Ինչպե՞ս պատրաստել կարմիր և սև լեռնային մոխրի ջեմ: Առանձնահատկություններ, TOP -5 լավագույն բաղադրատոմսեր `ամբողջական հատապտուղներով, ժելեով, մրգերի, ընկույզների և այլ հատապտուղների հավելումով:
Rowan jam- ը սեւ կամ կարմիր պտուղներից պատրաստված աղանդեր է: Այն ունի շատ օգտակար հատկություններ. Անկախ այն բանից, թե որ հատապտուղները փակվում են բանկայի մեջ, օգտագործելով այն, կարող եք հույս դնել մարմնի աշխատանքի համակողմանի բարելավման վրա: Ձմռանը սոուսով մուրաբանով թեյը մրսածության և վիտամինների անբավարարության գերազանց կանխարգելում է: Այնուամենայնիվ, այն պետք է սպառվի չափավոր, քանի որ ցանկացած ջեմ միշտ մեծ քանակությամբ ավելացված շաքար է: Բացի այդ, իհարկե, դա տանը պատրաստած ռոանի ջեմն է, որը պետք է ուտել, քանի որ ապրանքների պահեստավորման համար հաճախ ավելանում են տարատեսակ անբնական բաղադրիչներ: Բարեբախտաբար, այս աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստվում:
Rowan jam- ի պատրաստման առանձնահատկությունները
Ռոուանի ջեմի դասական բաղադրատոմսը հետևյալն է. Հատապտուղները շաքարով ծածկված են 1: 1 հարաբերությամբ և միասին թողնում են 5-8 ժամ: Այս ընթացքում թողարկվում է հյութ, որի մեջ պետք է եփել հատապտուղները: Այնուամենայնիվ, հատկանշական է, որ լեռնային մոխիրը բավականին խիտ հատապտուղ է, հատկապես կարմիր, և, հետևաբար, հաճախ հյութի համապատասխան քանակը չի հայտնվում, և դուք պետք է ջուրը լցնեք հատապտուղների ներարկումից կամ ընդհանրապես ինֆուզիոն փուլից հետո: շրջանցված, և լեռնային մոխիրը անմիջապես լցվում է տաք քաղցր օշարակով:
Կարմիր ռոանի ջեմը պատրաստելու ևս մեկ հատկություն ունի. Քանի որ այս հատապտուղը դառը է, պետք է մտածել, թե ինչպես ազատվել ավելորդ դառնությունից: Երկու եղանակ կա ՝ սառնարանում մի քանի օր պահելը կամ աղաջրում թրջելը (հատապտուղները եռացրած ջրով լցվում են 10-15 րոպե, որոնցում աղը լուծվում է 1 լ -ի դիմաց մոտ 1 թեյի գդալով): Այնուամենայնիվ, եթե հատապտուղները հավաքել եք առաջին ցրտից հետո, այլևս անհանգստանալու կարիք չկա դառնությունից ազատվելու համար:
Սովորաբար, ռոանի ջեմը եփվում է մոտ մեկ ժամ, որպեսզի այն լավ թանձրանա, բայց պետք է հասկանալ, որ նման երկարատև ջերմային բուժումը հանգեցնում է մեծ քանակությամբ վիտամինների և հանքանյութերի կորստի: Խոհարարության ժամանակը կարող է կրճատվել երկու եղանակով. Առաջին դեպքում հատապտուղները մի քանի անգամ եփվում են օշարակի մեջ 5-10 րոպե, իսկ յուրաքանչյուր հաջորդ պատրաստումից առաջ զանգվածը սառչում է. երկրորդ ջեմում այն եփվում է ընդամենը 5-10 րոպե մեկ անգամ, բայց միևնույն ժամանակ բաղադրատոմսի մեջ ավելացվում է ինչ -որ դոնդողացնող միջոց. պեկտինը լավագույնս պիտանի է այս առաջադրանքի համար:
Հատկապես համեղ ռոանի ջեմը ձեռք է բերվում բաղադրատոմսի այլ հատապտուղներ, մրգեր կամ նույնիսկ ընկույզներ ավելացնելով: Կարմիր լեռան մոխիրը հաճախ պատրաստվում է մեղրով և ընկույզով, այլ հատապտուղներով, իսկ սև խնկունին սովորաբար զուգորդվում է մրգերի հետ `խնձոր, տանձ:
Լեռնային մոխրի ջեմ պատրաստելու TOP 5 բաղադրատոմս
Այսպես թե այնպես, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս է ընտրված ռոուանի մուրաբայի համար, շատ պարզ է պատրաստել այս արժեքավոր առողջարար աղանդերը, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է դա անել: Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել բանկաների պատրաստման եւ գլորման ժամանակ: Առաջին դեպքում կարևոր է մանրակրկիտ ողողել հատապտուղները, երկրորդում ՝ պատասխանատվությամբ մանրէազերծել պտտվող ուտեստները: Միայն այս դեպքում ջեմը կպահվի երկար ժամանակ և չի փչանա:
Դասական կարմիր ռոուանի ջեմ
Այստեղ մենք կքննարկենք կարմիր տորթի ջեմ պատրաստելու ամենապարզ ավանդական բաղադրատոմսը, որը նույնիսկ շաքարավազով հատապտուղների նախնական ինֆուզիոն չի պահանջում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `200 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `4-5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ռոուան - 500 գ
- Waterուր - 180 մլ
- Շաքարավազ - 250 գ
- Աղ - 2 թեյի գդալ (թրջվելու համար)
- Եռացող ջուր - 2 լ (թրջելու համար)
Դասական կարմիր ռոուանի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լավ տեսակավորեք հատապտուղները, լվացեք մի քանի ջրով:
- Եթե սոուսը հավաքվում է սառնամանիքից առաջ, դրա վրա լցնել եռման ջուր, ավելացնել աղը, 15 րոպե հետո ցամաքեցնել, թողնել, որ լավ չորանա:
- Waterուրը խառնել շաքարավազի հետ, դնել կրակի վրա, խառնել մինչև շաքարը լուծարվի, այնուհետև եփ գալ ևս մի քանի րոպե ցածր ջերմության վրա:
- Ավելացրեք պատրաստված հատապտուղները, եփեք քառորդ ժամ, հանեք վառարանից և սառեցրեք, բայց ոչ ամբողջությամբ, մի քանի ժամը բավական է:
- Կրկին ջեմը վերադարձրեք վառարան և եփեք մինչև հատապտուղները մեղմվեն:
- Պատրաստի ջեմը դրեք բանկաների մեջ:
Խոհարարության վերջում կարող եք ավելացնել նաև մի փոքր կիտրոնաթթու, այն կփրկի շաքարավազի և բորբոսի ձևավորումից:
Chokeberry jam հինգ րոպե
Ռոուանի ջեմի այս բաղադրատոմսը կոչվում է հինգ րոպե, բայց, խստորեն ասած, եփելն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում. Ոչ միայն շաքարավազով հատապտուղները եռում են 3 անգամ 5 րոպե, այլև աղանդերը պետք է ամբողջովին սառչել յուրաքանչյուր պատրաստումից առաջ:
Բաղադրությունը:
- Ռոուան - 2 կգ
- Շաքարավազ - 2 կգ
- Waterուր - 2 բաժակ
Հինգ րոպեանոց chokeberry jam- ի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Putուրը կրակի վրա դրեք, երբ եռա, ավելացրեք շաքարավազ, խառնեք մինչև լուծարվի և անմիջապես ավելացրեք պատրաստված, լավ լվացված հատապտուղները:
- Եփել 5 րոպե, հեռացնել կրակից, թողնել ամբողջովին սառչի - գործընթացը տևում է միջինը 4-6 ժամ:
- Կրկին ջեմը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, եփել 5 րոպե և նորից սառեցնել:
- Կրկին կրկնել պատրաստման 5-րոպեանոց ընթացակարգը, միայն հիմա պետք չէ զանգվածը սառեցնել, տաք ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Նման սև ռոանի ջեմը շատ առավելություններ ունի, հատապտուղները երկար չեն եռում, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելի օգտակար բաղադրիչներ են պահում, և տանտիրուհու համար դա քիչ գործողություններ է պահանջում, անհրաժեշտ է ընդամենը 3 անգամ 5 րոպե գնալ վառարան:
Chokeberry ջեմ խնձորով
Խնձորն ու chokeberry- ն ամենաներդաշնակ համադրություններից են, և, հետևաբար, խորհուրդ ենք տալիս փորձել այս բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- Խնձոր - 1 կգ
- Շաքարավազ - 0.5 կգ
- Waterուր - 2 բաժակ
- Ռոուան - 300 գ
Խնձորով խեցեգործության ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք հատապտուղները մի քանի ջրի մեջ, մաքրեք և կտրատեք խնձորները ըստ ցանկության:
- Պատրաստել օշարակը. Ջուրը շաքարավազի հետ խառնել, անընդհատ խառնելով հասցնել եռման, այնպես որ եռման պահին շաքարավազն արդեն ամբողջությամբ լուծարված է:
- Ավելացնել խնձոր, նվազեցնել կրակը, եփել 20-30 րոպե:
- Երբ խնձորները փափուկ են դառնում և սկսում են մթնել, ավելացնել հատապտուղները և եփել ևս 20 րոպե:
- Հեռացրեք ջեմը կրակից և տաք դրեք պատրաստված բանկաների մեջ:
Այս ջեմը հիանալի լրացնում է դարչինը, այնպես որ, եթե ձեզ դուր է գալիս այս համեմունքը, կարող եք այն ավելացնել ճաշակի պատրաստման վերջում:
Կարմիր ռոուանի և թրթուրի ջեմ մեղրով և ընկույզով
Դժվար է այս ջեմը անվանել նույնիսկ աղանդեր, քանի որ այն որոշ չափով չափազանց օգտակար և նույնիսկ բուժիչ է ստացվում: Փակեք այս նրբագեղության առնվազն մեկ բանկա ձմռանը, և դուք կմոռանաք մրսածության մասին:
Բաղադրությունը:
- Ռոուան - 300 գ
- Viburnum - 200 գ
- Ընկույզ - 300 գ
- Մեղր - 300
- Waterուր - 2 լ
- Աղ - 2 թեյի գդալ (թրջվելու համար)
- Եռացող ջուր - 2 լ (թրջելու համար)
Մեղրով և ընկույզով կարմիր տորթի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Հատապտուղները լավ լվանալ մի քանի ջրերում, լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել աղ, թողնել կես ժամ: Թափել ջուրը, թող հատապտուղները թափվեն:
- Խառնել դրանք նախկինում հալված ջրային բաղնիքում, թողնել մի քանի ժամ:
- Կտրել ընկույզը և տապակել չոր տապակի մեջ 5-7 րոպե:
- Մեղրով հատապտուղները կրակի վրա դրեք, եփեք 15-20 րոպե:
- Ավելացնել ընկույզ, եփել ևս 10 րոպե:
- Տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս ջեմը պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել տնական բնական մեղրը, ապա օգուտները կլինեն առավելագույնը:
Chokeberry ժելե
Եթե ձեզ դուր չեն գալիս մուրաբայի ամբողջական հատապտուղները, ապա կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել լեռնային մոխրի ժելե: Հատկապես լավ է դուրս գալիս սև հատապտուղներից `հարուստ, հաստ, գեղեցիկ:
Բաղադրությունը:
- Ռոուան - 2,5 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
- Waterուր - 3 բաժակ
Chokeberry ժելեի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվանալ հատապտուղները, ծածկել ջրով, դնել թույլ կրակի վրա և եռալուց հետո եփել կես ժամ:
- Հեռացրեք տապակը վառարանից, հատապտուղները մասերում մաղի մեջ դրեք և մանրացրեք, տապակը դեն նետեք:
- Ստացված հաստ հյութը խառնել շաքարավազի հետ, կրակի վրա դնել և եփել մոտ 15 րոպե, այնուհետև անմիջապես լցնել բանկաների մեջ:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ լեռնային մոխրի ժելեն հաստ է նույնիսկ առանց ժելատինի և այլ խտացուցիչների ավելացման, քանի որ այն պարունակում է շատ բնական պեկտին:
