ԹՈՓ -4 բաղադրատոմսեր `թեյի պարզ և համեղ նիհար խմորեղենի լուսանկարներով: Տնային խոհարարության գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Նիհար խմորեղենն, իհարկե, հարուստ չի լինի: Այնուամենայնիվ, կան շատ համեղ և օգտակար բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել նիհար կարկանդակներ, կեքս, գլանափաթեթներ, թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ, բլիթներ և այլն: Նիհար սեղանը կարող է լինել ոչ միայն համեղ, այլ նաև բազմազան: Նման խմորեղենը կօգնի քաղցր ատամ ունեցողներին, ովքեր պահքի ընթացքում հավատարիմ են ուղղափառ ավանդույթներին: Այս նյութը առաջարկում է TOP -4 բաղադրատոմսեր ՝ առանց կենդանական ծագման մթերքների ՝ ձու, կարագ, կաթ և այլ կաթնամթերք օգտագործելու:
Խոհարարության գաղտնիքներն ու խորհուրդները
- Ձու, կարագ և կաթնամթերք չեն օգտագործվում նիհար խմորեղենի մեջ: Այն ավելի համեղ և անուշաբույր դարձնելու համար խմորին ավելացվում են մրգեր, հատապտուղներ, չոր մրգեր, կակաչի սերմեր, ընկույզներ և կոկոս: Համեղ խմորեղենի համար օգտագործվում են սնկով, բանջարեղենով, խոտաբույսերով:
- Նիհար թխելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի ալյուր ՝ ցորեն, տարեկանի, կտավատի, բրնձի, սիսեռի, վարսակի ալյուր, հնդկացորեն, նուշ, գետնանուշ և այլն: Բացի այդ, խմորը հունցելու համար վերցրեք մաղձ, վարսակի ալյուր, բրինձ կամ կարտոֆիլի օսլա:
- Կաթը և այլ կաթնամթերքը փոխարինվում են կոկոսի, նուշի կամ սոյայի կաթով: Բացի այդ, մրգերը կամ թարմ քամած հյութերը, բանջարեղենի արգանակները, թթուները հարմար են որպես հեղուկ:
- Խմորի մեջ հեղուկի 1/5 օղիով փոխարինելը պատրաստի արտադրանքը կդարձնի ավելի փարթամ:
- Խմորը կարող է համեմվել կոնյակի կամ ռոմի փոքր հավելումներով:
- Ձվերի փոխարեն ուտելիքը միասին պահելու համար օգտագործեք ձավարեղեն կամ թարմ ու փափուկ բանան:
- Կարագը փոխարինեք բուսական կամ ձիթապտղի յուղով, բայց ավելի փոքր համամասնությամբ: 100 գ կարագը կփոխարինի 1/3 tbsp. բանջարեղեն: Նիհար մարգարինն էլ է հիանալի:
- Ավոկադոն հարուստ է առողջ ճարպերով: Հետևաբար, թխելու որակը բարելավելու համար խմորին ավելացրեք հասած պտուղները, որոնք տրորել են մածուկի մեջ:
- Նիհար խմորը կարագից արագ է թխվում, իսկ պատրաստի նիհար խմորեղենը ավելի արագ է հնանում: Հետևաբար, այն պետք է պահվի սպիտակեղենի սրբիչով և պլաստիկ տոպրակի մեջ փաթաթված:
Դդմի կեքս նարինջով, ընկույզով և չրերով
Համեղ նիհար խմորեղեն - անուշահոտ տորթի բաղադրատոմսը ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար: Դդումը արտադրանքին տալիս է գեղեցիկ գույն, իսկ չորացրած մրգերով ընկույզները տալիս են բույր և զարմանալի համ: Հարկ է նաև նշել, որ այս ապրանքները պարունակում են օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `269 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 թխվածքաբլիթ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 50 մլ
- Ընկույզ - 70 գ
- Նարնջի համ - կտրված է 1 պտղից
- Նարնջի հյութ - քամած 1 պտղից
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Դդում - 500 գ
- Դարչին - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 50 գ
- Խուրմա - 50 գ
- Չամիչ - 50 գ
Նարնջով, ընկույզով և չորացրած մրգերով դդումի կարկանդակ պատրաստել
- Մաքրել դդումը սերմերով և մանրաթելերով: Լվացեք այն, կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ, դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով, որպեսզի այն ծածկի մարմնի կեսը:
- Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա և եռալուց հետո եփեք 20 րոպե, մինչև փափուկ դառնա: Խոհարարության ընթացքում դդումը կտա իր հյութը, այնպես որ մի անհանգստացեք, որ ճաշ պատրաստելու համար բավարար ջուր չկա:
- Պատրաստի դդումը հեղուկի հետ միասին մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեի հետևողականությամբ `օգտագործելով կարտոֆիլի մղիչ կամ բլենդեր և թեթևակի սառեցրեք:
- Լվանալ նարինջը, չորացնել և քերել կեղևը մանր քերիչով և քամել միջուկի հյութը: Ներկայացրեք մթերքները դդումի խյուսին:
- Նրբորեն մանրամասնեք ընկույզները: Փոսորակված և թակած խուրմա: Միավորել արտադրանքը և չամիչի հետ միասին դրանք ուղարկել դդումի խյուս:
- Ապրանքներին ավելացրեք մեղր, աղացած դարչին, բուսական յուղ, խմորի սոդա և մաղած ալյուր:
- Խմորը նետել և դնել յուղած և ալյուրով թխած տապակի մեջ:
- Թխել դդումի կեքսը նախապես տաքացրած ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե ատամի խոզանակով, այն պետք է չոր մնա:
Մաֆիններ կեռասով և կակաոյով
Շոկոլադե գույնի բալի կեքսերը համեղ և առողջ նիհար խմորեղեն են: Անուշաբույր և համեղ, խոնավ և օդային հյուսվածքով: Նույնիսկ նրանք, ովքեր ծոմ չեն պահում, նրանց դուր կգան:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Բուսական յուղ - 1/2 tbsp.
- Եռացող ջուր - 150 մլ
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Շաքար - 1/2 tbsp.
- Աղ - մի պտղունց
- Կակաո - 2 ճաշի գդալ
- Անցկացված սառեցված բալ - 300 գ
- Դարչին - 1 թեյի գդալ
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
Բալի և կակաոյի կեքս պատրաստելը
- Հալեցնել կեռասը, հավաքել բաց թողած բալի հյութը և ավելացնել եռման ջուր դրան: Բալի ջրի մեջ լցնել բուսական յուղ, ավելացնել մեղր, աղ և խառնել:
- Ալյուրը թխում փոշու հետ մաղել մանր մաղով և հարել դարչինով և կակաոյով:
- Չոր բաղադրիչները լցնել հեղուկ բաղադրիչների մեջ և խառնել, որպեսզի խմորը հարթ լինի:
- Կեռասը խառնել խմորի մեջ և լցնել այն յուղած կեքսերի մեջ ՝ լցնելով դրանք 1/3 լիքով:
- Ուղարկեք արտադրանքը նախապես տաքացված ջեռոցում մինչև 180 ° C 20 րոպե: Ստուգեք կեքսերի պատրաստակամությունը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, ատամի խոզանակով:
- Պատրաստի կեքսերը սառեցրեք և շաքարի փոշի ցանեք:
Jamեմով բուլկիներ ջեռոցում
Պարզ նիհար խմորեղեն - թխած պելմեն ջեմով: Սա հիանալի ալյուրի ուտեստ է ՝ փափուկ, քնքուշ բլիթներ ՝ թխած կեղևով ՝ պատրաստված անթթխմոր խմորիչ խմորից:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 3, 5 ճաշի գդալ:
- Արագ խմորիչ - 3 թեյի գդալ
- (Ուր (տաք) - 1 tbsp.
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Հաստ ջեմ - 8 ճաշի գդալ:
- Շագանակագույն շաքար - 2 ճաշի գդալ
Վառարանում ջեմով բուլկիներ պատրաստելը
- Heուրը տաքացրեք մինչև 36 ° C ջերմաստիճանի և լուծարեք խմորիչը շաքարով: Ավելացնել ալյուր, աղ և յուղ:
- Հունցել կոշտ և առաձգական խմորիչ խմոր: Coածկեք այն սրբիչով և տեղադրեք տաք, առանց նախագծերի տեղում 45 րոպե: Այս ընթացքում այն կբարձրանա և կավելանա ծավալով 2-3 անգամ: Կարող եք խմորը հունցել նաև հացագործի մեջ:
- Խմորը բաժանեք 12 մասի, յուրաքանչյուր կտորից ձևավորեք կամ գլորեք հարթ տորթ և դրեք դրանց միջուկը: Եթե ջեմը հեղուկ է, թանձրացրեք այն օսլայով:
- Խմորի ծայրերը կպցրեք բուլկիի վերևում, շրջեք այն և կողքից դրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա: Թխվածքաբլիթների վերևը յուղել կարագով և շաղ տալ շագանակագույն շաքարով:
- Բուլկիներն ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե 20 րոպե թխելու համար:
- Պատրաստի բուլկիները շաղ տալ ջրով, ծածկել սրբիչով և թողնել 10 րոպե:
Cupcake կակաչի սերմերով
Թեյի համար համեղ նիհար խմորեղեն `կակաչի տորթ: Թեթև, նուրբ և նուրբ նարնջագույն նոտայով: Հացաբուլկեղենը օդափոխված է, փխրուն, ներսում թաց չէ և աներևակայելի կակաչ է:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Semolina - 1 tbsp.
- Բուսական յուղ - 2/3 tbsp.
- Թխում խմոր - 1 թեյի գդալ
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Վանիլային շաքար - 1 ճաշի գդալ
- Կակաչ - 150 գ
- Նարնջագույն - 2 հատ:
Կակաչի սերմի տորթ պատրաստելը
- Կակաչի սերմերի վրա լցնել եռման ջուր (2 ճաշի գդալ) և թողնել կափարիչի տակ 10 րոպե: Խաշած կակաչի սերմերը քամեք մանր մաղով կամ շորով, դրեք հավանգի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և մանրացրեք կամ մանրացրեք բլենդերով:
- Լվացեք նարինջները մանրակրկիտ, միջին քերիչով, քերեք կեղևը ՝ առանց սպիտակ շերտի, որը դառնություն է հաղորդում, և քամեք հյութը պտուղից: Դուք կարող եք թողնել պղպեղի կտորները, ինչպես նաև ավելացնել խմորին: Կախված նարինջների չափերից `հյութը պետք է լինի 200-250 մլ:
- Նարնջի հյութի մեջ լցնել բուսական յուղ և ավելացնել վանիլային շաքար:
- Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչի և խմորի սոդայի հետ և խառնել կարտոֆիլի և նարնջի կեղևի հետ: Այնուհետեւ ավելացրեք կակաչի սերմերի խառնուրդը եւ հարեք:
- Միավորել երկու զանգվածը, հեղուկը չոր բաղադրիչներով և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
- Theածկեք ձևը մագաղաթով, քսեք բուսական յուղով և դրեք խմորը:
- Թխել տորթը 170 րոպե տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթը դատեք ձևով, քանի որ այն շատ փխրուն է և շաղ տալ փոշի շաքարով:
