադրություն դարձրեք ձվի թարմությանը. Որքան թարմ լինեն դրանք, այնքան ավելի համեղ կլինի ըմպելիքը:
2. Ձվի դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ: Այն կարող է փոխարինվել շաքարի փոշիով կամ մեղրով:
3. Beեծել դեղնուցները մինչեւ փափկամազ, ծավալուն կիտրոնի գույնի փրփուր: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:
4. Սառը կաթը լցնել դեղնուցների մեջ եւ լավ հարել հարիչով: Եթե այն պաստերիզացված է, ապա պետք չէ այն եռացնել: Այլ դեպքերում, նախապես եռացրեք եւ սառեցրեք:
5. Ապրանքներին կոնյակ լցնել եւ արտադրանքը կրկին հարիչով խառնել: Ձվի հստակ համի համար օգտագործեք լավ որակի կոնյակ: Բացի այդ, բարդ, խորը և ինտենսիվ ծաղկեփունջը կստեղծի կոնյակ, վիսկի կամ ոսկե ռոմ խմիչք:
Նախապատրաստումից անմիջապես հետո կոնյակի հետ ձվի լիկյորը հաստ չի լինի: Հետեւաբար, ուղարկեք այն սառնարան, որպեսզի սառչի 3-4 ժամ: Այնուհետեւ մատուցեք աղանդերի սեղանին եւ սկսեք համտեսել: Դուք կտեսնեք, թե ինչպես է այն փոխվում և փոխում իր հետևողականությունը ինֆուզիոնից հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել ձվի լիկյոր, փաստաբան:
